Crepe là trong số những loại “bánh” không phải lò nướng, rất giản đơn làm, nguyên vật liệu không đòi hỏi những thứ quá tinh vi và trường đoản cú vỏ Crepe cơ phiên bản mọi người có thể đổi khác theo rất nhiều cách khác biệt để tạo thành các nhiều loại Crepe mặn hoặc ngọt tùy thuộc vào khẩu vị, sở thích của gia đình và giành cho các cơ hội khác nhau. Chính vì toàn bộ những vì sao này nhưng mà Crepe được chọn thống trị đề tháng 3 cho vận động chụp ảnh theo tháng của Hội Food Photography. ước ao là từ rất nhiều bàn tay khéo léo và tài hoa của các thành viên, mon 3 cho tới hội sẽ có rất nhiều món Crepe ngon với hình ảnh chụp đẹp.

Bạn đang xem: Bánh crepe

*

Công thức mà lại mình reviews trong bài bác này là bí quyết Crepe cơ bản, mình tham khảo và kiểm soát và điều chỉnh từ hai phương pháp của Julia Child với Alton Brown trên Food network. Công thức rất dễ dàng và đơn giản và dễ dàng làm, chỉ bao gồm một điều quan trọng đặc biệt là sau khi trộn bột chấm dứt nên gồm một khoảng thời hạn nhất định nhằm bột “nghỉ” trong gầm tủ lạnh. Điều này sẽ giúp vỏ bánh Crepe mịn và “mướt” hơn.

Cuối cùng, thêm 1 chuyện kế bên lề nữa về Pancake cùng Crepe. Hoàn toàn có thể sẽ gồm bạn vướng mắc rốt cuộc thì hai nhiều loại bánh này khác nhau như rứa nào? vì chưng thành phần nguyên liệu khá là giống như nhau, hỗn hợp bột pha xong đều kha khá loãng, phần nhiều dùng chảo để cừu và bánh đều phải có hình dạng tròn, mặc dù 1 cái nhỏ tuổi và phồng còn 1 loại thường to và xẹp xịt :P thật ra thì cũng đều có một vài điểm không giống nhau, ví dụ là như vậy này:

1. Về hình trạng bên ngoài, như nhắc tới ở bên trên Pancake nhỏ tuổi và phồng, tất cả độ xốp mềm. Crepe thì to với mỏng.


2. Về yếu tố nguyên liệu, để giúp đỡ Pancake nở phồng và xốp mềm, bột nở hoặc muối bột nở hay được sử dụng. Ngoại trừ ra, lòng trắng trứng tiến công bông cũng là một trong “chất xúc tác” tốt nhất giúp pancake nở xốp mềm khi rán. Crepe thì không có nhu cầu các thứ này.

3. Về phong thái thưởng thức, Pancake thường được dùng kèm với các loại mứt, syrup (đặc biệt là Maple syrup), chocolate sauce… Crepe thì ko kể phần vỏ còn có một trong những phần quan trọng nữa là nhân (fillings). Nhân này rất có thể là nhân ngọt như hoa quả, mứt, syrup, bơ lạc, chocolate… cũng hoàn toàn có thể là nhân mặn như những loại salad dạng rau quả hoặc hải sản, đồ vật nguội trộn cùng với dressing dạng kem (mayonnaise, sữa chua..). Phần nhân này, đặc biệt là nhân ngọt, hoàn toàn có thể chế đổi mới cùng lúc với khi có tác dụng Crepe, bằng cách chiên vàng 1 mặt Crepe rồi để nhân lên trên, “gói” lại tức thì trên chảo. Hoặc rất có thể làm riêng phần vỏ rồi quấn với nhân hoặc ăn với với nhân.

Xem thêm: Tổng Hợp 10 Món Ăn Từ Mực Ống Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình

*

Bánh Crepe lần này mình có tác dụng là Crepe ngọt, vị muốn ăn cho dìu dịu một chút, đi chợ luôn tiện thấy dâu tây tươi rói mà lại rẻ nên mua về dùng với Crepe cùng chút kem tươi tấn công bông nữa. Ngon, mát với khá là “healthy” ^.^

Cuối cùng, thêm một ghi chú nữa về cách thức tham dự vận động “Cùng làm bếp ăn, cùng chụp ảnh”…

gmail.com nhé. Các thông tin kèm theo với ảnh là:

Tên món ăn uống (nếu gồm tóm tắt biện pháp làm thì sẽ càng tốt)Ý tưởng của bức hình ảnh (không bắt buộc)Thông số chuyên môn của ảnh (không bắt buộc)Tên hoặc add Facebook, showroom blog nếu có (và rất có thể công khai)

Bọn mình đang tổng hợp ảnh tham dự, tấn công giá, dìm xét, rút tởm nghiệm… theo ảnh mà các bạn gửi. Làm giải pháp này thì những thành viên vừa có thể thoải mái phân tách sẻ hình ảnh của mình với cuối tháng lũ mình tổng hợp lại cũng thuận lợi hơn. Mong các bạn sẽ giúp đỡ :)

Và đây là công thức

Nguyên liệu (khoảng 15-17 bánh Crepes)

2 quả trứng con gà (50gram/ quả quanh đó vỏ)180ml sữa tươi không đường 120ml nước 120gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (plain/ all purpose flour)45gram bơ nhạt (unsalted butter)1gr muốiBơ nhằm phết chống dính cho chảo khi rán

Nếu muốn làm Crepe ngọt thì rất có thể cho thêm


20gram con đường (hoặc điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị với nhân ăn uống kèm)5ml vanilla dạng lỏng (hoặc 5gram vani bột)15ml rượu Rum (hoặc một loại rượu tùy thích)

Nếu có tác dụng Crepe mặn thì có thể cho thêm

1-2gram muốiCác một số loại rau các gia vị như basil, parsley, oregano… (băm nhuyễn, trộn vào cùng các thành phần hỗn hợp bột)

Giỏ dâu xách về từ ngoài chợ :)

*

Cách làm

1. Bơ đun biện pháp thủy hoặc bỏ vào trong lò vi sóng, quay khoảng chừng 20-30 giây đến chảy, nhằm nguội. Mang lại trứng gà, sữa, nước và bơ vào âu trộn hoặc bát to. Dùng nĩa hoặc phới lồng tấn công trứng tiến công nhẹ mang đến hòa quyện.

*

2. Rây bột vào âu trứng sữa, cần sử dụng phới lồng đánh trứng trộn hầu hết đến khi bột tan hết, các vật liệu hòa quyện.

3. Lọc tất cả hổn hợp bột qua rây. Quấn hoặc bít kín, nhằm bột vào phòng mát tủ lạnh tối thiểu 60 phút. Thường thì bột sẽ lưu lại được trong gầm tủ lạnh khoảng 1 – 1.5 ngày phải nếu bữa sáng thì bạn cũng có thể chuẩn bị bột từ về tối hôm trước.

4. Sẵn sàng một mẫu chảo đáy phẳng, phòng dính được là giỏi nhất. Để lửa vừa. Phết một tờ bơ mỏng manh lên khía cạnh chảo. Múc 2-3 thìa bột, đổ vào trong chảo rồi nhanh tay nghiêng chảo đến bột dàn được đều. Lưu ý: lượng bột tất cả thể biến đổi tùy theo form size chảo. 

*

Rán vàng một mặt rồi lật rán nốt phương diện còn lại, cố nắm đừng để bị cháy nhé, rám rám mặt thì được :) Thời gian rán mặt vật dụng 2 sẽ khá ngắn do bánh lúc đó là gần như là chín rồi. Nếu chúng ta làm nhân ngọt như trái cây thì hoàn toàn có thể xếp hoa quả lên Crepe trên chảo, “gấp” mép lại là xong.

Vỏ Crepe bao gồm thể bảo quản trong túi hoặc hộp kín, để chống mát tủ lạnh lẽo 2-3 ngày, hoặc để ướp lạnh trong 2 tháng.

Crepe cùng với dâu tây với Maple syrup cũng khá ngon và mát :)

*
Chúc chúng ta thành công và mong sẽ cảm nhận nhiều hình ảnh đẹp & công thức hay từ cả nhà :)