Bánh đúc mặn là món ăn uống dân dã, ngay gần gũi, khiến cho ai ăn rồi cũng cạnh tranh mà quên được mùi vị thơm ngon của nó. Cùng huyenthoaics.com hợp tác vào bếp thực hiện ngay giải pháp làm bánh đúc mặn chuẩn vị, ngon kỳ lạ miệng nhé!


1. Bí quyết làm bánh đúc mặn mẫu mã miền Nam

Nguyên liệu

Bột gạo xay: 100grBột năng: 15grThịt heo xay: 200grHành lá tươi: 2 nhánhCà rốt: 1 củSắn tươi: 1 củHành tím: 3 củTỏi: 4 tépỚt tươi: 3 tráiNước cốt dừa: nửa chénChanh tươi: 1 tráiNước mắmCác loại hương liệu gia vị thông dụng
*
Nguyên liệu làm bánh đúc mặn bình dân tại miền Nam

Các bước thực hiện

Bước 1: làm cho bột bánh đúc

Chuẩn bị một tô cỡ vừa để làm bột bánh đúc mặn. đến những vật liệu sau vào tô: Bột gạo Bột năngMuối ăn: 1 thìa cà phê Nước lọc: 300mlNước cốt dừa: nửa chénKhuấy bột. 

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu 

Đem củ cà rốt và củ sắn đem rửa thật sạch, thái toàn bộ thành sợi rồi băm thật nhuyễn. Bóc hết vỏ hành tím cùng tỏi, thái nhuyễn. Rửa không bẩn hành lá, cắt bỏ gốc và phần lớn lá úa vàng, băm nhuyễn. Rửa sạch mát ớt tươi, cắt vứt cuống ớt và băm nhuyễn. Ướp thịt heo xay cùng rất các vật liệu gồm: Hạt nêm: 1 muỗng cà phêBột ngọt: ½ thìa cà phêTiêu xay: ½ thìa cà phêNước mắm: 1 muỗng cà phêHành tím băm: ½ thìa canhTrộn đều những nguyên liệu, đậy kín tô ướp bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Để trong chống mát tủ giá buốt 15 phút đổ thịt ngấm phần lớn gia vị. 

Bước 3: Hấp bánh đúc

Quét một tờ dầu ăn mỏng manh lên khuôn bánh trước lúc hấp. Khuấy đa số tô bột bánh đúc một lượt nữa. Cho vào khuôn ⅓ phần bột bánh. Đun sôi 1 lít nước, cho khuôn bánh vào nồi để hấp phương pháp thuỷ. Bí quyết đều mỗi 7 phút thì bỏ thêm ⅓ phần bột vào khuôn đến hết bột. Hấp bột bánh đúc mặn thêm 15 phút nữa đến lúc chín đều. Để chất vấn độ chín, xăm một que tăm tre vào bánh. Trường hợp bột không còn dính vào tăm nữa thì có nghĩa là bánh vẫn đủ chín rồi. Lấy bánh ra khỏi khuôn và chờ đến lúc nguội hẳn. 

Bước 4: Xào nhân bánh đúc mặn dạng hình miền Nam

Đun lạnh 2 muỗng canh dầu ăn. Cho vào tỏi và hành tím băm nhỏ phi thơm. Cho thịt xay vào khuấy đều. Thêm vào chảo 50ml nước lọc, củ cà rốt và sắn giảm nhỏ. Đảo phần đông thêm 3 phút. Đợi cho đến lúc nước sôi với các nguyên vật liệu chín thì tắt bếp. Thả vào chảo toàn bộ hành lá thái nhỏ, cấp tốc tay khuấy phần lớn hành lúc chảo vẫn đang còn nóng. 

Bước 5: làm nước chấm ăn lẫn cho bánh đúc mặn

Chuẩn bị một bát con để gia công nước chấm bánh đúc mặn vẻ bên ngoài miền Nam. Cho các nguyên liệu sau vào chén: Đường cát: 1 thìa canh Nước nóng: 50mlNước mắm ngon: 3 muỗng canh Ớt, tỏi đã băm nhuyễnNước cốt chanh: ½ muỗng canh Khuấy đều. 

Thành phẩm

Hương vị mặn mà của nhân đã thổi bùng vị ngon, thơm bự nước cốt dừa từ bánh đúc, khiến cho bạn nạp năng lượng mãi cơ mà không muốn kết thúc đũa. 

*
Cách làm bánh đúc mặn phong cách miền Nam

2. Phương pháp làm bánh đúc mặn kiểu dáng miền Bắc

Nguyên liệu

Bột gạo khô: 200grBột năng: 200grBột nếp thô: 50grThịt heo xay nhuyễn: 200grNấm hương thơm khô: 20grMộc nhĩ khô: 20grRau ngò: 10grTỏi băm: 1 muỗng canh Hành tím băm: 1 thìa canh Dầu ăn, giấm ăn, nước mắm nam ngư ngonCác loại các gia vị thông dụng
*
Nguyên liệu làm cho bánh đúc mặn loại miền Bắc

Các bước thực hiện

Bước 1: chế biến thịt ăn lẫn bánh đúc

Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước nóng trong 30 phút. Cắt dồn phần gốc cứng. Cọ lại thật sạch, băm nhỏ. Mở lửa vừa phải, làm nóng chảo bên trên bếp.Cho 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào chảo, đun đến lúc dầu thật nóng, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Vớt ½ số hành phi ra ngoài, để riêng vào một cái chén. Tiếp tục xếp thịt heo xay, những loại mộc nhĩ vào chảo. Khuấy đều. Nêm vào chảo thịt các loại gia vị gồm: 1 muống nêm canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cafe muối ăn. Xào giết thịt thêm 10 phút. 

Bước 2: nấu bếp bánh đúc rét dẻo

Chuẩn bị một nồi độ lớn vừa, bỏ vào nồi các vật liệu gồm:Bột gạo khô: 200grBột năng: 200grBột nếp: 50grNước lọc: 1 lítKhuấy đều. Mở lửa vừa phải, cho nồi bột lên phòng bếp và liên tiếp khuấy để bột chín tự từ cùng đặc kết lại thành một khối cùng với nhau. Cho thêm một muỗng canh dầu ăn vào nồi bột. Sử dụng đũa khuấy thật mọi tay thêm 1-2 phút nữa rồi hạ nồi cùng tắt bếp. 

Bước 3: có tác dụng nước mắm ăn với với bánh đúc mặn

Chuẩn bị một chén bát con để gia công nước mắm ăn cùng với bánh đúc mặn. Cho mọi nguyên liệu bên dưới vào chén bát gồm: Nước ấm: 2 muỗng canhĐường cát: 1 muỗng canhGiấm ăn: 1 thìa canh Nước mắm ngon: 1 muỗng canh Tỏi băm, ớt băm nhuyễnKhuấy đều. Cho bánh đúc ra tô hoặc chén, múc một ít thịt xào với nấm lên trên, thêm một chút hành phi để chế tạo ra mùi thơm cùng một ít rau ngò. Chan lên chén bát vài muỗng nước mắm vừa trộn rồi trải nghiệm ngay khi còn nóng để hương vị ngon hơn. 

Thành phẩm

Bánh đúc mặn kiểu miền bắc bộ mang hương vị đặc trưng, thơm ngon, dẻo mịn. Hương vị của làm thịt xào nấm mèo đậm đà, cùng vị mắm ngon ngọt. Cứng cáp chắn bạn sẽ không thể như thế nào quên được hương vị nồng nàn của món ăn dân gian này. 

*
Cách có tác dụng bánh đúc mặn đẳng cấp miền Bắc

3. Phương pháp làm bánh đúc mặn Tàu của người Hoa

Nguyên liệu

Bột gạo khô: 300grThịt cha rọi tươi: 250grCủ su hào: 400grTôm thẻ tươi: 250grMộc nhĩ: 20grHành tím: 2-3 củDầu điều: 5 thìa cà phêĐường cát: 1 chénNước mắm nhĩ: ⅓ chénDấm ăn: 6 thìa canhTỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phêNước thanh lọc 4 chénNước ấm 650 mlCác loại gia vị thông dụng
*
Nguyên liệu làm bánh đúc mặn Tàu

Các cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột 

Trộn đều 300gr bột gạo thô với ½ muỗng cà phê muối bởi 650ml nước ấm cho đến khi bột hoà tan hoàn toàn.Để cho bột ngủ ở ánh nắng mặt trời phòng từ nửa tiếng đến 1 tiếng.Khuấy đều.

Bạn đang xem: Bánh đúc mặn

 

Bước 2: Hấp bánh

Đun sôi một lượng nước toàn vẹn trong xửng hấp, làm nóng sẵn khuôn vào xửng. Sau khi khuôn bánh đã được gia công nóng, khuấy phần lớn bột một lượt nữa, rồi đổ vào khuôn. Lần lượt hấp từng lớp bột, mỗi lớp khoảng 5-6 phút bên dưới lửa vừa, mỗi lớp sẽ có được độ dày khoảng tầm 0.5cm. Hấp cho đến khi lớp bột này đặc lại (không cần quá chín) thì thường xuyên đổ lớp bột không giống lên trên mặt.Hấp bột thêm tự 20-30 phút bên dưới lửa vừa cho đến khi bột bánh được chín đầy đủ hoàn toàn.

Bí quyết hấp bột ngon

Phủ một lớp khăn lên trên miệng nồi để hơi nước không nhiễu xuống bột bánh trong những khi hấp.Bột lúc chín sẽ đổi màu dần vào đều, khi sử dụng tăm xăm vào thì chỉ bị dính một ít bột sệt là được.

 Bước 4: Sơ chế và luộc củ su hào

Gọt vỏ củ su hào, tiếp nối rửa sạch rồi thái hạt lựu. Luộc su hào trường đoản cú 2-3 phút kể từ thời điểm nước sôi đến khi chín đều. Không nên luộc su hào chín vượt nhừ sẽ không còn ngon. Cho ngay lập tức su hào vào sơn nước lạnh, cọ lại su hào với nước một lần tiếp nữa và nhằm thật ráo.Trộn hầu hết su hào cùng rất 3 muỗng cà phê dầu điều để tăng lên màu sắc.

Xem thêm: Cách Làm Croissant ) Thơm Béo Đúng Chuẩn, Cách Làm Bánh Sừng Bò Ngàn Lớp Mềm Xốp Bất Bại

Bước 5: làm cho nhân tôm thịt

Bỏ chỉ black và đầu tôm, cọ sạch và để ráo nước.Rửa thịt bố rọi thật sạch rồi thái thành hầu hết miếng nhỏ tuổi đều nhau.Ngâm nấm mèo trong nước ấm đến khi nở đều, kế tiếp rửa không bẩn lại và cắt sợi nhỏ.Chuẩn bị một sơn lớn để làm nhân tôm thịt. Cho đông đảo nguyên liệu dưới vào tô: Tôm đã làm cho sạchThịt ba chỉ thái nhỏBột ngọt: 1 thìa cà phêMuối ăn: 1/3 muỗng cà phêĐường cát: ⅓ muỗng cà phêDầu điều: ⅓ thìa cà phêTrộn phần đông tất cả vật liệu với nhau. Đậy kín tô ướp bởi nắp hoặc màng bọc thực phẩm. Để trong phòng mát tủ lạnh để thịt ba rọi và tôm ngấm hầu hết gia vị. 

Bước 6: Xào nhân bánh đúc mặn

Làm lạnh chảo trên bếp, nấu nóng 1 muỗng nhỏ canh dầu điều. Bỏ vô chảo 2 củ hành tím đã băm nát và phi thơm.Cho phần thịt cùng tôm đã ướp vào chảo, xào trên lửa mập đến lúc cạn nước.Sau đó hạ lửa vừa phải, liên tục xào cho đến khi thịt cùng tôm chín săn lại.Và sau cùng là cho thêm nấm mèo đã cắt chỉ vào chảo, đảo cho chín trong 5 phút là trả tất.

Bước 7: Làm nước mắm nạp năng lượng kèm

Chuẩn bị một tô kích cỡ vừa. Bỏ vô tô những nguyên vật liệu sau: Nước ấm: 4 chénĐường cát: 1 chénNước mắm ngon: ⅓ chénTỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phêGiấm ăn: 6 muỗng canhKhuấy đều.

Thành phẩm

Bánh đúc mặn trắng dẻo, thơm mềm ăn với cùng với nhân tôm thịt bùi bự và nước mắm nam ngư chua ngọt tạo nên một mỹ vị khó khăn quên.

*
Cách có tác dụng bánh đúc mặn Tàu của tín đồ Hoa

Vậy là bạn đã sở hữu thể thu về thêm 3 cách làm bánh đúc mặn vô cùng thơm ngon và rất là lạ miệng. Mùi vị của món nạp năng lượng này sẽ làm anh chị em bạn ưa thích mê đến mà xem. Đến ngay Winmart hoặc truy cập app huyenthoaics.com nhằm mua nguyên vật liệu tươi ngon lại được tích lũy nhé!