từ xưa mang lại nay, đầu năm mới Nguyên Đán của người việt Nam luôn luôn đậm đà phiên bản sắc. Đó không chỉ có là hồ hết lễ nghi, phong tục, mang ý nghĩa cổ truyền, miêu tả hồn dân tộc mà còn là một nét văn hóa truyền thống ẩm thực quánh sắc. Gồm có món nạp năng lượng vừa đối chọi giản, vừa tinh tế và sắc sảo nhưng được đơn vị nhà sẵn sàng chu đáo để dưng cúng tổ tiên, bày vẽ đón khách. Nếu như bánh chưng là một phần không thể thiếu trong ngày Tết vị trí đất Bắc, thì với những người miền Nam cũng có thể có bánh tét thơm ngon, chẳng nhát phần. Đầu năm, Tết đến xuân về, ta hãy hợp tác vào việc sẵn sàng ngay hồ hết cây bánh tét chay để đón Tết.

Bạn đang xem: Bánh tét chay

NGUYÊN LIỆU

*
Ÿ 500g nếp hương

Ÿ 300g đậu xanh bóc tách vỏ

Ÿ 1g lá dứa

Ÿ những gia vị phải thiết:

muối hạt – Tiêu – hạt nêm nấm rong biển

Lá chuối + dây buộc

CHUẨN BỊ

+ Nếp hương vo sạch, ngâm vào trong nước 12 tiếng, kế tiếp vớt ra nhằm ráo. Đậu xanh rửa không bẩn ngâm nước 3 tiếng, hầm chín, tán nhuyễn. Lá dứa thái nhỏ, xay mang nước, thanh lọc bã, khoảng tầm 1 ly.

+ Lá chuối phơi tương đối héo, lau sạch sẽ (hoặc trụng qua nước sôi đến mềm), xé thành phần nhiều miếng hình chữ nhật dài khoảng 35cm.

+ Nếp hương sau khoản thời gian để ráo, ta ban đầu trộn hương liệu gia vị vào: một ít hạt nêm agi ngon nấm, một không nhiều tiêu xay, nước lá dứa, trộn đều.

+ Nhân: bắt chảo lên bếp, cho ít dầu, tiếp sau là đỗ xanh tán nhuyễn, nêm nếm gia vị và hòn đảo đến lúc vừa khô. Để nguội, vo thành từng khúc hình trụ.

QUY TRÌNH THỰC HIỆN

BƯỚC 1: Xếp lá thành nhì lớp: lớp đầu tiên gồm nhì lá xếp chồng lên nhau ở trong phần cuống lá, lớp thiết bị hai xếp ngược lại với lá đầu tiên . Mang lại ½ lượng nếp vào thân lá, dùng tay dàn nếp ra chế tạo ra thành hình chữ nhật tất cả chiều dài khoảng 23cm.

Xem thêm: Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị, Đơn Giản Cực Thơm Ngon Tại Nhà, Công Thức Gia Vị Nấu Bún Bò Huế Đặc Sản Đất Cố Đô

BƯỚC 2: mang lại đậu xanh đang vo thành hình tròn lên lớp nếp, cơ mà phần đỗ xanh này phải nhỏ tuổi hơn lớp nếp . Cho chỗ nếp sót lại lên trên thuộc để che hết phần nhân đậu xanh.

BƯỚC 3 : Gập nhì mép lá vào nhau. Lưu giữ ý, phần mép nhị lá chuối nên chênh nhau. Cấp chặt rồi lăn nhẹ cho nếp chạy đầy đủ thân bánh. Sau đó, dùng dây thắt ngang giữa cuộn bánh, buộc thắt nút theo dạng có thể rút dây được.

BƯỚC 4: Nhẹ nhàng bẻ gập phần góc chiếc bánh dựng đứng lên, sau kia bẻ kỹ lưỡng cho bánh cùng lật ngược đầu kia làm cho tương tự. Dùng một phần lá chuối che 2 phần đầu bánh. Dùng dây buộc lại và làm tương tự cho đầu bánh còn lại  

BƯỚC 5: Tháo tua dây giữa đòn bánh ra, lăn nhẹ mang đến nếp dàn đều trong bánh. Dùng 1 dây tương đối dài buộc dọc theo đòn bánh với buộc chéo sợi dây ở các đầu bánh. Cột chặt đầu bánh rồi từ tua dây đang cột chặt phần đầu, chồng chéo sợi dây sao để cho dây thật chặt. Buộc dây dọc từ thân bánh, để ý canh đều khoảng cách giữa các mối buộc.

BƯỚC 6 : Dùng 1 nồi lớn, lót vài lá chuối phía dưới đáy nồi. Đặt bánh vào nồi, nhằm một ít lá chuối trên mặt bánh, chan nước ngập bánh. Nấu ăn với lửa lớn từ 10-12 tiếng. Cách 2 tiếng thêm nước một lượt và khoảng 6 tiếng trở bánh nhằm bánh chín đều.

LƯU Ý:

Ÿ sau khoản thời gian vớt bánh ra, phải rửa lại bởi nước sạch, dùng khăn vệ sinh khô cùng treo bánh lên cho nguội.

Ÿ lúc dùng, hy vọng bánh khi lột không dính vào tay, bạn bóc vỏ tại 1 đầu, bóc tách vỏ cho đâu, cắt bánh đến đó (cắt bánh bởi chỉ hoặc dây lạc). Cũng có thể dùng dao nhỏ dại cắt bánh từng miếng rồi bắt đầu lột vỏ.