Tết mang lại xuân về, mọi mái ấm gia đình lại tất bật sẵn sàng mọi quá trình để đón 1 năm mới và chào thân ái năm cũ. Cùng với các gia đình ở thành phố hay của cả ở phần nhiều vùng quê đều sở hữu truyền thống gói bánh tét chuối.

Bạn đang xem: Bánh tét nhỏ

hôm nay hãy thuộc huyenthoaics.com vào nhà bếp để học cách làm bánh tét chuối nhé!


1. Bí quyết làm bánh tét chuối truyền thống

1.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Lá chuối, dây buộc

Nhân chuối:

30 trái chuối½ muỗng canh muối3 muỗng canh đường1 muống nêm canh rượu trắng

Nhân đậu đen:

100g đậu đen 1 lít nước½ muống nêm canh muối

Vỏ nếp:

1kg nếp 500ml nước cốt dừa200ml nước3 muỗng canh đường½ muỗng canh muối 
*
Các vật liệu cần thiết để làm bánh tét chuối truyền thống

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếp vo sạch mát 4 – 5 lần cho đến lúc nước vo vào thì mang lại nếp vào thau cùng ngâm qua đêm (nếu không tồn tại thời gian thì chúng ta có thể ngâm nếp trong khoảng 4 tiếng). Sau đó vớt ra rổ mang đến ráo nước.Bắt nồi lên bếp, cho vô 500ml nước cốt dừa. đến thêm 50% muỗng canh muối với 3 muỗng nhỏ canh đường. Làm bếp nước cốt dừa cùng với lửa nhỏ.Cho nếp vào xào, cho đến khi nước dừa hòa quyện vào vào nếp cùng nếp hơi dẻo là được.Đậu black vo sạch bụi, sa thải đậu sâu, hỏng ngâm trong 3 giờ đồng hồ rồi bỏ vô nồi nấu bếp chín.Chuối chín tách bóc vỏ cho vô tô ướp thuộc 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối với 1 muỗng nhỏ canh rượu trắng. Dùng đũa hòn đảo chuối hồ hết cho thâm nhập gia vị.Lá dứa cọ sạch, cắt nhỏ và cho vô máy xay nhuyễn. Lọc qua rây mang phần nước cốt.Lá chuối cắt thành từng miếng có kích cỡ 24×24cm, dùng khăn sạch sẽ lau sạch bụi bám trên nhị mặt lá.
*
Sơ chế vật liệu làm bánh tét chuối

Bước 2: Gói bánh tét chuối

Đảo gần như chuối sẽ ướp các gia vị lại lần nữa. đến nếp với đậu trải phần đông lên cùng bề mặt lá chuối, đặt chuối vào thân phần nếp. Dùng tay ép nhẹ mang lại chuối và nếp bám dính nhau. Cấp lá chuối thành hai ngấn. Dùng dây siết ngang rồi vội lá chuối ở một đầu đòn bánh.Để đòn bánh tét đứng, vỗ dịu bánh và cần sử dụng muỗng nén dịu ở đầu cho bánh được bởi phẳng. Dùng tay ấn dịu một bên lá xuống khía cạnh phẳng nếp trước đó, gấp phần nhiều ở phía 2 bên trái cần và cuối cùng là vội vàng phần đối diện còn lại của bánh.Tương tự tạo nên đầu bánh còn lại, buộc dây chữ thập để cố định ở 2 đầu rồi buộc dây theo từng vòng. Phần dây dư đến về một nơi và buộc lại. 
*
Các bước gói bánh tét chuối

Bước 3: Hấp bánh 

Có 2 biện pháp hấp bánh: 

Bằng nồi hấp:

Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, mang lại bánh vào hấp 5 – 6 tiếng. Chú ý, kiểm soát thường xuyên, thấy nước dần cạn nếm nếm thêm nước cùng trở bánh để bánh được chín đều.Sau đó tắt phòng bếp và đợi đôi mươi phút rồi bắt đầu mở nắp nồi.
*
Bánh tét vào nồi hấp thông thường

Bằng nồi áp suất:

Đặt 1 vài ba lá chuối xuống lòng nồi áp suất, đổ nước và mang lại bánh tét vào, nấu bánh tét bằng nồi này thường xuyên từ 3 – 4 tiếng.Sau khi thổi nấu xong, tắt bếp, đợi đôi mươi phút rồi mới mở nắp nồi.
*
Hấp bánh tét chuối bằng nồi áp suất

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã gói xong 1 đòn bánh tét chuối truyền thống lâu đời nếp dẻo, nhân chuối mặn mà thơm ngon.

*
Trưng bày thành quả bánh tét chuối mềm mỏng thơm ngon

2. Bí quyết làm bánh tét chuối đậu mini

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

600g nếp350ml nước cốt dừa100g đậu xanh160g đậu đen15 trái chuốiLá chuốiĐườngMuốiDây buộc bánh tét250ml nước cốt lá dứa
*
Nguyên liệu để làm bánh tét chuối đậu mini

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếp vo sạch sẽ 2 – 3 lần đến lúc nước vo trong thì mang đến nếp vào thau ngâm qua trong đêm. Tiếp đến vớt ra rổ đến ráo nước.Pha nếp cùng với 250ml nước cốt lá dứa và 350ml nước dừa tươi rồi mang lại lên chảo xào đều đến khi thấy nếp kết dính lại thì tắt nhà bếp để nguội. Đậu đen vo sạch sẽ bụi, thải trừ đậu hư với ngâm vào 3 tiếng rồi bỏ vô nồi nấu nướng chín với 500ml nước trên lửa nhỏ.Đậu xanh cọ sạch cho đến lúc thấy nước trong. Nấu chín đậu xanh với 500ml nước bên trên lửa nhỏ dại khoảng 25 – 30 phút cho tới khi nước cạn.Đậu xanh sau thời điểm nấu chấm dứt đem đi sên với cùng một muỗng canh đường, ¼ muỗng nhỏ canh muối khoảng chừng 6 – 7 phút đến khi thành một các thành phần hỗn hợp sền sệt.Chuối bóc tách vỏ bỏ vô tô ướp thuộc 3 muống nêm canh đường, ½ muỗng nhỏ canh muối với 1 muống nêm canh rượu trắng. Cần sử dụng đũa đảo chuối phần đa cho thâm nhập gia vị.
*
Nếp được ngâm qua đêm giúp bánh bao gồm độ mượt dẻo

Bước 2: Gói bánh

Cắt hoặc tước đoạt lá chuối độ lớn 10x10cm. Mang lá chuối, trải lá bắt chéo với nhau.Lấy phần nếp đang trộn đậu để trên trên lá chuối, dàn các và mỏng phần nếp cùng với đậu ra.Gói bánh lại đến chặt nhưng không nên gói thừa chặt vị khi nấu, nếp vẫn nở ra. đem dây buộc lại mang đến chắc.

Xem thêm: Muối Dưa Món Su Hào Cà Rốt Giòn Giòn Thích Mê, Cách Làm Dưa Món Su Hào Cà Rốt

*
Gói bánh tét chuối mini vô cùng đơn giản

Lưu ý: Trước lúc gói bạn nên phơi lá mang lại lá héo mềm hoặc hơ qua lửa để gói bánh không bị rách lá.

Bước 3: Hấp bánh

Có 2 phương pháp để hấp bánh:

Bằng nồi hấp:

Bánh tét mini khi gói ngừng cho vào trong nồi hấp, xếp bánh xéo nhau nhằm bánh được chín đều. Hấp trong trong vòng 30 phút với lửa vừa.Để bánh nguội hẳn thì nếp sẽ rất dẻo với mềm.
*
Bánh được hấp cùng với lửa vừa

Bằng nồi áp suất:

Xếp bánh chéo nhau vào nồi, thêm nước không đề xuất chìm bánh mà lại chỉ đổ mức cho phép theo lý giải của nồi. Không cần phải đổ ngập bánh cơ mà bánh vẫn chín đều là do ở nồi có chế độ nầm có ánh nắng mặt trời tỏa đa số và có tác dụng bánh chín.Với những cái bánh mini này thì chỉ cần hấp 1 tiếng nửa tiếng là bánh vẫn chín ngay.
*
Xếp bánh chéo nhau nhằm bánh được chín đều

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tét mini cùng với nếp ăn mềm dẻo, thơm phệ của nước cốt dừa, bùi của đậu black rất ngon đậm đà cùng bánh bé dại mini khi nạp năng lượng rất là tiện.

*
Bánh tét chuối đậu mini mềm dẻo hấp dẫn

3. Cách bảo quản bánh tét chuối 

Bạn có thể treo bánh ở phần đa nơi loáng mát, không bụi bặm bụi bờ và tránh tia nắng trực tiếp, sẽ bảo vệ được 3 – 4 ngày.Nếu muốn bảo quản bánh được dài lâu bạn cần cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng bạn rước bánh đi hấp lại hoặc rước đi chiên lên ăn cũng sẽ rất ngon. Bạn có thể làm tạo thêm thời hạn áp dụng bánh lên tới mức khoảng 20 ngày, khi đến bánh vào phòng đá tủ lạnh. Tuy nhiên, mất không ít thời gian chảy đông bánh và đề nghị luộc lại bánh.

Lưu ý: Không nhằm bánh vào tủ hay để bánh trong túi kín, bánh sẽ bị bí tương đối và rất mau hư.

*
Bánh tét rất dễ dàng bị thiu còn nếu không biết bí quyết bảo quản

Thông qua bài viết trên, huyenthoaics.com tin rằng chúng ta đã ráng vững các cách làm bánh tét chuối ngon, mềm mỏng của nếp, ngọt của chuối và vô cùng 1-1 giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Sở hữu ngay phầm mềm huyenthoaics.com hoặc cho với VinMart để chọn cài các vật liệu làm món ăn uống thêm ngon các bạn nhé!