Măng trúc là vật liệu rất thân thuộc với phần đông bữa cơm mái ấm gia đình vùng quê. Hôm nay, Điện sản phẩm XANH sẽ chỉ dẫn thêm cho chính mình 2 bí quyết làm măng trúc xào thịt bò và giết mổ bê. Nghe có vẻ dân dã nhưng độ ngon của nó sẽ khiến cho cả gia đình bạn đề nghị xuýt xoa đấy. Cùng vào bếp để tiến hành ngay 2 món xào này nhé!
Măng trúc xào giết mổ bò

Nguyên liệu làm Măng trúc xào thịt trườn Cho 3 người

Măng trúc 1 gói (khoảng 200 - 300gr) Thịt trườn 150 gr Hành lá 2 nhánh Ngò tua 1 nhánh Ớt sừng 1 trái tỏi xay 2 muỗng canh Dầu hào một nửa muỗng cafe nước mắm 1/3 muỗng cafe Dầu ăn 2.5 muỗng canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ phân tử nêm/ tiêu)

Cách chọn download thịt bò tươi ngon

Để lựa chọn thịt trườn ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Giết mổ ngon hay có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm với mỡ bò tất cả màu vàng nhạt.Nên lựa chọn mua đông đảo miếng thịt nhỏ tuổi và mềm, thớ giết mổ mịn và khi ấn tay vào thì bao gồm độ đàn hồi tốt.Quan liền kề miếng thịt thấy gồm có nang trắng, nhỏ tuổi và dễ bong ra khỏi thì rất có thể đó là sán, bạn không nên mua nhé.Hạn chế mua mọi miếng thịt bé dại đã được cắt sẵn bởi vì khi chế biến sẽ không ngon.

Bạn đang xem: Bê xào măng trúc


Nguyên liệu món ăn 2 biện pháp làm măng trúc xào thịt bò và giết bê

Sơ chế giết mổ bò

Thịt bò mua để làm sạch cùng khử mùi hương hôi, bạn ngâm cùng với nước muối hạt loãng khoảng 10 phút tiếp đến vớt giết ra, cọ lại những lần với nước và để ráo.Để thịt xào được mềm chúng ta cắt thịt theo hướng ngang thành các miếng mỏng tanh vừa ăn.
Cách sơ chế thịt trườn sạch, không hôiCách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ dại sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên phía ngoài rồi giã nhuyễn, xát rất nhiều quanh miếng thịt bò và rửa sạch mát lại cùng với nước.Cách 2: dìm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch mát lại dưới nước lạnh.Cách 3: Nướng một củ hành tím đến khô sau đó, tách vỏ, giã nhuyễn cùng ướp thêm thuộc thịt bò.
Bước 1 Sơ chế thịt bò Măng trúc xào giết bò
Bước 1 Sơ chế thịt bò Măng trúc xào giết mổ bò

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng trúc tải về chúng ta cắt măng theo chiều dọc thành những đoạn dài nhỏ dại vừa ăn. Ớt sừng các bạn cắt xéo lát mỏng.
Rau ngò gai các bạn rửa sạch tiếp nối cắt khúc khoảng tầm 1 lóng tay. Hành lá cọ sạch, kế tiếp cắt khúc khoảng tầm 2 lóng tay.
Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Măng trúc xào giết mổ bò

Ướp với xào giết mổ bò

Bạn xếp thịt bò vào đĩa sau đó thêm 1/3 muỗng cafe nước mắm, một nửa muỗng cafe dầu ăn, 50% muỗng cafe dầu hào, 1/3 muỗng coffe hạt nêm, 1/2 muỗng coffe tiêu rồi bạn trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị, ướp khoảng tầm 5 - 7 phút.Tiếp theo, có tác dụng nóng chảo rồi bỏ vào 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn và 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm, phi thơm tỏi bên trên lửa lớn. Tỏi đã vàng bạn cho thịt bò ướp gia vị vào, đảo đều tay để thịt bò vừa chín tái khoảng chừng 1 phút rồi tắt bếp.Cuối cùng chúng ta cho thịt trườn ra đĩa.

Xào món ăn

Bạn làm cho nóng chảo, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn uống và 1 muỗng canh tỏi băm tiếp nối phi thơm. Tiếp theo sau bạn mang đến măng trúc vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.Kế tiếp, các bạn cho thịt trườn đã xào trước đó, ớt sừng cắt lát, hành lá cùng ngò gai vào, xào thêm 30 giây rồi nêm nếm mang đến vừa nạp năng lượng và tắt nhà bếp nhé!

Thành phẩm

Cho món măng trúc xào thịt trườn ra đĩa, thêm ít tiêu và hưởng thụ nào. Món ăn uống thơm lừng mùi hương tỏi hòa quyện mùi thơm của hành lá và ngò gai.Măng trúc giòn ngon, thịt bò mềm, ngấm đều các gia vị món ăn sẽ ngon hơn ví như chấm cùng với nước tương cà ăn cùng với cơm trắng nhé!

Nguyên liệu làm Măng trúc xào thịt bê cho 3 người

Măng trúc 250 gr làm thịt bê 300 gr Hành lá cắt nhỏ 1 nhánh rau thì là/ rau xanh răm 1 nhánh Ớt giảm 1 trái tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh Gừng băm 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Dầu nạp năng lượng 2 muỗng nhỏ canh gia vị thông dụng 1 không nhiều ( muối/ phân tử nêm/ bột ngọt/ tiêu )

Cách chọn mua thịt bê tươi ngon

Thịt bê ngon đang có red color tươi, khi ấn tay vào phần thịt đã thấy thịt vẫn đang còn độ lũ hồi tốt.Dùng tay sờ thịt không xẩy ra lạnh, lúc ngửi giết thịt hơi có mùi gây sệt trưng, không có mùi hôi, thịt không tồn tại nốt.Không cài thịt bê mượt nhũn, bầm dập hay nặng mùi lạ bất thường.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Quay Bằng Lò Nướng, Đậm Đà, Giòn Tan Ngay Tại Nhà

Nguyên liệu món ăn uống 2 biện pháp làm măng trúc xào thịt trườn và giết mổ bê

Sơ chế với ướp giết thịt bê

Đầu tiên, các bạn đem giết bê đi xát muối, rửa thật sạch với nước xong để ráo, tiếp đến cắt lát mỏng.Cho giết bê vào tô, thêm một nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, ướp trong tầm 30 phút để thịt bê thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi của giết mổ bê:Khử mùi hôi của thịt bằng rượu: Bạn chỉ việc chuẩn bị 1 chén rượu trắng, ngâm ngập từng miếng thịt bê vào rượu khoảng chừng 15 phút. Sau đó, xả sạch mát lại dưới nước lạnh, thịt bê sẽ sút mùi với khi chế tao cũng thơm ngon hơn.Khử mùi khó chịu của bê bằng gừng: chúng ta cần chuẩn bị 1 củ gừng nhỏ, đem đi nướng chín. Tiếp nối cạo sạch lớp vỏ phía bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát hầu như quanh miếng thịt bê và rửa sạch mát thịt lại cùng với nước rét mướt là xong.

Sơ chế và xào măng trúc

Măng trúc chúng ta cắt dọc lát mỏng mảnh thành hầu hết miếng vừa ăn.Tiếp theo, bạn làm nóng chảo thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến bạn đến măng trúc vào thuộc 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào khoảng tầm 1 - 2 phút và múc ra tô.

Xào món ăn

Làm lạnh chảo, sau đó cho một muỗng canh dầu ăn uống và 50% muỗng canh tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thị bê đã ướp trước đó vào xào trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút.Sau đó, xếp thịt bê cùng măng trúc vừa xào chung lại với nhau, thêm hành lá giảm nhỏ, rau thì là giảm nhỏ, rau răm giảm nhỏ. Cuối cùng là ớt cắt vào xào thêm 1 - 2 phút, bạn nêm nếm lại vừa nạp năng lượng rồi tắt phòng bếp nhé!

Thành phẩm

Cho với trúc xào thịt bê ra tô thưởng thướng thức nào. Món ăn màu sắc thật đẹp và bắt mắt, măng trúc giòn ngon, thịt bê mềm thấm đều hương liệu gia vị hòa quyện mùi thơm của những loại rau củ thơm.Bạn nên ăn cùng với cơm trắng trắng sẽ tăng vị ngon của món ăn uống nhé!

Thông tin về măng trúc

Măng trúc là 1 trong những loại măng rừng lặng Tử, bao gồm dáng eo hẹp và nhỏ tuổi nhưng rất cứng cáp chắn.Đặc biệt, chúng được xem là đặc sản của miền núi tây bắc với hương vị lạ và vô cùng riêng, ko lẫn so với những loại măng thông thường.Măng trúc tất cả vị ngọt bùi, khá đắng và siêu giòn, cần sử dụng làm những món xào hoặc món canh số đông thơm ngon hấp dẫn.

Cách chọn tải măng trúc tươi ngon

Bạn nên chọn mua măng trúc ở những siêu thị hoặc các shop bán nông sản uy tín.Hiện nay mức độ vừa phải mỗi kilogam măng trúc sẽ sở hữu giá xấp xỉ từ 50.000 - 80.000 VND/kg (cập nhật tại thời điểm tháng 03/2021).Khi mua, chúng ta nên chú ý xem kỹ hạn sử dụng cũng giống như tên nhà tiếp tế in bên trên bao bì. Nên chọn mua măng có ngày thêm vào gần cùng với ngày mua nhất.Nếu măng có hiện tượng lạ chảy nước, măng vào bao bị nát ko nguyên vẹn thì bạn không nên mua nhé!

Cách sơ chế măng trúc sạch, không biến thành đắng

Bước 1: Lột sạch mát vỏ măng rồi rửa thật kỹ măng với nước sạch.Bước 2: đến măng cùng 1 trái ớt cắt thái theo từng lát và 500ml nước vo gạo vào nồi tiếp đến luộc măng với lửa lớn khoảng 3 phút để khử sút vị đắng, vứt bỏ chất bảo quản.Bước 3: Vớt măng ra bỏ vào thau nước đá ngâm khoảng chừng 2 phút để giữ được độ giòn của măng.
Điện thiết bị XANH vừa trả lời đến chúng ta 2 cách làm măng trúc xào thịt trườn và thịt bê cực hấp dẫn, thơm ngon và đưa cơm. Chúc bạn thành công nhé!* Nguồn tham khảo công thức cùng hình ảnh từ kênh YouTube: quán ăn Vui Vẻ và Feedy Món Ăn Ngon