Bột mì là trong số những loại bột phổ biến nhất, được rất nhiều người sử dụng để làm những loại bánh, đặc biệt quan trọng là bánh mì. Nhiều người nghĩ rằng bột mì được gia công từ củ khoai mì nhưng chưa hẳn vậy đâu nhé. Tức thì sau đây, hãy thuộc theo chân ttmn.mobi để tò mò xem bột mì là gì và có bao nhiêu nhiều loại khác nhau. Vắt được những thông tin này, các bạn sẽ biết cách thực hiện bột mì công suất cao để triển khai những món bánh ngon .Bạn đã xem : Bột mì ngang là gì

Bột mì là gì?

Bột mì hay có cách gọi khác là bột tiểu mạch – nhiều loại bột được sản xuất từ những việc xay lúa mì để thực hiện làm nguyên liệu sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất nhiều hơn thế so với số đông những nhiều loại bột, nó là mẫu sản phẩm được bào chế từ hạt lúa mì hoặc những loại ngũ ly bằng bài toán xay nghiền. Bột mì thường có white color và mịn .

Bạn đang xem: Bột mì ngang làm bánh gì


*
*
Bột mì là loại bột được nghiền nát từ hạt lúa mìLúa mì là cây lương thực bao gồm sản lượng lớn trên quốc tế, chỉ với sau ngô với lúa gạo, mặc dù không trồng được nghỉ ngơi Nước Ta. Tại việt nam có một số trong những ít xí nghiệp sản xuất nhập khẩu tiểu mạch từ quốc tế, chế biến thành bột mì để đáp ứng cho thị phần trong nước và quốc tế. Vì chưng vậy, chúng ta hoàn toàn rất có thể thuận tiện tải bột mì làm việc những shop tạp hóa, shop đồ khô, cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh xuất xắc những quán ăn siêu thị với mức giá tiền tương đối rẻ, chỉ từ 20.000 đ – 80.000 đ / kg tùy các loại .

Phân các loại bột mì

Bột mì có tương đối nhiều loại không giống nhau, nếu phân các loại theo sắc tố thì gồm 2 các loại : bột mì đen ( được làm từ lúa mì đen ) với bột mì white ( được làm từ tiểu mạch trắng ). Thông thường, bạn ta phân các loại bột mì theo công dụng của bọn chúng ( phụ thuộc vào hàm lượng protein trong bột ). Theo đó, bột mì được chia thành những một số loại như sau :

Bột mì nhiều chức năng hay có cách gọi khác là bột mì thường (All purpose flour): Đúng như thương hiệu gọi, đấy là loại bột mì phổ cập nhất, được sử dụng rộng rãi để làm bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, bánh gato. Bột mì nhiều chức năng không đựng bột nổi.


*
*
Bột mì nhiều chức năng hay nói một cách khác là bột mì thường

Bột mì số 8 (cake flour/pastry flour): Là các loại bột mì tất cả hàm lượng protein thấp, bột có màu trắng tinh, khôn xiết mịn với nhẹ. Bột này dùng để làm các loại bánh bao gồm kết cấu mềm, bông xốp như bánh cupcake xuất xắc bánh bông lan, …

Bột mì số 11 (bread flour/bột mì cứng/bột bánh mì): Là nhiều loại bột tất cả hàm lượng protein cao, dùng để triển khai bánh mì gối, đế bánh pizza, bánh mì bagu… do bột bánh sau khi làm xong xuôi sẽ bao gồm độ dẻo hơn hẳn những loại khác. Protein trong bột sẽ liên quan với men nở, cách tân và phát triển và khiến cho kết cấu dai, chắc chắn cho bánh mì.

Xem thêm: Đồ Chay Ngon - 30 Món Chay Ngon Thanh Đạm Dễ Làm Đủ Dưỡng Chất

Bột mì số 11 là các loại bột bao gồm hàm lượng protein cao

Higr – gluten flour (họ hàng với bột mì số 11): Là các loại bột chuyên được sự dụng để làm các món bánh mì có vỏ cứng, giòn như bagel giỏi đế bánh pizza.


Self – rising flour: Là loại bột trộn sẵn cùng với bột nổi và đôi lúc có cả muối. Bột này phù hợp để có tác dụng cookies, cake cơ mà ít khi được sử dụng.

Pastry flour: Là một số loại bột có white color kem, đam mê hợp để triển khai vỏ bánh pie, cookies, bánh quy, muffins. Pastry flour bao gồm hàm lượng protein tốt nhưng cao hơn nữa bột mì số 8.

Trên đấy là những thông tin tổng quan lại về bột mì bạn nên biết. Hy vọng những tin tức này có ích với chúng ta ! các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá thêm những kiến thức và kỹ năng và kĩ năng nghề khu nhà bếp tại https://huyenthoaics.com/tong-hop-nghe-bep/kien-thuc


*

Band structure engineering and defect control of Ta3N5 for efficient photoelectrochemical water oxidation | Nature Catalysis