Bún chả là sệt sản thủ đô với giết nướng than hoa ăn với bún, nước chấm cùng rau sống. Phương pháp làm bún chả trên nhà cũng rất đơn giản.

Bún chả là 1 đặc sản của người hà nội thủ đô với phần thịt nướng than hoa thơm lừng, nước để chấm đậm đà, vị mặn ngọt xen kẹt và ăn cùng bún, rau xanh sống. Một sơn bún chả gồm một lượng thịt, bún, nước chấm kha khá lớn hoàn toàn có thể cung cấp cho 390 calo. Bún chả thường dùng kèm rau sống bao hàm xà lách, rau củ mùi, húng láng, tía tô, giá bán đỗ…

Cách làm cho bún chả ngon chuẩn vị thủ đô hà nội tại nhà cũng rất đơn giản. Các bạn có thể tham khảo biện pháp làm dễ dàng sau đây.

Bạn đang xem: Bún chả cách làm

1. Nguyên liệu làm bún chả

- 700g thịt ba rọi ngon

- 500g thịt con heo xay

- 1kg bún tươi

- 1/2 quả đu đủ xanh

- 1 củ cà rốt

- Hành tím, tỏi, ớt

- Rau nạp năng lượng bún chả: xà lách, tía tô, húng lủi, húng quế... (theo sở thích)

- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, phân tử nêm, dầu hào, mật ong, giấm...

Nguyên liệu có tác dụng bún chả

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon

Thịt ba rọi chọn download miếng thịt gồm màu hồng nhạt, phần trăm nạc và mỡ bằng nhau, da dày.

Ấn vơi tay vào từng miếng thịt thấy bao gồm độ bọn hồi, không trở nên nhớt. Thịt không có tụ máu giỏi đốm thâm, không tồn tại mùi hôi.

2. Phương pháp làm bún chả ngon

Bước 1: Sơ chế thịt cha chỉ

- Thịt ba chỉ mua về dìm với nước muối loãng 5 phút, cần sử dụng dao làm sạch phần so bì rồi rửa sạch sẽ lại.

- Để làm thịt ráo nước rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn, thái thành từng miếng thịt to lớn bản.

Bước 2: Sơ chế vật liệu khác

- Đu đầy đủ xanh gọt vỏ, pha nước muối loãng rồi thái đu đủ thành từng miếng vuông mỏng dính nhỏ. Dìm đu đầy đủ trong muối loãng 5 phút rồi rửa sạch mát lại.

- củ cà rốt gọt vỏ, cọ sạch, xắt miếng mỏng nhỏ tuổi như đu đủ.

- những loại rau sống nhặt, rửa sạch xong để ráo nước.


- Hành tím, tỏi tách vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.

Bước 3: giải pháp ướp giết thịt nướng bún chả

Cho thịt ba chỉ thái miếng vào chén bát riêng, thị lợn xay vào chén bát riêng.

- Ướp thịt ba rọi thái miếng:

Cho vào bát thịt ba chỉ 50% thìa canh tỏi băm, 50% thìa canh hành tím băm, 50% thìa canh hạt nêm, 50% thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa coffe tiêu xay, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa bột canh dầu hào, 2 thìa súp mật ong rồi trộn thiệt đều. Xếp thịt vào ngăn mát tủ giá buốt ướp từ nửa tiếng - 2 tiếng.

Xem thêm: Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ - Thơm Ngon Đúng Vị Miễn Chê

Ướp thịt ba chỉ để làm chả miếng

- Ướp phần thịt băm làm cho chả viên:

Cho vào chén thịt băm hương liệu gia vị theo công thức tương tự như ướp phần thịt thái miếng bao gồm một nửa thìa canh tỏi băm, một nửa thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh phân tử nêm, 50% thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa bột canh mật ong rồi trộn thiệt đều. Bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh ướp 1/2 tiếng - 2 tiếng.

Ướp giết mổ băm để gia công chả viên

Bước 3: có tác dụng thịt viên

- thịt băm sau thời điểm ướp xong, lấy ra, cần sử dụng thìa múc từng thìa để nặn thành từng viên làm thịt với miếng to, nhỏ tuổi theo sở thích. Lúc vo viên tròn, ấn nhẹ đến viên thịt khá dẹt. Để giết viên vào khay riêng.

Nặn chả viên

Bước 4: Nướng giết mổ bún chả

Cách 1: Nướng bằng than hoa

Dùng vỉ nướng xếp thịt ba chỉ thái miếng lên vỉ riêng, giết băm lên vỉ riêng. Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên phần giết băm rồi nhóm than hoa nướng.

Khi nướng thịt để ý lật mặt liên tục để giết mổ chín đa số và không trở nên cháy. Phần giết thịt viên một ít mỡ hơn, đề xuất quét dầu ăn liên tục hơn để miếng thịt lúc chín được mềm hơn.

Thịt nướng chín, có màu cánh gián vàng đẹp là được.

Cách 2: Nướng thịt bởi nồi cừu không dầu/ lò nướng

Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, quét 1 lớp mỏng manh dầu ăn uống lên khía cạnh rồi nhảy nồi chiên nhiệt độ 160 - 180 độ nướng 10 phút rồi tráo chác nướng thêm 5 phút.

Bước 5: làm dưa góp

Cho đu đầy đủ và củ cà rốt vào tô. Tiếp tế ½ thìa cafe muối, 1,5 thìa canh đường, 2 thìa bột canh giấm rồi trộn các để 15 phút là được.

Bước 6: làm cho nước chấm bún chả

Cho vào trong nồi 2 chén bát con nước lọc, 1 bát con nước mắm, 1 bát con phố và ½ chén con giấm khuấy mọi cho tan hết đường. Bật nhà bếp đun với lửa vừa cho tới khi nước mắm đường sôi là được.

3. Trải nghiệm bún chả

Cách 1: Bún chả chan

- mang lại bún vào bát, thêm chả viên, chả miếng vào, thêm vài ba miếng dưa góp, ớt, tỏi xay nhuyễn và chan nước mắm đường vào. Ăn bún chả chan cùng với rau sống.

Cách 2: Bún chả chấm

- mang lại bún ra đĩa, mang lại rau sống ra đĩa. Trộn nước mắm mặt đường vào bát, thêm vào trong 1 ít dưa góp, ớt, tỏi xay nhuyễn vào. đến chả băm, chả miếng vào chén rồi chấm bún ăn. Khi nạp năng lượng thì kèm thêm rau sống và cống hiến cho đỡ ngán.

Bún chả thành phố hà nội là một món đặc sản. Nước mắm chua ngọt lạnh hổi, chả viên, chả miếng vừa đậm đà, lại thơm mùi thịt nướng, ăn lẫn với bún và rau sống vô cùng thơm ngon.