Cá nục là loại cá đại dương khá thông dụng ở Việt Nam, hay được mẹ chế biến thành những món ăn lẫn cơm như cá nục kho, thổi nấu canh chua. Những dân nhậu thì bao gồm món cá nục nướng để...

Bạn đang xem: Cá nục kho keo


Cá nục là loại cá biển khá thịnh hành ở Việt Nam, thường được người mẹ chế biến thành những món ăn kèm cơm như cá nục kho, đun nấu canh chua. Những dân nhậu thì có món cá nục nướng nhằm lai rai. Nói chung đấy là loài cá rất có thể chế biến chuyển được theo nhiều kiểu, kiểu nào thì cũng ngon. Hôm nay chúng ta vẫn cùng tìm hiểu một món kho cá viên khác, đó là cá nục kho keo. Vị mập của cá phối hợp cùng với vị đậm chất của nước sử dụng sẽ cho mình một món ăn rất là thơm và không còn chút gì của mùi hương tanh. Phương pháp làm cá nục kho keo cũng khá đơn giản, chỉ việc một chút khôn khéo trong công đoạn làm nước màu là ai ai cũng có thể triển khai được. Cùng xem thêm ngay sau đây nhé!

*

Nguyên liệu

700g cá nục loại bé, càng tươi càng tốt.Ớt tương, tỏiHành lá, hành hươngCác loại gia vị khác1 lát chanh cùng đường để làm nước màu

*

Cách chế biến

Sau khi gồm cá nục, bạn sơ chế bằng phương pháp rửa sạch, bỏ vậy, mổ ruột làm không bẩn ruột và vứt mang. Vị loại cá nhỏ dại nên bạn chỉ việc cắt đôi cá ra, nhằm ráo nước là được. Chuẩn bị hỗn hợp gồm một chút tỏi, ớt, hành, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 muỗng hạt nêm tiếp nối cho cá vào ướp. Chúng ta ướp tầm 30 phút là cá thấm đều rồi.

Xem thêm: Mát Rượi Cả Lòng Với Món Canh Tần Ô Cá Thác Lác, Canh Tần Ô Nấu Cá Thác Lác

Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, bạn cho 250g đường cùng khoảng tầm 60ml nước rét vào nồi rồi cho lên đun với lửa to. Trong quá trình đun bạn nhớ khuấy mọi cho con đường tan và không xẩy ra bám vào lòng nồi. Thấy lúc nước sôi thì chúng ta hạ lửa hiu hiu và thường xuyên đun cho tới khi nước đường đổi màu vàng, sánh lại. Hiện thời bạn cho thêm tiếp 60ml nước nóng vào và mở lửa to lại như cũ.

*

Tiếp tục đun cho tới khi nước màu sắc sánh lại đợt tiếp nhữa thì chúng ta tắt bếp, thay nước cốt chanh vào khuấy phần lớn lên là dứt phần làm nước màu. Bạn chuẩn bị nồi, cho thêm ít dầu tiếp nối cho hành tỏi vào phi lên cho thơm. Khi hành tỏi vẫn thơm thì các bạn cho cá nục vào và chiên sơ qua cho vàng cả hai mặt. Khi cá vẫn được chiên vàng, chúng ta cho phần nước ướp cá, khoảng 2 muỗng nước màu, ớt giảm lát, hành lá vào bình thường rồi hạ lửa, đun liu riu.

Bạn cứ đun như vậy tính đến khi nước vào nồi sánh lại, bây giờ cá vẫn ngấm đều các gia vị rồi. Tắt bếp, chờ khoảng chừng 5 phút nữa là rất có thể dùng được rồi. Như vậy, chỉ với vài bước solo giản, chủ yếu là phần có tác dụng nước màu thì các bạn đã hoàng thành xong món cá nục kho keo dán giấy rồi. Món này rất thích hợp để dùng trong những bữa cơm trắng gia đình, vì vậy bạn hãy hay xuyên sẵn sàng cho mọi fan nhé. Chúc bạn thành công!