(huyenthoaics.com) – Phô mai vốn là một chế phẩm từ sữa có ‘tầm ảnh hưởng’ với nền ẩm thực của các quốc gia phương Tây. Ngày nay, món ngon từ phô mai đã ‘chu du’ khắp nơi và cũng rất được yêu thích tại nước ta.
Đang xem: Các món ăn với phô mai
Sữa chua phô maiRau câu phô maiBánh pizzaBánh mì phô mai bơ tỏiBánh flan phô maiBò cuộn phô maiBánh gạo lắc phô maiBắp xào phô maiSườn nướng phô maiMỳ Ý sốt phô maiSalad phô maiTrái cây trộn phô mai
Với sữa – nguyên liệu đầu vào quan trọng, các nhà sản xuất sẽ tiến hành quy trình làm đông, tách sữa và lên men khá phức tạp để cho ra đời vô vàn loại phô mai với hương vị cùng độ cứng khác biệt. Thế nhưng, điều đặc biệt khi nhắc tới phô mai đó là nguồn cung cấp protein và khoáng chất cực kì dồi dào (điển hình như canxi), hứa hẹn đem đến những món ăn vừa hấp dẫn, vừa bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Cùng khám phá 14 công thức “biến tấu” món ngon từ phô mai đầy độc đáo ngay sau đây nhé!
1. Sữa chua phô mai
Sữa chua phô mai có lẽ là món ngon từ phô mai đầy sáng tạo của người Việt. Vị sữa chua dịu nhẹ, quyện với lớp phô mai thơm béo, ngầy ngậy tạo nên món ăn vặt mới lạ.
1.1 Nguyên liệu
Sữa chua: 1 hộpKem phô mai (hoặc phô mai con bò cười): 40gSữa đặc: 1 – 2 thìa canhSữa tươi không đường: 200 – 220mlNước: 150ml
1.2 Cách làm sữa chua phô mai
Nghiền nát kem phô mai, hòa sữa đặc và nước, khuấy tan đều. Sau đó đun sôi hỗn hợp khoảng 5 – 7 phút thì trút tiếp sữa tươi vào, tắt bếp, tiếp tục khuấy đều. Chú ý tán thật nhuyễn phô mai để hỗn hợp sánh mịn hơn.Tiếp đến đổ từ từ sữa chua vào, khuấy tan đều, nhưng phải thật nhẹ nhàng để không làm hỏng men sữa. Trút hỗn hợp sữa vào khuôn hoặc hộp đừng tùy thích.Tiến hành ủ sữa chua bằng nồi cơm điện. Lần lượt xếp hộp sữa chua vào nồi, đong nước cao khoảng 2/3 nồi, không cần ngập hộp sữa. Bật chế độ giữ ấm, cách 2 tiếng bật một lần. Duy trì ủ trong 6 – 7 tiếng, không xê dịch nồi để men không bị vỡ.Bảo quản sữa chua phô mai trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi thưởng thức.
2. Phô mai que
Đối với “hội ghiền” phô mai thì chắc hẳn phô mai que không còn quá xa lạ, lớp bột chiên vàng giòn bao bọc phô mai beo béo, dẻo dai mà ai cũng mê. Hơn hết, đây là cách chế biến phô mai khá đơn giản song đã “làm mới” cho những thanh phô mai Mozzarella trứ danh của Ý.
3. Rau câu phô mai
Không chỉ là những viên rau câu giòn mát “đơn điệu” thường ngày, bạn có thể thêm phần nhân phô mai ngầy ngậy bên trong, tạo nên món rau câu phô mai ngon hết sảy!
4. Bánh pizza
Nhắc đến các món ngon từ phô mai chắc chắn không thể bỏ qua những chiếc bánh pizza, từ phần viền bánh, đế bánh tới lớp sốt phủ mặt bánh, tất cả đều không thể thiếu đi phô mai. Dưới đây xin “mách bạn” một trong vô số công thức làm bánh pizza ngay tại nhà nhé!
Hòa men nở với nước ấm, để khoảng 10 phút rồi trộn đều cùng bột mì, đường, muối và chút dầu ô liu. Tiến hành nhào nhuyễn bột tới khi bột không còn dính tay thì đậy kín lại, ủ bột trong khoảng 40 phút.Sau đó cán mỏng bột để làm phần đế bánh.
Rửa sạch và ngâm nấm đùi gà với nước muối loãng trong 15 – 20 phút, vớt để ráo rồi thái lát mỏng.Thái xúc xích thành các lát mỏng.Ngâm rửa sạch ớt chuông và cũng cắt lát mỏng.Phết sốt cà chua lên đế bánh, rải phô mai lên, tiếp đến là nấm đùi gà, xúc xích và ớt chuông. Đem nước bánh ở nhiệt độ 240 C trong vòng 10 phút là hoàn thành.
5. Bánh mì phô mai bơ tỏi
Bánh mì phô mai bơ tỏi đã từng “gây sốt” với những ai mê mẩn các món ăn từ phô mai. Vỏ bánh mì xốp mềm với bơ tỏi thơm phức phủ lên, cùng lớp phô mai đầy ắp, tan chảy từ bên trong, lạ mà ngon hết ý!
Trộn đều 2 loại bột mì, men nở, thêm chút muối và đường. Tiếp đến đập 1 quả trứng gà vào, thêm bơ lạt, sữa tươi rồi đánh tan đều.Tiến hành nhồi bột thật nhuyễn, không còn dính tay và đem ủ bột từ 40 phút – 1 tiếng.Sau khi ủ xong, chia bột thành các phần nhỏ, trọng lượng khoảng 110g/chiếc. Đem nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 10 phút.
Cho kem phô mai, chút đường và nước cốt nhanh vào tô, nghiền nhuyễn mịn phô mai (nếu có máy đánh trứng thì nên dùng). Thêm whipping cream vào rồi tiếp tục đánh tan, sánh mịn.Bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh.
Băm nhuyễn nhỏ tỏi.Chưng cách thủy bơ lạt để bơ tan chảy ra.Trộn đều hỗn hợp gồm bơ lạt, sữa đặc, trứng, mật ong, mùi tây và tỏi băm rồi đem đảo thơm.Hoàn thiện bánhDùng dao khứa nhẹ bánh mì thành 6 phần bằng nhau, chú ý không để đứt rời hoàn toàn.Thêm phần kem phô mai vào chính giữa và các khe cắt của bánh.Phết lớp sốt bơ tỏi lên bánh rồi đem nướng thêm 7 – 10 phút ở mức 180 độ C là hoàn thành bánh mì phô mai bơ tỏi.
6. Bánh flan phô mai
Vẫn là món bánh flan mềm mịn, ngọt thơm nhưng có thêm vị béo ngậy của phô mai, bạn sẽ cảm thấy hương vị hấp dẫn hơn nhiều đấy!
7. Bò cuộn phô mai
Nếu có sẵn phô mai lát mà còn “loay hoay” tìm kiếm phô mai lát làm món gì “đúng bài” thì công thức bò cuộn phô mai sau sẽ là gợi ý cực kì lý tưởng dành cho bạn.
8. Bánh gạo lắc phô mai
Bên cạnh phô mai lát hay phô mai sợi, bột phô mai cũng rất được ưa chuộng, sử dụng khá phổ biến. Và nếu còn đang băn khoăn chưa biết bột phô mai làm món gì, hãy thử “trổ tài” làm bánh gạo lắc phô mai xem sao nhé!
9. Gà xào bắp cải phô mai
Gà xào bắp cải phô mai thuộc nhóm những món ăn có “tên tuổi” của ẩm thực Hàn Quốc. Thịt gà mềm trộn với bắp cải giòn ngọt, thấm vị và “ẩn sâu” bên dưới lớp phô mai tan chảy ngon ngất ngây.
10. Bắp xào phô mai
Bắp xào phô mai ngòn ngọn, hạt bắp vàng ươm quyện với phô mai béo thơm, dẻo quánh là “phiên bản” bắp xào bạn nhất định nên thử qua.
11. Sườn nướng phô mai
Được thưởng thức từng miếng sườn non mềm thơm, nóng hổi, thấm sốt đậm đà và kết dính với phô mai trong những ngày se se lạnh thế này thì còn gì tuyệt vời hơn!
12. Mỳ Ý sốt phô mai
Giống như bánh pizza, một trong những món ăn từ phô mai đã “lấy lòng” nhiều người có lẽ phải kể đến mỳ Ý sốt phô mai – hương vị mang đậm dấu ấn của “đất nước hình đôi ủng”.
13. Salad phô mai
Các công thức “biến hóa” salad phô mai rất đa dạng, song không hề cầu kì hay phức tạp mà chỉ cần hòa trộn từ các nguyên liệu rau củ quả tưởi thân thuộc.
14. Trái cây trộn phô mai
Để có được một món tráng miệng nhẹ nhàng nhưng đầy mới mẻ, bạn có thể tham khảo làm trái cây trộn phô mai dưới đây đấy!
Lưu ý: Bạn có thể bổ sung và kết hợp các loại trái cây khác tùy theo sở thích.
Xem thêm: 28 Tuổi Trở Thành Tỷ Phú Lợn Rừng Việt Nam, Lợn Rừng Thái Lan Thuần Chủng
14.2 Cách làm trái cây trộn phô mai
Cắt phô mai tươi thành miếng vuông nhỏ.Ngâm rửa sạch cái loại trái cây. Gọt vỏ táo và cắt miếng hạt lựu. Cắt đôi trái dâu tây.Xếp trái cây vào tô, cho sữa chua lên trên, rồi đến phô mai, trộn đều và thưởng thức.
Vì đã ra đời từ khá lâu và trở thành “nguồn cảm hứng” cho rất nhiều nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới nên thực tế các món ngon từ phô mai cực kì đa dạng, phong phú. Dù vậy, hy vọng rằng với 14 công thức chế biến phô mai đơn giản trên đây, bạn đã có thể xuống bếp để “chiêu đãi” cả nhà nhé!