Cá lóc vn là một loài cá nước ngọt mang tên gọi không giống là cá quả, cá tràu tùy thuộc vào từng vùng miền. Và có thể nói, những món ăn được chế tao từ con cá này đang trở bắt buộc khá quen thuộc và ngon miệng so với người dân quê. Hiện nay, để tìm mua được con các lóc đồng cũng là một trong những vấn đề khó khăn khăn. Cá quả đồng không chỉ giúp mang đến bữa cơm bọn họ thêm phong phú, lôi kéo mà còn mang về giá trị bổ dưỡng cao. Thuộc huyenthoaics.com mày mò về phương pháp làm hầu như món ngon tốt nhất được sản xuất từ con các lóc trong nội dung bài viết này nhé!


1 4
1
4

Nguyên liệu:

Cá lóc: 2 conRiềng: 1 củSả: 3 nhánhHành tím: 3 củỚt sa tế: 1 muỗng canhGia vị

Cách làm:

Để làm bay mùi tanh và giảm độ nhớt của cá, sau khoản thời gian làm ruột, cắt bỏ mang cạo vảy, thì cọ lại với nước, rồi áp dụng 1 không nhiều muối chà xát trực tiếp trong với ngoài con cá. Tiếp nối rửa cá lại 2 - 3 lần với nước sạch xong để ráo nước. Tiếp đó bạn dùng dao khứa vài con đường lên thân cá.Củ riềng, hành tím vứt vỏ, tiếp đến rửa sạch, để ráo. Sả bỏ gốc già, cọ sạch, nhằm ráo. Giã nhuyễn hành tím, củ riềng, sả, tiếp đó cấp dưỡng 1 muỗng nhỏ canh ớt sa tế, 50% muỗng canh phân tử nêm, 50% muỗng cafe đường, một nửa muỗng cafe muối, thường xuyên giã mang lại đều hỗn hợp ướp. Tiếp nối đem các thành phần hỗn hợp ướp chà xát cả bên phía trong và bên ngoài của cá. Ướp cá trong tầm 15 - 20 phút đến cá ngấm gia vị.Chuẩn bị sẵn nhà bếp than, mang lại vỉ nướng lên có tác dụng nóng vỉ, tiếp nối đặt cá lên phương diện vỉ, thực hiện nướng cá trong vòng 30 - 40 phút.

Khi ăn bạn có thể chuẩn bị thêm bún, dứa, chuối xanh, cà rốt, rau thì là, rau củ diếp cá, rau răm rồi cần sử dụng bánh tráng cuốn lại chấm với nước mắm nam ngư tỏi chua ngọt. Cá quả nướng riềng sả là một trong những món cá được nhiều người lựa chọn lúc tới nhà hàng, món cá ngọt thịt cùng thơm đậm đà đang là món ăn lôi cuốn mà bạn có thể làm để đãi cả nhà.


Cá lóc nướng riềng sả
Cá lóc nướng riềng sả
2
1
2
1

Nguyên liệu:

Cá lóc 800 gr Gạo tẻ 50% chén nấm rơm 200 gr rau đắng 200 gr giá chỉ đỗ 200 grGia vị

Cách làm:

Cá đem luộc chín rồi gỡ bỏ xương, ướp thịt cá cùng với 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 50% muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng coffe hành tím băm và 1/2 muỗng cafe tiêu trong vòng 10 phút. Nước luộc cá giữ lại để nấu ăn cháo.Cho nửa chén gạo vào nồi cơm điện, đổ nước cao hơn nữa một đốt tay. Nhảy nút đun nấu sôi thì mở nắp cho nước luộc cá vào, liên tiếp nấu với thêm nước cho đến khi cháo nhừ thì ngắt điện. Phi thơm 1 muỗng cafe hành tím băm cùng với 2 muỗng nhỏ canh dầu nạp năng lượng rồi mang lại nấm rơm vào xào qua khoảng 2 phút. Mang đến cá và nấm vào nồi cháo, làm bếp sôi lại là rất có thể thưởng thức. Khi ăn lẫn với rau củ đắng cùng giá đỗ, thêm chút tiêu đến thơm nhé.

Bạn đang xem: Các món cá quả

Cháo con cá quả vốn là món ăn dinh dưỡng được rất nhiều bà bà bầu nấu cho bé bỏng yêu đơn vị mình thưởng thức, đặc biệt là đối với những nhỏ nhắn đang trong tiến độ ăn dặm.


Cháo cá lóc
Cháo cá lóc

Nguyên liệu:

Cá lóc 500 gr (cá quả) Thơm 1/4 trái (dứa) cà chua 2 trái Đậu bắp 50 gr bạc hà 50 gr Me vắt đôi mươi gr giá bán đỗ 50 gr Ngò gai 1 nhánh rau ngổ 1 nhánhGia vị

Cách làm:

Cá lóc sau thời điểm làm thịt cần sử dụng muối chà đầy đủ khắp bản thân cá sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch mát và cần sử dụng dao cắt thành những khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay. Tiếp sau cho cá vừa cắt vào tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm agi ngon và 50% muỗng canh tiêu rồi muỗng trộn đều cho các gia vị tung ra với ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đa số gia vị.Thơm gọt không bẩn vỏ tiếp nối cắt thành những miếng vừa ăn. Quả cà chua mua về cũng đem đi rửa sạch sẽ rồi cắt thành các múi cau nhỏ. Giá đỗ rửa 2 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ rửa sạch, giảm nhỏ. Với đậu bắp chỉ việc rửa sạch vứt đầu và cắt chéo. Còn bội bạc hà tước quăng quật lớp vỏ bên phía ngoài và cũng giảm xéo như đậu bắp. Để rước nước cốt me đến me cố cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng tầm 60 độ C vào chén kế tiếp dùng thìa dầm đều bỏ thịt theo lớp me mượt ra. Tiếp theo đun 1 lít nước cho tới khi nước sôi lăn tăn cho me vừa dầm mềm vào, trộn những và nấu đến lúc nước sôi.Sau khi nước cốt me được hâm sôi cho cá lóc vào nấu khoảng 10 phút rồi dùng muỗng vớt bọt canh ra và cho tiếp tục cà chua, thơm, đậu bắp, giá bán đỗ và bội bạc hà vào. Trộn đều kế tiếp cho thêm một muỗng canh đường nữa vào nồi, nấu đến lúc nước sôi lại nêm và nếm lại gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm một ít rau xanh ngổ cùng ngò sợi lên bên trên là trả tất.

Món canh này có vị chua ngọt, tươi mát, là món ăn uống yêu thích của rất nhiều người.


Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

Mì quảng tươi 1 kg cá quả 1 kg(3 con) Đậu hũ cừu 200 gr cà chua 5 trái Hành tây 3 củ Hành lá 5 nhánh Rau ăn kèm 1 ít(xà lách/ giá/ diếp cá/ hoa chuối/ cải mầm/...) Ớt 3 trái Tỏi 4 tép Hành tím 3 củ Bột nghệ 3 muỗng cà phê Nước mắm 4 muống nêm canh Dầu ăn uống 2 muỗng nhỏ canh Gia vị

Cách làm:

Để tiết kiệm thời hạn chế biến, khi mua cá chúng ta nhờ người buôn bán làm sạch, vứt sạch có và tấn công vảy. Khi đó, để khử sạch sẽ mùi tanh với nhớt của cá lóc, các bạn chỉ cần chà xát cá với muối rồi rửa lại với nước sạch mát 2 - 3 lần là được. Lúc cá đã sạch nhớt và sút mùi tanh, chúng ta cắt thành lát mỏng manh vừa ăn, có độ dày độ lớn 1 đốt ngón tay.Đậu hũ chiên cài đặt về cọ qua với nước và giảm thành những lát mỏng manh vừa ăn. Cà chua vứt cuống, hành tây quăng quật vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt hình múi cau còn ớt thì các bạn bỏ cuống, rửa và cắt những lát nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ, cọ sạch, đập dập cùng băm nhuyễn. Với hành tím thì chúng ta lột vỏ, rửa lại cùng với nước và thái theo từng lát mỏng. Hành lá bỏ rễ đi và lá úa, cọ lại cùng với nước và cắt nhỏ tuổi hình phân tử lựu. Rau ăn với nhặt đem lá, bỏ các phần già, sâu, ngâm với nước muối hạt pha loãng 5 - 10 phút rồi rửa lại gấp đôi với nước cùng để ráo. Cho con cá quả đã sơ chế vào tô, và tiếp tế hỗn hợp hương liệu gia vị gồm: tỏi băm nhuyễn nhỏ, ớt thái khoanh và hành tím thái lát mỏng, 1 muỗng coffe bột nghệ, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/4 muỗng cafe tiêu xay. Đặt nồi lên bếp và cho vô nồi 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, ngóng dầu sôi nêm thêm 2 muỗng cafe bột nghệ vào nấu với lửa vừa, hòn đảo đều tay mang lại nghệ sôi cùng dậy hương thơm thơm. Tiếp theo, bạn trút toàn cục phần cá đã ướp vào, đảo qua rồi hạ nhỏ dại lửa với um trong tầm 15 phút đến lúc cá đã săn lại thì mang đến đậu hũ vào, hòn đảo nhẹ ray tránh nát cá cùng um thêm khoảng chừng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị. Bỏ thêm vào 2 lít nước, làm bếp với lửa lớn khoảng tầm 10 - 15 phút khi hỗn hợp sôi thì mang đến tiếp quả cà chua và hành tây đã cắt thành từng múi cau vào. Sau đó, bạn nêm cung cấp hỗn hợp hương liệu gia vị gồm: 4 muỗng nhỏ canh nước mắm, một nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe đường, một nửa muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ tay rồi đậy nắp lại và nấu với lửa vừa trong 5 phút, sau cùng nêm nếm lại gia vị làm thế nào để cho vừa nạp năng lượng thì rắc 1 ít hành lá đang cắt nhỏ lên với tắt bếp.Trộn đều cá với để trong tầm 10 phút mang đến cá thấm các gia vị.Cho 1 không nhiều mì quảng tươi ra tô, điểm nhấn và vài ba lát con cá quả vàng ươm trong nồi, rồi dồn phần nước mì quảng vào vừa ngập mì, rải thêm 1 ít hành lá cắt bé dại trên khía cạnh nữa là hưởng thụ ngay thôi. Nếu khách hàng ăn cay thì hoàn toàn có thể cho thêm vài ba lát quả ớt tươi nữa là rất có thể thưởng thức rồi.

Ngày nay việc nấu món mì Quảng cá lóc rất đơn giản dàng, do chỉ cần bước đi ra chợ là thiết lập được mì, được cá lóc, rau xanh sống,… cái cảnh phụ vương ra đồng tát cá, tụi con nít ở đơn vị xay bột cho người mẹ tráng mì rồi ra sân vườn hái rau củ sống để cả nhà chung tay tạo nên sự món mì Quảng cá lóc giờ chỉ với kỷ niệm một thời xa xưa của rất nhiều người.


Mì Quảng cá lóc

Cá lóc kho tộ luôn luôn là món ăn không còn xa lạ và thu hút trong bữa cơm mỗi ngày của gia đình người Việt Nam.

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 conHành lá, ớt, hành tím, tỏiGia vị

Cách làm:

Hành lá chúng ta bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành giảm khúc khoảng 3 - 4cm. Lá hành giảm nhuyễn. Cá lóc bạn oder về làm cho sạch, loại trừ ruột, nhất là phần máu trong bụng cá để khi sản xuất sẽ không bị tanh. Giảm riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì các bạn cắt khoanh vừa ăn. Không nên cắt những khoanh mỏng manh quá, nếu không cá sẽ bị nát khi kho nhé.Sau khi đặt cá ráo nước, các bạn cho cá vào tô. Cho vô 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cafe bột gừng, hành, tỏi. Sau đó đảo đều các thành phần hỗn hợp rồi ướp khoảng tầm 15 phút cho cá thấm vị.Đầu tiên chúng ta bắc một cái nồi khu đất lên bếp, cho thêm một chút dầu mè, 3 thìa canh mặt đường phèn vào. Tiếp đến dùng muỗng đảo đều cho đến khi đường tan chuyển sang láo lếu hợp bao gồm màu nâu cánh gián là được. Tiếp nối bạn mang lại hành tỏi vào phi thơm rồi thêm một muỗng canh tương ớt vào hòn đảo đều. Bạn cho từng miếng cá vào nồi, sau cùng bạn chan nước dừa vào xăm xắp mặt cá và thêm 2 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt vào. Bạn điều chỉnh lửa nhỏ dại rồi kho mở nắp khoảng tầm 1 giờ là hoàn thành.

Xem thêm: Cách Rim Tôm Ngon Nhất Tại Nhà, Cách Làm Món Tôm Rim Mặn Ngọt Đưa Cơm

Món con cá quả kho tộ đậm chất hương vị, kết hợp với chút to của mỡ cùng vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm mâm cơm nhà của bạn càng thêm ngon miệng.Món này nạp năng lượng nóng cùng cơm trắng trắng thì vô cùng tuyệt vời luôn đấy.


Cá lóc kho tộ

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 conChuối xanh 4-5 quảRau ngổ, hành lá, búnNghệ, hành khô, ớtGia vị

Cách làm:

Cá lóc đánh vẩy, sử dụng chanh để chà xát khắp thân cá cho sạch sẽ nhớt và rửa lại thật sạch. Sau đó, cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, đến cá vào ướp với một lượng nước mắm, hành khô băm nhỏ, phân tử tiêu và nghệ tươi dã nhuyễn trong vòng 15 phút cho cá thâm nhập gia vị. Rau củ ngổ, hành lá nhặt cọ sạch. Chuối tước đoạt vỏ, cắt thành từng khúc rồi mang ngâm trong nước cốt chanh pha loãng để chuối không bị thâm.Phi thơm hành tỏi băm nhỏ tuổi rồi mang đến cá đã ướp trước đó vào xào nhỏ lửa khoảng chừng 5 phút thì thêm chuối vào. Sau đó, đến thêm khoảng 1 lít nước sôi cùng thêm vài lát ớt thái nhỏ tuổi vào nhằm canh cá gồm vị cay nồng, liên tục đun đến khi nước canh cá sôi và chuối chín như. Nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng và đến rau ngổ, hành lá thái nhỏ dại vào mang đến dậy mùi hương thơm là được.
Cá lóc um chuối xanh

Đây là món ăn solo giản, dễ dàng làm mà lại lại rất bửa dưỡng.

Nguyên liệu:

Cá lóc 2 kilogam (2 con) Thịt tía rọi 500 gr nước dừa 100 ml nấm đông cô khô 50 gr Hành tây 1 củ Hành tím 4 củ Hành lá 5 nhánh Ngò rí trăng tròn gr Gừng 10 gr (1 củ) Sả 4 nhánh Me nuốm 300 gr Nước tương 4 muỗng cafe Nước mắm 2 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng coffe Ớt hiểm 15 gr Gia vị

Cách làm:

Đầu tiên, con các lóc mua về chúng ta lấy ít muối chà xát lên toàn bộ mặt phẳng cá khoảng chừng 3 phút, đồng thời đào thải sạch những máu nhơ còn sót lại, rồi dùng dao làm sạch nhớt. Sau đó, đi rửa lại vài lần với nước mang đến sạch, liên tục dùng dao khứa 1 mặt đường dọc phần bụng cá từ đầu kéo xuống mang lại phần đuôi là được. Với thịt ba rọi bạn cũng lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi cọ lại 1 - gấp đôi với nước sạch, nhằm ráo.Bạn lấy chén bát rồi đến 50gr nấm đông cô khô thuộc 100ml nước vào, tiến hành ngâm khoảng tầm 45 - 60 phút. Thấy nấm mềm chúng ta chắt quăng quật nước, cọ lại 1 - gấp đôi cho sạch, cắt bỏ gốc, rồi để ráo. Kế đến, gừng chúng ta bào vỏ, rửa sơ mang đến sạch, để ráo, sử dụng dao thái theo từng lát mỏng. Hành tây, hành tím với tỏi các bạn lột vỏ, rồi lấy hành tây cắt múi cau, hành tím giảm mỏng, còn tỏi thì thuộc 2 trái ớt hiểm băm nhuyễn. Sả bạn bỏ gốc, rửa sạch, nhằm ráo rồi giảm khúc. Hành lá chúng ta bỏ rễ, thuộc ngò rí mang đi rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, lấy hành lá giảm khúc.Chuẩn bị vật liệu xong, các bạn lấy tô rồi cho 50% số gừng, 2 củ hành tím, 4 nhánh sả, tất cả rễ ngò rí, 3 nhánh đầu hành, 4 muỗng cafe nước tương, 2 muỗng coffe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe tiêu xay, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm với số ớt hiểm vào. Sử dụng tay hoặc đũa trộn hầu như để vớ cả nguyên vật liệu và gia vị được hòa quyện thuộc nhau. Cuối cùng, các bạn cho tổng thể phần các thành phần hỗn hợp sốt ướp vừa trộn vào phần bụng cá.Bạn rước khay hấp rồi lần lượt mang đến 2 củ hành tím, 1 củ hành tây, phần hành lá và gừng còn lại vào. Sau đó, bạn thường xuyên cho 2 con cá lóc đã ướp, 500gr thịt ba rọi và toàn bộ phần ngò rí vào. Đồng thời, bạn phía bắc xửng hấp lên bếp cùng 500ml nước ở ngăn dưới đun cùng với lửa lớn. Nước sôi các bạn đặt khay cá vào ngăn trên, rồi giảm sút lửa vừa tiến hành hấp khoảng 15 phút. Kế đến, các bạn cho nốt 50gr nấm mèo đông cô đang ráo vào, hấp thêm 15 phút. Cuối cùng, lúc cá đang chín mềm các bạn cho 100ml nước dừa tươi vào, hấp thêm 2 phút rồi tắt bếp, mang khay hấp ra rồi cho toàn bộ ra dĩa thưởng thức thôi nhé!
Cá lóc hấp gừng

Một món nạp năng lượng tuy lạ tuy vậy vô cùng lôi kéo cho gia đình bạn đó là cá lóc hấp bầu rất đáng để thử đấy.

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 con (600g) thai non 1 trái (300g) cà rốt 1 củ Hành thô 10g Tỏi 3 củ Ớt 2 trái Rau mùi tàu 10g Gừng 1 củ Đậu phộng 10g Hành 10g

Cách làm:

Cá lóc cài về quăng quật ruột, giảm mang, đánh vảy, làm cho sạch nhớt, cọ sơ cùng với nước. Chà xát cá cùng với muối hạt rồi rửa sạch lại đợt nữa với nước, nhằm ráo. Để cá được thấm hương liệu gia vị và ngọt hơn sau khoản thời gian hấp, các bạn dùng dao khứa phần lớn đường chéo cánh trên thân cá. Kế tiếp tiến hành ướp cá với một muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Bầu rửa sạch, giảm đôi với nạo bỏ ruột. Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, ngã miếng hoặc cắt thành từng khoanh tròn. Hành tây tách bóc bỏ vỏ, thái miếng nhỏ. Hành lá vứt gốc, cọ sạch, giảm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hạt lựu. Gừng củ cạo vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhuyễn. Đậu phộng rang chín với ít muối, bỏ vỏ và giã dập.Cho nước vào xửng hấp sau đó đặt lên trên bếp đun sôi. Cá lóc sau khoản thời gian đã ngấm hương liệu gia vị thì mang lại cá vào bầu đã róc ruột. Để lên dĩa và xếp các nguyên vật liệu còn lại như: cà rốt, hành tây vào xung quanh. Tiếp theo, ­cho dĩa đựng cá và bầu vào nồi hấp khoảng 20 phút là được. Lưu ý nên mang đến cá vào hấp cá khi nước sẽ sôi để giữ nước ngọt của món ăn.Nước chấm cá lóc kha khá đơn giản, thứ nhất bạn hoà tan tất cả hổn hợp 1 chén bát nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 50% muỗng cà phê hạt nêm lại với nhau. Tiếp theo sau ­bắt chảo lên phòng bếp đun nóng dầu rồi lần lượt đến hành lá, ớt sừng cắt bé dại và gừng băm vào xào qua qua đến hơi chín. ở đầu cuối cho hỗn hợp nước tương đang pha vào với một chút ít bột năng, tiếp nối khuấy rất nhiều đến lúc nước sôt sánh lại. Khi cá chín, gắp cá ra đĩa, bạn có thể rưới một chút ít mỡ hành hoặc đậu phụng lên trên bề mặt cá. Tiếp đến để tạo thêm phần bắt mắt cho món nạp năng lượng bạn hãy tô điểm them bánh tráng, ngò rí, xà lách, củ cải muối lân cận cá lóc hấp.
Cá lóc hấp bầu

Ngoài kho với nấu canh, cá lóc rán sả ớt cũng thơm ngon không kém, đặc biệt là khi kết phù hợp với sả ớt.

Nguyên liệu:

Cá lóc 500gr Gừng 50gr Đường phèn 60gr Ớt 3 trái Tỏi 4 tép Bột rán giòn 100gr rau sống các loại 200gr Chanh 1 lát Gia vị

Cách làm:

Cá lóc mua về chúng ta cũng có thể nhờ người bán làm sẵn, ví như không bạn có thể tự làm cho sạch theo trình tự như sau: các bạn dùng dao đánh sạch vảy cá, mổ bụng lấy không còn phần nội tạng phía bên trong và để ý phải loại trừ cả lớp màng white đục phía bên trong bụng cá, kể cả những gai gân trắng 2 bên sườn cá do chúng là nguyên nhân tạo cho mùi tanh của cá. Rửa sạch lại với nước muối loãng với xả nước không bẩn 1 - 2 lần. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, vấn đề này góp cá ngấm đều hương liệu gia vị và bột chiên hơn. Ướp cá với cùng 1 ít tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dùng tay chà xát nguyên liệu số đông từng khứa cá, để yên trong tầm 15 phút mang lại thấm vị. Sau đó tẩm hầu như thân cá sang 1 lớp bột chiên giòn, ngóng chiên.Rau ăn kèm rửa sạch chờ ráo. Tỏi lột sạch vỏ. Gừng chúng ta nên dùng muỗng hoặc dao làm sạch vỏ, rồi thái theo từng lát mỏng. Chanh thái thành từng miếng nhỏ, quăng quật hạt đi. Bỏ vô cối theo lần lượt 60gr đường phèn, giã thật nhuyễn rồi cho ra chén. Tiếp đến tiếp tục giã nhuyễn 50gr gừng, 3 trái ớt tươi, 4 tép tỏi lớn. Cho toàn bộ ra chén.Bắc lên nhà bếp 1 chiếc chảo dầu ngóng dầu sôi già thì thả cá vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ dại giúp cá chín số đông và ngon hơn. Cừu cá với lửa làm việc độ vừa bé dại để bảo đảm an toàn cá chín từ trong ra ngoài. Khi cừu mặt cá vàng đều, thì nên cần vặn lửa to và nhanh tay đảo cá 1 lần rồi vớt thoát khỏi chảo, góp cá không nhiều hút dầu với giòn hơn. Chiên đến khi cá vàng đa số 2 mặt thì rất có thể vớt ra cho ráo sút dầu. Cho vào chén nguyên liệu đã giã nhuyễn trước đó, thuộc với một nửa muỗng cà phê đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm. Sử dụng muỗng trộn đều, giúp nguyên liệu nhanh tan. Sau đó, nạm 1 lát chanh vào chén, khuấy số đông là được.

Cá lóc được tẩm ướp gia vị và được bao bọc bởi lớp bột rán giòn, khi chiên vẫn giữ lại được độ tươi ngọt của làm thịt cá, lớp da bên ngoài giòn rụm. Bạn cũng có thể ăn kèm cá cùng với bánh tráng cuốn bún, một vài lát dưa leo, thơm giảm lát, chuối chát, khế xanh với rau sống những loại chấm qua 1 ít nước chấm mắm gừng thì ngon bất tỉnh nhân sự ngây nhé!


Cá lóc chiên sả ớt

Nguyên liệu:

Cá lóc 1 con(cá quả) Sả 4 cây Hành lá 3 nhánh Gừng/riềng 1 củ rau răm/ ngò/ mùi/ chính vậy 50 gr Tỏi 4 tép Ớt hiểm 1 trái nước mắm 3 muống nêm canh Nước tương 1 muống nêm canh Sa tế 50% muỗng canh dầu điều 1 muống nêm canh Nước cốt chanh một nửa muỗng canh Bia 330 ml(1 lon) Gia vị

Cách làm:

Cá cài về các bạn dùng dao cạo sạch nhớt, mổ bụng và bỏ nội tạng của cá, tiếp nối dùng muối chà xát lên mình cá khoảng chừng 2 - 3 phút rồi rửa sạch sẽ lại cùng với nước các lần. Cần sử dụng dao khứa thân cá thành các khúc nhỏ. Hành lá, rau củ răm, rau xanh ngò, cho nên đem cọ sạch. Sả một nửa đem băm nhuyễn, một nửa đem đập dập. Đem băm nhỏ phần đầu củ hành lá. Gừng mang băm nhuyễn. Riềng lấy gọt vỏ, kế tiếp đem giã nát.Để làm hỗn hợp ướp cá, rước trộn phần đông các nguyên liệu gồm 2 muỗng nhỏ canh sả băm, 1 muống nêm canh đầu hành cắt nhỏ, 2 muống nêm canh gừng băm, 2 muỗng canh riềng giã nhuyễn, một nửa muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, một nửa muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu điều, một nửa muỗng canh đường. Đem ướp mọi cá với tất cả hổn hợp ướp xong để cá thấm gia vị trong 1 giờ.Đem giã nhuyễn 1 trái ớt và 4 tép tỏi. Để làm nước chấm cá hấp, lấy trộn hồ hết 3 muống nêm canh nước mắm, 2 muống nêm canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, phần tỏi ớt giã nhuyễn, 1/3 muỗng canh sả băm, một nửa muỗng canh nước cốt chanh với một ít rau mùi cắt nhỏ. Bắc một nồi xửng lên bếp, lót hành lá, rau răm, rau xanh ngò, thì là và sả đập cho dập vào xửng, kế tiếp cho cá lên với đổ bia đến bia xuống dưới xửng. Đậy nắp lại và bật bếp lên, hấp cá từ trăng tròn - 25 phút, sau đó bày cá ra dĩa.

Món cá lóc hấp bia cực hấp dẫn, giết mổ cá bao gồm vị ngọt béo tự nhiên, thơm thoang thoảng mùi hương bia cùng mùi vị của sả, gừng cùng riềng, ăn kèm nước chấm mặn mà thì liệu có còn gì khác bằng.


Cá lóc hấp bia

Thật tiện lợi nếu vào nhà bao gồm sẵn hũ chà bông cá lóc. Đây hẳn là món ăn thích thú của các lứa tuổi. Bạn hãy xem thêm cách làm dưới đây để sẵn sàng cho gia đình 1 hũ chà bông ngon và đảm bảo nhé.

Nguyên liệu:

Cá lóc 1.5 kilogam Hành tím 6 củ (3 củ giảm lát/ 3 củ băm nhuyễn) Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)Gừng 1 nhánh (cắt lát) rượu trắng gạo 2 muỗng canh nước quả điều 3 muỗng nhỏ canh Nước mắm 1 muỗng nhỏ canh Gia vị

Cách làm:

Cá lóc cài về chúng ta dùng dao chặt đi phần đuôi cùng đầu của cá rồi rửa sạch mát cá qua nước. Sau đó, nhằm cá bớt tanh với sạch hơn, cho cá vào thau với 2 muống nêm canh rượu trắng cùng 1 muỗng canh muối rồi cần sử dụng tay chà xát xung thân cá khoảng 5 phút. Tiếp đến, dùng dao rạch bụng cá và sa thải phần ruột rồi rửa sạch sẽ lại cùng với nước những lần.Bạn đặt vài lát gừng và hành tím ở lòng dĩa rồi để cá lên. Sau đó, nhồi tiếp gừng cùng hành tím thái theo từng lát vào trong bụng cá rồi dùng một ít còn lại để lên thân cá. đến dĩa cá vào trong nồi hấp, bít nắp lại rồi hấp cùng với lửa to trong 15 phút.Sau khi hấp, chúng ta dùng tay lột vứt đi phần da và xương của cá. Sẵn sàng một rây lọc bỏ lên tô, đến cá vào rây rồi dùng tay chà xát cá cho đến khi giết mổ cá thiệt nhuyễn.Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh nước điều đun sôi, khi dầu nóng thì thêm tỏi với hành tím băm nhuyễn vào phi đá quý thơm rồi vớt phần tỏi với hành tím ra, chừa lại phần dầu điều. Sau đó, bỏ thịt theo lớp cá vào xào phần lớn với lửa nhỏ tuổi khoảng 30 phút cho đến khi thịt cá thô lại, bông tơi tránh thì tắt bếp. Bê chảo lên bếp, cho vô nồi 1 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canh con đường và 1 thìa canh hạt nêm, thổi nấu với lửa vừa cho đến khi gia vị tan không còn thì tắt bếp. Nhảy lửa nhỏ cho chảo chà bông, rải nước gia vị đã làm vào rồi xào phần lớn 15 phút, nêm nếm lại đến vừa ăn và thêm 1/2 muỗng canh tiêu xay, nhằm thật nguội rồi bảo vệ trong hũ chất liệu thủy tinh nữa là trả tất.
Chà bông cá lóc