Theo dự báo, từ nửa tháng 7 nắng và nóng nóng rất có thể quay lại Bắc Bộ, Trung Bộ. Nhu yếu ăn uống thanh đuối giải nhiệt từ túng thiếu đao lại tăng lên, nhất là món thanh mát đến sức khỏe, tăng cường trí nhớ...

Chị Thanh Hương, đầu bếp của công ty Môi ngôi trường Đô thị thành phố hà nội cho biết, hầu hết ngày nắng cháy chị hay nấu hầu hết món ăn thanh đuối giúp công nhân dễ ăn, giải nhiệt. Cùng với quả túng thiếu đao, chị hướng dẫn bí quyết làm vài món canh túng thiếu đao thanh mát, ngon miệng ngày hè như sau:

Canh bí đao cá lóc

Nguyên liệu:

- 2 quả túng bấn đao nhỏ, 1 con cá lóc.

Bạn đang xem: Các món làm từ bí đao

- Hành, mùi hương tàu, các gia vị như phân tử nêm, mắm, muối, phân tử tiêu.

Cách làm:

Bí đao sơ chế, giảm miếng nhỏ tuổi 3-4 centimet (có nhà để nguyên quả nhồi cá, tùy sở thích). Hành tím thái nhằm phi thơm.

Cá lóc sơ chế, lạng mang phi lê phía hai bên đem ướp với phân tử nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu 15-20 phút.

Cho hành tím vào phi, đổ cá vào xào dịu tay kẻo nát (có nhà làm kiểu cuộn phi lê cá lóc, nhồi vào quả túng đao đem hầm với lửa bé dại chừng 1 giờ là chín, nêm gia vị vừa nạp năng lượng rồi thưởng thức). Lúc cá săn, cho khoảng 2 tô nước sôi vào nồi, thêm túng bấn đao và nêm muối và bột nêm vừa vị. Túng thiếu chín tới thì tắt bếp, đến hành hương thơm vào rồi múc ra tô với rắc một ít tiêu lên trên. Món này ăn cơm hay ăn uống bún phần đa được.


Canh cá nục túng đao. Ảnh minh họa.

Canh bí đao làm bếp tôm

Nguyên liệu:

- 1 quả túng bấn đao, 10g tôm nõn.

- Hành lá, ngò, gia vị những loại

Cách làm:

Bí đao sơ chế, thái thành các miếng nhỏ tuổi vừa ăn.

Tôm bóc tách vỏ, vứt đầu với chân, rửa sạch sẽ nõn tôm và giã tương đối giập, ướp chút muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, để 15 phút cho ngấm gia vị.

Phi hành với một chút ít dầu ăn, tiếp nối cho tôm vào xào qua. Thêm lượng nước cho vừa đủ. Đun nước sôi thì vớt hết bọt, cho túng thiếu xanh vào làm bếp chín tới, nêm nếm vừa ăn.

Canh túng bấn đao làm bếp tôm. Ảnh minh họa.

Canh túng bấn đao đun nấu nấm rơm

Nguyên liệu:

- Tôm nõn: 300g, bí xanh: 1 miếng

- Cà rốt: một nửa củ, nấm mèo rơm: 200g

- Hành, mùi: 1 mớ nhỏ.

- Hành khô: 1 củ.

- Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bí xanh, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái mỏng.

Tôm bóc tách nõn, ướp cùng với gia vị, bột nêm để ngấm, rồi thật nhuyễn.

Nấm hương ngâm cọ sạch, cắt vứt chân nấm. Hành, hương thơm cắt quăng quật gốc, cọ sạch, cắt khúc. Hành khô băm nhỏ.

Cho tôm xay vào mặt trong của nấm mèo rồi rán vàng cùng với dầu ăn uống (có thể bỏ lỡ bước chiên nấm tôm).

Phi thơm hành dầu, đổ 1 chén bát tô nước vào, nêm 1 thìa hạt nêm nhỏ, đun sôi. Lúc nấm nổi lên thả túng xanh và củ cà rốt vào. Nêm nếm gia vị rồi rắc không nhiều hành hoa, rau xanh mùi, tiêu hãy bắc xuống, múc ra bát thưởng thức.

Canh túng thiếu đao thổi nấu nấm hương 1-1 giản, dễ dàng làm, hương vị thơm ngon ngọt tự nhiên của túng thiếu đao, thịt cùng vị thơm của nấm, ăn rất vừa miệng, ngon cơm, độc nhất vô nhị là những ngày nắng nóng nóng. Món này theo những bác sĩ đông y còn giúp tăng cường trí nhớ.

Canh túng thiếu đao làm bếp nấm. Ảnh minh họa.

Xem thêm: Ăn Sườn Non Chay Có Mập Không Cưỡng Nổi", Làm Thế Nào Để Ăn Chay Mà Không Bị Mập

Canh túng đao trứng xẻ dưỡng 1-1 giản

Nguyên liệu

- túng bấn xanh: 300 gram.

- 1-2 quả trứng gà.

- Ngò tua (mùi tàu) 1 bó nhỏ. Hành lá: 2 cây. 1 củ hành khô. 1 trái cà chua. Các gia vị muối ăn, hạt nêm, tiêu bột, dầu thực vật, bột canh.

Cách làm:

Bí nạo vỏ, bỏ ruột, rửa sạch mát rồi té đôi, thái miếng mỏng tanh vừa, xóc chút xíu muối độ 10-15 phút.

Hành khô lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.

Trứng con kê đập vào chén bát khuấy hầu như lên khiến cho lòng trắng cùng lòng đỏ hòa quấn với nhau.

Phi thơm hành khô, mang đến tiếp quả cà chua xào mang đến chín mềm, rồi đổ túng đao vào xào chung, nêm nếm gia vị. Bột nêm vừa ăn. Chỉ cần xào qua túng bấn rồi đổ nước trọn vẹn rồi hâm nóng thì nêm và nếm lại những gia vị lần nữa.

Bí vừa chín tới thì buông bỏ trứng con gà đã khuấy theo một hướng cho trứng sôi bồng lên chế tạo thành sợi kim cương trắng nổi lên trên vô cùng đẹp mắt. Thêm hành, mùi tàu vào rồi bắc xuống.

Canh túng đao bao gồm màu vàng lôi cuốn của trứng, màu đỏ của cà chua, blue color của hành hoa và bí, nếu đúng cách sẽ cực kỳ thơm ngon, nhất là những giữa trưa nóng oi ả.

Lưu ý khi xào túng thiếu chỉ xào sơ qua kẻo bí chín. Có thể thay trứng gà bởi trứng vịt.

Canh túng đao trứng. Ảnh minh họa.

Cách nấu bếp canh bí đao sườn non

Nguyên liệu:

- 1 quả bí đao, 200gr sườn non.

- 3 củ hành tím. Hành lá, rau củ ngò, hạt tiêu.

- hạt nêm, gia vị những loại

Cách làm:

Bí đao sơ chế, xắt miếng dày khoảng tầm 1cm. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Sườn non chặt khúc lâu năm chừng 2 cm, ướp với một muỗng gia vị hạt nêm và một chút ít hạt tiêu cùng hành tím đập giập, để ngấm gia vị 15 phút. Hành, rau các gia vị rửa sạch cắt nhỏ. Rễ mùi và đầu hành lá đừng quăng quật đi, cũng rửa sạch sẽ đập dập, để riêng.

Cho nước vào ninh sườn non, bỏ rễ đi mùi và đầu hành vào hầm 15 phút với lửa nhỏ dại cho thật chín thì đổ bí đao vào làm bếp vừa chín tới, nêm hạt nêm và những loại gia vị, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, lá ngò cùng tiêu lên, sử dụng nóng với cơm.

Canh bí đao nấu mẫu mã gì cũng có thể ăn nguội, hay ăn uống nóng phần đa ngon miệng.

Nhưng một số người sẽ không còn ăn được. Đó là những người tâm dương hư, khi chạm chán lạnh vai trung phong hồi vỏ hộp không yên, ho đàm nhiều. Những người tì vị lỗi hàn, đau bụng tiêu chảy, ói mửa, tuỳ thuộc lạnh không nên dùng. Nếu muốn dùng nên thêm hương liệu gia vị cay nóng như gừng, hành, tiêu vào món ăn.

Một số chú ý khi đun nấu canh bí đao

- túng bấn đao chọn một số loại xanh, không nhiều ruột để bí tất cả vị thơm ngon hơn. Chọn quả vỏ căng mọng, to, da màu xanh, không có lớp phấn trắng. Thế quả túng bấn lên thì rất có thể và nặng nề tay. Có thể bấm móng tay thấy vỏ chắc, không quá mềm. Nếu tìm được quả tất cả cuống to mập thì đó là quả ngon, nạp năng lượng có vị ngọt sệt trưng. Túng thiếu ngon đúng mùa từ thời điểm tháng 5 -9 âm lịch đến, bảo quản bí không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và số đông nơi lúc nào cũng ẩm ướt thì có thể để được 12 tháng.

- Nấu bí nhớ để lửa vừa kẻo túng thiếu rất cấp tốc chín. Canh túng đun lâu có khả năng sẽ bị nát, màu xấu. Đun bí tại mức lửa vừa để sở hữu món canh chuẩn chỉnh vị. Tránh việc đậy nắp nồi khi nấu do bí sẽ ảnh hưởng chuyển color vàng, nùi nồng, ko ngon. Lúc múc canh túng thiếu ra tô nêm thêm chút tiêu xay để tăng mức độ cay thơm quyến rũ.

- túng bấn đao vẫn cắt mong muốn cất đi thì yêu cầu bịt nilon kín đáo chỗ giảm rồi bỏ vô ngăn đuối tủ lạnh lẽo giữ được một tuần. Kiêng để túng bấn ở môi trường phía bên ngoài quá lâu do chỉ 2 ngày sẽ bị thối nhũn.