Ốc sên là loài động vật hoang dã thân mềm, sinh sống trên cạn, xuất hiện ở khắp các vùng miền trên nước ta. Tuy nhiên khá thân quen với đa số người nhưng ko phải ai ai cũng biết Ốc sên có ăn uống được không? cách chế biến ốc sên an toàn. Thuộc theo dõi bài viết dưới đây để có thêm những tin tức hữu ích nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến ốc ma

Ốc sên có ăn được không?

Ốc sên mang tên khoa học là Achatina fulica, thuộc họ ốc sên Achatinidae. Ở việt nam có hai nhiều loại ốc sên chính là loại cyclophorus (vỏ nâu tròn, có nắp) thường nhìn thấy trên núi đá và loại achatina fulica tất cả vỏ to, màu sắc hơi rubi nâu, miệng không có vẩy. Achatina fulica là loài gồm số lượng phần đông nhất, thường xuyên dễ bắt gặp trong các khu vườn. Ban ngày, bọn chúng sống trong những bụi cây, lùm cỏ, đêm hôm phá hoại cây cối, rau color và đặc biệt phát triển khá cấp tốc vào mùa mưa.

*

Theo những ghi chép trường đoản cú xưa, từ lâu ốc sên sẽ được áp dụng như một vị dung dịch với công dụng thấp khớp, đau bụng kinh niên, hen suyễn. Các phân tích gần đây cũng mang đến thấy, ốc sên có giá trị bồi bổ khá cao cụ thể 100 g giết thịt ốc sên gồm chứa 11 g đạm (cao rộng ốc vặn, ốc bươu), 6,2 g đường, 150 mg Ca, 71 mg.

Mặc dù hoàn toàn có thể dùng làm cho món ăn, thuốc chữa bệnh nhưng các chuyên viên cũng cho biết nếu không biết phương pháp chế thay đổi sẽ ẩn chứa khá nhiều gian nguy cho sức mạnh con người. Bạn dạng thân ốc sên không có độc, cơ mà nếu ăn phải những loại cây trồng bị phun thuốc bảo đảm thực đồ dùng thì việc ăn chúng sẽ không an toàn. Rộng nữa, ốc sên rất giản đơn bị truyền nhiễm kí sinh trùng (giun tròn A. Cantonensis). Vị thế, nếu bào chế chúng thành các món ăn uống dạng gỏi, tái, con nhộng giun tròn không chết mà rất dễ dàng xâm nhập đường tiêu hóa, xuyên thẳng qua thành ruột, vào máu, di chuyển đến những mô, tổ chức triển khai khắp cơ thể. Nguy khốn hơn, bọn chúng sẽ triệu tập ở não gây ra tổn thương não, màng não, thần kinh trung ương dẫn đến những chứng căn bệnh viêm óc hoặc màng não. Biểu thị của dịch là nôn, nóng nhẹ, vừa, sôi bụng dữ dội, hôn mê, teo giật, thậm chí còn mù, mất tri giác, sinh sống đời thực vật…

Cách chế biến ốc sên an toàn

Để kiêng rơi vào những trường hòa hợp trên nên biết cách chế biến đổi ốc sên an toàn. Cỗ Y tế việt nam cũng khuyến cáo: tuyệt đối không nạp năng lượng sống, ăn tái ốc sên với bất kỳ lý do gì. Tránh việc ăn các thức ăn uống chế đổi mới từ ốc, tôm, cua, cá sống hoặc không được nấu chín kỹ… dưới những hình thức.

Xem thêm: Cách Nấu Vịt Măng Chua - Cách Làm Vịt Nấu Măng Chua Ăn Hoài Không Ngán

Nên lựa chọn những bé ốc sên còn khỏe mạnh, sống ở đông đảo vùng không bẩn sẽ. Trước khi chế biến, ốc sên rất cần được đập bỏ vỏ, vứt bỏ hết nhờn và làm sạch kĩ lưỡng. Trong dân gian có khá nhiều cách rất có thể làm không bẩn nhờn ốc sên như: bóp cùng với tro với muối, ngâm phèn chua…

Một số món ngon từ ốc sên

Ốc sên xào cay

Nguyên liệu: ốc sên đã làm sạch, yêu cầu tây, gừng thái lát, rau thơm, rượu trắng, nước tương, tương ớt, các loại các gia vị khác….

Thực hiện:

Ốc sên cọ sạch chần sơ qua nước sôiĐun rét chảo dầu, mang lại hành gừng vào xào mang đến dậy mùi, mang lại chừng 1 chén nước lèo vào nấu sôi, thêm tương ớt, nước tương, rượu trắng, muối, bột ngọt vào. Mang đến ốc sên với ớt xào đến lúc thấy rút sút nước, nêm nếm lại đến vừa ăn uống rồi tắt bếp.Bày ốc sên ra đĩa, rắc mè và để rau củ thơm lên.

*

Phá lấu ốc sên

Nguyên liệu: ốc sên, ngũ viej hương, cánh hồi, sa nhân, trần bì, đinh hương, vỏ quế, hành, gừng…

Thực hiện:

Lấy toàn bộ các mùi hương liệu lấy gói vào túi vải sạchỐc sên hấp chínCho mặt đường lên chảo win thành caramen, thêm 1 tô nước, thả túi hương thơm liệu cùng gừng hành, con đường còn lại, hâm nóng 15 phút. Đổ ốc sên vào, vặn nhỏ lửa, đun tầm khoảng chừng 20 phút sau đó nêm nếm vừa nạp năng lượng là được.

Mong rằng qua nội dung bài viết trên bạn đã biết được Ốc sên có nạp năng lượng được không? cách bào chế ốc sên an toàn và gồm thêm những thông tin hữu ích cho mình.