Nổi nhảy trong dòng nhà hàng “hoàng kim”, bánh bao kim sa là khuôn mặt không thể thiếu hụt trên bàn tiệc điểm trọng tâm kiểu Hồng Kông. Bạn hãy cùng thật Là Ngon học giải pháp làm bánh bao kim sa rất ngon ngậy nhé!

Thật Là Ngon đã từng reviews rất nhiều phương pháp bánh bao ngon như bánh bao nhân làm thịt thơm lừng đủ chất, bánh bao chay thanh đạm, bánh bao sữa ngộ nghĩnh,...

Bạn đang xem: Cách làm bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa bác ái ngọt, phần vỏ cũng được làm trường đoản cú bột mì, chín bằng phương thức hấp. Điểm đặc sắc của món ăn này nằm tại vị trí nhân.

Nhân bánh bao kim sa làm từ trứng muối, có vị ngọt mằn mặn quánh trưng, béo ngậy. Đặc biệt, lúc xé bánh, loại nhân bánh tiến thưởng óng tuôn rã như dung nham. Đây bao gồm là nguồn gốc của cái brand name “kim sa” (“kim” - vàng, “sa” - chảy tràn).

Cách có tác dụng bánh bao kim sa không khó, chỉ việc lưu ý một số trong những điểm thôi. Bọn chúng mình cùng hợp tác vào bếp ngay nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách có tác dụng Bánh Bao Kim Sa


Cách có tác dụng bánh bao kim sa cực kỳ ngon ngậy, nhân trứng muối tan chảy
Chuẩn bị1 giờ
Nấu10 phút
Thời gian chờ12 giờ
Tổng thời gian13 giờ 10 phút
Bữa ăn: Snack
Đặc sản: Hong Kong
Keyword: bánh bao, bánh bao kim sa
Khẩu phần: 12 cái
Calories: 145kcal

Nguyên Liệu


Nhân trứng muối100 g lòng đỏ trứng muối25 g sữa bột7 g bột ngô4 g lá gelatinVani (không bắt buộc)Rượu trắng
Vỏ bánh bao50 ml nước

Dụng Cụ


Giấy nến/Giấy trắng để lót bánh
Máy xay

Hướng dẫn


Bước 1: làm nhân trứng muối
100g lòng đỏ trứng muối ngâm rượu trắng khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch sẽ lại cùng với nước.
Hấp chín lòng đỏ trứng muối trong vòng 15 phút.
Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
4 g lá gelatin ngâm mềm trong nước.
Đun biện pháp thủy 30 g sữa đặc, 7 g bột ngô, khuấy những tay đến khi các thành phần hỗn hợp đặc mịn.
Cho 30 ml sữa tươi, 35 g bơ nhạt, 25 g sữa bột, 20 g đường, gelatin dìm nở vào các thành phần hỗn hợp bột ngô, quấy hồ hết tay mang lại khi các thành phần hỗn hợp nóng ấm, gelatin tan chảy hoàn toàn.
Xay nhuyễn hỗn hợp bơ sữa với lòng đỏ trứng muối hạt tới lúc mịn mượt trả toàn, thêm vani trường hợp thích.
Cất phần nhân vào tủ đông khoảng chừng 2-3 tiếng tới lúc cứng dẻo, xúc được thành miếng.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà, Cách Ngâm Bắp Bò Chua Ngọt


Chia nhân thành 12 phần, nặn viên tròn.
Cấp đông phần nhân 8-12 tiếng trước lúc nặn bánh.
Bước 2: Nhào cùng ủ bột lần 1
Cho toàn bộ nguyên liệu trongphần vỏ bánh vào một cái thau, chú ý không nhằm men nở và muối xúc tiếp trực tiếp cùng với nhau.
Nhào bột tới khi bột không bám tay.
Ủ bột tới khi bột nở vội đôi.
Bước 3: Gói bánh và ủ bột lần 2
Sau khi bột nở cấp đôi, mang bột thoát khỏi thau ủ, nhồi dìu dịu 1 phút.
Chia bột thành 12 phần.
Lấy nhân trứng muối bột từ trong chống đá, gói nhanh tay không nhằm nhân chảy, gói thật bí mật mép.
Bánh gói xong để trên một miếng giấy sáp hoặc giấy trắng.
Ủ bánh lần 2 ở ánh sáng phòng khoảng tầm 20-40 phút tới lúc nở căng.
Bước 4: Hấp
Đun nước sôi mạnh.
Hấp bánh trong vòng 10 phút, trong quá trình hấp không mở nắp.
Bước 5: hoàn thành
Bánh bao kim sa trải nghiệm khi ấm nóng thì phần nhân đang chảy mượt.

Nutrition


Calories: 145kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
huyenthoaics.com hoặc tag #huyenthoaics.com nhé!

Chi tiết giải pháp làm bánh bao kim sa

Bước 1: làm nhân trứng muối

100 g trứng muối tương đương với khoảng tầm 5 lòng đỏ trứng kê muối hoặc 4 lòng đỏ trứng vịt muối. Để làm trứng muối, bạn hãy đọc trong bài xích Cách làm bánh trung thu