Bánh ít trằn là món ăn đặc sản ở Huế có đôi phần kiểu như với bánh nếp ở không tính Bắc. Giải pháp làm bánh ít trần không hề phức tạp mà vẫn lấy lại cho mình một món tiêu hóa miệng, béo ngậy và hấp dẫn.

Bánh ít è cổ với phần vỏ bánh được thiết kế từ bột nếp cùng nhân bánh đa dạng và phong phú từ nhân bánh mặn, nhân bánh chay cùng nhân tôm thịt,... Làm cho sự độc đáo, kỳ lạ miệng và lôi cuốn cho món ăn. Bếp huyenthoaics.com sẽ trả lời cho chúng ta 3 giải pháp làm bánh ít trằn phổ biến được nhiều người ưa chuộng hiện nay.

Bạn đang xem: Cách làm bánh ít trần nhân thịt

1. Giải pháp làm bánh ít è mặn

Nguyên liệu có tác dụng bánh ít trần

- Bột nếp: 500g

- Đậu xanh vẫn đãi vỏ: 200g

- Tôm khô: 100g

- Mộc nhĩ: 3-4 tai

- Thịt tía chỉ: 100g

- Hành tím: vài củ

- Hành lá: vài cây

- Tỏi, ớt: tùy lượng ăn

- Lá chuối để lót bánh

- Chanh: vài ba quả

- các gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,...

Hướng dẫn làm bánh ít è cổ mặn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hấp với tán nhuyễn đậu xanh

- Đậu xanh dìm nước để qua đêm cho mềm và nở ra, kế tiếp rửa không bẩn lại rồi đem hấp chín. Tiếp theo bạn lấy tán nhuyễn đậu xanh mang đến mịn với đều.

Công thức có tác dụng bánh ít è cổ mặn cần dùng đậu xanh tán nhuyễn

Sơ chế nhân mặn

- Tôm khô với thịt ba rọi làm sạch, cắt nhỏ dại sau đó cũng đem xay nhuyễn.

- Hành lá, hành tím có tác dụng sạch rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ quăng quật chân, rửa sạch rồi cắt chỉ nhỏ.

Bước 2: Nhào bột có tác dụng vỏ bánh không nhiều trần

- mang đến bột nếp ra một cái âu lớn, đổ thêm 400ml nước nóng vào với trộn gần như bột lên. Thêm nửa thìa cà phê muối và dầu ăn, đồng thời điều chỉnh lượng nước đến phù hợp.

- thực hiện nhào bột bởi tay, nhào liên tục làm thế nào cho bột dẻo, mềm và nhào đến khi không còn dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại mang đến bột nghỉ khoảng 30 phút.


Nhào bột để triển khai vỏ bánh không nhiều trần

Bước 3: làm nhân bánh ít è cổ mặn

- bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô. Tiếp nối bạn mang lại mộc nhĩ, tôm khô với thịt đã sơ chế vào để xào, nêm thêm hương liệu gia vị 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa coffe hạt tiêu, 1 thìa coffe bột nêm rồi đảo đều.

- Đến khi hỗn hợp gần chín thì các bạn cho nốt vị trí đậu xanh vẫn tán nhuyễn vào xào, trộn đều các thành phần hỗn hợp đậu xanh với nhân tôm thịt, mang lại khi các thành phần hỗn hợp chín hẳn thì tắt bếp.

Bước 4: Nặn cùng hấp bánh ít trần

- Nhân bánh đã nguội giảm thì bạn triển khai lấy từng chút một để vo thành viên tròn.

- chia bột thành phần nhiều bằng nhau rồi vo tròn cùng ấn dẹt ra, đặt phần nhân bánh vào giữa và gói phần vỏ bột kín lại thế nào cho bánh ít trần trở yêu cầu tròn đa số và đẹp mắt. Thực hiện nặn cho tới khi hết bột với nhân.

Cách nặn bánh không nhiều trần

- bôi chút dầu ăn uống lên lá chuối, đặt bánh không nhiều trần vẫn nặn lên phía trên và bỏ vào trong nồi hấp. Hấp bánh ít trần trong tầm 20 phút cho đến khi bột bánh đưa sang color trong là bánh chín.

Bước 5: bí quyết làm nước mắm ăn bánh không nhiều trần

- pha nước mắm ăn bánh ít nai lưng theo công thức: 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm.

- lúc bánh chín, lấy ra chấm với nước mắm ăn cùng hoặc nước mỡ chảy xệ hành tự chế tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

Bánh ít trần ngon nhân đậu xanh và tôm thịt sau khoản thời gian đã trả thành

2. Phương pháp làm bánh ít nai lưng nhân tôm thịt

Nguyên liệu làm cho bánh ít trằn nhân tôm thịt

- Bột nếp: 500g

- Tôm tươi: 200g

- Thịt cha chỉ: 200g

- Bột năng: 100g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ: 2-3 tai

- Đầu hành tách bóc vỏ: 20g

- Củ sắn: 1 củ

- Lá chuối

- Nước: 500ml

- những gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm...

Các bước làm bánh ít trần nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm tươi lột vỏ, làm sạch rồi cắt nhỏ; thịt ba rọi rửa không bẩn rồi băm nhuyễn.

- cọ sạch với cắt nhỏ dại củ sắn, đầu hành, cà rốt và mộc nhĩ.

- Hành lá, hành tím nhặt sạch kế tiếp băm nhuyễn. Lá chuối rửa không bẩn rồi thái thành từng miếng vuông phần đa nhau chiều dài khoảng tầm 8cm.

Sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh

Bước 2: làm cho vỏ bánh không nhiều trần

- Đổ bột vào một cái bát sơn lớn, chừa lại một chút bột để làm lớp áo. Tiếp nối cho bột năng, nước với 1 thìa dầu ăn vào rồi trộn phần lớn lên.

Xem thêm: Cánh Gà Nướng Sả - Thơm Lừng Cả Bếp

- Trộn cho tới khi bột mịn và đều, không thể bị bám tay nữa thì nhằm bột nghỉ trong 30 phút.

Nhào bột làm cho vỏ bánh ít trần

Bước 3: có tác dụng nhân bánh không nhiều trần

- Phi thơm hành tím cùng dầu nạp năng lượng trên chảo nóng, tiếp đến cho thịt băm nhuyễn và tôm vào xào chín, nêm thêm các gia vị cho vừa miệng.

- Thực hiện quy trình xào chín tựa như với cà rốt, củ sắn và mộc nhĩ vẫn sơ chế rồi rước trộn đầy đủ với tôm thịt nhằm được tất cả hổn hợp nhân bánh trả chỉnh.

Xào chín tất cả hổn hợp nhân bánh không nhiều trần

Bước 4: Hấp bánh và triển khai xong món ăn

- phân chia nhân bánh thành từng phần một phần nhiều nhau, tiếp đến đem vo tròn. Phần bột bánh cũng chia đều, sử dụng chày cán mỏng tanh bột rồi để nhân vào giữa, tiếp đến vo tròn bánh lại nhằm nặn đến thành hình. Lăn qua lớp bột áo để kháng dính.

- Lót lá chuối vào lòng nồi hấp, phết chút dầu ăn uống lên lá rồi để từng mẫu bánh ít trần lên trên. Tiến hành hấp chín bánh trong khoảng 20 phút.

Bánh ít trần bỏ vào nồi hấp biện pháp thủy

- chúng ta có thể làm nước mắm nam ngư chấm bánh như bí quyết ở bí quyết làm đầu tiên hoặc làm cho nước mỡ bụng hành để ăn kèm với bánh hầu như được.

Món bánh ít nai lưng nhân tôm thịt sau khoản thời gian hoàn thành

3. Biện pháp làm bánh ít è cổ nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

- 200g đậu xanh tách vỏ

- 150g dừa xay

- 350g bột nếp

- 50g bột năng

- 20g mặt đường bột

-150g mặt đường thốt nốt

- 20ml dầu dừa

- ½ thìa súp dầu ăn

- 1 thìa coffe muối

Dụng cụ nên có

Âu đựng, xửng hấp, chảo…

Công thức có tác dụng bánh ít nai lưng nhân đậu xanh

Bước 1: Xào dừa

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đến 150g dừa xay vào đảo đều với lửa vừa. Xào cho đến khi dừa xay tơi bông lên thì bỏ vô 50gr con đường thốt nốt rồi xào trong 3 phút để con đường chảy ra, quyện vào dừa xay.

Xào dừa nhằm trộn cùng đậu xanh

Bước 2: Trộn bột bánh

- mang đến 350g bột nếp, 50g bột năng và 20gr đường bột rồi trộn đều tiếp nối cho ½ thìa bột canh dầu ăn uống vào. Tiếp theo, đổ thảnh thơi 400ml nước lọc vào, sau đó nhào bột trong vòng 10 phút, cho đến khi bột dẻo cùng mịn.

- Nhào bột xong, dùng màng bọc đậy kín miệng âu bột, mang đến bột nghỉ trăng tròn phút. Trong những lúc chờ bột nghỉ, ta đưa sang làm nhân bánh.

Nhào bột bánh

Bước 3: làm nhân đậu xanh

- mang lại đậu xanh đã tách bóc vỏ vào nồi, đổ 500ml nước vào, thêm một muỗng coffe muối rồi bịt vung, bật bếp đun nhỏ tuổi lửa trong trăng tròn phút để đỗ xanh chín nhừ.

- Vớt đậu xanh ra rồi bỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Đậu xanh giã hoặc xay nhuyễn làm nhân bánh

Bước 4: Sên đậu xanh

- Đặt chảo lên bếp, mang đến đậu xanh xay nhuyễn vào trong chảo rồi cho thêm 100g đường thốt nốt và 20ml dầu dừa, bật phòng bếp đun nhỏ lửa, sử dụng đũa khuấy đều

- Đến khi đỗ xanh sền đặc lại thì mang đến dừa đang xào đường vào, sên bé dại lửa trong đôi mươi phút cho tới khi nhân bánh đậu xanh dừa trở buộc phải dẻo sánh lại. Tắt bếp, để nguội.

Sên đỗ xanh với dừa

Bước 5: Nặn bánh ít trần

- Bột bánh đem ra, nhào lại một lần nữa cho dẻo mịn rồi chia nhỏ tuổi thành những viên bằng nhau.

- Phần nhân đỗ xanh dừa ngọt vẫn nguội, múc từng không nhiều một rồi viên thành từng viên nhỏ tuổi bằng ⅔ bột vỏ bánh.

- Tiếp theo, cán dẹt các viên bột cùng với độ mỏng mảnh vừa bắt buộc rồi đặt nhân bột đậu xanh vào giữa tiếp nối vo bí mật lại, ko hở phần nhân bánh làm sao cho tròn đẹp.

- Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để khi hấp, bánh không biến thành dính vào nồi.

- làm lần lượt cho đến khi không còn bột và nhân.

Nặn bánh ít trần nhân đậu xanh

Bước 6: Hấp bánh ít è cổ nhân đậu xanh

Đặt nồi hấp lên bếp, đổ lượng nước bởi ⅓ nồi rồi mang lại xửng hấp vào, xếp bánh ít trằn lần lượt vào xửng rồi bịt vung, bật nhà bếp hấp bánh vào 15 phút là bánh chín.

Công đoạn hấp bánh

Hoàn thành món bánh ít nai lưng ngọt nhân đậu xanh ngọt

Bánh ít è hấp chín khi ăn sẽ có được vỏ ngoài mềm dẻo, nhân dừa đậu xanh ngọt bùi, lớn béo, thơm thơm là 1 trong những món ăn cực kì hấp dẫn cho cả gia đình.