Lừng danh hạng độc nhất trong chiếc bánh phô mai hẳn phải nói tới New York cheesecake. Thuộc Thật Là Ngon học tập cách làm cho bánh cheesecake nướng thơm ngon tuyệt đỉnh công phu này các bạn nhé!

Cheesecake là nhiều loại bánh ngọt tất cả thành phần chính là kem phô mai (cream cheese). Nó là một nguyên liệu đắt xắt ra miếng, to ngậy, vị chua mặn vơi quyến rũ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh phô mai nướng

Cheesecake nướng hội tụ những một số loại chất bự thơm ngon độc nhất trong quả đât bánh ngọt: bơ, phô mai, trứng, kem chua, kem tươi. Hãy cẩn trọng vì bánh ngon tới mức hoàn toàn có thể làm chúng ta vứt xó luôn luôn kế hoạch sút cân đấy!

Cách làm bánh cheesecake nướng ko khó. Khá lỉnh kỉnh rộng bánh ko nướng một chút, nhưng đơn giản và dễ dàng hơn bánh bông lan phô mai giao diện Nhật nhiều.

Mình cùng vào bếp nhé!


*

Save
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách làm Bánh Cheesecake nướng


Cách làm cho bánh Cheesecake nướng hình dạng Mỹ mập ngậy ngon tuyệt
Chuẩn bị20 phút
Nấu1 giờ
Thời gian chờ1 giờ
Tổng thời gian2 giờ 20 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Mỹ
Keyword: Cheesecake nướng
Khẩu phần: 4 người
Calories: 665kcal

Nguyên Liệu


Đế bánh80 g bánh quy40 g bơ
Lớp phô mai250 g kem phô mai130 g kem chua (sour cream)100 ml kem tươi1 trứng + 1 lòng đỏ1,5 thìa bột canh bột ngô/bộtmì¼ thìa súp nước chanh*Lưu ý: vớ cả vật liệu ở ánh sáng phòng
Sốt quả mọng200 g trái mọng (quả việt quất, dâu tây, mâm xôi đỏ,…)

Dụng Cụ


Khuôn tròn đế rời đường kính 15 cm
Giấy nến, giấy bạc, phắn lồng, âu trộn

Hướng dẫn


Bước 1: làm cho đế bánh
Làm rét lò 175 độ C. Lót giấy sáp vào đáy và thành khuôn.
Xay/đập vụn bánh quy.
Làm chảy bơ.
Trộn số đông vụn bánh quy với bơ.
Nén chặt vụn bánh vào đáy khuôn.
Nướng đế bánh nghỉ ngơi 175 độ C vào 10 phút.
Chờ khuôn nguội thì đến khuôn vào tủ lạnh.
Bước 2: Trộn lớp phô mai cùng nướng bánh
Đun sẵn nước nóng. Làm cho nóng lò 180 độ C.
Đánh mịn kem phô mai và đường làm sao cho đường tan hoàn toàn.
Lần lượt trộn đều: kem chua, kem tươi, trứng vào lếu láo hợp. Trộn theo sản phẩm công nghệ tự, không cho 3 nguyên liệu cùng lúc. Trộn tới khi vật liệu vừa hòa quấn thì dừng.
Rây bột ngô vào các thành phần hỗn hợp và trộn đều.
Thêm vani cùng nước chanh ví như thích, trộn đều.
Đổ các thành phần hỗn hợp phô mai vào khuôn. Dàn phẳng lại phương diện bánh.
Bọc thật kín đáo đáy khuôn bằng giấy bạc. Đặt khuôn vào khay sâu lòng, đổ nước nóng ngập 1/3– ½ thành khuôn.
Nướng bánh ở 180 độ C trong 30 phút, tiếp nối hạ xuống 150 độ C nướng tiếp 20 phút. Suốt quy trình nướng không open lò.
Hết 50 phút nướng, tắt lò, để bánh trong lò thêm một tiếng.
Bước 3: nấu sốt quả mọng
Rửa sạch sẽ quả mọng.
Cho trái và mặt đường vào nồi, bật phòng bếp lửa vừa.
Đun tới lúc sôi, quả mềm, mặt đường tan hoàn toàn.
Lược sốt trái mọng qua rây.
Bảo quản sốt trong tủ giá buốt tới lúc dùng.
Bước 4: trả thành
Bánh mang ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng trước khi ăn.
Bánh ăn lạnh cùng sốt quả mọng, kem tươi, kem chua, trái tươi.

Nutrition


Calories: 665kcal
chúng ta thử chưa?Đăng ảnh lên
huyenthoaics.com hoặc tag #huyenthoaics.com nhé!

Chi tiết cách làm bánh cheesecake nướng

Bước 1: làm đế bánh

Trước hết, các bạn làm lạnh lò 175 độ C.

Bạn lót giấy sáp vào đáy khuôn với thành khuôn để dễ dàng lấy bánh. Nếu như bạn dùng khuôn silicon thì không cần.


*

Save

Bạn buộc phải dùng khuôn đế rời nhằm sau dễ dàng lấy bánh ra. Đáy khuôn đế rời thông thường sẽ có 2 mặt: mặt lồi, mặt lõm. Chúng ta nên quay phương diện lồi lên ở trên nhé.

Phần đế bánh, bạn dùng một số loại bánh quy nào thì cũng được, trừ những loại bánh mặn có hành tỏi, rong biển,... Những các loại bánh không còn xa lạ như Cosy, Gouté, Oreo (bỏ nhân kem),... Thường rất hợp. Bạn có thể thay một phần bánh quy bằng các loại hạt như hạt hồ đào, phân tử óc chó,... để tăng dinh dưỡng và mùi vị cho bánh.

Xem thêm: Khô Cá Khoai Làm Gì Ngon Ngọt Vị Đồng Quê, Khô Cá Khoai

Bạn xay vụn bánh quy, vụn như cát. Chúng ta cũng có thể dùng sản phẩm xay, chày cối giã hoặc đơn giản và dễ dàng là cho bánh vào chén rồi dùng chiếc cốc hay chiếc chai nghiền.

Bạn làm cho chảy bơ rồi trộn phần nhiều bơ và vụn bánh. Hỗn hợp vụn bánh thu được khôn xiết ẩm, nuốm lại được thành nắm, không trở nên bở vỡ.


*

Save

Nếu trộn bơ xong xuôi mà vụn bánh vẫn bời rời thì bạn trộn thêm một không nhiều bơ nữa. Đế bánh kết dính xuất sắc thì khi cắt bánh, lát cắt đẹp, vụn bánh không lẫn lộn vào lớp phô mai.

Bạn nén chặt vụn bánh vào lòng khuôn bằng cốc đáy bằng. Chúng ta có thể tham khảo bí quyết làm đế bánh phẳng mịn hay bao gồm viền như trong bài bác Cách có tác dụng bánh Cheesecake ko nướng nhé.


*

Save

Định lượng trong công thức chỉ đủ 1 lớp đế khá mỏng. Nếu bạn thích ăn bánh có rất nhiều đế, đế thành cao thì cứ vội vàng đôi, gấp ba công thức lên nha.

Bạn nướng đế bánh sinh hoạt 175 độ C trong tầm 10 phút. Sau đó, chúng ta để khuôn nguội rồi bỏ vào tủ lạnh.

Bạn rất có thể không nướng nhưng mà cho luôn luôn khuôn vào tủ lạnh, mục đích đó là để đế bánh cứng cáp. Quá trình nướng tạo nên mùi coi xém thơm.

Bước 2: Trộn lớp phô mai với nướng bánh

Bạn đun sẵn nước nóng và làm nóng lò 180 độ C.

Tất cả các vật liệu phải ở ánh sáng phòng để thuận lợi hòa quyện, nhân bánh mềm mịn không lợn cợn.

Bạn cần sử dụng máy đánh trứng tiến công mịn kem phô mai với đường làm sao để cho đường tan trả toàn. Chúng ta có thể dùng mặt đường xay cho cấp tốc tan.

Bạn thứu tự trộn đều: trứng, kem chua (sour cream), kem tươi (whipping cream), vani + nước chanh cốt vào tất cả hổn hợp theo sản phẩm tự. Tiếp nối bạn rây bột ngô vào hỗn hợp, trộn đều.

Chúng bản thân trộn hầu như một nguyên vật liệu rồi mới cho nguyên liệu tiếp theo.

Mục đích của thao tác trộn là tạo nên các vật liệu hòa quyện, không hẳn để tấn công bông. Đặc biệt nếu như bạn dùng máy đánh trứng, bạn chỉ nên trộn sinh hoạt mức nhỏ tuổi nhất nhằm hạn sản xuất ra bong bóng khí – giữa những nguyên nhân có tác dụng nứt mặt bánh.


*

Save

Kem chua (sour cream) rất có thể mua tại các cửa hàng làm bánh, ẩm thực lớn hoặc siêu thị đồ Âu. Nó là một dạng kem tươi lên men. Nó là chìa khóa khiến cho đấu ấn hương vị đặc trưng của thủ đô new york cheesecake.

Kem chua cũng rất được dùng trong không ít công thức bánh bông lan (tạo ra độ ẩm, vị béo), trộn salad, làm cho sốt chấm,...

Tuy nhiên, chúng ta có thể thay vắt kem chua bởi sữa chua không con đường hoặc hỗn hợp sữa chua + kem tươi (tỉ lệ 1:1). Bánh sẽ kém ngậy, hèn thơm nhưng mùi vị nhẹ hơn, thậm chí rất có thể sẽ đúng theo khẩu vị người việt hơn bí quyết làm truyền thống. Nếu sử dụng sữa chua Hy Lạp thì sẽ tiến hành vị ngay sát với bánh sử dụng kem chua hơn.

Nước chanh chua giúp thăng bằng vị ngọt ngậy của bánh, bạn có thể bỏ qua.

Hỗn hòa hợp phô mai trộn xong xuôi đặc mịn, không tồn tại bọt khí.


Bạn đổ tất cả hổn hợp vào khuôn tất cả đế bánh đã cứng chắc sau khi để tủ lạnh. Chúng ta dàn phẳng khía cạnh bánh.

Bạn bọc thật kín đáy khuôn bởi giấy bạc. Các bạn đặt khuôn vào trong 1 khay sâu lòng rồi đổ nước rét ngập ⅓ – ½ thành khuôn. Làm do đó để bọn chúng mình nướng giải pháp thủy y như khi nướng bánh flan/caramen vậy. Nướng biện pháp thủy để hạn chế tối đa tài năng nứt phương diện bánh.

Bạn nướng bánh sinh hoạt 180 độ C trong 30 phút, tiếp đến hạ xuống 150 độ C nướng tiếp 20-25 phút. Suốt quá trình nướng các bạn không xuất hiện lò.

Hết 50 phút nướng, các bạn tắt lò, để bánh trong lò thêm 1 tiếng.

Bước 3: làm bếp sốt quả mọng

Quả mọng là mấy một số loại dâu tây, dâu tằm, việt quất, mâm xôi đỏ, mâm xôi đen,...

Bạn rửa sạch sẽ quả. Các bạn đun trái và mặt đường tới khi tất cả hổn hợp sôi lên, mặt đường tan, trái mềm. Không nên đun thọ như khi có tác dụng mứt nha.

Bạn lược sốt qua rây mang lại mịn (hoặc để nguyên) rồi chứa tủ rét tới khi dùng.


Cheesecake nướng ăn không đã cực kỳ ngon rồi, nhưng to lắm, gồm thêm sốt quả chua chua đỡ ngán. Lượng mặt đường trong phương pháp chỉ tham khảo, bạn nếm sao vị chua ngọt hài hòa, nổi vị chua hơn, thơm hương quả, sốt bao gồm độ sánh vơi là được.

Sốt này ăn uống chung cùng với kem, pancake