Hương vị ngọt ngào, thơm và ngon của bánh su Singapore có lẽ rằng đã khiến rất nhiều người phải mê mệt và “tương tư”. Mặc dù nhiên, chi tiêu của một số loại bánh này trên thị trường này lại không hề dễ chịu. Nếu khách hàng đang ước ao chiêu đãi anh chị món bánh thơm và ngon này mà không muốn tốn vượt nhiều túi tiền thì học tập ngay biện pháp làm bánh su Singapore trong bài viết này nhé!

LINK tham khảo nhiều mẫu mã Bánh Su Kem Sinh Nhật – Su Kem Singapore Đẹp trên tiệm bánh Choco

LINK xem thêm nhiều mẫu Bánh Kem Sinh Nhật trên tiệm bánh Choco

Liên hệ ngay để được tư vấn nhé: 0776708098; Facebook.com/huyenthoaics.com


*

Công thức làm bánh Su kem Singapore chuẩn chỉnh nhà hàng


Lang thang youtube thì thấy cthuc bánh Su Sing của MK, thấy chúng ta phản hồi cực tốt nên cũng làm cho thử. Vỏ bánh thiệt sự vô cùng ngon, ăn không cũng ngon chứ ko cần ăn kèm nhân, mình share lại cùng với Phố cthuc dưới và đặc biệt là share thêm biện pháp làm chi tiết và một số kinh nghiệm để các bạn cũng có thể thành công tức thì từ lần đầu.

Bạn đang xem: Cách làm bánh su kem singapore


*

su kem Singapore cực kỳ ngon – cực đẹp – Tiệm Bánh Choco


Công thức làm bánh Su kem Singapore

NGUYÊN LIỆU BÁNH SU SINGAPORE:

PHẦN BÁNH:– 70gr bột năng– 15gr bột mì nhiều dụng– 5gr bột gạo TẺ– 30ml dầu ăn– 20gr bơ nhạt (để mềm ánh nắng mặt trời phòng nhằm khi nấu bếp bơ nhanh tan, giảm bớt mất hơi nước)– 20gr đường– 60gr sữa tươi ko đường– 1 đến 2 trái trứng (để lạnh, tiến công tan)– 1 bình xịt hơi nước

NHÂN BÁNH: Phần này là cthuc riêng của bản thân mình copy từ nội dung bài viết su que qua đây thui. Nếu như các mình thích nhân kem dạng đánh bông whipping như của MK thì vẫn rất có thể làm theo, cũng rất là ngon.

NHÂN PHOMAI (Ngon thần thánh, được chúng ta trên phố đánh giá rất tốt, nhân phomai này rất có thể dùng mang đến bông lan trứng muối và bánh mỳ phomai luôn luôn nha! rất là ngon)

– 100ml sữa tươi ko đường– 100ml whipping cream– 100gr cream cheese– 25gr bơ– 20gr đường– 5ml tinh chiết vani– 10gr bột ngô hòa tan với ít STKĐ.

NHÂN KEM SỮA:– 40gr đường– 50ml STKĐ– 150ml whipping cream– 10gr bột ngô phối hợp với ít STKĐ– 10gr bơ lạt– 1/2 mcf tinh chiết vani– 1gr muối

NHÂN KEM TRỨNG:– 2 trứng con gà (nhiệt độ phòng)– 20gr bột bắp– 40gr đường– 100ml STKĐ– 100ml whipping cream– 10gr bơ lạt– 50% mcf tinh chiết vani– 1gr muối

NHÂN SOCOLA:– 20gr bột bắp– 30gr socola black đun chảy– 40gr đường– 100ml STKĐ– 100ml whipping cream– 10gr bơ lạt– một nửa mcf tinh chiết vani– 1gr muối

NHÂN TRÀ XANH– 20gr corn starch– 3gr bột trà xanh (matcha)– 40gr đường– 100ml STKĐ– 100ml whipping cream– 10gr bơ lạt– 50% mcf triết xuất vani– 1gr muối

PHẦN SOCOLA PHỦ:– 10gr socola– 20ml whipping cream

CÁCH LÀM SU SINGAPORE:

PHẦN VỎ BÁNH:– cách 1 (B1): Trộn bột năng, bột mì, bột gạo rồi rây mịn.– cách 2 (B2): đổ dầu ăn, sữa tươi, mặt đường và bơ vào chảo không dính rồi nấu lửa vừa cho đến khi bơ tan hết và hỗn hợp sôi. LƯU Ý: nên cho vào chảo không dính nhằm khi đến hh bột vào, bột sẽ không trở nên dính chảo, thao tác trộn bột cũng trở nên dễ dàng hơn.– cách 3 (B3): mang lại B1 vào B2 rồi khuấy táo bạo tay cho đến khi chế tạo thành các thành phần hỗn hợp không bám chảo. LƯU Ý: Bột mang lại liền một thời gian rồi khuấy luôn luôn chứ cấm đoán từ từ.– bước 4 (B4): Tắt bếp rồi đảo B3 mang lại nguội bớt, sờ còn ấm tay rồi cho từ trường đoản cú trứng vào, nếu B3 còn nóng nhưng đã mang lại trứng vào thì trứng vẫn chín, bánh thành phẩm sẽ không nở. Những lần chỉ cho một ít trứng vào rồi trộn, hh hòa quyện rồi bắt đầu cho thêm không nhiều trứng nữa, cứ bởi vậy đến khi không còn trứng và các thành phần hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, làm vậy thì mới bảo đảm an toàn bột cùng trứng hòa quyện xuất sắc và bánh thành phẩm new rỗng ruột (mình chia nhỏ ra tầm 4 lần cho một trứng).

LƯU Ý: chỉ nên trộn bột sử dụng máy đánh trứng hoặc sử dụng máy trộn, chẳng thể trộn bằng tay do bột năng hút nước siêu nhanh, khi mang đến trứng vào còn chưa kịp trộn thì bột vẫn đặc lại, không kịp hòn đảo luôn, lúc làm lần đầu, bản thân thấy công thức cũng không nhiều bột cần tính trộn tay thôi, dè đâu vừa new cho không nhiều trứng vào thì bột sẽ đặc kẹo lại không trộn được nữa yêu cầu buộc lòng cho vô máy trộn để làm tiếp. Trong cthuc nơi bắt đầu của MK chỉ yêu cầu 1 trứng, tuy vậy khi mình mang lại hết 1 trứng thì thấy bột vẫn chưa đã có được độ mềm mượt đúng yêu thương cầu phải phải nếm nếm thêm ½ trái trứng nữa thì mới có thể đạt chuẩn. Vày vậy tùy trực thuộc vào độ hút nước của bột mà các bạn cho vào lượng trứng phù hợp. Tất cả hổn hợp bột thu được phải mềm mượt, không quá đặc giỏi quá lỏng. Khi thả bột từ bên trên cao xuống vẫn thấy bột chảy thong thả thành dòng và đứt đoạn.– bước 5 (B5): Cho hỗn hợp vào túi bắt kem chế tạo ra hình bánh tròn. Chế tạo ra hình xong xuôi thì mang lại bánh vào nướng liền, bột càng nhằm lâu phía bên ngoài thì bánh thành phẩm vẫn càng cứng, ko mượt đc. Trước khi cho bánh vào nướng thì nhúng đầu ngón tay vào nước để vo tròn chóp nhọn bên trên đầu mỗi chiếc bánh nếu không lúc nướng phần chóp này sẽ bị cháy.– cách 6 (B6): Nướng bột ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút (làm nóng lò trước khi nướng), quan gần kề thấy bánh vẫn phồng to mặt bánh khá vàng, lúc này khung bánh vẫn vững thì hạ ánh sáng xuống còn 170 độ và nướng tiếp trong đôi mươi phút đến khi bánh chín vàng.

LƯU Ý: Khi cho bánh vào lò, lấy chai xịt xịt khoảng 3 lần vào lò, trường đoản cú trái qua phải, thật nhanh tay rồi đóng cửa lò lại. Việc làm này nhằm mục đích tiếp thêm hơi nước mang lại bánh, góp bánh nở tốt hơn. Không được mở lò trong 15 phút đầu tiên nếu ko bánh có khả năng sẽ bị xẹp.

Xem thêm: Sụn Bò Hầm - Xương Bò Hầm Với Gì Ngon Nhất

LƯU Ý cho PHẦN VỎ BÁNH: – phép tắc nướng su nói tầm thường là 1/3 thời gian đầu để nhiệt thiệt cao nhằm khung bánh được vững, 2/3 thời gian còn lại nhiệt độ thấp hơn thấp hơn để bánh chín và ruột bánh khô. Làm đúng hết công việc này thì 99% đã ra 1 chiếc bánh su trả hảo, 1% sót lại là tùy nằm trong vào các bạn có phát âm được lò của bản thân mình để canh nhiệt cho chính xác.– bản thân nướng bánh bởi lò Sanaky 80L, nếu khách hàng nào cần sử dụng lò nhỏ dại hơn, thì tự động hóa giảm ánh sáng từ 10 độ – 15 độ so với phía dẫn của chính mình nha! nguyên nhân là vì chưng thể tích lò nhỏ dại nên khoảng cách từ bột bánh mang đến thanh nhiệt sát hơn lò lớn. Chính vì vậy nếu không thay đổi nhiệt độ nướng như thể lò béo thì bánh có khả năng sẽ bị cháy.– Vỏ bánh Su Sing sau thời điểm ra lò sẽ rất cứng cùng sẽ mềm dần dần ở ánh sáng phòng. Vỏ bánh theo cthuc này khoảng chừng 3 tiếng vẫn mềm dai, cực kì ngon. Đừng các bạn nào hỏi mình bánh để tủ lạnh tất cả bị cứng không, mình vấn đáp là không biết vì bánh vừa mềm, nhân vừa bơm kết thúc thì đang sạch rồi, làm gấp hai cthuc nhưng không giao hàng kịp các chiến binh nhỏ tuổi của mình luôn. Nên các bạn làm chấm dứt thì bỏ tủ giá buốt thử coi gồm bị cứng ko rồi nói mình biết luôn luôn nha.– Bánh su Sing có thể phủ topping socola, kem tươi, những loại hạt hoặc mứt tùy ý. Căn bạn dạng là ăn cùng với gì cũng tương đối ngon

NHÂN BÁNH:

– NHÂN PHÔ MAI: Cho sữa tươi không đường, kem sữa, kem phomai, bơ và đường vào nồi nấu cho đến lúc hh rã chảy hòa quyện. Sau đó cho hh bột ngô sữa tươi vào quấy hầu hết và thường xuyên đến khi hh sánh đăc, đợi hh sôi lại thì để thêm tầm 3 phút nữa rồi nói xuống để nguội là xong.

– NHÂN KEM SỮA: Cho sữa tươi không đường, kem sữa, bơ và đường vào nồi nấu cho đến khi hh tan chảy hòa quyện. Sau đó cho hh bột ngô sữa tươi vào quấy phần lớn và liên tiếp đến khi hh sánh đăc, ngóng hh sôi lại thì nhằm thêm trung bình 3 phút nữa rồi kể xuống để nguội rồi bơm vào bánh.

– NHÂN KEM TRỨNG: Đánh trứng với vani mang đến tan rồi rây bột bắp vào trộn phần nhiều thành hh mịn mượt, cho thêm ít sữa rước từ lượng sữa tổng nhằm hh loãng giảm rồi thanh lọc quay rây sa thải lợn cợn. Sau đó đun rét đường, sữa, bơ cùng muối cho đến khi đường tan, sữa sôi rồi cho từ tự B1 vào khuấy to gan tay đến khi hh sánh đặc, chờ hh sôi lại (thấy khủng hoảng bong bóng nổi lụp bụp trong nồi) trung bình 3 phút rồi kể xuống nhằm nguội là xong.

– NHÂN SOCOLA: Cho sữa tươi, kem sữa, socola đun chảy cùng bơ vào xoong rồi nấu cho hh sôi nhẹ. Tiếp nối cho hh bột bắp vẫn pha sữa vào, vừa cho vừa khéo khuấy đến khi hh sánh đăc. Hóng hh sôi lại tầm 3 phút rồi tắt nhà bếp để nguội là xong.

– NHÂN TRÀ XANH: Trộn bột matcha với bột bắp vào một trong những chén nhỏ rồi rây mịn, tổ hợp với không nhiều STKĐ rồi để sang một bên. Sau đó đun sôi sữa tươi, kem sữa, đường, bơ cùng muối rồi cho nước trà xanh rảnh vào, vừa cho vừa khéo khuấy táo tợn đến khi hh sánh đặc, đợi hh sôi lại tầm 3 phút rồi tắt phòng bếp để nguội là xong.

– PHỦ SOCOLA: Cho socola cùng whipping cream vào xoong rồi nấu đến lúc socola chảy chảy, hòa quyện hoàn toàn vào whipping cream là xong.