Chiếc bánh bông lan khôn cùng mềm mại, tung trong miệng, ra tiệm cài đặt thì đau ví, cơ mà tự làm thì cũng rất là khó nhằm chinh phục.


*
HoaiSumo
*
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Có thể nói Japanese cốt tông cheesecake là 1 món bánh khá rất được quan tâm bởi độ mượt mại, thơm hương thơm pho mai, tan trong miệng. Tuy nhiên nguyên liệu để gia công ra nó thì không hề rẻ, mà tỷ lệ thất bại khi làm lại khá lớn. Bài viết dưới đây, huyenthoaics.com sẽ chia sẻ đến các bạn công thức để làm một dòng bánh bông lan pho mai Nhật Bản cùng một số kinh nghiệm dành cho các bạn đang muốn chinh phục món bánh cạnh tranh nhằn này.

Bạn đang xem: Cách làm bông lan phô mai

Về công thức, các bạn cũng có thể tìm thấy vô vàn công thức khác biệt trên mạng, mỗi bí quyết sẽ cho ra thành phẩm không giống nhau về hương vị, độ ngậy/ độ béo,… Có tín đồ thích ăn bánh rõ vị pho mai, có fan lại ko thích. Mình học tập được phương pháp này qua facebook của chị ý Huỳnh Ngọc Mỹ Phương, cảm xúc độ ngọt vừa, vị pho mai không thực sự đậm tuy nhiên vẫn khôn cùng thơm.

1. Nguyên liệu:

90 gram cream cheese30 gram bơ nhạt65 gram sữa tươi không đường35 gram bột mì số 8 (bột có tác dụng bánh bông lan)10 gram bột bắp1 tsp tinh chất vanilla3 trái trứng kê (khoảng 65gr/quả tính cả vỏ)60 gram đường cátKhuôn tròn 2 lần bán kính 15cm hoặc khuôn oval nhiều loại làm bánh mỳ hoa cúc. Nên sử dụng khuôn đế liền vị khi nướng vẫn nướng phương pháp thủy. Nếu sử dụng khuôn đế rời, dễ dẫn đến lọt nước vào làm cho ướt đế bánh hoặc lích kích thêm khâu quấn giấy bạc đãi quanh thành khuôn.

2. Biện pháp thực hiện:

Bước 1: mang đến pho mai cùng sữa tươi vào trong nồi đun thẳng trên nhà bếp ở lửa bé dại đến khi pho mai rã chảy hoàn toàn. Tiếp tục cho bơ nhạt vào khuấy đến lúc bơ tan chảy ngay gần hết. Tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi lò, thường xuyên khuấy mang đến bơ tan trả toàn. Lúc này hỗn hợp nóng nóng nhẹ chứ ko vượt nóng.

Xem thêm: Gỏi Da Bò Đu Đủ Giòn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Gỏi Da Bò Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Bước 2: bỏ vào âu lòng đỏ trứng với tinh chất vanilla sử dụng phới lồng khuấy tan., thong thả đổ tất cả hổn hợp phô mai vào, vừa đổ vừa khuấy đều, mang lại khi tất cả hoà quyện. Chú ý vừa đổ vừa khuấy để lòng đỏ không biến thành vón, lúc đổ hỗn hợp pho mai vẫn tồn tại ấm nóng nhẹ cũng trở nên giúp khử mùi tanh của trứng. Ở bước này chúng ta đã bước đầu cảm nhấn được hương thơm của cream cheese và vanilla rồi.

Bước 3: Rây bột mì cùng bột bắp vào khuấy những nhẹ nhàng mang lại khi các thành phần hỗn hợp mịn mướt và không hề lợn cợn bột cùng để qua một bên. Ví như cảm thấy các thành phần hỗn hợp bị lợn cợn thì có thể lọc qua rây 1-2 lần nữa.

Bước 4: lòng trắng trứng khi chưa làm đến thì đựng trong ngăn mát tủ lạnh. Chia đường làm cho 3 lần làm cho vào từ bỏ từ và đánh cho đến lúc lòng trắng mịn màng nhưng vẫn mềm, khi nhấc que tấn công trứng lên tạo chóp mượt chảy xuống chứ không cứng như làm cho bánh bông lan thông thường. Phân tách lòng trắng trứng thành 3 phần với trộn vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ theo phương pháp fold bột.

*
Lòng trắng trứng bông mềm, nhấp lên xuống que tiến công hơi thấy rung rinh chứ không hề cứng (Nguồn ảnh: Huỳnh Ngọc Mỹ Phương)

Bước 5: Đổ bột vào khuôn đế liền gồm lót giấy nến ở lòng khuôn. Tiếp đến đặt vào một cái khay nhỏ chế nước sôi vào khay. Mang đến bánh vào nướng ngơi nghỉ rãnh dưới cùng của lò làm việc 150 độ C trong 80 phút – 100 phút. Sau khoảng thời hạn trên nếu như thấy mặt bánh không vàng thì có thể tăng ánh sáng lên khoảng 165 độ C rồi nướng thêm 5-10 phút. Bánh chín mở hé cửa lò khoảng 5 phút nhằm bánh hạ nhiệt thủng thẳng rồi bắt đầu lấy ra. Bánh kéo ra khỏi lò đã co lại và tự tách bóc khỏi thành khuôn, dễ ợt lấy ra và lột phần giấy sáp lót mặt dưới. Hong bánh trên rack mang đến nguội hoàn toàn, lưu giữ quay khía cạnh bánh lên trên để lưu lại mặt bánh được mịn đẹp.

*

Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Bánh lúc mới kéo ra sẽ hơi rung rinh, rập rình nhưng khi nguội đang cứng lại và dễ cắt hơn mà không thể bị khô. Bánh đã ngon rộng khi được bọc bí mật và đựng trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Khi giảm bánh nên sử dụng dao sắc, chuyển qua gửi lại như cưa gỗ chứ không hề ấn mạnh. Thành phẩm đạt chuẩn chỉnh là khi cắt đường cắt ngọt, không xẩy ra vụn bánh, nhìn lát giảm thấy bọt bong bóng khí hồ hết mịn. Bánh dùng không hết tất cả thể bảo quản trong ngăn mát và sử dụng hết trong tầm 3 ngày.

*
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương

Trên đó là phần công thức và cách để làm ra một mẫu bánh bông lan pho mai Nhật bản theo mình là cân xứng dành cho các bạn đang tập làm. Vày nguyên liệu để làm món bánh này có giá không hề nhỏ nên mình thấy thực hiện lượng nguyên liệu như bên trên là thích hợp lý. Kết quả bột khi đổ khuôn oval bánh mỳ nên làm đổ giải pháp thành khuôn khoảng 1cm vì chưng bánh vẫn nở thêm, trộn lượng bột như trên mình thấy hơi dư ra một không nhiều so cùng với khuôn oval này, các bạn cũng có thể dùng thêm 2-3 cái cupcake để nướng bánh bé dại nữa. Bao giờ đã quen tay làm cho thì mọi fan tăng lượng nguyên liệu lên nhằm tránh lãng phí nếu nhỡ gồm làm lỗi nhé. Những để ý để tất cả một loại bánh ngon và hình thức bề ngoài hoàn hảo, mình đã tổng thích hợp trong một nội dung bài viết khác; vày như sẽ nói bên trên chiếc bánh này nhìn vẻ ngoài thì khá dễ dàng nhưng để đoạt được nó cũng tốn kha khá công sức mà J