Chả ram tôm khu đất là món đặc sản trứ danh xứ Nẫu. Cuốn chả nhỏ nhắn giòn rụm, bao gồm vị đậm đà, thơm béo của tôm, thịt; vị thanh đuối của rau củ thơm; vị mặn mà, nồng cay của nước mắm tiềm ẩn sẽ có tác dụng say lòng các thực khách. Hãy cùng huyenthoaics.com mày mò ngay cách làm chả ram tôm đất chuẩn chỉnh vị Bình Định, giòn ngon, siêu đơn giản và dễ dàng qua nội dung bài viết sau nhé.

Bạn đang xem: Cách làm chả ram ngon


1. Biện pháp làm chả ram tôm đất

*
Món chả ram tôm đất

Nguyên liệu:

Thịt heo xay: 150gTôm đất: 200gHành tím: 50gTiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ănLòng white trứng gà: ½ quảBánh tráng nhỏ, vuông: 30 – 40 miếngXà lách, diếp cá, húng cây, húng lủi, xoài sống, rau răm, ngò gai, dưa leoBúnChanh, tỏi, ớt
*
Các nguyên vật liệu làm món chả ram tôm đất

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch các loại rau xanh sống ăn kèm. Cắt sợi dưa leo, xoài.Rửa sạch tôm đất, giảm đầu, đem chỉ lưng.Cắt hành tím thành lát mỏng.Bắc chảo lên bếp, mang đến 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn uống vào.Trút tôm vào xào, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu. Khi tôm chín thì tắt bếp, đổ ra ray cho thật ráo dầu.Cho 2 muỗng canh dầu ăn sâu vào chảo, loại trừ hành tím vào phi thơm, vàng.Cho giết xay vào xào, nêm ½ muỗng cafe hạt nêm, ¼ muỗng cafe đường, 1 không nhiều tiêu.Đến khi thịt chín thì tắt bếp, đổ ra ray làm sao cho thật ráo dầu.

Cuốn chả ram:

Chuẩn bị 1 đánh nước và 1 chén lòng white trứng.Nhúng bánh tráng ngập trong nước, lấy ra, vẩy giảm nước.Cho 1 nhỏ tôm, 1 muỗng cà phê thịt xay vào bánh tráng.Cuốn bánh tráng theo con đường chéo, vội 2 cạnh lại.Lấy tròng trắng trứng bôi lên mép bánh nhằm kết dính.Tiếp tục cuốn như vậy cho đến khi không còn nhân.Lấy tất cả các cuốn chả ram ra phơi nắng khoảng chừng 2 – 3 tiếng cho đến khi cứng lại. 

Chiên chả ram:

Xếp những cuốn chả ram vào chảo, để nếp cuốn nằm phía dưới.Cho ngập trong dầu ½ cuốn chả.Vặn lửa bé dại để chiên, trở mặt cho chả giòn đều.Khi chả ram sẽ chín, đá quý đều, gắp ra đĩa tất cả lót sẵn giấy thấm dầu.
*
Xếp những cuốn chả ram vào chảo

Pha nước mắm:

Pha nước với nước mắm theo xác suất 2 : 1.Bắc các thành phần hỗn hợp lên nhà bếp nấu sôi rồi rót ra chén, nhằm nguội.Băm nhỏ dại tỏi, ớt.Khi nước mắm đã nguội, cho tỏi băm, ớt băm vào, vậy nước cốt chanh rồi nếm đường cho vừa khéo miệng. Khuấy hầu như là hoàn tất.

Thành phẩm:

Thưởng thức chả ram phải ăn với với những loại rau xanh sống, cuốn với bún, chấm nước mắm chua ngọt thì mới đúng điệu.Khi ăn, bạn sẽ cảm cảm nhận độ giòn lách tách của lớp vỏ; vị đậm đà, thơm to của tôm, thịt; vị thanh mát của rau thơm; vị mặn mà, nồng cay của nước mắm. Tất cả quyện vào nhau tạo nên hương vị cực đỉnh, chính xác chả ram Bình Định.

Video gợi ý thực hiện:

2. Bí kíp làm chả ram tôm đất giòn ngon

Bật mí bí quyết lựa lựa chọn nguyên liệu:

Nên chọn nhiều loại tôm khu đất còn tươi để thịt ngọt, săn.Nếu tôm to, hoàn toàn có thể cắt đôi. Tránh việc băm nhỏ tuổi tôm vì sẽ mất hóa học ngọt.Khi chọn thịt heo xay, nên lựa chọn ba chỉ gáy vừa tất cả nạc vừa gồm mỡ để ăn ngon hơn và không trở nên ngán.Nên chọn bánh tráng phơi sương Bình Định nhằm cuốn vì tất cả độ giòn ngon hơn các loại bánh tráng khác.Nên mua loại bánh tráng nhỏ, nhằm thành phẩm chỉ có độ dài khoảng chừng 5 – 6cm new đúng điệu. Nếu như không mua được bánh tráng có form size phù hợp, hoàn toàn có thể cắt đôi nhằm cuốn.Nên chọn chảo đáy bởi để cừu chả ram.

Xem thêm: Cách Làm Chả Tôm Cuốn Rong Biển, Cách Làm Chả Ram Tôm Đất Bình Định “Ăn Là Ghiền”

*
Nên mua nhiều loại bánh tráng nhỏ, để thành phẩm chỉ gồm độ dài khoảng chừng 5 – 6cm mới đúng điệu

Các chú ý khi thực hiện:

Sau khi xào tôm, thịt, nên để cho thật khô, ráo dầu rồi bắt đầu cuốn.Khi cuốn, không nên cuốn chặt tay, chỉ mang lại nhân toàn diện để tránh bánh bị bể khi chiên. Cũng không nên cuốn lỏng tay quá do sẽ làm cho rơi rớt nhân ra ngoài.Khi phơi chả ram ghi nhớ trở mặt để chả ram thô đều, khi chiên bắt đầu giòn. Để chả ở nơi không tồn tại khói bụi, côn trùng, đảm bảo đảm an toàn sinh. Nếu trời không tồn tại nắng để phơi chả ram, rất có thể hong bên dưới quạt hoặc sấy bằng lò nướng ở ánh sáng thấp nhất làm sao cho thật ráo.Khi chiên, xếp chả ram vào trước, rót dầu vào sau thì chả đã giòn thọ hơn, lớp vỏ bánh không xẩy ra phồng.Khi cừu xong, nên đặt chả lên giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu qua rây, né bị ngán do nhiều dầu mỡ.

3. Cách bảo vệ chả ram tôm đất

Cách bảo quản chả ram chưa chiên

Sau khi cuốn xong, ví như chưa chiên ngay, hoàn toàn có thể cho chả ram vào phòng đá để bảo quản. 

Khi rước ra, không cần rã đông nhưng mà hãy chiên luôn để chả được vàng giòn.

Thời gian bảo vệ tối ưu là trong vòng 48 tiếng. Sau thời gian trên, chả ram đã mất đi độ giòn, dễ dẫn đến hư và không thể ngon nữa.

*
Sau lúc cuốn xong, ví như chưa chiên ngay, rất có thể cho chả ram vào phòng đá để bảo quản

Cách bảo quản chả ram sẽ chiên

Bạn hãy lấy một miếng giấy bạc, lót giấy thấm dầu lên rồi để chả ram lên trên nhằm bảo quản. Giấy bạc để giúp giữ được độ nóng, giòn của chả.

Hy vọng, qua bài viết trên, các bạn đã biết cách có tác dụng chả ram tôm đất giòn rụm, thơm ngon, chuẩn vị Bình Định để chiêu đãi gia đình. Đừng quên cài đặt ngay ứng dụng huyenthoaics.com để đặt hàng những vật liệu tươi ngon, chất lượng, ngân sách phải chăng từ hệ thống siêu thị WinMart nhé.