Món đưa cầy đã khá quen thuộc với những người, đặc biệt là cánh mày râu, tuy vậy không phải người nào cũng từng thử biến tấu món kê giả cầy chưa? thuộc vào nhà bếp trổ tài cùng với huyenthoaics.com để có ngay món con gà giả cầy thơm ngon, lạ miệng cơ mà chế biến đơn giản dễ dàng vô cùng nhé!
1. Bí quyết làm món kê giả cầy theo mùi vị từng vùng
1.1. Con gà nấu đưa cầy giao diện miền Tây
Nguyên liệu chế biến:
1 con gà trống hoặc gà ta1 củ nghệ tươi1 củ riềng lớn4-5 củ hành tím2 củ tỏi2 muỗng canh mẻ2 muỗng nhỏ canh mắm tôm ngonMuối, bột ngọt, dầu ăn, đường10 – 15 cây sả3-4 trái ớt nhỏ dại hoặc 1 quả ớt sừng trâu1 trái dừaCách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế thịt con gà và các nguyên liệu khác
Gà download về, có tác dụng sạch với muối bột hạt và gừng đập dập để khử mùi tanh. Ngâm kê trong các thành phần hỗn hợp nước muối hạt loãng cùng rượu white để vứt bỏ mùi hôi tanh.Vớt gà ra nhằm ráo nước trả toàn, sử dụng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn cùng ớt tươi.Rửa sạch, gọt vỏ riềng cùng băm nhỏ, đập dập 5 – 6 cây sả rồi thái nhỏ.Chặt dừa rước nước cốt hoặc mua sẵn nước cốt dừa ở bên ngoài.Gà sau khoản thời gian sơ chế sạch sẽ sẽ, cho vào 1 chiếc tô ướp cùng mẻ, riềng, hành, nghệ, muối, gia vị mì chính và mắm tôm trong trăng tròn – khoảng 30 phút cho kê thấm những gia vị.Bạn đang xem: Cách nấu món gà giả cầy đơn giản, thơm ngon, ăn là ghiền
Bước 2: thổi nấu thịt gà giả cầy
1.2. Con kê giả cầy mẫu mã Bắc
Nguyên liệu chế biến:
1.5kg gà10 cây sả100gr nghệ tươi100gr gừng100gr riềng1 trái dừa tươi200gr hạt đậu phộng rang 50gr ngũ vị hương 50gr sa tế1 muỗng canh mắm tôm3 muống nêm canh nước cốt chanh 50gr hành tím, 50gr tỏi5gr lá chanhCách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu
Bước 2: Luộc đậu phộng
Đậu phộng cài về, cọ sạch những lần cùng với nước sạch nhằm trôi hết đất cát.Ngâm lạc với muối và 1 ít hoa hồi trong vòng 8 giờ đồng hồ hoặc ngâm trong đêm trước lúc đem đi luộc.Bắp nồi lên bếp, đổ nước ngập hạt lạc đun sống lửa lớn, cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ và luộc khoảng tầm 15 – 20 phút. Luộc sôi thêm 15 phút sinh hoạt lửa bé dại là đậu chín.Bước 3: Sơ chế gà
Bước 4: Ướp hương liệu gia vị với gà
Cho con gà vào một cái tô lớn, ướp cùng 1 nửa hành tím, tỏi và sả băm nhuyễn. Thêm 2 muỗng coffe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cà phê muối, 1 muống nêm canh nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng mắm tôm.Trộn đa số và làm cho gà thấm gia vị trong tầm 20 – 30 phút.Xem thêm: Cách Làm Trứng Sốt Cà Chua Sốt Trứng Sốt Cà Chua Đơn Giản, Thơm Ngon Nhất
Bước 5: làm cho gà đưa cầy
Bước 6: trình bày món ăn
Múc kê ra bát, thêm rau củ răm cùng vài lát ớt xắt mỏng tanh vừa ngày càng tăng hương vị vừa tăng lên phần lôi kéo cho món ăn.Ăn kèm con kê giả cầy với rau xanh sống chống ngán, ăn khi còn oi bức cùng cơm trắng nóng hoặc bún tươi là ngon đúng điệu.2. Phương pháp làm nước chấm con kê giả cầy
Gà mang cầy nguyên bản đã có hương vị đặc thù rất lôi cuốn, tuy vậy nếu ăn lẫn nước chấm sẽ còn mặn mà hơn nhiều. Fan dân Nam bộ thường ăn lẫn gà mang cầy cùng mắm thấm, tinh túy làm ra món ăn này.
Nguyên liệu chế biến:
1 muỗng nhỏ canh tương hạt 1 muỗng nhỏ canh mắm1 muỗng canh nước cốt dừa1 muỗng canh hạt đậu phộng rang1 muỗng canh sả băm nhuyễnĐường trắng, bột ngọt, quả ớt tươi (nếu thích)Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tương hạt xay nhuyễn, hạt lạc rang chín tách vỏ giã nhuyễnSả, ớt xay nhuyễnBước 2: sản xuất mắm thấm
Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn uống phi thơm sả ớt rồi cho tương cùng mắm vào đun sôi.Đổ nước cốt dừa, đậu phộng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.3. Xem xét để gồm món kê giả cầy ngon đúng điệu
Ngoài việc nắm rõ công thức chế biến, các bạn cũng cần chú ý để được thành phẩm món ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất hơn.
Thịt gà giả cầy khá mớ lạ và độc đáo với dân xứ Bắc nhưng rất phổ biến ở miền nam bộ với hương vị dai giòn của thịt con kê hòa quyện cùng những gia vị đậm đà khiến cho một món ăn độc đáo, nạp năng lượng một lần là nhớ mãi. Vào phòng bếp nấu tức thì món con kê giả cầy yêu thích với các miếng kê tươi ngon qua ứng dụng huyenthoaics.com nhé!
