Ngon tốt cú mèo cùng với cách có tác dụng hến xào sả ớt xúc bánh đa nhưng huyenthoaics.com share dưới đây. Tuân theo cách này hến xào vô cùng thơm, bùi ngậy, không còn vị tanh. Đặc biệt, món nạp năng lượng cũng sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn nhờ việc phối hợp thêm với một số nguyên vật liệu khác.

Bạn đang xem: Cách làm hến xào sả ớt


*
Hến xào sả ớt
5kg hến 5 nhánh sả 3-4 quả ớt cay 1 hành tây ~ 120g 1 trái ớt sừng 3 củ hành thô 5-6 tép tỏi 1 gừng to 1 bó rau củ răm 50g hạt lạc (lạc) Bánh đa vừng Gia vị: Dầu ăn, dầu color điều, sa tế, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, nước tương xì dầu, dầu hào, tiêu xay, mặt đường

Lưu ý về nguyên liệu


Sa tế bao gồm vị cay, giúp làm bay mùi tanh của hến và tạo thêm hương vị của món hến xào. Còn nếu như không ăn được cay, chúng ta có thể dùng loại ớt bột ko cay hoặc hoàn toàn có thể bỏ qua. Trong những lúc đó dầu màu sắc điều góp tạo màu sắc cho món ăn. Nếu bạn muốn màu sắc truyền thống lâu đời của hến, chúng ta có thể không dùng đến các loại dầu này.


Sơ chế hến

Hến cần rửa qua với đem dìm nước khoảng 2-3 tiếng trước lúc nấu để hến sạch. Xắt 1 vài ba lát ớt tươi nhằm ngâm hến hoặc cần sử dụng nước vo gạo để ngâm cũng có tác dụng hến cấp tốc nhả bùn đất hơn. Lúc ngâm thỉnh thoảng buộc phải thay nước, vò qua để hến được không bẩn nhớt hơn.


Sơ chế các vật liệu khác

Hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ. Riêng gừng giữ gìn 1 ít, cắt lát hoặc đập cho dập để lát luộc thuộc hến đến thơm cùng làm ấm bụng vị hến tất cả tính lạnh.

Nếu không nạp năng lượng được cay, chúng ta bỏ hạt ớt đi hoặc sử dụng ớt sừng để cố kỉnh thế.

Ớt sừng vứt hạt, xắt sợi. Phần ớt này sẽ dùng để trang trí.

Rau răm nhặt, ngâm rửa nước muối sạch sẽ, sau đó thái nhỏ. Nên giữ lại 1 ít để trang trí với ớt sừng thái sợi.

Đậu phộng rang chín vàng, để nguội rồi xát vỏ, giã thô. Tránh việc giã đậu phộng quá nhỏ, chỉ nên giã thô để giữ lại được độ giòn, bùi.


Luộc hến

Hến sau thời điểm ngâm, rửa không bẩn lại xong để ráo. 

Đổ nước vào nồi, ước lượng hến chìm trong nước là được. Thả lát gừng tươi vào để nấu cùng. Lúc nước già sôi, cho hến vào nhằm luộc sống lửa lớn.

Khi nước bùng sôi trở lại, khuấy hồ hết để hến há miệng và thịt tách khỏi vỏ. Sau đó tắt bếp, vớt hến ra. Phần nước luộc hến đề xuất giữ lại, chắt rước phần nước trong để nấu canh. Xem thêm 1 số phương pháp nấu món canh hến tại đây.


Đãi hến

Để đãi hến nhanh, bạn cần sẵn sàng 1 mẫu rổ nhỏ bé có mắt lưới nhỏ. Đổ nước đầy chậu. Tiếp nối cho hến vào rổ, dấn xuống chìm trong nước. Sử dụng tay khuấy đều đổ thịt hến bóc tách khỏi vỏ. Rồi nghiêng thành rổ, lắc nhẹ xếp thịt hến trôi ra ngoài. Cứ cầm cố đãi không còn số hến đã chuẩn chỉnh bị.

Xem thêm: Hình Ảnh Những Con Mèo Đáng Yêu Và Dễ Thương Nhất, Khám Phá Video Phổ Biến Của Mèo Con Đáng Yêu

Hến tươi download về luộc thêm 1 chút quy trình là đãi hến, dẫu vậy thịt hến đã thơm ngon rộng so với thịt hến sẽ đãi sẵn với đóng gói buôn bán trong rất thị. Nên chúng ta áp dụng bí quyết đãi hến như huyenthoaics.com đã chia sẻ ở bên trên để dữ thế chủ động hơn trong việc chế biến các món nạp năng lượng ngon liên quan đến hến. Biết cách rồi đang thấy đãi hến nhanh, không tốn vô số thời gian.

Với 5kg hến đã chuẩn chỉnh bị, thường xuyên thì sau khi đãi vẫn thu được khoảng tầm 500g thịt hến.

Thịt hến sau thời điểm đãi buộc phải rửa sạch mát sẽ, nhặt bỏ những vỏ hến, tạp chất, rêu... Lẫn vào. Làm cho như vậy, món hến xào đã ngon hơn, quan trọng đặc biệt không bị cảm xúc lạo xạo khó tính khi ăn. Nhắc cả lúc mua hến sẵn trong cực kỳ thị, huyenthoaics.com khuyên bạn nên bóp muối hạt hạt với cũng rửa lại sạch sẽ như vậy.


Hến sau khi sơ chế sạch sẽ, để ráo nước rồi bỏ vào bát, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm cùng chút tiêu xay. Trộn phần đông và cho thịt hến ngấm gia vị khoảng 15 phút.


Làm hến xào sả ớt ngon

Cho 4 thìa súp dầu ăn vào chảo, có tác dụng nóng dầu thì mang lại sả, gừng, tỏi, hành, ớt băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp này đã có mùi thơm, chúng ta vớt ra 1 nửa nhằm lát nữa khi thổi nấu gần xong cho vào lại nhằm mục tiêu bật dậy mừi hương cho món ăn.

Phần tỏi gừng sả ớt hành băm còn lại trên chảo, bạn cho thêm 1 thìa cafe sa tế (hoặc ớt bột) và 1 thìa canh dầu color điều. Đảo hầu như rồi trút bỏ hến vào xào sống lửa lớn.

Khi hến vẫn thấm phần đông dầu, chúng ta cho hành tây vào, đảo đều. Kế tiếp nêm hương liệu gia vị vừa ăn, tất cả có một nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cafe nước tương xì dầu, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa coffe nước mắm, 1,5 thìa coffe bột nêm và 1 thìa cà phê đường để giảm vị gắt của hến. Liều lượng gia vị các bạn cũng có thể điều chỉnh sao cho tương xứng với khẩu vị.

Sau khi nêm gia vị, cho nốt số hành, tỏi, gừng, sả ớt băm vào cùng rất rau răm, rắc thêm không nhiều tiêu xay, hòn đảo đều, xào thêm khoảng 5-6 giây thì tắt bếp.

Trang trí rau răm viền xung quanh đĩa, sau đó rắc ớt sừng cắt sợi lên rồi múc hến xào ra đĩa. 

Hến xào sả ớt hết sức thơm, hương vị bình dân nhưng đậm đà. Vị ngọt dịu, khá ngai ngái của hến, giòn đuối của hành tây, thơm bùi của hành, sả, tỏi, gừng, thanh thanh của rau xanh răm và cay nồng của ớt hòa quấn lại cùng với nhau, giúp cho hến xào sả ớt tuy đơn giản và dễ dàng nhưng lại hết sức hấp dẫn. Khi ăn, bẻ bánh đa rồi xúc hến nạp năng lượng kèm, khôn xiết ngon với bùi. Còn nếu không bánh đa chúng ta cũng có thể dùng phồng tôm.

Ngoài hến xào sả ớt, chúng ta có thể làm hến xào rau xanh răm cũng tương đối đơn giản và đưa miệng. Đây là hầu như món ngon tự hến mà huyenthoaics.com suy nghĩ bạn tránh việc bỏ qua. Vì ngoài thơm ngon thì hến cũng tốt nhất có thể cho sức khỏe, như hoạt huyết, giải nhiệt, thải độc, lợi tiểu và mát gan...