Lòng già là một trong trong những bộ phận được mọi tình nhân thích của nhỏ lợn. Lòng già có thể được chế biến thành các món nhậu lai rai như luộc, xào, nướng mà lại món nào thì cũng ngon cùng hấp dẫn. Mực cho dù vậy,lòng già vốn rất bẩn và nặng mùi, còn nếu không biết giải pháp rửa nó sẽ không còn sạch được thậm chí còn còn hôi,thối. Đây đó là nguyên nhân khiến nhiều fan ngại sơ chế món lòng già nhất.

Bạn đang xem: Cách làm lòng già

Thông thường, không ít người dân rửa lòng già thường áp dụng muối và giấm nhằm bóp và mang lại rằng như thế đã sạch. Tuy nhiên đầu phòng bếp lại đã cho thấy rằng, tất cả một nguyên vật liệu khác rất cần được có để gia công sạch lòng già.

Vậy đó là vật liệu gì, các bạn có thể tham khảo mẹo dưới đây:

Đầu tiên, khi rửa lòng già nên áp dụng một không nhiều bột mì với muối nhằm chà xát. Giữ ý, lúc bóp cọ xát không cần quá mạnh mẽ tay khiến lòng bị bục vỡ.



*

Tiếp theo, lưu giữ lộn mặt bên trong của lòng già ra. Chúng ta đều phát âm rằng, lòng già vốn chứa chất cặn bẩn, chất thải của lợn chính vì thế cần phải làm kỹ nếu như không thì không an ninh khi ăn tương tự như mùi hôi nặng nề chịu. Làm cho sạch bên phía trong lòng già không dễ như khía cạnh ngoài. Muối hạt có tính năng khử trùng còn bột mì rất có thể thấm hút chất mập và bẩn. Bởi vì thế, lúc sơ chế lòng già, cần áp dụng "cặp đôi" này nhé. Giữ ý, chà xát mặt xung quanh của lòng già khoảng 2-3 phút thì lộn khía cạnh trong cọ xát cũng 2-3 phút. Không nên chà xát quá lâu làm bục lòng và muối làm mất nước của lòng, khiến cho lòng đang dai lại càng dai.


Cuối cùng rửa lại lòngvới nước những lần rồi xả lại dưới vòi nướcnhiều lần. Nhào cho sạch sẽ lòng già, tiếp nối cũng rửa sạch bên trong như vậy new an toàn.Đến bước này, nhiều người sẽ cảm xúc đã trả tất việc rửa sạch mát lòng, mặc dù vậy theo đầy bếp, vấn đề này là không nên lầm cũng chính vì mùi hôi của đại tràng vẫn chưa được thải trừ nên bước về sau rất quan tiền trọng.

Sau khi rửa không bẩn lòng, cho vô nồi, thêm nước, rắc vào lòng một thìa muối, 1 thìa rượu trắng, mang đến lên bếp đun cho tới khi lòng trắng và cứng lại thì thêm chút dầu hào. Thời hạn chần này chỉ ra mắt trong vòng vài phút, chần để quá lâu khiến lòng bị dai. Giờ lòng sẽ sạch trả toàn, chúng ta cũng có thể thái ra nhằm chế biến thành những món ăn theo sở thích.

Tham khảo cách làm 2 món ăn ngon từ lòng già:

LÒNG GIÀ XÀO

Chuẩn bị:

- Lòng già, hành boa rô, ớt đỏ dùng để làm xào, gừng, rượu nấu nướng ăn, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế lòng già như các bước ở trên.

- trộn nước vào nồi, cho lòng già, gừng thái chỉ, hạt tiêu vào đun bên trên lửa lớn cho đến khi sôi thì sút lửa nhỏ, luộc cho đến lúc lòng chín mềm, có thể dùng đũa chọc thủng là được.

- Vớt lòng già, nhằm nguội, xắt miếng vừa ăn.

- Hành boa rôrửa sạch, cắt khúc. Ớt thái chéo.

- mang lại dầu ăn vào chảo, thêmgừng băm nhỏ vào xào thơm.Sau kia đổ phần lòng giàvào xào khoảng chừng nửa phút, không xào lâu quá, khiến lòng bị dai. Thêm 1 xíu sa tế vào (nếu không thích cay hoàn toàn có thể bỏ qua).

Xem thêm: Ngày Cuối Tuần, Đãi Cả Nhà Cá Sốt Xì Dầu Ngon Miễn Chê, Cá Chiên Sốt Xì Dầu

- Đổ ớt cùng phần đầu trắng hành boa rô vào xào thông thường trong nửa phút, tắt bếp.

- Rắc nốt phần lá xanh của hành vào, hòn đảo đều.

Cho lòng già xào ra đĩa thưởng thức. Món ăn ngon, đậm đà, chúng ta cũng có thể ăn 2-3 dĩa cơm và chẳng ước ao dừng!

LÒNG GIÀ XÀO DƯA CHUA

Nguyên liệu:

- Lòng lợn già: 400g

- Dưa chua: 500g

- rau răm 1 bó nhỏ

- quả cà chua 1 quả

- Tỏi, hành tím

- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay,

Cách làm:

- Thái lòng già đã làm cho sạch thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn.

- Dưa chua cọ với nước cho giảm chua và mặn.

- cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau.

- rau xanh răm nhặt sạch, thái nhỏ.

- Hành, tỏi xay nhỏ.

- Phi thơm hành tím cùng tỏi, mang đến lòng già vào xào. Mang lại xíu nước mắm, gia vị hạt nêm vào xào cho thơm. Lòng vừa chín tới tới thì đã cho ra đĩa.

- Phi thơm hành, tỏi và mang lại cà chua, dưa chua vào xào. Dưa chín, ngấm đủ dầu nạp năng lượng thì đổ lòng vừa xào kết thúc vào, nêm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn. Cho rau răm, tiêu xay vào hòn đảo đều tay rồi tắt bếp.

Lòng già xào dưa chua giòn, đậm đà. Món ăn đặc biệt quan trọng thơm ngon khi mang lại rau răm xào cùng. Lòng xào dưa ngon nhất lúc ăn nóng.