Cách làm dồi heo hay lòng lợn là món ăn dân dã phổ trở thành ở nhiều nơi từ bỏ Bắc mang đến Nam. Để làm cho được món dồi heo đúng vị, chuẩn công thức thì những vật liệu cần chuẩn bị cũng như công việc tiến hành đang được thực hiện theo cách làm của kênh cẩm nang huyenthoaics.com như sau.

Bạn đang xem: Bật mí cách làm sạch lòng non cực đơn giản

Chuẩn bị làm dồi heo có có:

Lòng già heo: 1 cáiTiết lợn sống: 700 gram – 1 kgLạc sống: 200 gramĐỗ xanh chà vỏ: 50 gramRau nhồi lòng: húng quế, hành lá, rau rămMỡ lá: 100 gramChanh tươi: 2 quảGia vị cần có: phân tử nêm, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, muối tinh, dấm trắng…
*

Nguyên liệu chủ yếu làm món dồi heo – cách làm dồi heo ngon


Cách làm cho dồi heo

Bước 1: làm cho sạch dồi heo

Lòng già sau khi mua về bạn vuốt với xả dũng mạnh dưới vòi nước sạch mát để sa thải chất bẩn, cặn buồn bực còn sót lại. Tiếp đến, dùng một loại đũa cùng lộn phần khía cạnh trái của đoạn lòng ra ngoài. Lưu ý bạn nên làm cẩn thận để tránh làm cho rách.

Vắt rước nước cốt chanh và dùng kèm dấm trắng + muối hạt tinh để loại trừ nhớt bẩn, mùi hôi của lòng. Làm xong, các bạn đem rửa sạch với rất nhiều lần nước rồi lại lộn phải. Thực hiện tương tự phương diện trong của lòng. Ngừng xuôi, chúng ta để lòng vào rổ thưa cho thật ráo nước.


*

Làm sạch sẽ dồi heo – biện pháp làm dồi heo miền bắc


Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác

Lạc và đỗ xanh: Rang chín nhị phần nguyên liệu này. Rang lạc xong, các bạn cho vào cối và giã nhỏ. Riêng biệt với phần đỗ, các bạn cũng cho vô cối nhưng chỉ cần giã dập có tác dụng đôi hoặc ba hạt đỗ là được.

Mỡ lá: rửa sạch, nai lưng qua nước sôi khiến cho mỡ trong hơn và giảm mùi hôi. Tiến hành xong, bạn đem mỡ sa đi băm thật nhỏ.

Rau nhồi lòng: Hành lá, rau húng, rau xanh răm các bạn nhặt cùng rửa sạch. Thái nhỏ dại phần rau này kế tiếp đem băm cho nhỏ tuổi hơn. Rất có thể kết thích hợp băm thuộc phần mỡ chảy xệ lá.


*

Chuẩn bị phần nhân nhồi dồi – phương pháp làm dồi lợn


Bước 3: có tác dụng nhân nhồi lòng

Cho toàn thể phần lạc, đỗ xanh đã xay nát dập cùng rất mỡ lá, rau củ nhồi lòng voà chung với tiết. Cần sử dụng đũa trộn kỹ các nguyên vật liệu lại cùng với nhau tiếp đến nêm một lượng nhỏ dại bột canh + bột ngọt.

Tiếp tục đảo kỹ để những phần nguyên vật liệu được trộn đều. Trộn xong, bạn để cho tiết ngấm gia vị trong tầm 10 – 15 phút.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Cá Ch Nấu Canh Chua Cá Thơm Ngon Ngọt Mát Chuẩn Vị Tại Nhà


*

Nhân nhồi dồi heo – bí quyết làm dồi lợn ngon


Bước 4: Nhồi lòng

Cố định một đầu của đoạn lòng bằng dây rơm hoặc dây chuối, dây lạt mềm… Đầu còn lại, các bạn dùng một cái phễu nhỏ tuổi đặt vào miệng để dễ dàng thực hiện công đoạn dồn nhân. Nhàn rỗi dồn phần nhân lòng đã sẵn sàng vào đoạn lòng già.

Khi dồn nhân, bạn tiến hành từ từ. Vừa mang đến nhân vào, bạn vừa vuốt nhẹ để nhân xuống đều, đảm bảo an toàn không phần làm sao bị căng quá tuy thế cũng ko có chỗ nào rỗng. Làm cho xong, bạn cố định đầu còn lại.


*

Dồi heo sinh sống – cach lam doi heo


Bước 5: Luộc lòng

Xếp lòng vào nồi nấu (hoặc hấp) cùng đổ nước ngập lòng. Đun sôi thư thả để tránh làm vỡ tung lòng. Lúc nồi nước vẫn sôi, bạn hơi hé vung để tránh nước bị trào ra ngoài, lòng bị tan vỡ do áp lực nặng nề khí nóng.

Sau lúc luộc chừng 3 phút, chúng ta dùng một dòng tăm cùng châm nhẹ phần đa khắp đoạn lòng để tránh câu hỏi lòng bị bục. Thực hiện tiếp tục từ 5 – 7 phút một lần. Luộc lòng trong tầm 20 phút cho tới khi cần sử dụng tăm châm không thể thấy nước hồng tung ra nữa là được.


Lòng luộc chín, các bạn vớt lòng ra đĩa và chờ cho nguội bớt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Giả dụ muốn hưởng thụ món lòng chiên, bạn tiến hành thêm một quy trình như sau:

Để cho đoạn lòng lợn luộc nguội hẳn sau đó dùng khăn bông lau sạch phần tiết dính ngoài lòng. Đun rét già chảo dầu kế tiếp thả đoạn lòng vào chiên. Trong khi thấy lớp vỏ hình thức của đoạn lòng chuyển qua màu xoàn nhẹ, mùi hương thơm đặc thù thì vớt ra bên ngoài và để nguội.


Lòng lợn luộc, lòng lợn chiên rất có thể thái ra ăn trực tiếp cùng với cơm, bún, đồ gia dụng nhâu. Xung quanh ra, nó cũng rất có thể kết thích hợp để sản xuất thành các món hấp dẫn khác như cháo lòng, lòng xào dưa… hi vọng với cách có tác dụng dồi heo (lòng lợn) trên đây, chúng ta cũng có thể có được món ăn dân gian mà ngon cho tất cả gia đình.

Chuyên mục chuyên lo việc bếp núc nấu tiêu hóa chúc các bạn thực hiện thành công xuất sắc và hưởng thụ ngon mồm món dồi heo này nhé.