Từ xưa mang lại nay, tây bắc đã là vùng đất danh tiếng với những đặc sản được thiên nhiên ban tặng cho núi rừng nơi đây. Trong các số ấy phải kể tới măng rừng – món ăn không còn xa lạ của mỗi dở cơm gia đình. Đặc biệt, món nạp năng lượng này còn được fan dân tại đây phơi khô cùng xé sợi, để áp dụng lâu dài. Từ từ món măng xé trở thành đặc sản nổi tiếng nổi tiếng được không ít bà nội trợ ưa chuộng.

Bạn đang xem: Cách làm măng khô xé sợi

Măng xé thô là gì?

Măng xé khô được bào chế từ măng tươi phơi kiệt nước với phơi khô trọn vẹn tự nhiên. Đến mùa măng, bà con ở đây lên rừng thu hái, sau đó đem đến phơi khô. Giả dụ trời nắng phệ thì măng được phơi khô đến màu tiến thưởng tự nhiên, còn nếu như thời ngày tiết không dễ dàng thì bạn ta đã treo măng lên gác nhà bếp để măng được sấy khô. Khi măng vẫn khô kiệt nước, họ sẽ xé măng ra thành sợi nhỏ sau kia phơi thô 1 lần nữa.

Măng xé khô mặc dù được phơi nắng giỏi gác bếp đều có những mùi vị riêng đặc biệt của nó mà lại không lẫn với ngẫu nhiên loại măng như thế nào khác. Măng phơi nắng tất cả màu vàng tự nhiên, có mùi thơm của nắng. Măng xé gác bếp có gray clolor đậm do khói bếp, mùi ngai ngái siêu đặc biệt.

*

Công dụng của măng xé khô.

Theo nhiều phân tích của y học tiến bộ cho thấy, măng xé khô có rất nhiều tính năng đối với sức mạnh con người:

– trong măng xé khô tây bắc có chúa không hề ít thành phần dinh dưỡng. Cứ mỗi 100g măng có chứa 4.1g Protid, 0.1g Lipid, 5.7g Glucid, 22mg Ca, 56g Photpho, 0.1g Fe, 1.0mg vitamin C,.. Hình như trong măng còn chứa không ít Mg cùng giàu chất xơ với hàm lượng chất béo, hóa học đường siêu thấp.

– Có công dụng thúc đẩy nhu đụng ruột, kích mê thích tiêu hóa.

– phòng chống công dụng tình trạng lớn phì, xơ vữa đụng mạch, cao huyết áp.

– cung ứng đắc lực trong vấn đề điều trị táo khuyết bón.

Xem thêm: Bật Mí Cách Luộc Cá Rô Phi Hấp Sả Ngọt Thịt Thơm Ngon, Đậm Đà

– giúp phòng ngừa được bệnh ung thư đại tràng cùng ung thư vú.

*

Chế đổi thay măng xé khô như thế nào?

Vì măng đã làm được xé nhỏ dại thành sợi nên khi chế biến cũng khá đơn giản.

– giải pháp thứ nhất: dìm măng xé qua nước nóng rửa sạch tiếp đến cho lên bếp luộc khoảng chừng 15p, rồi rửa lại bởi nước lạnh thật sạch là hoàn toàn có thể dùng được.

– giải pháp thứ 2: ngâm măng vào thau nước lạnh trong khoảng 1 ngày, và thế nước dìm măng thường xuyên xuyên. Sau đó, vớt ra với để ráo nước rồi chế biến.

*

Măng là 1 trong những loại thực phẩm liên hiệp với phần đông với các loại thực phẩm. Đặc biệt, măng rất có thể làm mất mùi tanh của một số thực phẩm như thịt vịt, thịt cò,..

Món dùng kèm măng rối được coi là ngon và phổ biến nhất của tây bắc đó là măng xé xào miến. Bên cạnh ra, món măng xé xào còn rất có thể kết hợp với các nhiều loại rau củ chay khác, vẫn là món ăn thanh đạm làm đa dạng và phong phú thêm thực giao dịch ngày của mỗi gia đình.

Đặc biệt, món nạp năng lượng từ măng mà phần nhiều gia đình Việt nào cũng đều có trong dở cơm ngày Tết sẽ là giò heo ninh măng xé khô.Miếng thịt giảm sút béo ngậy, mà vẫn duy trì được vị ngọt của nó. Miếng măng gồm vị mập của giò heo, vừa gồm vị bùi, mẫu đạm, chất tao nhã của núi rừng.

*

Măng xé là món ăn hầu như không kỵ với các thực phẩm không giống nên ngoài ra cách sản xuất trên, các bạn cũng có thể kết phù hợp với các hoa màu khác tùy theo khẩu vị cùng sở thích.