Ốc len xào dừa thu hút vị giác ngay lần đầu thưởng thức bởi vị giòn ngọt của giết ốc quấn trong vị phệ ngậy của nước cốt dừa. Bí quyết làm ốc len xào dừa cực solo giản, chúng ta chỉ mất khoảng 15 phút để thực hiện nó.

Bạn đang xem: Cách làm ốc xào dừa

Ốc len hay còn gọi là ốc linh hương, một các loại ốc sống đa số ở vùng bến bãi bồi ven biển, khét tiếng nhất sinh hoạt vùng đất Cà Mau. Nhìn mặt ngoài, vỏ ốc cứng màu nâu, vỏ sần sùi, thân hơi lớn trong, đuôi lại ngắn. Dường như như hình dáng bên ngoài khá xấu xí, ấy vậy mà ốc len lại là đặc sản nổi tiếng chế đổi mới nhiều món ngon cực kỳ được yêu thương thích.

Theo nghiên cứu, ốc len hết sức giàu dinh dưỡng khi đựng nhiều vitamin B12, phốt pho, kẽm, magie, protein… Đây là phần đa dưỡng hóa học tốt cho người mắc bệnh tim mạch mạch, tín đồ suy nhược cơ thể. Giết mổ ốc cất axit béo omega 3, DHA nên được coi như như “thần dược” kích thích dây thần kinh não, giỏi cho óc bộ. Rộng nữa, ốc len ko chứa các chất thủy ngân cao như các hải sản khác nên hoàn toàn yên tâm cho trẻ con nhỏ. Bây giờ, thuộc vào nhà bếp học cách làm cho ốc len xào dừa thơm khủng ngay nhé.

*


Nội dung

2 giải pháp làm ốc len xào dừa

Nguyên liệu làm cho ốc len xào dừa

+ Ốc len: 1kg + Sả: 3 cây + Tỏi: 3 tép + Ớt cay: 1-2 quả + Dừa bánh tẻ: 1 trái (hoặc dùng sẵn nước cốt dừa đóng góp lon) + Gia vị: mắm, đường… + rau củ răm: 1 mớ

Để làm ốc len xào dừa ko khó, đặc biệt quan trọng nhất là khâu chọn lựa ốc len ngon và làm cho nước cốt dừa. Nếu bao gồm thời gian, bạn hãy tự download dừa bánh tẻ về để làm nước cốt dừa, bảo vệ vị phệ ngậy nhất. Còn không, bạn sử dụng nước cốt dừa đóng lon sẵn vẫn được nhé. Ốc len hay còn mang tên là ốc linh hương, sinh sống đa số vùng bãi bồi ven bờ biển ở Cà Mau, phải Thơ, An Giang… Để chọn ốc len ngon, cần phụ thuộc những đặc điểm dưới đây

*

– Ốc len kích thước khoảng 3 – 4cm, thân hình hơi lâu năm như ngón tay út, phần đuôi nhọn. Nhìn bên phía ngoài vỏ, gồm có vân trắng xen kẽ vỏ màu sắc nâu, giết mổ ốc tương đối đỏ đỏ xanh xanh cho nên ốc ngon.

– Ốc tươi sống khi ngâm trong chậu nước sẽ mở miệng. Lúc khẽ chạm tay vào miệng thì chúng ngay nhanh chóng thụt vào trong. Vắt ốc lên ngửi thử sẽ có được mùi tanh tự nhiên của ốc, không chọn ốc nặng mùi thối tuyệt mùi lạ cực nhọc chịu.

– quan sát phần mài ốc, giả dụ mài ở cạnh bên mép trên của vỏ thì bé ốc đó béo nhiều thịt. Ngược lại, ví như mài ốc thụt sâu vào vào thì ốc gầy, ít thịt, nạp năng lượng không ngon.

Cách có tác dụng ốc len xào dừa

Bước 1: Sơ chế ốc

– Ốc len mua về, chúng ta dùng tấm lưới rửa chén bóp rửa nhẹ nhàng để gia công sạch phần đất mèo bám phía bên ngoài vỏ

– ngâm ốc len trong nước gạo ít nhất 3 giờ nhằm ốc nhả hết bùn cát trong miệng. Nếu gồm thời gian, các bạn hãy ngâm bọn chúng qua tối nhé. Xung quanh ra, có thể ngâm ốc nội địa lã, nếm nếm thêm vài lát ớt cay và 1 con dao inox vào, ốc cũng nhả chất bẩn ra cấp tốc chóng.

Xem thêm: Mách Nhỏ Cách Dùng Bột Chiên Giòn, Cách Sử Dụng Bột Chiên Giòn Hiệu Quả

– sau thời điểm ngâm ốc xong, cọ lại nhiều lần làm sao cho thật sạch.

– không giống với những các loại ốc khác là sử dụng tăm nhọn khều thịt, ốc len ngon tuyệt nhất là núm cả bé hút phần chôn ốc. Vì thế, các bạn hãy dùng dao chặt vơi phần chôn (đít ốc), bắt gặp phần thịt bên trong lộ ra là được. Cọ lại ốc đến sạch, cẩn trọng bị lẫn vụn vỏ ốc nhé.

*

Bước 2: rứa nước cốt dừa

– cần sử dụng nạo, nạo dừa thành từng gai nhỏ. Sau đó, cho dừa vào máy xay sinh tố xay nát. Chúng ta để lại một không nhiều dừa sợi mang đến xào cùng ốc nhé

– sử dụng khăn xô không bẩn hoặc túi vải cầm cố lấy nước cốt dừa nhằm riêng

– sản xuất 1 chén bát con nước nóng, bóp phần lớn rồi cố kỉnh lấy ít nước dão dừa.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

– Sả bóc tách bớt bẹ già, băm nhỏ một ít đoạn đầu, đoạn đuôi thì đập dập rồi cắt khúc.

– Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ

– Ớt băm nhỏ. Tùy độ cay ước muốn mà bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng ớt mang đến phù hợp

Bước 4: làm ốc len xào dừa

– mang lại 2 thìa dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm phần sả băm rồi cho tỏi, ớt vào cùng

– đến ốc len vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho chén ăn cơm nước dão cùng phần sả cắt khúc vào. Nêm thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa đường cho đậm đà hơn. Đun nhỏ dại lửa 6-7 phút đến lúc nước cạn ngay gần hết.

*

– đến dừa bào sợi cùng phần nước dừa tươi (nước đầu) vào hòn đảo đều. Xào thêm 4-5 phút nữa là được

– Thêm rau răm cắt nhỏ tuổi đảo những và tắt bếp.

*

Bước 5: thưởng thức ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa thành phẩm giữ mùi nặng thơm nức mũi cực hấp dẫn. Phần nước cốt dừa còn nhiều một chút, khá sánh sệt có thể dùng chấm bánh mì ăn rất ngon. Thưởng thức ốc len xào dừa cũng đề xuất đúng cách. Hãy sử dụng tay gắng ngược nhỏ ốc lên, hút dịu phần chôn ốc hưởng thụ hết phần thịt và nước ngọt béo bên phía trong con ốc. Miếng ốc giòn giòn, béo ngọt thấm đẫm nước cốt dừa phệ béo, mặn mặn, thơm nồng hương thơm sả tỏi cực gửi miệng.