Ốc là món ăn uống đường phố quá thịnh hành ở Việt Nam, là món khoái khẩu của khá nhiều người, nhất là hội chị em.

Bạn đang xem: Cách làm ốc xào me

Có rất nhiều cách chế biến giúp gia tăng hương vị vừa thơm vừa ngon của ốc, trong những số đó vị chua sâu cay cay của ốc xào me là được thích thú nhất. Thuộc huyenthoaics.com tìm hiểu thêm 3 cách làm cho ốc xào me đơn giản mà cực thu hút ngay tận nơi nhé!


1. Bí quyết làm ốc xào me sả ớt chua cay 2. Giải pháp làm ốc xào me dừa ngọt béo3. Giải pháp làm ốc xào me chua ngọt 

1. Biện pháp làm ốc xào me sả ớt chua cay 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Ốc mùi hương sống (hoặc bất kỳ loại ốc nào yêu thích): 1 kg Me tươi: 100gr (5 – 6 trái) Rau răm:1 cố kỉnh nhỏSả cây: 4 – 5 cây Tỏi: ½ củ Gia vị gia đình 
*
Nguyên liệu món ốc xào me sả ớt chua chua cay cay

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

Ốc hương tươi rửa với nước sạch mát 1 – 2 lần để gia công sạch bùn đất, bụi bên ngoài. Cho vào ngâm với nước vo gạo cùng vài lát ớt ít nhất 3 tiếng trước khi chế biến, để ốc nhả sạch sẽ cát. Rửa lại cùng với nước 2 – 3 lần nước, nhằm rổ đến ráo nước. 
*
Ngâm ốc vào 3 – 5 giờ đồng hồ để sạch sẽ cát, ăn sẽ ngon miệng hơnSả cây lấy quăng quật lớp lá già bên ngoài, cọ sạch, thái khoanh nhỏ.Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau củ răm cọ sạch, giảm nhỏ.Me đến vào chén nước sôi, dùng muỗng dầm cho me nát ra, lọc rước nước cốt me, cho chỗ hạt cùng vỏ mặt ngoài. 

1.3. Chế biến ốc xào me cay 

Bắt chảo lên bếp, mang đến dầu ăn vào phi thơm tỏi cùng sả băm. Tỏi, sả thơm cho 7 muống nêm canh nước cốt me vào, nêm và nếm thêm đường, gia vị mì chính cho vừa ăn. Nước nóng me sôi, mang đến ốc hương vẫn sơ chế vào hòn đảo đều trên lửa vừa đến khi ốc chín, mở nắp và dậy mùi hương thơm. Cho ớt với rau răm cắt nhỏ tuổi vào, hòn đảo nhanh tay thêm 2 – 5 lần nữa thì tắt bếp, món ốc xào me cay đã hoàn thành. 
*
Các cách làm ốc xào me sả ớt cay

1.4. Thành phẩm 

Phần giết mổ ốc rét hổi, săn chắc chắn hòa quyện với nước nóng me nâu nâu cùng thêm rau răm xanh xanh, chỉ cách nhìn thôi đang để khiến cho bạn “thèm thuồng” rồi. Khi ăn uống thịt ốc ngọt, tươi, giòn, không bị dai kết hợp với vị chua cay chua cay của nước nóng thì còn điều gì khác tuyệt hơn. 

*
Thành phẩm ốc mùi hương xào me sâu cay hấp dẫn

2.

Xem thêm: Cách Làm Mứt Đậu Trắng Không Bị Cứng Ngay Tại Nhà, Cách Làm Mứt Đậu Trắng Không Bị Cứng Cho Ngày Tết

Biện pháp làm ốc xào me dừa ngọt béo

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu 

Ốc hương tươi (hoặc bất kỳ loại ốc nào chúng ta thích): 1kgDừa nạo: 300gr Me tươi: 100gr Sả cây: 4 – 5 cây Gừng: ½ củ Ớt hiểm đỏ: 2 – 3 trái Tỏi: 1 củ Gia vị thường xuyên dùng 
*
Nguyên liệu có tác dụng ốc xào me dừa khủng ngậy

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

Ốc hương rửa sạch khu đất cát bên ngoài, bỏ vô nước vo gạo, ớt lát ngâm trong 3 – 5 tiếng. Ốc ngâm đủ thời gian, rửa sạch mát lại với nước 2 – 3 lần cho sạch cát. 
*
Ngâm ốc với nước vo gạo với ớtDừa nạo lấy 2 muỗng canh để riêng, đến phần còn sót lại vào vải vóc mùng chũm lấy khoảng tầm 150 – 200gr nước cốt.Sả, tỏi, ớt, gừng làm sạch, băm nhỏ. Me đến vào chén nước nóng, dầm để me ra nước. Lược nước me qua rây, thân lại phần nước cốt vừa lược. 

2.3. Cách sản xuất ốc xào me dừa 

Cho ½ lượng tỏi, gừng băm vào nước cốt me, nêm thêm đường và nước mắm để vừa khẩu vị. Bắt 1 chảo lên bếp, phi thơm lượng tỏi, gừng và sả băm sót lại với dầu ăn. Nguyên liệu thơm thì đến ốc vào xào sơ trong một – 2 phút. Cho nước cốt dừa, nước me và 2 thìa dừa nạo ban đầu vào. Tiếp tục hòn đảo đều cho đến lúc ốc chín, mở nắp cùng nước sốt sền đặc lại thì nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn là xong. 
*
Nấu nước cốt dừa, nước me với ốc

2.4. Thành phẩm 

Ốc xào me cốt dừa hoàn thành bạn có thể trang trí thêm ít dừa nạo sợi nhằm món nạp năng lượng thêm đẹp mắt. Khi ăn uống chấm cho nước mắm me, giết ốc đang đậm đà cùng thơm ngon hơn.

*
Thành phẩm ốc xào me cốt dừa sau thời điểm hoàn thành

3. Giải pháp làm ốc xào me chua ngọt 

3.1. Sẵn sàng nguyên liệu 

Ốc hương sống (hoặc ngẫu nhiên loại ốc nào các bạn thích): 1kgMe chua chín nấu bếp canh: 5 – 6 trái Ớt trái: 2 – 3 trái Sả cây: 3 câyRau răm: 1 cầm nhỏGia vị gia đình 

3.2. Sơ chế nguyên liệu 

Ốc hương thơm rửa sạch với ngâm nước vo gạo và ớt tương tự như 2 cách sản xuất ốc xào me làm việc trên. Me trái bỏ vô nước nóng, dầm đem nước cốt, lược qua rây để vứt bỏ hạt. Rau răm rửa sạch, để ráo nước. Sả cây có tác dụng sạch, đập cho dập phần gốc sả, cắt từng khúc một 6 – 7cm. 

3.3. Cách sản xuất ốc xào me chua ngọt 

Bắt chảo lên lên, cho dầu nạp năng lượng và sả đập dập vào đảo đều. Sả dậy mùi thơm thì mang lại ốc hương vào, thêm một – 2 muỗng nhỏ canh nước thanh lọc và đảo đều tay. Nước sôi, mang đến 1.5 thìa nước sốt me, nêm nếm thêm đường để vừa ăn. Đảo đều trên lửa vừa cho đến lúc nước sốt me sát cạn, khá sền sệt với áo hồ hết vào ốc thì tắt bếp, đã tạo ra đĩa. 
*
Các bước làm ốc xào me chua ngọt

3.4. Thành phẩm 

Ốc xào me chua ngọt kết hợp với rau răm the the, đắng đắng với nước chấm muối hạt ớt xanh là cực kỳ xuất sắc. Thịt ốc mới chín tới tới, ngọt giòn ko dai, thấm đầy đủ nước nóng me hơi chua chua ngọt ngọt, thêm vị cay của nước chấm cực tốt vời. 

*
Thành phẩm ốc mùi hương xào me chua ngọt hấp dẫn

Nếu chúng ta là tín đồ dùng của món ốc xào me thì không nên bỏ qua 3 cách có tác dụng ốc xào me mớ lạ và độc đáo mà huyenthoaics.com vừa phân tách sẻ. Chắc chắn là vị ngon của thành phẩm sẽ không còn làm bạn bế tắc đâu. Để món nạp năng lượng thêm ngon, chọn mua vật liệu tươi mới hàng ngày của khối hệ thống siêu thị VinMart với trên ứng dụng huyenthoaics.com để sản xuất nhé!