Cà Mau, vùng đất rất nam của Tổ quốc, danh tiếng lắm tôm các cá nên đặc sản nổi tiếng nơi đây vô cùng phong phú, trong những số ấy phải nói đến tôm thô Cà Mau với mùi vị đặc thù không lẫn vào đâu được. Mặc dù nhiên, chưa phải lúc nào họ cũng có thời cơ mua được tôm thô Cà Mau đúng chuẩn. Vậy thì sao không thử từ tay mình có tác dụng tôm thô ngay tại nhà để dùng dần? bài viết này đã hướng dẫn chúng ta cách làm cho tôm khô ngon tại nhà vừa ngon vừa mềm đẹp mắt.

Bạn đang xem: Cách làm tôm khô ngon

*

* nguyên liệu làm tôm khô

Theo kinh nghiệm của bạn chuyên làm tôm khô Cà Mau, bạn có thể chọn nhiều nhiều loại tôm không giống nhau như tôm sú giỏi tôm thẻ phần nhiều được. Nếu làm ở nhà ăn thì chúng ta không bắt buộc lựa tôm đắt tiền trừ khi làm cho để biếu bởi vì giá siêu đắt (tất nhiên nếu ví tiền rủng rỉnh thì cũng không thành vấn đề). đặc biệt quan trọng là bạn cần chọn tôm càng tươi thì càng ngon, con dài khoảng tầm 7 cm là vừa ăn hoặc nhỏ hơn một chút ít cũng không sao.

Để làm được 1 kg tôm thô ta cần khoảng từ 7 – 8 kilogam tôm tươi. Vậy đề nghị nếu sẽ tốn công làm thì chúng ta đừng ngại ngùng mua các nhiều một chút để triển khai một lần và dùng dần.

Ngoài tôm ra, bọn họ cần một không nhiều muối cùng phèn chua. Nguyên liệu cực kì đơn giản!

* biện pháp làm tôm khô tận nhà vừa cấp tốc vừa chuẩn

1. Sơ chế tôm

Bạn hòa tan khoảng 10gr phèn chua tán mịn vào trong 1 lượng nước đầy đủ để cọ tôm. Ngâm tôm trong nước phèn này khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo nhằm mục đích làm bỏ thịt tôm săn lại với sạch nhớt nếu tôm ko được tươi hoặc bị đông đá ở trong tủ lạnh. Giả dụ bạn ban đầu làm cơ hội tôm còn bơi và búng khiêu vũ thì hoàn toàn có thể bỏ qua đoạn này mà chỉ cần rửa bằng nước bình thường là được.


*
Nếu tôm còn tươi sống (còn bơi) thì chúng ta cũng có thể bỏ qua bước ngâm nước phèn.

2. Luộc tôm

Tùy vào số lượng tôm cần luộc mà bạn cho vào trong nồi một số lượng nước vừa đủ. Pha vào trong 1 ít muối bọt bong bóng theo tỉ lệ 300 gram muối cho một lít nước. Nếu là tôm nước mặn thì chúng ta bớt muối đi một chút, khoảng 250 gram cho một lít nước là ok.

Cho tôm vào trong nồi nước vẫn sôi và cần sử dụng đũa hòn đảo đều lên đến mức khi vỏ tôm ngả sang màu đỏ thì ngóng thêm khoảng 2 phút nữa rồi vớt ra rỗ mang lại ráo nước. Bạn nên trải mỏng tanh cho tôm nhanh khô và không xẩy ra hôi, tránh mang lại hết tôm vào nồi một lần mà chia nhỏ ra thành từng phần để dễ vớt cũng nhưđể tôm ráo nước nhanh hơn.


*
Cho muối bột vào nồi theo tỉ lệ 250 gram muối cho một lít nước

3. Phơi hoặc sấy tôm

Ở hầu hết vùng tất cả nắng to, không gian trong lành ít khói xe thì vấn đề phơi tôm hơi thuân lợi. Bạn chỉ cần canh vài giờ đảo tôm một lần cho nhanh khô cùng khô đều. Phơi khoảng chừng 4 – 5 nắng thấy vỏ tôm vỡ dềnh dàng là chuẩn. Tôm phơi đầy đủ nắng sẽ cong lại, ăn uống thử thấy dai dai ngọt ngọt.

khi phơi chúng ta nên đậy tôm bởi vải mùng thưa để tránh bụi bờ hay loài ruồi bâu vào. Sang 1 ngày phơi, chúng ta gom tôm lại và cất tại đoạn thoáng tuy nhiên đừng đậy bí mật để ngày hôm sau trải ra phơi tiếp.

Xem thêm: Cách Làm Bạch Tuộc Hấp Gừng Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng Ai Cũng Mê

Tôm phơi đầy đủ nắng thường có thịt săn chắc, cứng, hương thơm thơm hấp dẫn, màu ửng đỏ đẹp mắt, ví như bẻ ra thì thấy cả nhỏ tôm khô đồng phần lớn từ quanh đó vào trong. Chỉ một con còn độ ẩm cũng khiến cho cả mẻ nhanh hư. Giả dụ nhà không có tủ giá buốt thì các bạn nhớ đến tôm vào trong 1 túi hút ẩm và thay túi mới khi thấy bị ướt.

Nhà bạn nào không tồn tại điều kiện phơi nắng nóng như ởcác vùng hàn đới, ôn đới hoặc vào mùa mưa có thể dùng lò nướng hoặc thứ sấy để sấy thô và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh lẽo bảo quản. Bạn nhớ là chờ tôm nguội (ít tuyệt nhất 30 phút) thì mới bỏ vào hũ với đậy bí mật nắp nhé.

4. Lột vỏ tôm

Cho tôm sẽ phơi hoặc sấy vào một túi vải, đem chày đập nhẹ và hồ hết rồi dùng tay bóc vỏ, kế tiếp sàng sẩy để lọc rước phần thịt tôm rồi phơi thêm 1 – 2 nắng nóng nữa để tôm khô với thịt săn có thể hơn. Nếu làm tôm khủng để biếu thì bạn cũng có thể dùng tay lột thay bởi vì sàng sẩy vì cách này sẽ khiến thành phẩm trông cực kỳ bắt mắt.

Tuy nhiên, những người dân thích nạp năng lượng cả vỏ có thể bỏ qua bước này. Tôm phơi khô dứt cho vào keo đậy kín. Khi ăn thì mang ra lặt quăng quật đầu, râu và đuôi rồi chế biến hoặc dùng trực tiếp. Tôm phơi càng đủ nắng thì vỏ càng giòn. Thường thì khi làm cho những các loại tôm nhỏ tuổi hoặc bao gồm vỏ mỏng tanh và mềm ta cũng rất có thể bỏ qua cách này.

Ngoài ra, nếu bạn làm tôm nhỏ, vỏ rất ít và cứng thì cũng hoàn toàn có thể bỏ qua khâu lột vỏ đi mà chỉ việc cho tôm vào bao, cần sử dụng chày đập rồi ray sạch. Vừa nhanh vừa tiện.

*

* Một số chú ý khi làm cho tôm thô tại nhà

- bạn cũng có thể dùng tôm hoặc tép một số loại dài khoảng tầm 2 centimet cũng được. Thành phẩm sẽ rất nhỏ, hơi cứng với thường dùng để nấu canh hoặc súp.

- Phần vỏ tôm sau khi làm xongtất nhiên là đượcbỏ vào thùng rác. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể tận dụng có tác dụng phân hữu cơ cho các loại cây kiểng được trồng vào chậu.

- cũng như cá khô giỏi mực khô, bạn có thể bảo quản ngại tôm thô trongtủ lạnh. Mặc dù nhiên, nếu tôm được làm đúng cách thì chỉ việc để vị trí khô ráo, thoáng mát vì đồ khô bỏ trong tủ lạnh thường gây nên mùi hôi khó chịu.

- những người dân thích món tôm hấp bia hoàn toàn có thể hấp bia thay vì luộc với nước muối, tiếp nối bỏ vào lò vi sóng quay mang đến khô là dùng được.


*
Món gỏi tôm thô dưa kiệu vô cùng hấp dẫn

---------

Sản phẩm tôm khô được gia công thành công thường dai, bao gồm vị ngọt và màu đỏ tươi siêu đẹp. Chúng ta có thể dùng tôm khô ăn lẫn với củ kiệu, dưa chua hoặc đun nấu canh thay cho tôm tươi. Tôm thô Rạch nơi bắt đầu Cà Mau được bào chế từ nhỏ tôm đất tự nhiên nên bám mùi vị sệt trưng. Nếu không tồn tại điều khiếu nại về Cà Mau tải tận gốc đặc sản nổi tiếng này thì bạn cũng có thể đặt cài ở huyenthoaics.com hoặc xắn ống tay áo lên học tập cáchlàm tôm khô cho mái ấm gia đình mình, bảo đảm an toàn ngon – phải chăng – thích hợp vệ sinh!