Luộc bánh bác tưởng chừng rất đơn giản và dễ dàng nhưng để các cái bánh sau thời điểm luộc ngon cùng thật xanh thì ko phải ai ai cũng làm được.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh chưng xanh

các mẹo sau đấy là những công đoạn và tuyệt kỹ để giúp bạn có được nồi bánh chưng ngon đón Tết.

Câu hát “Bánh chưng xanh mặt dưa hấu đỏ, cành mai vàng bên cành đào tươi” từ khóa lâu như một thước đo vô hình, mang ý nghĩa sâu sắc tượng trưng cho sự tròn trịa của đất trời với sự suôn sẻ an lành của cả năm mới. Vày đó, để có một cái bánh bác với hương vị đặc thù thơm ngon, lớp vỏ mềm mỏng và luôn có màu xanh hấp dẫn không phải là điều solo giản.

Bánh bác là món ăn truyền thống lịch sử trong ngày đầu năm của tín đồ Việt.


Bánh chưng hình vuông, màu xanh tượng trưng đến Đất, đó cũng là món ăn uống mà người việt nam cúng tổ tiên trong ngày Tết để thể hiện lòng thành uống nước nhớ nguồn, lưu giữ ơn công sinh thành, dưỡng dục của thân phụ mẹ.

Những năm gần đây, cứ mang đến Tết cho dù ở thành phố hay quê, các gia đình nhỏ tuổi lại nhanh chóng mua lá dong, gạo nếp... Về gói bánh chưng. Mặc dù tốn công tốn sức, cơ mà bù lại, cả mái ấm gia đình có thêm lòng tin vui vẻ đón tết, con cái hiểu được truyền thống lâu đời dân tộc, truyền thống thân phụ ông.

Thói quen gói cùng nấu bánh chưng cũng khá được lưu truyền qua nhiều thế hệ tín đồ Việt, bà mẹ truyền đến con, bà truyền mang đến cháu, con cháu truyền cho chắt…từ kia món ăn uống tinh thần đó lại càng được trân trọng. Vật liệu nấu bánh phần nhiều sẽ kiểu như nhau, chỉ tùy thuộc vào khẩu vị và kinh nghiệm tay nghề của mỗi vùng miền, gia đình mà hương vị và color của bánh cũng sẽ khác nhau.

Nhiều người thường nghĩ về luộc bánh bác rất dễ dàng nhưng để sở hữu những loại bánh bác xanh đúng nghĩa, thơm ngon cùng giữ được lâu thì tất cả mọi khâu rất cần được hoàn hảo.


Các cách để luộc bánh bác bỏ xanh tự nhiên và thoải mái đón Tết

1. Ngâm nếp qua nước tro. Nước tro cũng là môi trường xung quanh kiềm nên sau khi nấu, nếp vào bánh mau chín và khôn cùng trong. Cách này cũng rất có thể áp dụng hiệu quả với bánh chưng.

Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khoản thời gian nấu, nếp vào bánh mau chín và khôn cùng trong.

2. Sử dụng lá giềng (riềng) giã nhỏ tuổi lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh, do vậy bánh sẽ có một greed color suốt từ vỏ mang lại nhân và lại có một mùi thơm rất quan trọng đặc biệt nữa.


3. Ngâm nếp nội địa dứa từ 1 đến 3h hoặc vắt chanh vào nếp trước khi gói, vì thế bánh sẽ mau chín hơn. Nhưng tránh việc ngâm lâu bởi nếp có thể bị rã thành bột.

4. Khi nấu nướng cho vào một trong những ít dung dịch tiêu NaHCO3, cũng giống như khi luộc rau cho ít thuốc tiêu vào để lưu lại màu xanh.

5.

Xem thêm: 3 Cách Làm Bánh Da Heo Cốt Dừa, Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Lá Dứa Thơm Ngon

Lá dong cài đặt về yêu cầu được rửa sạch mát từng lá một trải qua không ít nước, dứt dùng khăn sạch lau từng loại lá. Trước khi gói bánh còn đề xuất chần lá qua nước sôi để diệt không còn mầm nấm mèo mốc. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng nên xem thời tiết, trời đuối thì bao gồm 6 lá, còn trời nóng cần dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn.

6. Nếp cần được đãi thật sạch sẽ qua hàng chục nước đến bao giờ nước trong bắt đầu thôi. Làm do đó để rửa trôi hết bụi cám bám vào quanh hạt nếp đi, bánh đang trong cùng lâu bị chua.

7. Khi nấu ăn bánh, sử dụng lá dư chèn dưới mặt đáy nồi và xung quanh mặt vào của nồi để bánh không xẩy ra cháy, hình như số lá này cũng làm cho nước đun nấu bánh xanh hơn.

Khi nấu ăn được phân nửa thời hạn thì phải vớt bánh ra rửa qua nước lạnh.


8. Khi đun nấu được phân nửa thời hạn thì đề xuất vớt bánh ra cọ qua nước lạnh, rứa nước tổng thể nồi bánh rồi thổi nấu tiếp, bánh sẽ xanh, rền với ngon hơn.

9. Đối cùng với bánh chưng, lúc nấu xong xuôi phải có công đoạn ép nước, còn bánh tét thì khi vớt ra, cũng rửa qua nước rét mướt rồi cần sử dụng tay lăn tròn cho các bánh. sử dụng vật nặng đè lên trên bánh bác bỏ khi đun nấu xong. Bánh sau khoản thời gian luộc xong chúng ta để lên trên mâm rồi cần sử dụng mặt thớt xuất xắc tấm ván nặng đè lên trên để ép ra nước. Với biện pháp này để giúp cho bánh được vững chắc chăn hơn cùng để được dài lâu sơ cùng với bình thường.

10. sử dụng nồi tole để nấu bánh. Nồi tole cũng tạo môi trường xung quanh kiềm phía bên trong để duy trì được greed color cho bánh.

Những xem xét khi thực hiện các cách luộc bánh chưng

Chuẩn bị 1 nồi cao, đầy đủ to để nấu bánh chưng dễ dàng hơn.Xếp bánh làm sao để cho bánh kín, chặt để khi nước sôi không dễ làm đổ bánh.Khi nước nấu nướng bánh sôi lên thì các bạn nhớ yêu cầu giảm nhỏ tuổi lửa xuống dù là nấu bằng bếp củi, than tốt là nấu bởi điện nhé! nên làm giữ lửa nhỏ, riu đủ nhằm bánh bác được thổi nấu chín đều.Khoảng thời gian nấu hài lòng nhất dành cho bánh bác bỏ là từ 8 mang lại 10 tiếng, khi nước thổi nấu bánh bốc hơi dần dần thì các bạn phải cho thêm nước liền tay để giữ bánh luôn luôn được nấu ăn ngập nước, bao gồm thế thì bánh chưng sẽ tiến hành chín hồ hết và nếp trong bánh không bị sống.

Lưu ý khi sẵn sàng nguyên liệu gói bánh chưng

Chọn lá dong xanh

Bí quyết thứ nhất giúp các bạn luộc bánh chưng xanh và ngon là giải pháp chọn lá dong. Hãy lựa chọn lá dong không to quá cũng không nhỏ quá. Lá dong ko non quá mà cũng đừng già quá. Quan sát lá bóng, xanh đậm, cuống nhỏ. Khi tuyển chọn được lá dong ưng ý, đem rửa sạch sẽ, phơi khu vực thoáng gió. Ko phơi quá khô mà chỉ cần ráo nước là được.

Lá dong khi bước đầu gói bánh chưng, bạn nên lau khô kho lá dong nhé!


Chọn gạo nếp

Gạo nếp nhằm gói bánh chưng ngon bắt buộc là nhiều loại nếp mùa xuất xắc nếp loại hoa vàng, hạt bóng mẩy và hồ hết nhau. Gạo ngâm khoảng tầm 10 - 12 giờ bởi nước lạnh tiếp nối vo qua, để ráo nước cùng xóc muối trắng lượng vừa đề xuất cho thêm vị đậm đà. Đặc trưng của bánh bác bỏ là vị mặn của gạo nếp, vị thơm của đỗ, vị thơm và to ngậy của thịt... Bởi vì vậy cần chăm chú cho lượng muối hoàn toản với con số gạo cùng đồng hầu như với đỗ, thịt.

Nếu bạn muốn gạo nếp được xanh, cùng thơm hơn, bạn cũng có thể dùng lá nếp xay bé dại lấy nước cốt greed color để dìm gạo nếp. Gạo nếp được ngâm trong nước lá nếp đã trở yêu cầu thơm với xanh tuyệt đẹp khi gói bánh bác bỏ đấy!

Chọn đỗ xanh

Đỗ xanh là phần nhân ở gần trung ương bánh bác bỏ (phần thịt). Chúng ta cũng có thể mua đỗ đã tách bóc vỏ hoặc chưa bóc vỏ. Nếu thiết lập đỗ đã bóc vỏ bạn chỉ cần ngâm đỗ, dẫu vậy đỗ chưa tách bóc thì bạn cần ngâm để đỗ tróc vỏ với đãi không bẩn vỏ đỗ. Cho dù phải bóc tách vỏ và mất thời gian, nhưng một trong những tuyệt kỹ để gói bánh bác ngon là bạn nên dùng đỗ xanh còn nguyên vỏ để sở hữu độ thơm, ngon và vệ sinh. Mầu rubi óng của phân tử đỗ bảo hộ cho 1 năm mới tràn trề tài lộc, thịnh vượng.


Lạt buộc

Chọn đông đảo đốt giang lâu năm từ 70-90 cm, cạo vỏ ngoài, sau đó chẻ từng miếng số đông nhau. Phải ngâm ống giang trước khi chẻ để sở hữu độ mềm, còn lúc chẻ thành lạt thì phơi khô nhằm khi gói bánh sẽ vững chắc tay, mềm và dễ buộc.

Hành khô với thịt

Để gói bánh bác ngon, không thể thiếu thịt cùng hành khô. Hành khô tách sạch vỏ, thái nhỏ. Tiêu tự xay hoặc cài tại chợ. Nhân bánh là giết mổ lợn tất cả cả nạc với mỡ (thường là thịt tía chỉ). Mỡ thừa thịt làm cho bánh lớn ngậy như sự mạnh mẽ của gia chủ, nạc đỏ hồng với nhiều nụ cười cho năm mới. Thịt thái thành từng miếng to đều, ướp hương liệu gia vị vừa đủ, rắc ít phân tử tiêu để thêm hương nồng thắm và quan trọng sau lúc bánh chín sẽ có được mùi thơm với vị cay nhẹ.

Một điều chăm chú là bạn tránh việc cho mắm nhằm ướp thịt gói bánh chưng, bởi vì cho mắm vào thịt sẽ khiến cho bánh chưng gói hoàn thành không để được lâu đâu nhé!