Bún măng vịt là giữa những món ăn uống rất thân thuộc với các gia đình Việt. Mặc dù nhiên, ko phải ai ai cũng nắm được tuyệt kỹ nấu bún vịt măng ngon, mặn mà hương vị. Trong bài viết này, huyenthoaics.com sẽ hướng dẫn các bạn cách đun nấu bún măng vịt chuẩn vị, ăn uống là mê. Cùng bước đầu ngay nhé!


1. Giải pháp nấu bún măng vịt măng khô

1.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Vịt tươi có tác dụng sạch: 1kgMăng khô: 500grGừng: 1 củỚt, tỏi, hành tímRượu trắngHành lá, rau củ mùiGia vị các loại: hạt nêm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
*
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm bún măng vịt măng khô

Cách chọn sở hữu măng khô đảm bảo an toàn chất lượng

Măng khô ngon, bảo đảm chất lượng sẽ sở hữu được màu xoàn nhạt hoặc màu sắc hổ phách. Ngửi mùi măng khô đã thấy hương thơm đặc trưng. Phần bề giết măng dày, lúc sờ vào có cảm hứng ẩm tay hay có thể bẻ song được. Không chọn cài măng thô có mở ra các vết ẩm mốc, giữ mùi nặng lạ.

Bạn đang xem: Cách nấu bún măng khô vịt

1.2. Quá trình chế phát triển thành bún măng vịt măng khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng muối cọ xát lên toàn thể phần giết mổ vịt. Sau đó, cọ lại cùng với nước sạch. Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch với đập dập. Hòa rượu gạo trắng với gừng tươi.Lấy các thành phần hỗn hợp nước rượu gừng tươi chà xát lên thân vịt để làm bay mùi hôi. Rửa lại cùng với nước sạch sẽ một lần nữa, để ráo nước với chặt thành những miếng vừa ăn.Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và thái lát.Hành lá, rau củ mùi vứt rễ, cọ sạch cùng thái nhỏ.Măng khô đem ngâm với nước trước khoảng chừng 1 – 2 ngày làm cho măng nở mềm. Rửa lại măng thật sạch với nước lọc và để ráo nước. 
*
Làm sạch và khử mùi hôi của vịt bằng gừng với rượu trắng

Bước 2: Xào măng

Bắc nồi lên bếp, đợi dầu ăn nóng thì đến hành tím và tỏi vào phi thơm.Cho măng khô sẽ xé vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn.Xào chín măng thì đến 100ml nước vào.Vặn bé dại lửa cùng đun các thành phần hỗn hợp trên bếp khoảng 20 – nửa tiếng cho măng chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Luộc vịt rước nước dùng

Cho vịt vào trong nồi to, sau đó đổ thêm 200ml nước vào.Luộc vịt khoảng tầm 5 phút, tiếp đến vớt ra rửa sạch sẽ với nước lạnh để làm sạch trọn vẹn cặn dơ và mùi hôi.Cho vịt sẽ rửa vào nồi liên tục luộc cho đến khi chín. Trong quá trình luộc vịt, dùng muôi nhằm hớt phần bọt trắng nổi lên trên mặt phẳng nước làm cho nước dùng được trong.Khi vịt đang chín thì vớt ra chén và nhằm ráo nước.
*
Luộc vịt đem nước dùng

Bước 4: nấu nướng măng khô

Cho măng đang xào vào nồi nước luộc vịt và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút.Nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn một lần tiếp nữa rồi mang lại hành lá, rau hương thơm vào cùng tắt bếp. 

1.3. Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã xong xuôi xong món bún vịt măng khô rồi. Cơ hội này, hãy đến sợi bún tươi vào bếp, thêm giết thịt vịt luộc xé gai hoặc chặt miếng vào bát. Sau đó, cho thêm măng, nước dùng, rau củ thơm, một ít hạt tiêu vào và thưởng thức. 

*
Bún măng vịt nấu bếp măng khô

2. Biện pháp nấu bún măng vịt măng tươi

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Vịt tươi làm sạch: 1 con khoảng chừng 1kgMăng tươi: 500grHành lá, rau mùi tàuGừng tươi: 1 củChanh tươi: 1 tráiRượu trắng: 100grTỏi, hành tím, ớt tươiGia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, phân tử tiêu
*
Nguyên liệu thổi nấu bún vịt măng tươi

2.2. Công việc chế trở nên bún măng vịt măng tươi

Bước 1: Sơ chế giết mổ vịt

Vịt sau thời điểm mua sống chợ về thì thực hiện quá trình làm sạch cùng khử mùi của vịt cùng với muối, gừng cùng rượu white như trên.Rửa lại sạch vịt một lần tiếp nữa với nước sạch với để ráo nước.Chặt vịt thành những miếng vừa ăn và chuẩn bị mang đi ướp

Bước 2: Ướp vịt

Cho vịt vẫn chặt miếng vào chén lớn. Sau đó, ướp vịt với 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 2 thìa hạt nêm. Trộn đầy đủ thịt vịt với đem ướp trong 30 phút cho thâm nhập gia vị.
*
Ướp vịt đến ngấm đầy đủ gia vị

Bước 3: Sơ chế và luộc măng

Măng tươi sau khi mua về thì rửa các lần cùng với nước mang lại sạch.Cho măng vào nổi nầm chín để luộc bỏ vị đắng.Nếu thấy măng vẫn còn đắng thì thường xuyên chần cùng với nước sôi thêm vài ba lần để thải trừ hẳn vị đắng.Vớt măng ra để rửa thêm một đợt nữa với nước sạch.Khi măng đang nguội thì xé măng thành những miếng nhỏ dài vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch với băm nhỏ.Hành lá, rau hương thơm tàu giảm gốc, quăng quật lá hỏng, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt tươi vứt cuống, cọ sạch và thái nhỏ. Chanh tươi giảm làm song để nuốm lấy phần nước cốt. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch với đập dập.

Xem thêm: Học Nấu Các Món Ăn Gia Đình "Siêu Ngon", Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp

Bước 5: Xào măng

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu ăn sôi thì đến ½ số hành tỏi đang băm vào phi thơm.Tiếp đến, mang lại măng tươi vào xào chín.Nêm nếm hương liệu gia vị vào mang lại vừa ăn uống rồi gắp măng đang xào chín ra bát. 
*
Xào măng tươi chín mềm

Bước 6: Xào thịt vịt

Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ dại để phi thơm ½ số hành tím cùng tỏi băm còn lại. Cho phần giết mổ vịt đã ướp vào xào săn thịt lại thì tắt bếp.

Bước 7: thổi nấu nước dùng

Thịt vịt sau thời điểm đã xào chín thì nếm nếm thêm 200ml nước lọc vào nấu ăn sôi.Nấu nước dùng khoảng chừng 20 – 25 phút bỏ thịt theo lớp vịt chín thật mềm. đến măng sẽ xào vào nấu cùng. Để nhỏ dại lửa, nêm nếm các gia vị cho nước dùng vừa miệng rồi kho thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

Bước 8: có tác dụng nước chấm vịt

Cho vào chén bát 5 thìa nước mắm nam ngư + 2 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường. Dùng đũa khuấy đều cho các gia vị rã hết.Cho gừng, ớt cùng tỏi băm vào khuấy thiệt đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn một lần nữa. 

2.3. Thành phẩm

Cho bún tươi vào bát, tiếp đến cho hành lá với rau hương thơm tàu thái bé dại vào. Cuối cùng, các bạn sẽ cho nước dùng, giết thịt vịt và măng tươi vào thưởng thức. Để làm cho tăng hương vị cho món ăn này, bạn hãy chấm giết mổ vịt với gia vị chấm vịt vừa pha. Hoặc ăn kèm với những loại rau xanh thơm, rau xanh sống sẽ khá tuyệt vời. 

*
Bún vịt nấu ăn măng tươi

3. Bí quyết để món bún vịt thơm ngon

Cách chọn tải vịt đã chế tao sẵn:

Nên lựa chọn những nhỏ vịt chế biến sẵn phần thịt gồm màu vàng nhạt đều. Ko chọn thiết lập vịt tất cả màu thịt thừa đậm, những vết loang lổ hay vệt bầm tím. Dùng tay ấn vào phần giết mổ vịt giả dụ thấy có độ đàn hồi chính vậy tươi ngon. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, có mùi hôi lạ, nước chảy cho nên vịt đã bảo vệ hoặc nhằm lâu ngày.

Cách chọn mua măng ngon

Nếu chọn sở hữu măng tươi còn vỏ, hãy chọn loại măng gồm dáng thẳng dài. Màu sắc măng tươi sẽ có white color hoặc rubi đều, ko lốm đốm màu, Nếu chọn sở hữu măng luộc sẵn nên lựa chọn loại măng có phần vỏ mỏng, cắn tất cả độ giòn.Không chọn cài măng vượt trắng vì rất giản đơn ngấm dung dịch tẩy rửa.Măng tươi ngọn bé nhỏ thường ăn sẽ ngon và đậm đà hương vị hơn măng to. 
*
Nên chọn download măng tươi màu sắc vàng đều

Cách chọn download bún tươi, không cất hàn the

Màu bún: Bún làm bởi gạo nguyên chất sẽ có màu trắng đục hoặc sẫm màu sắc hơn. Bún cất hàn the vẫn có màu trắng trong hoặc có độ bóng quan sát rất rõ.Phần tua bún: Bún tươi sạch không cất hàn the sẽ sở hữu được phần tua bún dễ dàng đứt gãy, hơi nát. Khi sờ tay vào có cảm giác dính tay. Mùi bún: Bún nặng mùi chua vơi tự nhiên, không thực sự nồng là bún tươi ngon, không đựng chất bảo quản.

Như vậy là huyenthoaics.com vẫn hướng dẫn xong xuôi cho các bạn cách nấu bếp bún măng vịt tự măng khô, măng tươi thơm ngon, đậm đà mùi vị tại nhà. Hy vọng rằng với 2 bí quyết này chúng ta có thể chế thay đổi thêm hầu như món ăn ngon từ giết thịt vịt. Đừng quên chọn thiết lập những vật liệu nấu ăn uống tươi ngon, quality tại hệ thống các ăn uống Winmart hoặc qua ứng dụng huyenthoaics.com các bạn nhé!