Bạn đã hiểu phương pháp làm một nồi con cá chép kho riềng đúng mực vị miền bắc chưa? Nếu không thì vào bếp với Điện sản phẩm công nghệ XANH và tiến hành ngay món kho mềm ngon, hấp dẫn và đậm chất để đổi vị cho tất cả gia đình mình ngay nhé!

Nguyên liệu làm con cá chép kho riềng mang đến 4 người

chú cá chép 700 gr Thịt ba chỉ 200 gr Riềng 1 củ Hành tím 3 củ Tỏi 4 tép Hành lá 1 nhánh Nghệ 2 nhánh Ớt 2 trái Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muống nêm canh nước mắm 3 muống nêm canh Dầu hào 1 muỗng nhỏ canh gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ đường/ bột nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua vật liệu tươi ngon

Cách lựa chọn mua chú cá chép tươi ngonĐối với chú cá chép sống:Bạn nên chọn lựa những con chú cá chép có dày mình, nhìn hồ hết đặn thuôn dài, kéo dài từ phần đầu cho đến phần đuôi. Vì đó là những con con cá chép được trở nên tân tiến tự nhiên ngơi nghỉ sông cần thịt sẽ dĩ nhiên và ngọt rộng với cá được nuôi công nghiệp bởi thực phẩm trong số ao hồ.Ngoài ra, khi mua cá chép chúng ta nên để ý quan gần cạnh phần vẩy cá và lựa chọn những nhỏ cá có vẩy quan sát đều, tươi đẹp và không xuất hiện vết thâm nám hay quan sát quá xơ xác.Tránh chọn mua cá tất cả bụng phình to, vì rất có thể những con cá này sẽ đựng nhiều mỡ hoặc phần ruột lớn (do được nuôi), hoặc đang với trứng trong người và thường xuyên những bé cá này đã ít ngọt thịt hơn cá sông.

Bạn đang xem: Cách nấu cá kho riềng miền bắc

Đới với chú cá chép làm sẵn:Tốt nhất khi mua bạn nên lựa chọn mua cá chép được gia công sẵn trường đoản cú những nhỏ cá được bơi tung tăng trong bể.Và chúng ta có thể quan ngay cạnh độ tươi của cá trải qua phần đầu với chọn cho khách hàng những con cá bao gồm phần đầu vẫn còn đấy đọng máu tươi. Giết mổ của phần thân cá có độ bầy hồi tốt, nhìn tươi chắc, không biến thành mềm và thay đổi màu sắc.Tránh lựa chọn mua phần đa lát cá chép đã xuất hiện mùi hôi và chảy nhớt hoặc giết mổ cá khi chạm vào mềm nhũn, vị chúng đã được làm sẵn từ khóa lâu và không hề tươi nữa.
Cách chọn tải thịt ba rọi tươi ngonĐể chọn sở hữu được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn lựa miếng thịt tất cả phần nạc, mỡ cân nặng bằng, lớp da bên cạnh cùng dày.Miếng thịt ba rọi ngon nhất là khi có phần mỡ chảy xệ dày khoảng chừng 2/3 lóng tay, phần làm thịt nạc dính chắc vào lớp mỡ.Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có được lớp màng bên cạnh khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Lúc cắt, miếng thịt bao gồm màu hồng sáng, da trắng hồng với mềm mại. Lớp mỡ bụng xen thân thịt nạc gồm màu sáng, chắc.Tránh sở hữu thịt ba rọi có mùi phi lý hoặc giữ lại dấu tay khi ấn vào hoặc lộ diện chảy nhớt trên mặt phẳng thịt.
Xem chi tiết: phương pháp chọn tải thịt ba rọi ngon
Nguyên liệu món ăn con cá chép kho riềng

Dụng ráng thực hiện

Nồi đất, dao, muỗng, dĩa, bếp ga, ...

Cách chế biến chú cá chép kho riềng

1

Sơ chế nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, chúng ta có thể nhờ người buôn bán làm sạch sẽ cá trước, lúc trở về nhà bạn chỉ việc khử đi mùi vị tanh của cá bằng cách rửa không bẩn với tất cả hổn hợp muối cùng 1 muỗng cafe nước cốt chanh rồi cọ lại với nước lạnh. Sau đó, cắt cá thành các khúc nhỏ tuổi có chiều dài khoảng chừng 2 - 2.5 lóng tay cho vừa khéo ăn.

Xem thêm: Cách Làm Rau Câu Phô Mai Vừa Bắt Mắt Vừa Thơm Ngon, Rau Câu Bánh Flan Phô Mai


Cách sơ chế cá sạch, không tanhCách 1: trong lúc rửa sạch mát cá chúng ta có thể ngâm cá trong giấm cùng rượu trắng khoảng 5 phút rồi cọ lại cùng với nước sạch.Cách 2: dùng muối cọ xát lên thân cá, tiếp đến đánh vảy và thực hiện làm sạch sẽ cá, rửa sạch sẽ lại với nước.Xem bỏ ra tiết: 7 phương pháp khử mùi vị tanh cá tiện lợi và hiệu quả
Thịt ba rọi mua về bạn dùng muối cọ xát lên giết thịt rồi cọ lại 2 - 3 lần cùng với nước sạch. Sau đó, cắt thịt thành những miếng có độ dày khoảng tầm 1.5 - 2 lóng tay.Riềng chúng ta rửa sạch, gọt vỏ và thái theo từng lát mỏng. Nghệ rửa sạch, sử dụng muỗng gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tỏi và hành tím các bạn lột vỏ cùng băm nhỏ.Hành lá cọ sạch, cắt từng khúc một dài khoảng 2 - 2.5 lóng tay. Ớt chúng ta rửa sạch, giảm lát.
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Cá chép kho riềng
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Cá chép kho riềng
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Cá chép kho riềng
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Cá chép kho riềng

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, đợi cho đến lúc dầu sôi các bạn cho hành tím, tỏi và nghệ băm nhỏ dại vào, phi đều khoảng 2 phút đến hành tím, tỏi với nghệ băm xoàn thơm.Kế đến, thêm một chén nước sôi (chén cơm), 2 muống nêm canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1/2 muỗng coffe bột ngọt.Sau đó vừa đun vừa sử dụng muỗng khuấy đều hỗn hợp nước sốt cùng nếm lại mang lại vừa ăn uống rồi tắt bếp.
Bước 2 làm nước sốt cá chép vàng kho riềng

Kho cá

Trước tiên các bạn xếp 1 lớp riềng thái theo từng lát ở đáy nồi đất và lần lượt xếp 1 lớp thịt ba rọi rồi mang lại 1 lớp cá chép vàng cắt khúc chồng lên nhau vào nồi.Tiếp đó, xếp thêm một lớp thịt bố chỉ với cùng một lớp riềng nữa lên ở trên cùng, rồi bắc chảo lên bếp, rưới đa số hết phần nước nóng vào nồi với đun lửa lớn tới lúc nồi cá sôi thì các bạn hạ lửa nhỏ, kho khoảng chừng 45 phút - 1 tiếng đến cá thấm và thịt ba chỉ được mềm, phần nước sốt cạn còn khoảng tầm 1/3 nồi là trả tất.Cuối cùng bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt bếp, gắp cá kho ra dĩa cùng trang trí thêm một ít tiêu thuộc hành lá cắt bé dại nữa là ta có thể thưởng thức rồi!
Mách nhỏ: Để cá được thấm đều, trong những lúc kho thỉnh thoảng chúng ta nên múc nước nóng chan lên phần cá nhé.

Thành phẩm

Cá chép kho riềng kho xong sẽ dậy mùi hương thơm đặc thù của riềng, giết cá bao gồm màu tiến thưởng đẹp mắt. Khi ăn uống ta sẽ cảm thấy được làm thịt cá ngon, có thể ngọt.Ăn thuộc với cơm nóng dẻo với một không nhiều rau sinh sống nữa sẽ cực kỳ ngon và hấp dẫn luôn đó. Thử trổ tài vào bếp ngay thôi!