Canh chua lá giang đặc sản miền Trung được biết đến như món canh thơm ngon, thanh mát. Ko chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vào bếp ngay từ bây giờ cùng Điện máy XANH để biết cách thức chế biến món ăn uống này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua lá giang


Nguyên liệu làm Canh chua lá giang đến 2 người

Cá basa 500 gr (cắt khúc) Lá giang 1 bó (300gr) Đậu bắp 5 trái quả cà chua 1 trái giá bán 1 ít rau củ om 1 ít Ngò tua 3 nhánh Ớt đỏ 2 trái Tỏi 3 tép Hành tím 2 củ Dầu nạp năng lượng 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng nhỏ canh gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn download nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cài đặt lá giang tươi ngonBạn chọn thiết lập lá giang có màu sắc xanh lá đậm, vì đây là những lá già có thể tạo bắt buộc vị chua hấp dẫn rộng những lá có màu nhạt.Mua những lá còn nguyên, ko dập nát, không có nhiều đốm trắng hoặc black trên lá.Trường hợp nếu mua nhiều lá giang mà ko sử dụng hết, bạn có thể cất tức thì lá vào vào tủ lạnh, không cần rửa trước vì có thể làm hỏng lá.Cách chọn mua cá basa tươi ngon, chất lượngNên chọn lựa những bé còn sống, cử động linh hoạt.Nếu download cá chế biến sẵn thì buộc phải chú ý lựa thịt cá còn tươi, ko bị mềm nhũn, chảy nước, mắt cá vào và ko bị lồi.Mang cá tươi khi vạch ra sẽ thấy màu đỏ, còn cá ươn thì với sẽ có màu trắng bệch, có mùi hôi lạ.Không chọn cá đã chết, có mùi lạ, thân mềm nhũn, chảy nước, mắt cá đục.
Nguyên liệu món ăn canh chua lá giang

Sơ chế nguyên liệu

Lá giang thiết lập về, rửa sạch, loại bỏ lá héo, để ráo rồi bóp nhuyễn.Cà chua rửa với nước, bỏ cuống, cắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa lại với nước, 1 trái băm nhuyễn, trái sót lại để nguyên.Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo vừa ăn, rau xanh om ngắt bỏ ngọn, ngò gai, giá rửa nước, để ráo.Rau nêm gồm: rau om, ngò gai các bạn bỏ rễ, phần già cùng lá sâu, rồi mang đi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến để ráo với cắt nhỏ tuổi để nêm vào canh nhé!
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh chua lá giang

Sơ chế và ướp cá

Cá basa mang ngâm với nước muối khoảng 3 - 5 phút, cho sạch hết nhớt và rửa lại với nước nhiều lần.
Cách làm sạch cá, ko tanh:Dùng muối hoặc chanh chà sát lên cá rồi rửa lại với nước, giúp làm sạch và loại bỏ nhớt tốt.Ngâm cá trong hỗn hợp rượu, gừng giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Xem thêm: Cách Chế Biến Thịt Bò Xào Bông Hẹ Thơm Ngon Bổ Dưỡng, Cách Làm Bông Hẹ Xào Thịt Bò

Xem bỏ ra tiết: Mẹo giúp làm giảm bớt mùi tanh của cá thuận lợi và hiệu quả
Kế đến, tiến hành ướp cá với 2/3 muỗng cà phê bột ngọt, một nửa muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều để cá thấm đủ vị.

Tao sơ cá với cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn uống vào, mở lửa vừa mang lại dầu nóng rồi mang lại hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm vào, xào thơm.Cho tiếp từng khứa cá vào, đảo và trở mặt để thịt cá săn lại và chín đều cấp tốc hơn.Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa và thêm một muỗng canh dầu ăn cùng cà chua vào, đảo sơ để cà chín rồi đến toàn bộ cà vào nồi cá.

Nấu canh

Khi đến cà vào nồi thì bạn thêm nước vào, lượng nước cho vào làm thế nào cho vừa ngập qua mặt cá là được, rồi đậy nắp lại, để nước mau sôi.Nước sôi rồi, bạn mang đến tiếp đậu bắp, ớt nguyên, lá giang bóp nhuyễn vào, đảo đều và đợi sôi lần nữa.
Nước sôi lần nữa, đến giá vào, đợi giá mềm thì tắt lửa rồi mang lại rau om cùng ngò sợi cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.Giờ bạn chỉ việc múc canh vào tô và thưởng thức nó thôi.

Thành phẩm

Canh chua lá giang vừa nấu dứt đã tỏa mùi hương thoang thoảng của lá giang, màu sắc hấp dẫn. Thịt cá mềm, vừa chín thấm đủ gia vị, nước dùng chua cay chua cay khi nạp năng lượng cùng với cơm trắng hoặc bún thì còn gì bằng. Bạn còn chờ gì mà ko chế biến tức thì món canh thơm ngon này.
Hi vọng với công thức chế biến món canh chua lá giang mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hôm nay, có thể giúp bạn hiểu và thực hiện thành công món canh này. Cấp tốc chân vào bếp và trổ tài mang lại gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nào.*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube NNT1001 Channel