Biết được cách nấu ăn canh dọc mùng các bạn sẽ biết giải pháp nấu rất nhiều món canh thanh mát, giàu dinh dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình. Canh dọc mùng không khó nấu, nguyên liệu chuẩn bị cũng rất đối kháng giản, các bạn hãy học ngay những công thức tiếp sau đây để bổ sung vào thực giao dịch ngày của gia đình mình nhé!

Dọc mùng là các loại cây thuộc họ Ráy, thân dày, xốp và mọng nước. Vào miền Nam, dọc mùng được call là cây bạc tình hà. Tuy vậy thuộc bọn họ Ráy dẫu vậy nó không phải là cây ráy, cũng không gây ngứa như ráy. Theo Đông y, dọc mùng tất cả vị nhạt, tính mát, giàu hóa học xơ phải thường được áp dụng làm thực phẩm cho những món canh, bún.

Bạn đang xem: Cách nấu canh xương dọc mùng


NỘI DUNG CHÍNH

2 2. Các cách nấu bếp canh dọc mùng với làm thịt heo3 3. Biện pháp nấu canh dọc mùng với thủy, hải sản4 4. Bí quyết nấu canh dọc mùng với làm thịt gia cầm

1. Biện pháp sơ chế dọc mùng không biến thành ngứa

Trước khi tìm hiểu các món canh ngon từ bỏ dọc mùng, bạn cần phải biết trước phương pháp sơ chế dọc mùng để không khiến ngứa và khó tính khi ăn.

Rửa sạch mát cây dọc mùng mang đến hết bùn đất;Tước cho chỗ xơ bên ngoài;Dùng dao cắt cho phần bụng (phần cong bên trong) của dọc mùng;Cắt dọc mùng thành những miếng vừa ăn, bắt buộc cắt theo kiểu vót chông;Rắc một ít muối phân tử vào dọc mùng vừa cắt, trộn đông đảo và để khoảng chừng 15 phút để dọc mùng giảm ngứa;Sau kia rửa sạch mát dọc mùng với nước, vò và nuốm nhẹ mang đến ráo nước (nên đeo bức xúc để không trở nên ngứa);Đun sôi nước cùng chần dọc mùng, tiếp nối với ra rổ nhằm ráo nước cùng chế trở thành các món canh hấp dẫn.

*

2. Các cách đun nấu canh dọc mùng với thịt heo

Xương, sườn, giết heo, giò heo,… là những thành phần thường được áp dụng để nấu ăn canh. Những món canh được nấu từ thịt heo rất dễ ăn, thơm ngon với giàu dinh dưỡng. Dưới đấy là sự kết hợp giữa thịt con heo với dọc mùng để tạo nên thành những món canh hấp dẫn.

– Canh dọc mùng giết mổ bằm nấu chua

Thịt bằm hoàn toàn có thể kết hợp với các loại rau, củ, quả để chế tạo thành món canh ngon ngọt, nấu nhanh và dễ dàng và đơn giản như canh rau xanh ngót giết mổ bằm, canh khoai mỡ thịt bằm, canh đậu hũ + lá hẹ thịt bằm, canh thiên lý giết mổ bằm, canh giá đỗ giết mổ bằm,… Và giống như là món canh giết thịt bằm nấu bếp với dọc mùng.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị:

Thịt bằmDọc mùngThơmCà chuaRau bắt buộc nướcGiáĐậu bắpỚt hiểmRau quế, ngò gaiMeGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt heo bằm ướp cùng một chút ít gia vị;Rửa sạch tất cả các một số loại rau, sau đó: Thơm cắt khúc nhỏ dại vừa ăn; quả cà chua cắt múi cau; đậu bắp thái theo từng lát xéo hoặc nhằm nguyên khỏi bị nhớt; yêu cầu nước cắt khúc, để riêng phần lá cùng cọng; ngò gai và lá quế rửa sạch, cắt nhỏ, nhằm riêng.Dọc mùng sơ chế như khuyên bảo phần 1.Me lọc đem nước cốt.

Nấu canh:

Đun sôi một nồi nước đủ nhằm nấu canh. Nước sôi thì bỏ thịt bằm vào. Dùng đũa khuấy nhẹ bỏ thịt tơi ra.Thịt chín, bạn cho nước me vào và nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Cho thơm vào trước, sau đó thơm chín cho tới thì đến cà chua, đậu bắp, cọng rau buộc phải và dọc mùng vào (cho thứu tự từng loại).Đợi các loại rau củ trên chín cho tới thì mang đến giá, lá rau cần, ngò gai và lá quế vào.Nước sôi quay trở lại thì tắt bếp.

*

– Canh dọc mùng giết mổ viên

Nguyên liệu bắt buộc có:

Thịt bằmDọc mùngNấm mèoNấm hươngHành lá, hành củGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Dọc mùng sơ chế như phần 1.Nấm hương, nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 5 – 10 phút mang lại nở. Tiếp đến rửa sạch, băm nhỏ.Trộn mộc nhĩ hương, nấm mèo + hành tím băm nhỏ tuổi + giết xay + tiêu + gia vị hạt nêm thật rất nhiều rồi vo các thành phần hỗn hợp thành hầu hết viên tròn nhỏ.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh:

Phi thơm hành tím bằm bé dại với một ít dầu ăn, rồi đổ nước trọn vẹn để nấu bếp canh, đun sôi.Nước sôi, vặn nhỏ tuổi lửa rồi cho từ từ từng viên làm thịt vào. Thường xuyên đun sôi.Nước sôi trở lại, giết thịt viên nổi lên xung quanh nước thì mang đến dọc mùng vào. Lưu giữ ý: Để canh sôi tự nhiên, kiêng khuấy sẽ khiến viên làm thịt bị vỡ.Nêm nếm các gia vị vừa ăn.Canh sôi thêm lần nữa thì tắt bếp. Múc ra tô, đến hành lên trên.

*

– Canh dọc mùng nấu nướng sườn

Thêm một món canh sườn chua mà các bạn không nên bỏ dở trong các bữa cơm trắng của mái ấm gia đình mình chính là canh sườn nấu bếp với dọc mùng.

Nguyên liệu nên có:

Sườn nonDọc mùngCà chuaQuả sấu hoặc meHành, ngò gai

Sơ chế nguyên liệu:

Dọc mùng sơ chế giống như phần 1 để không bị ngứa.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau.Sấu rửa sạch, hoặc cần sử dụng me thì thanh lọc me mang nước cốt.Hành, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh:

Ninh sườn cùng với nước trong vòng 15 – 1/2 tiếng cho sườn mềm, ngọt nước.Cho quả cà chua vào thường xuyên nấu sôi.Cho sấu hoặc nước me vào, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Cho dọc mùng vào. Dọc mùng chín thì tắt bếp.Múc canh ra tô, cho hành ngò lên trên.

*

3. Biện pháp nấu canh dọc mùng với thủy, hải sản

Tôm, cá, ngao, hến,… quá rất gần gũi trong những món canh hàng ngày của người việt nam chúng ta. Vậy bạn đã biết cách kết hợp các loại thủy, hải sản này cùng với dọc mùng để sản xuất thành phần nhiều món canh thơm ngon, cuốn hút chưa?

– Canh dọc mùng đun nấu trứng cá trắm

Nguyên liệu buộc phải có:

Trứng cá trắm (hoặc trứng cá các loại khác đều được)Dọc mùngCà chuaNgò gaiMẻGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Trứng cá cọ sạch, để ráo nước.Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau.Ngò tua rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu canh:

Trứng cá rán sơ.Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua và dọc mùng vào xào. Trộn nước nấu canh vào.Nước sôi, đến trứng cá vào. Mang lại mẻ (hoặc me, hoặc giấm) cùng nêm nếm các gia vị vừa ăn.Tiếp tục nấu bếp sôi khoảng chừng 1 – 2 phút. Giả dụ thích ăn cay thì các bạn cho thêm ớt vào.Tắt bếp, múc canh ra tô, đến ngò gai lên trên.

*

– Canh dọc mùng nấu nướng cá lóc

Canh chua cá lóc có lẽ không còn xa lạ so với mỗi fan chúng ta. Tuy vậy theo phương pháp nấu thông thường thì dọc mùng chỉ là 1 trong trong số không ít các nguyên liệu để tạo thành thành món ăn. Còn giải pháp nấu mà bài viết chia sẻ ngày từ bây giờ thì dọc mùng đó là nguyên liệu thiết yếu cùng với con các lóc để tạo thành món canh cá quả nấu dọc mùng thơm ngon hết mức.

Xem thêm: Những Món Ăn Từ Mì Tôm - 1001 Các Biến Tấu Với Mì Tôm

Nguyên liệu nên có:

Cá lóc (hoặc cá chép, cá trắm, cá trôi, cá diêu hồng,…)Dọc mùngCà chuaMeRau nêm: hành lá, thì là, ngò om, ngò gaiGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Cá đánh vảy, vứt mang cùng nội tạng, rửa sạch với nước muối. Giảm cá thành khúc vừa ăn.Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua cọ sạch, thái múi cau.Rau nêm cọ sạch, thái nhỏ.Me ngâm với nước nóng, lọc rước nước cốt.

Nấu canh:

Chiên sơ cá nhằm cá thơm hơn và không trở nên tanh.Phi thơm hành củ băm nhỏ với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào. Cho một ít hạt nêm hoặc bột canh để cà chua nhanh mềm. Chan nước vừa đầy đủ vào thổi nấu sôi.Nước sôi, các bạn cho cá vào. Liên tiếp đun sôi khoảng tầm 3 – 5 phút.Cho me và nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Giả dụ thích nạp năng lượng cay thì nêm thêm ớt vào.Cho dọc mùng vào, đợi nước sôi quay trở về thì tắt bếp.Cho rau xanh nêm vào với múc canh ra tô, ăn nóng đã ngon hơn.

*

– Canh dọc mùng nấu bếp ngao

Nếu đã quá thân quen với canh nghêu mồng tơi, canh ngao dứa giỏi canh ngao chua thì nên đổi vị với món canh nghêu nấu dọc mùng. Món canh này chắc hẳn rằng sẽ không khiến cho bạn yêu cầu thất vọng.

Nguyên liệu yêu cầu có:

NgaoDọc mùngCà chuaMeHành, rau răm, thì là, ớtGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Dọc mùng sơ chế như phần 1.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau.Nếu áp dụng me xanh thì rửa sạch, còn me khô thì ngâm với nước nóng, lọc lấy phần nước cốt me.Các loại rau nêm cọ sạch, thái nhỏ.

Nấu canh:

Phi thơm hành tím với một không nhiều dầu ăn, cho quả cà chua vào xào mềm. Cho một ít bột súp hoặc hạt nêm agi ngon vào để cà chua nhanh mềm. Sau đó cho nghêu vào xào cùng.Cho nước luộc nghêu đã luộc vào trong nồi canh rồi cho lên nấu sôi.Nước sôi, mang đến me vào cùng nêm nếm gia vị vừa ăn.Cho dọc mùng vào hâm nóng khoảng 2 phút thì tắt bếp.Múc canh ra tô, mang đến rau nêm lên trên.

*

– Canh dọc mùng làm bếp tôm

Bên cạnh canh tôm nấu thai + hẹ, canh tôm hoa thiên lý, canh tần ô làm bếp tôm, canh rau xanh dền nấu bếp tôm, canh rau muống thổi nấu tôm, canh rau xanh đay đun nấu tôm,… thì canh dọc mùng thổi nấu tôm cũng là một trong những sự phối kết hợp rất ăn ý mà chúng ta nên thử.

Nguyên liệu nên có:

Tôm tươiDọc mùngCà chuaHành ngòGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm lột vỏ, tiếp nối băm bé dại hoặc cho vô cối giã dập. Tiếp nối ướp tôm với một ít gia vị.Dọc mùng sơ chế như hướng dẫn ở trong phần 1.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau.Hành ngò cọ sạch, giảm nhỏ.

Nấu canh:

Phi hành tím với một chút ít dầu cho thơm rồi mang lại tôm vào xào săn. Tiếp nối trút tôm ra nhằm riêng.Cũng dùng nồi xào tôm, thường xuyên cho thêm một chút ít dầu vào, cho cà chua vào xào mềm. Trộn nước vừa đủ sử dụng vào đun sôi.Nước sôi, bạn cho dọc mùng vào, tiếp đến cho tôm sẽ vào xào nồi canh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.Dọc mùng chín thì tắt bếp, múc canh ra tô với rắc hành ngò lên trên.

*

4. Phương pháp nấu canh dọc mùng với làm thịt gia cầm

Có lẽ các bạn sẽ cảm thấy không thể tinh được khi biết dọc mùng rất có thể kết phù hợp với ngan, con gà để sản xuất thành những món canh ngon. Nhưng chỉ cần thử một lần thì bạn sẽ biết đó là một món ăn ngon mà các bạn không nên bỏ lỡ trong đời.

– Canh dọc mùng nấu ăn ngan

Nguyên liệu nên có:

NganDọc mùngMẻ, sả, hành củ, nghệ, gừng, ớtRau nêm: Hành lá, ngò om, ngò gaiGia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Ngan làm sạch, rửa thuộc rượu, muối phân tử hoặc giấm để đánh tan mùi hôi đặc thù của ngan. Sau đó chặt thành những khúc vừa ăn.Dọc mùng sơ chế như hướng dẫn ở vị trí 1.Rau nêm cọ sạch cùng thái nhỏ.Gừng, nghệ, hành củ, sả làm sạch và băm nhỏ.Ướp ngan với gừng, nghệ, sả, hành củ cùng các gia vị cơ bạn dạng khác khoảng tầm 30 – 45 phút.

Nấu canh:

Ngan cho lên bếp xào săn, cho tới khi giết mổ ngan đang chín thì chan nước vừa đủ nấu canh vào. Nước sôi thì vặn nhỏ tuổi lửa cùng hầm ngan trong vòng 30 phút.Sau đó, mang lại mẻ và những gia vị không giống vào, nêm nếm cho vừa ăn (lưu ý chỉ cho một chút ít gia vị bởi lúc nãy đang ướp hương liệu gia vị vào ngan).Cho dọc mùng vào, ngóng sôi khoảng tầm 1 – 2 phút thì tắt bếp.Cho rau nêm vào, múc canh ra tô. Món nạp năng lượng này không chỉ có thích phù hợp để ăn uống cơm nhiều hơn ngon tuyệt khi dùng với bún.

*

– Canh dọc mùng nấu bếp gà

Canh kê là món ăn uống quá rất gần gũi với hồ hết người, đều nhà. Nhưng các bạn đã test canh con gà nấu cùng với dọc mùng chưa? Đây là trong những món ngon khét tiếng của xứ Nghệ, ai ăn rồi cũng phần nhiều nhớ mãi. Thay vị nấu canh con gà như thông thường, hôm nay hãy thay đổi món cùng với canh con gà với dọc mùng nấu kiểu nghệ an nhé!

Nguyên liệu buộc phải có:

Gà taDọc mùngNghệ, hành tăm (củ nén)Lá chanh, lá nghệ (nếu có)Gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Dọc mùng sơ chế như phần 1 đã hướng dẫn.Gà làm cho sạch, chặt miếng vừa ăn.Nghệ với hành tăm giã nhỏ.Lá chanh, lá nghệ rửa sạch, thái nhỏ.Ướp con kê cùng cùng với hành tăm, nghệ và các loại các gia vị cơ phiên bản trong khoảng 30 phút trước khi nấu.

Nấu canh:

Cho nồi kê lên bếp, vào săn cùng với lửa vừa cho tới khi làm thịt chín, ngấm hầu như gia vị. Tiếp đến đổ nước đầy đủ vào nồi, tiếp tục đun sôi.Nấu gà trong tầm 15 phút thì đến dọc mùng vào. đun nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, nếm nếm thêm ớt trường hợp thích.Cho lá chanh với lá nghệ vào trong nồi canh, múc ra tô cùng thưởng thức.

*

Mặc cho dù cách làm bếp canh dọc mùng dễ và đây cũng là 1 món tiêu hóa nhưng bạn tránh việc lạm dụng nó, tránh việc ăn vượt nhiều. Đặc biệt so với những người bị bệnh dịch gút hoặc có nguy cơ tiềm ẩn bị bệnh gút thì nên suy xét kỹ trước khi ăn các món có phối hợp dọc mùng.