Chân bò hầm sả thực sự mê đắm bị giác bất kể ai do hương sả thơm nồng, thịt trườn mềm ngon ngầy ngậy, quấn trong nước hầm đậm đà. Thuộc xem phương pháp làm món bò hầm này thế nào nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu chân bò


Cách đun nấu chân trườn hầm sả

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân bò: 1 cái + Sả: 5-6 cây + Gừng: 1 củ + Rượu trắng: nửa chén con + Hành tím: 1 củ + nước cốt dừa xiêm: 1 trái + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào,…

*

Chân trườn bạn nên chọn lựa chân sau sẽ các thịt, xương nhỏ và phần bì mỏng mảnh hơn. Chọn những cái chân chắc, không kèo nèo mỡ. Quạn trọng tốt nhất là chân bò bắt buộc tươi mới, cực tốt bạn đến tận nơi các lò mổ hoặc là đi chợ mau chóng để sàng lọc được chân ngon nhất nhé.

Cách hầm chân bò với sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân trườn đem thui rơm hoặc quấn giấy báo thui trên bếp ga cho phần da kim cương nâu. Rửa không bẩn chân trườn với rượu trắng nhằm loại trườn mùi hôi rồi đem chặt thành khúc vừa ăn. Cho chân trườn vào luộc, thêm 1 củ gừng đập dập với chút muối bột trắng. Luộc khoảng 5 phút để thải trừ hết chất không sạch thì bạn đem chân bò rửa lại thiệt sạch.

– Sả tách bóc bớp bẹ cứng, đập dập rồi cắt khúc. Ớt thái lát. Hành tím tách vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp chân bò

Cho thịt bò vào âu lớn. Thêm hành tím, 1 chút gừng băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mì chính. Trộn phần nhiều rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

*

Bước 3: Hầm chân bò

– cho một muôi dầu lấn sâu vào nồi, cho sả đập cho dập vào xào thơm thì buông bỏ phần thịt trườn đã ướp vào. Đổ nước dừa xiêm, thêm nước lọc nhằm xăm xắp mặt thịt.

Xem thêm: Hạn Sử Dụng Của Bánh Mì Để Được Mấy Ngày, Bánh Mì Có Thể Để Được Bao Lâu Thì Hỏng

– Hầm riu riu đến khi nước ngay sát cạn hết, phần chân bò mềm nhừ quyện đủ gia vị thì tắt bếp. Ví như nhà gồm nồi áp suất, các bạn cho vào đun lâu cho mềm thì thời hạn sẽ cấp tốc hơn nhé.

*

Học thêm biện pháp làm chân trườn hầm dung dịch bắc

Chân trườn hầm dung dịch bắc không chỉ là là món ăn thường thì mà còn được coi là bài thuốc, rất tốt cho tất cả những người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Chân bò: 1 dòng + Gói thuốc bắc: 1 gói + nấm mèo hương: 100g + hạt sen: 100g + Nước dừa: 1 trái + hành tím băm + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,….

*

Cách làm cho chân bò hầm dung dịch bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân trườn đem thui vàng, cạo sạch phần cháy xém rồi mang đi rửa sạch. để ý cần làm cho sạch phần móng, bởi đó bám rất nhiều chất bẩn. Chúng ta nên thui kĩ rồi dùng dao chặt vỏ móng rất dễ dàng. Chặt chân trườn thành từng phần nhỏ vừa ăn. Mang đến chân trườn vào chần sơ 5 phút để quăng quật hết chất không sạch – Nấm hương thơm rửa sạch cho hết sạn cát, ngâm nước rét mướt 15 phút cho nở mềm. Hạt sen cọ sạch, nếu dùng hạt sen thô thì lấy ngâm 2 giờ. – Gói dung dịch bắc đem rửa qua đến sạch lớp bụi bẩn

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp chân bò

Cho chân trườn vào âu to. Nêm hành băm, bột nêm, bột canh, dầu hào, ớt theo khẩu vị. Trộn hầu hết rồi ướp khoảng chừng 20 phút

Bước 3: Hầm chân trườn thuốc bắc

– cho gói thuốc bắc vào nồi. Nếu có nồi khu đất càng tốt, còn không bạn dùng nồi nấu bình thường nhé. Đổ khoảng nửa nồi nước vào đun cho đến khi sôi, nước chuyển màu hơi đỏ nâu thì bước đầu cho chân trườn vào hầm. – chan nước dừa xiêm vào cùng. Đun nhỏ lửa liu riu, hầm khoảng 30 phút thì cho thêm tiếp hạt sen với nấm hương vào. – Hầm đến khi chân bò và các nguyên vật liệu mềm nhừ thì tắt bếp. – Yêu cầu của món chân trườn hầm thuốc sắc là thịt mượt nhừ nhưng không bị bở nát, quấn được không hề thiếu gia vị, thơm đặc trưng của hương thơm thuốc bắc mà lại không được quá nồng.

*

Trên đây là cách làm chân bò hầm sả cùng chân trườn hầm thuốc sắc ngon, vấp ngã dưỡng cho cả gia đình. Chúc chúng ta thành công và bao gồm những bữa tiệc ngon mồm nhé.