Cách thổi nấu lẩu dạ dày hầm tiêu xanh cùng với những loại trái cây ngon, thơm, đặc biệt bao tử giòn sật, đậm vị, không thể bị dai với không hôi.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu


*
Lẩu bao tử hầm tiêu
1 cái bao tử lợn ~ 800g-1kg 7-8 nhánh tiêu xanh muối hạt,rượu trắng 1 gừng 1-2 quả ớt hiểm 200ml nước dừa tươi 2 củ hành khô một nửa củ cải trắng 1 củ cà rốt 1 hành tây 8-10 bắp ngô dạ dày hoặc 1 bắp ngô ngọt Hành lá rau xanh muống, rau mùng tơi hoặc rau cải Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay Muối, tiêu, chanh, ớt để triển khai nước chấm ăn cùng Bún hoặc mì
*
nguyên liệu

Cách làm sạch bao tử

dạ dày (dạ dày lợn) là bộ phận tích tụ các chất dơ và bám mùi hôi. Để làm cho sạch bao tử, bạn cần phải lột phía bên phía trong bao tử ra hoặc giảm rời dạ dày để dễ dàng sơ chế mặt phía vào này.

Dùng tất cả hổn hợp muối, rượu trắng với gừng giã nhuyễn nhằm bóp thật kỹ càng bao tử. Đồng thời sử dụng dao cạo không còn lớp nhầy, da đá quý và các cục mỡ chảy xệ thừa bên ngoài bao tử và cả bên phía trong nếu có. Rửa sạch lại bao tử rồi chuẩn bị đem chần qua.

*
Làm sạch bao tử với muối, rượu trắng, với gừng tươiTiếp đó, nấu bếp 1 nồi nước, thả vài nhánh gừng đập dập, 1 ít rượu trắng, 1 không nhiều muối, đung nóng lên. Lúc nước già sôi, thả bao tử vào chần nhanh, đến lúc nước bùng sôi lại, dạ dày co lại là được. Cách chần này giúp bao tử sạch và cũng làm bay mùi hôi kết quả nữa.

Bao tử chần kết thúc đem ngâm ngay vào tô nước đá gồm vắt chút cốt chanh để xả nhiệt, từ đó làm dạ dày giòn hơn.

*
Nước chanh còn làm bao tử trắng, không bị thẫm màu.Ngâm 1 thời điểm để bao tử hạ nhiệt độ rồi vớt ra, bóp muối phân tử kỹ và rửa sạch mát lại đợt tiếp nhữa rồi để ráo. Lúc này, việc sơ chế, làm sạch dạ dày trở nên tiện lợi hơn đối với lúc không chần.


Thái dạ dày thành miếng vừa ăn, nhưng lại không quá bé vì trong quá trình hầm, bao tử còn queo quắt lại.

Xem thêm: Cách Xào Khoai Tây Ngon Miệng Đơn Giản Dễ Làm Cho Bữa Cơm, 5 Cách Làm Khoai Tây Xào Ngon Nhất, Không Bị Nát

Tiếp đến, ướp bao tử với:

1 thìa canh nước mắm1/2 thìa súp bột nêm1/2 thìa bột canh bột ngọt1 thìa cà phê hạt tiêu xay1 nhánh tiêu xanh đập dập1 ít hành khô cùng gừng băm

*
Trộn phần đông và để bao tử thấm gia vị tối thiểu trong 15 phút.

Sơ chế các vật liệu khác

Tiêu xanh cọ sạch.Ớt cọ sạch, đập dập.Hành tây lột vỏ, bửa múi cau.Rau muống với rau mồng tơi nhặt rửa sạch.Hành lá nhặt cọ sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng tầm 1 ngón tay.

Nấu lẩu bao tử hầm tiêu

cho 2 thìa bột canh dầu lấn vào nồi, phi thơm hành với gừng băm, sau đó cho dạ dày vào xào thật săn lại sinh sống lửa lớn.

*
Xào bao tửTiếp đến mang lại tiêu xanh, đổ nước dừa cùng thêm nước giá vào để ninh bao tử. Số lượng nước này cũng trở nên làm nước lẩu bao tử nên khi cho vào, các bạn ước tính trung bình khoảng 3,5 lít là vừa cùng với 3-4 tín đồ ăn.

Bạn có thể ninh xương heo rồi hầm cùng bao tử để nước cốt lẩu dạ dày được ngọt hơn. 

Ban đầu để lửa bự cho nước nhanh sôi, kế tiếp hạ bớt xuống, để lửa sôi liu riu trong vòng 40 phút để bao tử chín mềm, không trở nên dai.

Khi bao tử đã chín mềm, từ bây giờ cho cà rốt, củ cải trắng với ngô dạ dày vào, thường xuyên hầm thêm 10 phút. Kế tiếp cho hành tây và thường xuyên nấu thêm 5 phút. Nêm lại hương liệu gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm, mì chính và nước mắm.

*
Hầm dạ dày với cà rốt, củ cải trắng cùng ngô bao tử
Cuối cùng, thả hành lá cùng ớt vào, khuấy đa số rồi gửi sang nồi lẩu chuyên được dùng để ban đầu thưởng thức.

*
Chuyển thanh lịch nồi điện chuyên được dùng để nạp năng lượng lẩu
*
Khi trải nghiệm lẩu dạ dày hầm tiêu xanh, chúng ta nhúng rau muống, mồng tơi vào để ăn uống cùng.
*
Lẩu bao tử ăn uống có mùi hương vị tương đối lạ, thanh thanh chứ không thể ngán. Đặc biệt, bao tử vẫn đang còn độ giòn, ăn không xẩy ra dai và rất thơm. Nó còn tồn tại vị ngọt bởi vì thấm đẫm vị từ các loại trái cây khi hầm cùng.Lẩu dạ dày chấm với muối tiêu chanh ớt hoặc xì dầu tỏi ớt để gia tăng thêm mùi vị đậm đà. Quanh đó ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ít thịt bò, lòng lợn nhằm nhúng ăn cùng với bao tử.