Ngó sen rất dễ bị thâm black trong quá trình chế biến nếu như bạn không thao tác làm việc đúng cách. Dưới đây là cách sơ chế ngó sen trắng giòn, sạch mát mủ, không bị thâm vô cùng hữu ích. Tìm hiểu thêm ngay nhé!

Sen sinh trưởng ở váy đầm lầy nên các ngó sen tươi khi lấy dưới váy lầy nên cũng trở thành đen vị dính bùn quá lâu. Cung ứng nữa, lúc bẻ song ngó sen, phần nhựa huyết ra cũng sẽ làm ngó sen bị đen.Vậy nên, lúc mua mua ngó sen tươi về sơ chế, bạn phải ngâm ngó sen để khi chế tao ngó sen vẫn giòn, xốp và có white color đẹp mắt.

Bạn đang xem: Cách nấu ngó sen

1Ngó sen là gì?

Ngó sen là gì?

Ngó sen là phần non độc nhất của cọng lá sen, nằm gần kề gốc của cây sen. Khi hầu như lá sen non vừa mọc với nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn đấy cuốn lại thành một vòng thì những người ta sẽ dùng tay chuyển dọc theo cọng lá sen xuống tới nơi bắt đầu sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để đưa được hết phần ngon nhất.

Ngó sen có màu trắng sữa, giòn, sờ vào mát lạnh. Đây là nguyên liệu để triển khai thực phẩm, có thể ăn sống như hoa quả, làm cho nộm, hoặc lấy nấu thành phần đa món ăn rất vừa thơm vừa ngon và bổ dưỡng như: gỏi, xào, nộm, chè, hầm lẩu… không chỉ là món ăn được nhiều người yêu thương thích, nó còn là một loại thực phẩm chứa được nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe.

2Công dụng của ngó sen so với sức khoẻ

Ngó sen rất có thể ăn sống, trộn gỏi hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như chè ngó sen, ngó sen hầm lẩu, thịt trườn xào ngó sen… không chỉ có là món ăn ngon miệng cùng dễ thực hiện, ngó sen còn được không ít người yêu thích vì chứa những dưỡng chất bổ ích cho sức khỏe.

Theo Đông y, ngó sen gồm vị ngọt, tính ấm, có chức năng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, đảm bảo an toàn gan khỏe mạnh mạnh. Thường xuyên ăn uống ngó sen giúp hệ tiêu hóa vận động hiệu quả, xẻ máu, nâng cao hệ miễn dịch, ngăn tích tụ cholesterol xấu vào cơ thể. Với đàn bà sau sinh, ngó sen có tính năng an thần, phòng ngừa hội chứng trầm cảm sau sinh.

Ngó sen cất đến 44mg vi-ta-min C cùng với nhiều khoáng chất, vitamin A, B, C góp thúc đẩy quy trình chuyển hóa tế bào, ngăn ngừa chứng trạng da thô ráp và có tác dụng da mịn màng, white hồng tự nhiên. Ngó sen rất có thể được ăn quanh năm tuy nhiên vào mùa thu, ngó sen đến thời kỳ thu hoạch nên sẽ sở hữu hương vị giòn ngon quánh biệt.

Xem thêm: Cách Làm Món Gà Chiên Mắm Ngon Đưa Cơm, Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Đưa Cơm

3Sơ chế ngó sen cùng với giấm cùng đường

Ngó sen sau khoản thời gian rửa, các bạn bẻ ngó sen thành các khúc bé dại từ 4-6 cm, tiếp nối ngâm ngay vào các thành phần hỗn hợp gồm: 150ml giấm ăn, 200g con đường và 2 lít nước.

dùng màng quấn thực phẩm bọc kín đáo lại rồi vứt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 1 ngày rồi kéo ra sử dụng. Với đó thì đường làm cho dậy hương thơm cùng với ánh nắng mặt trời mát để giúp đỡ cho ngó sen cúng lại khi bào chế sẽ giòn hơn.

4Sơ chế ngó sen cùng với chanh cùng muối

Ngó sen muốn không biến thành đen, chúng ta có thể sử dụng tất cả hổn hợp chanh kết hợp cũng nước muối bột loãng nhằm ngâm. Bạn chỉ việc chuẩn bị 5 trái chanh cùng một ít muối cùng với 1,5 lít nước. Chanh giảm đôi cầm cố lấy nước cốt tiếp đến cho muối hạt vào hòa thuộc là được.

trước khi chế thay đổi món ăn, bạn chỉ việc ngâm trước ngó sen trong hỗn hợp này tự 22-24 giờ ở ánh sáng mát từ bỏ 5-10 độ sau đó lấy ra chế biến. Đơn giản như vậy là bạn sẽ có ngó sen white tinh, giòn ngon để chế biến.

5Sơ chế ngó sen với nước đá lạnh

Ngó sen sau thời điểm mua về, tước sạch sẽ phần vỏ, giảm khúc, chẻ mỏng. Biện pháp ngâm ngó sen trắng là chúng ta cho ngó sen vào nước viên đá lạnh pha loãng cùng với một không nhiều muối, chanh để làm sạch. Bạn cũng có thể thay nước muối bột chanh bởi hỗn thích hợp giấm với phèn chua.

Nước đá mát có chức năng giúp ngó sen giòn, cứng, trắng đẹp. để ý không ngâm nước muối vì nếu lượng muối không phù hợp có thể khiến ngó sen bị mềm, xẹp, không đủ vị giòn ngon.

sau thời điểm rửa ngó sen sạch, trắng, cách bảo vệ ngó sen sạch sẽ là bạn liên tiếp ngâm ngó sen nội địa đá lạnh đến lúc sử dụng. Tránh để ráo làm việc ngoài ánh sáng phòng vày phần bên ngoài của ngó sen rất giản đơn bị thâm đen.

hi vọng những tin tức trên đang giúp chúng ta có thêm thông tin để sơ chế ngó sen vừa sạch sẽ mà không xẩy ra thâm, góp món nạp năng lượng thêm phần ngon miệng nhé!