Óc trằn ngải cứu thơm ngon, đặc trưng óc được sơ chế kỹ nên không còn bị tanh, trái lại vô cùng ngậy, vị đậm đà trong khi đó ngải cứu có vị đắng nhẹ, mùi vị hòa quấn vô cùng.

Bạn đang xem: Cách nấu óc heo


Óc nai lưng ngải cứu vớt
1 bộ óc heo 1/3 bó rau ngải cứu vãn ~ 50g 1 củ gừng Muối hạt, rượu gạo trắng Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay, muối hạt (hoặc bột canh)

*
vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Ngoài ngải cứu, bạn có thể chuẩn bị thêm ít apple đỏ, phân tử sen, kỳ tử hay thiết lập gói gia vị thuốc Bắc có cung cấp sẵn ở những siêu thị, cửa hàng đồ khô... Nhằm trần hoặc tần cùng với óc heo.


Sơ chế óc heo

Óc heo mềm với dễ bị vỡ, quánh biệt, mùi tanh tanh của óc heo khá đặc trưng, phải dù nó khôn xiết ngon, vấp ngã dưỡng mặc dù nếu không biết phương pháp sơ chế sẽ để cho nhiều lo ngại khi thưởng thức.

*
Óc heoTheo đó, chúng ta nên dùng tăm nhọn để tách gỡ rất nhiều dây gân tiết đỏ bao bọc viền óc, đồng thời lột bỏ các màng ngày tiết này đi vị đây đó là nguyên nhân tạo ra mùi tanh của óc heo. Tiếp đến, hòa 1 không nhiều muối, rượu trắng với gừng tươi giã nhuyễn vào bát, tiếp nối đặt dịu óc heo vào ngâm khoảng chừng 5 phút để làm sạch với khử mùi.

*
Ngâm óc heo với rượu trắng cùng gừng tươiSau khi vẫn ngâm hỗn hợp rượu gừng với muối, các bạn xả vơi lại nước để óc heo sạch rồi để ráo. Bước tiếp theo ướp óc heo cùng 1 thìa coffe rượu trắng, 1/4 tiêu xay, 1 thìa cafe nước mắm, 1/4 thìa coffe bột ngọt, 1/4 thìa cafe đường cùng 1 ít gừng băm.


Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, 1 nửa đập dập băm nhỏ, nửa sót lại thái tua nhỏ. Giữ lại vỏ gừng cho món óc è cổ thơm và dung hòa tính ấm của gừng.

Ngải cứu vớt nhặt mang lá xanh với ngọn non, ngâm xả nước muối không bẩn sẽ, để ráo.

Nếu không nạp năng lượng được đắng, chúng ta có thể luộc qua ngải cứu. Nấu nướng nước sôi, đến rau ngải cứu vào luộc sơ qua trong một phút, sau đó vớt ra, xả lại nước. Làm bởi vậy sẽ giảm sút vị đắng của ngải cứu.

Xem thêm: 99 Kiểu Tóc Ngang Vai Mặt Tròn Đẹp Bất Chấp Sốt Rần 2022, 26 Kiểu Tóc Ngang Vai Cho Mặt Tròn Đẹp Nhất 2021

Nếu thích nạp năng lượng cay, bạn cũng có thể cho thêm 1 vài lát ớt.


Làm óc heo è ngải cứu

Cho 1 không nhiều dầu lấn sâu vào nồi, tránh việc cho thừa nhiều khiến cho món óc trằn mất đi vị thanh vốn có, mang lại gừng băm vào phi thơm lên, sau đó đến ngải cứu. Bài toán xào qua ngải cứu để giúp giảm vị đắng của một số loại rau này đi rất nhiều.


*
Xào qua ngải cứuKhi rau ngải cứu vãn thấm mọi dầu, nếm nếm thêm nước nhằm nấu nước dùng trần óc heo. Với một bộ óc heo, bạn chỉ việc cho khoảng tầm 500ml là vừa đủ.

Tăng ánh sáng để nước cần sử dụng sôi, lúc nước già sôi dìu dịu thả óc heo vào để trần. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thấy lúc óc heo chín, chuyển sang màu trắng đục thì bạn tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm ít gừng với ớt . Trung bình, thời hạn trần óc chín khoảng 4-5 phút ở tại mức lửa vừa.

*
Nấu óc heo è ngải cứu
*
Món óc heo trằn ngải cứuÓc nai lưng ngải cứu giúp phải ăn lúc nóng, lúc ăn rất có thể dùng kèm với lượng nước mắm ớt hoặc chấm cùng các gia vị tiêu chanh ớt.

Cách làm cho khác

ko kể cách làm trên, bạn có thể làm óc heo hấp ngải cứu cũng khá ngon cùng giữ lại được không ít chất dinh dưỡng. Theo đó, các bạn xếp lá ngải cứu giúp vào đáy bát hoặc chế độ hấp, rồi để óc heo đã có ướp lên cùng với gừng băm, vài lát ớt (nếu ăn uống cay). 

Cho nước vào trong nồi hấp, số lượng nước tính từ đáy nồi đến xửng hấp khoảng chừng tầm 1/2. Nấu đến khi nước sôi bắt đầu cho óc heo vào để hấp. Đậy kín đáo nắp nồi, kiểm soát và điều chỉnh bếp ở tầm mức lửa vừa. Thời gian hấp óc heo chín trung bình khoảng chừng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra óc sẽ chín xuất xắc chưa bằng phương pháp xiên que tăm nhỏ, còn nếu không thấy nước màu sắc hồng rã ra là được. Sau thời điểm óc chín, nhấc chén ra và hưởng thụ lúc nóng.

Thông tin thêm

Óc trần ngải cứu vớt là món ăn uống rất được ngưỡng mộ ở Việt Nam. Ngoài mùi vị bùi bùi ngậy ngậy, đây còn là một món ăn đựng được nhiều giá trị dinh dưỡng. Vào đó, óc heo chứa tương đối nhiều khoáng chất bổ ích cho sức mạnh như năng lượng, đạm, tinh bột, canxi, sắt, nước, phốt pho, hóa học béo... Còn rau ngải cứu giúp lại giàu chất xơ, là thuốc quý trong việc chữa dịch cảm cúm, rối loạn kinh nguyệt, quan trọng tốt mang đến não bộ.


*
Ngải cứu gồm nhiều công dụng cho mức độ khỏe

Theo nghiên cứu, khi phối hợp óc heo với ngải cứu giúp có chức năng điều trị chứng rối loạn tiền đình, nâng cấp trí ghi nhớ hiệu quả, tăng cường đề kháng cho tất cả những người bị hiện tượng suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, bởi giàu chất béo, chính vì thế những bác sĩ cũng khuyến cáo không nên quá lạm dụng trong việc sử dụng óc heo để phòng ngừa các bệnh tương quan đến tim mạch, áp suất máu cao, máu lây lan mỡ, gan lây lan mỡ...