Vịt là gia cầm không còn xa lạ với mọi fan và giàu dinh dưỡng, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon. Về dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có tầm khoảng 25g chất protein (vượt xa những lần đối với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin… cũng khá cao.

Bạn đang xem: Cách nấu vịt om sấu ăn bún

Trong đông y khuyên, mùa hè nên nạp năng lượng thịt vịt nhằm có công dụng thanh nhiệt, dưỡng âm và có công dụng chữa được không ít bệnh. Vịt có thể chế biến đổi được thành không ít món nạp năng lượng ngon, đặc biệt là món vịt om sấu trong dịp hè.

Món này dùng với cơm tốt bún đều rất ngon, ăn uống nhiều không chán! Vịt om sấu làm ra làm sao để có được hương vị chuẩn ngon nhất? Hãy sẵn sàng đủ những vật liệu dưới đây

Nguyên liệu có tác dụng vịt om sấu

Vịt: 1 con khoảng 2kgSấu xanh: 6 – 8 tráiKhoai sọ: 500gHành khô: 5 củTỏi khô: 1 củSả: 5 câyRau mùi hương tàu: 10 láRau ngổ: 1 bó nhỏGừng tươi: 1 củỚt: 2 tráiGia vị thường dùng: nước mắm, tiêu, muối… 

Cách lựa chọn vịt ngon: Vịt bạn nên chọn lựa con vừa, có size khoảng 2kg là xuất sắc nhất, không nên lựa chọn vịt quá béo vì nấu lên sẽ tương đối nhiều mỡ, vịt ốm quá ăn uống cũng không ngon. Chọn những con vừa tầm, nặng và vững chắc thịt. Để giết mổ vịt có vị tươi sạch nhất, bạn nên chọn mua vịt sống về có tác dụng hoặc nhờ người buôn bán làm giùm, cài đặt vịt ướp lạnh thịt sẽ không ngon bằng.

Chọn sấu tươi, cùi dày sẽ cho vị chua những hơn

Các cách làm vịt om sấu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt

Vịt sau khoản thời gian làm sạch, sử dụng muối hạt chà xát trong cùng ngoài bé vịt cho sạch đẹp sẽ, tiếp đến rửa lại với nước.

Thịt vịt khôn cùng ngon và ngọt nhưng lại có mùi hôi đặc trưng, còn nếu như không khử không bẩn mùi hôi này khi nạp năng lượng sẽ có xúc cảm hơi khó khăn chịu, nhất là với những người dân sành ăn.

Để đánh tan mùi hôi của vịt, bạn dùng rượu gạo hoặc rượu trộn với gừng tươi nhằm rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không có rượu, chúng ta có thể dùng chanh để làm bay mùi hôi của vịt. Nếu ở quê, gồm lá na dùng xát vào cùng rất muối hạt có tác dụng khử mùi hăng của vịt cũng rất hiệu quả.

Lưu ý: nếu như muốn tăng hương vị cho món ăn, chúng ta cũng có thể đem vịt thui sơ đến vàng da rồi chặt nhỏ. Mặc dù việc này có hơi cầu kỳ và mất thời gian thực hiện.

Chặt vịt thành đa số miếng vừa ăn trước khi nấu

Sơ chế các vật liệu khácSấu cạo vỏ, rửa sạch, cần sử dụng dao khứa các lần vào sấu nhằm khi nấu nướng sấu cấp tốc chín cùng ra nhân thịt.Khoai sọ cọ sạch, mang luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy để giúp đỡ dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay. Còn nếu không muốn luộc, chúng ta nên đeo căng thẳng nilong khi gọt vỏ. Cắt khoai có tác dụng đôi hoặc 4 phần tùy kích cỡ, dìm với nước muối khoảng 20 phút nhằm khoai giảm nhớt rồi đem đi nấu nhằm tránh bị ngứa khi ăn.Hành tím bóc tách vỏ, thái lát mỏng.Tỏi tách vỏ, thái theo từng lát mỏng.Sả cọ sạch, lấy phần củ non, làm cho dập rồi thái mỏng.Rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, cọ sạch, thái nhỏ.Ớt rửa sạch, quăng quật hạt, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp giết thịt vịt

Cho giết mổ vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng 1/3 muống nêm canh muối, 1/3 muỗng canh phân tử nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn mọi rồi ướp vịt ít nhất 20 phút. Lượng gia vị chúng ta tự điều chỉnh nhưng phải ướp hoàn toản để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Xem thêm: # 3 Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Ấm Nồng Cho Ngày Mưa, Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon Ấm Nồng Cho Ngày Mưa

Ướp vịt với những gia vị tối thiểu là trăng tròn phút

Bước 3: Om vịt

Bắc một chiếc chảo hoặc nồi mập lên nhà bếp với chút dầu ăn, khi dầu sôi thì đến lượng hành, tỏi, sả sót lại vào phi thơm vàng. Tiếp đó, trút hết phần thịt vịt đã được ướp trước đó vào đảo đều, xào cho đến khi vịt giữ mùi nặng thơm với thịt săn lại. đoạn này giúp vịt thơm và thấm hương liệu gia vị đậm đà hơn.

Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập làm thịt rồi bít vung lại nấu. Để món ăn lôi cuốn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Nấu ăn lửa phệ cho nồi làm thịt vịt sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ tuổi và nấu thủng thẳng để vịt chín mềm.

Khi thấy vịt hơi mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu ăn cùng. Khoai sọ rất cấp tốc chín nên chỉ việc nấu thêm khoảng chừng 10 phút là được, tránh việc nấu quá lâu vì khoai có khả năng sẽ bị mềm, nát và nạp năng lượng không ngon.

Lúc này sấu đã và đang mềm, các bạn dùng muôi hoặc thìa béo dầm sấu từ bỏ từ cho đến khi đủ độ chua thì ngừng lại, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn. ở đầu cuối rắc thêm rau ngổ, mùi tàu cùng ớt cắt chỉ (có thể không bỏ nếu như không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

Rau ngổ cùng mùi tàu là 2 các loại rau gia vị luôn luôn phải có cho món nạp năng lượng này.

Món vịt om sấu đạt chuẩn chỉnh khi đạt được các yêu mong dưới đây. Ăn khi nóng là ngon nhất. Vì vậy, sau khi nấu chúng ta nên múc ra ăn liền hoặc múc vào nồi thổi nấu lẩu, ăn cùng bún và những loại rau xanh tùy ý.

Thịt vịt chín mềm, thấm hương liệu gia vị đậm đà. Nước om tương đối sệt, có vị ngọt từ bỏ thịt vịt máu ra, vị đậm đà của những gia vị, nhất là vị chua thanh non của sấu tươi, lấy lại xúc cảm ăn ngon miệng. Khoai sọ chín nhưng lại không nát, khoai dẻo và tất cả vị thơm bùi vô cùng ngon.

Vịt om sấu ăn với gì ngon nhất?

Cách làm cho vịt om sấu này nạp năng lượng nóng cùng cơm, bún tươi tuyệt mì thường rất ngon. Bạn cũng có thể múc ra ăn uống nóng hoặc trải nghiệm như một món lẩu với các loại rau xanh như: rau xanh nhút, rau củ muống… Món nạp năng lượng này thích hợp hợp cho tất cả bữa cơm mái ấm gia đình và những buổi tiệc sum họp đông người.