Cơm sườn là món ăn thịnh hành của việt nam với hương thơm thơm lừng của không ít miếng sườn được tẩm ướp cùng đem chiên. Cùng Điện thứ XANH tìm hiểu cách làm cho cơm sườn cốt lết chiên thơm ngon với nước mắm chua ngọt mặn mà qua phương pháp từ siêng trang Vào phòng bếp nhé!

Nguyên liệu làm Cơm sườn cốt lết rán Cho 2 người

sườn heo cốt lết 400 gr Hành tây 1 muống nêm canh (băm nhuyễn) Hành lá 3 nhánh cà rốt 1 củ Dưa leo 1 trái (có thể thay bởi củ cải trắng) Sả 1 muỗng nhỏ canh (băm nhuyễn) tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh Ớt băm nhỏ dại 1 muỗng canh Sữa quánh 1 muỗng nhỏ canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Mật ong 1 muống nêm canh Bột ngũ vị mùi hương 1/3 muống nêm canh nước mắm 3 muỗng nhỏ canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Dầu mè 1/3 muống nêm canh Dấm white 1 muống nêm canh các gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ bột ngọt/ tiêu/ đường) Dầu ăn uống 7 muống nêm canh

Cách chọn cài sườn cốt lết tươi ngon

Đối với một số loại sườn cốt lết thì chúng ta nên lựa chọn miếng sườn bao gồm quả thăn dày, không nhiều lẫn mỡ chảy xệ thì đang thịt đang mềm cùng ngon hơn.Chọn miếng sườn có màu sắc tươi sáng, thớ giết mổ săn và có độ bọn hồi cao.Không nên chọn lựa miếng sườn nếu như ấn ngón tay vào giữ lại dấu lõm, có màu sắc thâm đen, tan nhớt hay nặng mùi ôi thiu.Sườn cốt lết hợp duy nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.

Bạn đang xem: Cách ướp sườn cốt lết com tấm

Nguyên liệu món ăn cơm sườn cốt lết chiên

Sơ chế sườn cốt lết 

Sườn cốt lết thiết lập về chúng ta rửa sơ rồi cho vô thau nước muối bột pha loãng cọ sạch. Cọ sườn lại cùng với nước lạnh cho sạch đẹp rồi thấm khô bề mặt.Dùng chày giã thịt đập mang đến miếng thịt mượt và mỏng mảnh bớt.
phương pháp sơ chế sườn sạch, làm giảm bớt mùi hôi Sườn cốt lết ngon nhất khi được chế biến ngay trong lúc mua về dịp thịt còn tươi mới.Bạn cần sử dụng muối chà tiếp giáp lên toàn miếng sườn đôi khi bóp kĩ bỏ thịt hết nhớt, kế tiếp rửa lại qua vài ba lần nước đến sạch.Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng cọ xát nhiều lần lên thịt để khử sút mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.Để làm bay mùi hôi của thịt, chúng ta có thể chần sườn qua nước sôi trong vòng 3 phút trước lúc chế biến, sau đó vớt làm thịt ra cọ lại cùng với nước giá buốt rồi mang đi chế trở nên tiếp.
Bước 1 Sơ chế sườn cốt lết cơm sườn cốt lết chiên
Bước 1 Sơ chế sườn cốt lết cơm trắng sườn cốt lết chiên
Bước 1 Sơ chế sườn cốt lết cơm sườn cốt lết chiên
Bước 1 Sơ chế sườn cốt lết cơm sườn cốt lết chiên

Sơ chế các nguyên liệu khác 

Cà rốt bạn bào sạch mát vỏ, quăng quật cuống. Dưa leo cắt vứt 2 đầu.Rửa sạch mát dưa leo và củ cà rốt với nước rồi bổ thành cọng nhỏ tuổi dài khoảng tầm 1 ngón tay.
Bước 2 Sơ chế các vật liệu khác cơm trắng sườn cốt lết chiên

Ướp sườn 

Cho sườn vào tô, ướp sườn với cùng một muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng nhỏ canh hành tây băm nhuyễn, 1 muỗng canh sả băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ canh sữa đặc, 1 muỗng nhỏ canh mật ong, 1/3 muống nêm canh bột ngũ vị hương, 1/3 muống nêm canh dầu mè, 50% muỗng canh ớt băm nhỏ.Trộn đều cho các gia vị thấm phần đa lên miếng sườn, sau đó dùng màng quấn thực phẩm bọc kín và đưa sườn vào ngăn đá tủ giá ướp 2 - 4 tiếng hoặc ướp qua đêm. Khi chiên chỉ cần rã đông.

Xem thêm: Cách Làm Gỏi Tôm Kiểu Thái Thơm Ngon, Cách Làm Tôm Sống Sốt Thái Chua Cay, Ngon Tê Tái


Chiên sườn

Đặt chảo lên nhà bếp lửa lớn, mang đến 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn vào chảo đun nóng.Khi dầu nóng sôi các bạn cho sườn vào, hạ sút lửa và chiên ở lửa vừa mang lại sườn chín vàng phần đông 2 mặt rồi đã cho ra đĩa.

Làm đồ dùng chua ăn uống kèm 

Cho dưa leo, củ cà rốt đã giảm cọng nhỏ tuổi vào tô cùng 1 thìa canh con đường và 1 muỗng canh dấm trắng, trộn phần nhiều cho tung đường.Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo tô cho vô ngăn mát tủ lạnh.

Pha nước mắm với mỡ hành

Hành lá cắt quăng quật gốc, nhặt vứt lá sâu héo rồi rửa sạch. Vẩy cho hành thô nước rồi cắt nhỏ cho vào chén.Bắc chảo lên nhà bếp lửa vừa mang đến chảo thật rét rồi cho vào chảo 5 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Đun đổ dầu thật nóng, đặt đầu đũa xuống thấy dầu sôi sục bọt khí quanh đầu đũa thì tắt phòng bếp và đổ trực tiếp dầu nóng ngay vào chén hành lá cắt nhỏ để dầu nóng làm chín hành.Cho vào trong nồi 60ml nước lọc, 2 muống nêm canh nước mắm, 70gr đường, khuấy đều cho tới khi con đường tan hết. Khi tất cả hổn hợp sôi mập thì các bạn hạ bé dại lửa đun mang đến khi các thành phần hỗn hợp hơi sánh lại. Cho hỗn hợp ra chén bát để nguội giảm thì bỏ vô 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm cùng 1 muống nêm canh nước cốt chanh, khuấy đều.
Mách nhỏ: Bạn rất có thể sử dụng phần mỡ lọc ra được từ bỏ phần rìa sườn để win lấy mỡ cho vào hành lá vắt cho dầu ăn uống nhé!Để nước mắm được thơm và thanh ngọt hơn, chúng ta cũng có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi để pha nước mắm.

Thành phẩm

Đĩa cơm tấm được bày ra tô vô cùng lôi cuốn với cơm trắng trắng rưới lên chút ngấn mỡ hành thơm béo. Sườn cốt lết được chiên vàng hầu hết 2 mặt, mượt ngon và thấm đẫm hương liệu gia vị đậm đà. Cơm tấm ăn với vài lát dưa leo và quả cà chua tươi, cộng thêm độ giòn giòn, ngọt thanh của đồ vật chua làm cho món ăn càng thêm bắt vị, thơm và ngon hấp dẫn.
giải đáp nấu khó hiểu, không làm cho được phương pháp nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu bếp không đúng, dư hoặc thiếu vật liệu khó tìm, ko biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí tổn gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)