Thịt hến với vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao thường được chị em sử dụng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hến xào miến, hến xào sả ớt, hến xào xúc bánh đa… Trong bài viết sau đây, huyenthoaics.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm các món hến xào ngon chuẩn vị miền Trung nhé!
Đang xem: Cách xào hến sả ớt
1 Hến xào sả ớt1.2 Cách làm hến xào sả ớt2 Hến xào miến2.2 Cách làm hến xào miến3 Hến xào xúc bánh đa3.2 Cách làm hến xào xúc bánh đa
Trong thịt hến có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng có ích cho sức khỏe như Tryptophane, Lysine, Lecithin, Histidine… Không chỉ vậy, theo Đông y, thịt hến có tính hàn, không độc, có công dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, mát gan, hoạt tràng… Hãy cùng xem với nguyên liệu này chúng ta sẽ chế biến được những món ăn nào nhé!
Hến xào sả ớt
Nguyên liệu
1kg hến1 củ hành tâySả cây, gừng, ớtRau răm, ngò ríHành khô, tỏi100g đậu phộngNước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, đường
Cay thơm với hến xào sả ớt (Ảnh: Internet)
Cách làm hến xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuHến khi mua về, bạn ngâm hến với nước cho vào vài lát ớt để hến nhả hết cặn bẩn. Sau đó, bạn vớt hến để ráo.
Xem thêm: Cách Chế Biến Cá Mè Thơm Ngon Cho Gia Đình Thưởng Thức, Cách Làm Món Cá Mè Luộc Ngon Nhất
Rồi nấu sôi nước, cho hến vào luộc, khi thịt hến nổi lên mặt nước, bạn vớt ra và cho vào chén riêng.Hành khô và tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.Rau răm, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.Ớt thái lát.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.Sả băm nhuyễn, gừng gọt vỏ thái sợi.Đậu phộng bạn rang vàng rồi làm sạch vỏ sau đó giã nhỏ.Bước 2: Xào hếnBạn cho dầu ăn vào chảo, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho sả, gừng ớt vào đảo đều. Khi nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho hến vào xào nhanh với lửa lớn.Nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt cho vừa ăn rồi xào đều cho hến ngấm gia vị.Bước 3: Hoàn thành
Khi hến vừa chín tới, bạn cho hành tây vào xào chung. Khoảng 2 phút bạn cho tiếp rau răm vào đảo đều thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành, bạn cho hến xào sả ớt ra đĩa, cho ngò rí lên và rắc thêm đậu phộng giã lên trên là thưởng thức được rồi đấy!