Tự làm ốc móng tay xào bơ tỏi tại nhà vừa dễ triển khai vừa huyết kiệm ngân sách chi tiêu và nhất là đảm bảo vệ sinh bình an thực phẩm. Đây là món ăn uống vặt được nhiều người hâm mộ và còn là một món nhậu rất hấp dẫn cho cánh mày râu.

Bạn đang xem: Cách xào ốc móng tay ngon


Ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào bơ tỏi ở không tính hàng có ngân sách khá mắc đỏ. Đây là loại ốc ngon nên giá cả cao hơn các loại ốc khác. Làm tận nhà là lựa chọn phải chăng nếu biết phương pháp sơ chế nhằm ốc ko tanh, ko nhớt. Nguyên liệu và công việc thực hiện chi tiết trong bài viết dưới đây.


500g ốc móng tay 30g bơ Tường An 2 củ tỏi 5 nhánh sả vài quả quả ớt tươi Rau răm ăn lẫn Dầu màu hạt điều (nếu có) Dầu hào Đường trắng

vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Bạn có thể chọn ngẫu nhiên 1 các loại bơ nào mình thích. Cách làm này cần sử dụng bơ thực trang bị Tường An, là các loại bơ phổ biến và dễ tìm nhất. Có tương đối nhiều loại bơ như bơ thực vật, bơ đụng vật, bơ lạt, bơ mặn... Khám phá về những loại bơ tại đây.

Bơ Tường AnDầu điều có công dụng tạo màu cho món ăn uống mà không ảnh hưởng đến mùi vị - là nhiều loại phụ gia thân quen thuộc của tương đối nhiều người nội trợ có kinh nghiệm.

Rau răm để ăn kèm giúp món ăn thơm hơn. Trong trường hợp bạn có nhu cầu xào ốc móng tay với rau xanh muống. Xem bài: phương pháp làm ốc móng tay xào rau xanh muống.


Sơ chế ốc móng tay

Khi nấu những món ốc, quan trọng đặc biệt nhất là khâu sơ chế ốc. Vì chưng ốc móng tay sống bên dưới lớp bùn cát đề xuất ngậm tương đối nhiều cặn bẩn. Khi mua về chúng ta nên rửa qua cùng ngâm ốc nội địa vo gạo bao gồm thả thêm vài ba lát ớt.

Ngâm ốc khoảng 15 phút sau đó mang đi sơ chế.Ốc móng tay sau khi ngâm đưa đi rửa không bẩn lại vài ba lần dưới nước. Sau đó lấy dao sắc đẹp khía dọc thân ốc và tách vỏ ốc ra rồi mang dao nạo bỏ phần cặn dơ ở bụng ốc. Đây là phần tạp chất không sạch nhất của ốc móng tay nên để ý cần sơ chế cẩn trọng để thịt ốc được sạch, ăn không bị cợn. Xem đoạn clip dưới cuối bài viết.

Ruột ốc sau khi bóc tách vỏ, rửa sạch, cho ra tô riêng.


Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Với 5 lạng ốc thì chúng ta dùng khoảng 2 tỏi (khoảng 12 tép, kha khá nhiều) để món nạp năng lượng dậy mùi hương thơm.


Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Sả tách bóc lớp bẹ già và giảm riêng phần ngọn rồi cọ sạch, nhằm riêng. Phần bẹ già và ngọn sả lát nữa sẽ thực hiện để chần ốc với mục đích khử mùi tanh với giúp ốc sạch rộng nên chúng ta đừng bỏ đi. Phần gốc sả băm nhỏ dại giống tỏi.

Xem thêm: Cách Làm Tép Rang Chua Ngọt Không Tanh, Ngon Khó Cưỡng, Cách Làm Tép Rang Chua Ngọt Đậm Đà Mời Cả Nhà

Gốc sả băm nhỏ, ngọn sả nhằm riêngĐối cùng với món ốc móng tay xào thì nên cần có vài lát ớt sừng để sản xuất vị cay, giúp gia tăng hương vị cuốn hút cho món ăn. Nếu ăn được cay thì các bạn có thể dùng 2-3 trái ớt, không nạp năng lượng được cay thì chỉ cần vài lát là được.

Rau răm nhặt rồi cọ sạch, để ráo nước.

Làm ốc móng tay xào bơ tỏi

trước khi xào, chúng ta nên chần qua ruột ốc bởi nước sôi để thịt ốc khi nạp năng lượng có độ giòn. Đun sôi khoảng tầm 1,5 lít nước cùng rất phần bẹ sả, ngọn sả để làm giảm bớt mùi tanh của ốc. Khi nước sôi, thả ốc vào nai lưng qua trong vòng 30 giây rồi vớt ngay lập tức vào 1 sơn nước đá bỏ thịt ốc săn lại.

Ngâm ốc trong nước đáLàm lạnh 2 thìa dầu ăn uống và phi thơm 1 nửa phần tỏi băm. Phần tỏi này sẽ phi thơm và rưới lên phía trên đĩa ốc móng tay sau khi đã xào chấm dứt để tạo thêm độ thơm và vị bùi cho món ăn. Xem xét khi phi tỏi các bạn để lửa vừa, hòn đảo đều tay và không nên phi cháy quá, tỏi có khả năng sẽ bị đắng. Phần tỏi phi này sẽ để riêng ra 1 bát.


Tiếp đến mang lại 2 thìa nhỏ tuổi bơ vào, vặn nhỏ lửa đủ nhằm bơ rét chảy và tan ra. Sau đó sẽ bỏ phần tỏi băm còn lại vào để phi thơm, sau đó cho sả băm với ớt băm vào.

Để lửa nhỏ liu riu và phi thơm các vật liệu này trong khoảng 2 phút kế tiếp nêm gia vị có 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, một nửa thìa dầu điều.Tiếp tục đảo đều tay với trút ốc móng tay vào để xào.Khi xào ốc móng tay thì nên cần để lửa to, đảo nhanh tay phối kết hợp xóc chảo để ốc thấm quấn gia vị. Xào ốc khoảng 3 phút là được, kế tiếp trút ốc ra đĩa, ăn cùng với rau răm. Các bạn nhớ rưới phần tỏi phi lên trên để món ăn uống thêm phần hấp dẫn.

Ốc móng tay xào bơ tỏi nên ăn uống lúc nóng, món này có color rất bắt mắt và mừi hương ngậy bùi của bơ với tỏi cực kỳ hấp dẫn người ăn.

Thông tin thêm

Ốc móng tay còn có tên gọi không giống là ốc mã đao, thường sống các ở dòng nước biển nhiệt đới gió mùa hoặc quanh vùng cửa biển, cửa sông lớn. Sở dĩ mang tên gọi do đó vì loài ốc này chỉ dài khoảng 10-12cm, dáng vẻ thon nhỏ và lâu năm vừa bởi 1 ngón tay.

Vỏ ốc gồm màu sẫm đen hoặc xoàn nâu, bảo phủ phía vào là phần thịt trắng phau.
Ốc móng tay hay nằm sâu trong lớp cát, bùn đất và hầu hết hay ăn những sinh thứ phù du. Tuy nhiên có xung quanh năm tuy nhiên mùa ốc móng tay ngon nhất, ngọt thịt độc nhất vô nhị rơi vào khoảng tháng 5 - 7 dương lịch.

Ốc móng tay là loài hải sản có giá trị bổ dưỡng cao do nó gồm tính mát, tiêu viêm cùng giàu canxi, sắt. Theo Đông y, giết mổ ốc móng tay được dùng để trị chướng khí, đờm, bướu khí, nóng kế bên da... Bên cạnh ra, giết ốc giòn, ngọt nước cần thường được sử dụng để chế trở thành nhiều món nạp năng lượng ngon, lôi cuốn như ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay xào bơ tỏi, ốc móng tay xào me...

Món ốc móng tay xào bơ tỏi
Như vậy, chỉ với khoảng 30 phút, các bạn đã sở hữu thể tự bào chế món ốc móng tay xào rất ngon ngay lập tức tại nhà, thật sạch sẽ và còn ko tốn vượt nhiều chi phí như ăn ở quanh đó hàng. Mong muốn với cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi nhưng mà Cook to chia sẻ, các bạn sẽ dễ dàng triển khai món ăn uống này.


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học nấu bếp ăn của những cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.