Bánh bèo là 1 trong món ăn đơn giản dễ dàng rẻ tiền và ngon miệng. Phương pháp làm bánh bèo ở mỗi miền lại khác nhau, nhưng thường rất thơm ngon. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh 6 bình chén khu vực miền trung thơm ngon lạ miệng nhé
*

_ Cách truyền thống: 1 kí gạo loại nở xốp ( không phải loại gạo dẻo ngon ) ngâm nước lạnh khoảng 6 tiếng. Thường lúc mình định làm bánh bèo thì tối trước lúc ngủ dìm gạo đến sáng dậy vớt gạo đưa theo xay. Pha thêm 1,5 lít nước ấm và 1 muỗng cà phê muối bột. Để khoảng 1 tiếng nữa mang đến bột nở mới bắt đầu đổ bánh.

Bạn đang xem: Cách xay gạo làm bánh bèo


_ Cách hiện đại: Dễ hơn nhưng không ngon bằng cách truyền thống. 1 kí bột khô hoà với 2 lít nước ấm và 1 muỗng cà phê muối bột. Để khoảng 1 tiếng sau mới đổ bánh.
_ Bánh bèo Huế : có pha thêm 100g bột năng nhưng mà bánh bèo chén Quy Nhơn thì chỉ với bột gạo nguyên chất.
*

Đun nóng khoàng 1 chén dầu ăn. Bỏ bánh mì đã xắt hạt giữ vào, đảo đều tay. Bánh mì vừa đổi màu dùng vợt vớt ra liền. Bỏ trên giấy thấm mang lại ráo dầu.
Hành tím xắt mỏng phơi nắng. Hẹ Quy Nhơn ( cọng rất nhỏ mà rất thơm ) xắt nhỏ. Chảo dầu sau thời điểm vớt bánh mì ra, bỏ hành tím vào, đảo đều tay, khi hành vừa đổi màu bắt chảo xuống, vớt hành ra giấy thấm mang đến ráo đầu. Hành phi có màu vàng và dòn rụm là đạt yêu thương cầu. Phần dầu còn nóng bỏ hẹ đã xắt nhỏ vào.
_ Tôm khô: dìm nước khoảng 2 tiếng cho nở mềm. Bỏ tôm vào cối giã nhuyễn ( hoặc xay bằng máy xay sinh tố loại cối nhỏ để xay tiêu ). Mang đến vào ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng tiêu sọ. Bỏ vào chảo đã rửa sạch, nhớ không được đến dầu vào, bắc lên bếp chấy với lửa nhỏ khoảng 10 phút tôm tơi xốp xốp như bông là được.
_ Tôm tươi: Hấp chín, lột vỏ, bỏ vào cối giã nhuyễn. Nếm nếm thêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ cà phê tiêu sọ. Cách chấy tôm tươi giống như tôm khô. Mặc dù tôm tươi không được tơi xốp như tôm khô tuy thế ngon ngọt hơn.
Môt chén nước mắm ngon, một chén đường cát trắng( có thể nhiều hoặc ít hơn tuỳ khẩu vị từng nhà ), 2 chén nước sôi để nguội, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt. Hoà thông thường tất cả và bỏ 1 củ tỏi, ớt đã băm nhỏ vào.
Đổ nước vào xửng hấp bánh khoảng 2/3 nồi. Bắc lên bếp để nước thật sôi . Xếp chén vào xửng. Để thêm khoảng 2 phút mang lại chén nóng đều. Bột phải quậy thật đều ko được để phần lắng bột đặc ở dưới. Dùng bình nước hoặc ca có vòi để dễ chế bột vào chén. Khi chén đã nóng chế bột đã quậy đều vào từng chén khoảng ½ chén bột, đừng đổ đầy quá bột còn nở ra thêm là vừa. Đậy kín nắp. Khoảng 5’ là bánh chín. Tiếp tục đổ bánh cho đến hết bột.
*

Ăn Bánh:
Bánh đã chín và các phần đã chuẩn bị xong, ta bắt đầu ăn uống khi bánh còn nóng. Trét một lớp dầu hẹ trước rồi đến một lớp tôm chấy. Sau đó rắc hành phi và bánh mì rán lên trên. Chan nước chấm vào dùng phi đao tre ( nếu có ) hoặc muỗng cà phê để xắn bánh ra làm tứ và … ùm,… ùm,…Ái chà! Quá đã! Quá đã!!!
Ghi Nhớ:
Bánh chín phải xoáy tròn ở giữa mới đạt.
Dùng đồ gắp để gắp chén bánh ra chứ đừng dùng tay mà phỏng tay và làm bể chén! ( Mình đã bị phỏng rồi Hihihi! ). Bánh vớt ra mang đến úp mặt chén xuống mâm để bánh ráo mặt.
Thường xuyên canh chừng mực nước phải nhớ châm thêm vào cho đủ nước ( Mình cũng đã bị quên rồi! Hihihi )
Có thể làm sẵn bỏ tủ lạnh để nạp năng lượng sáng! Khi nạp năng lượng bỏ vào lò vi sóng hâm nóng lại ăn uống rất ngon!
Nếu thích loại bánh khuôn nhỏ như đồng xu thì dùng loại tầm thường nhỏ ( loại mấy ông uống rượu ) để đổ bánh. Loại bánh này mình đặt thương hiệu là bánh bèo đồng tiền, vì nó nhỏ và xoáy tròn ở giữa như đồng tiền, ăn uống cũng rất ngon! ( xem hình ).
*

Chúc các bạn thành công và hứng thú khi làm món bánh dân dã đậm đà hương thơm vị Quy Nhơn này!
Cách 2:
*

Nguyên liệu

Bột gạo 200 g
Bột năng 20 g
Nước 500 ml
Thịt lợn xay 150 g
Tôm nõn khô 50 g
Mắm, tiêu, muối
Hành lá

Món bánh dân gian của miền trung mà ai từ vị trí khác mang lại cũng hiếu kỳ muốn thử, ai là người dân miền trung bộ đi xa cũng nhớ.

Các bước thực hiện

1

Hòa bột gạo, bột năng và nước với nhau. Để yên bột nửa tiếng. Trước lúc hấp thì cho chút muối vào bột, quấy đều.

Xem thêm: Thịt Luộc Cuốn Bánh Tráng Chấm Mắm Nêm, Cách Làm Thịt Luộc Cuốn Bánh Tráng


2

Tôm thô ngâm nước mang đến mềm. Làm thịt xay ướp cùng với mắm, tiêu. Cho tôm với thịt vào chảo đảo cho tôm với thịt chín đều. Bắc ra khỏi bếp. Trộn hành lá thái nhỏ vào.


3

Chuẩn bị nhiều bát nhỏ, nông với 1 nồi hấp lớn chứa được nhiều nước sôi. Khá nước vào nồi hấp càng nhiều thì bánh càng mau được hấp chín.


4

Đổ bột và các chén nhỏ tuổi đến lưng chén (không đổ thừa đầy). Cho vào nồi hấp chừng 5 phút là bánh chín. Rước nguyên chén bát bánh ra. đến nhân tôm thịt với hành vào trung khu mỗi cái bánh.


5
* Nước chấm:
- Pha nước mắm chấm gồm bao gồm mắm + nước thanh lọc + nước chanh cốt + mặt đường + ớt quả. Nếm nước chấm bao gồm vị chua mặn ngọt đúng theo khẩu vị là được.
Cách 3:

Cách làm:

Bắc xửng lên bếp, để bánh được thơm cho vào một ít lá dứa. Trong lúc chờ nước sôi, ta pha bột: cứ một chén bát bột gạo thô pha 200g nước, đổ từ bỏ từ cùng khuấy đều. Múc 300g nước sôi có lá dứa đổ tiếp tế bột vừa quậy vừa tán nhuyển. Bột vừa là lúc nhấc đáy mẫu vá múc bột lên, giả dụ thấy bột nước dính một lớp mỏng, hồ hết lên đáy loại vá là được, bám dày thừa là bột khá đặc, pha thêm chút nước. Còn giả dụ bột cứ trôi tuột đi là lỏng quá, phải cho thêm tí bột.

- Đặt bát vào xửng cho nóng, rồi đổ bột khoảng sườn lưng chén nhằm hấp. Bánh trong và có xoáy sâu là chín khéo. Gỡ bánh thoát ra khỏi chén sắp lên dĩa để nguội.

- tuy nhiên song với vấn đề đổ bánh, bạn hãy làm nhân ướt. Tôm tươi cọ sạch, ráy gạch để riêng, làm thịt tôm băm nhuyển cùng với tỏi. Mỡ bụng thái hột lựu, phi vàng, vớt tóp mỡ để riêng.

- Hành lá thái nhỏ, cho chỗ mỡ nước sót lại vào, mỡ đề xuất thật rét hành bắt đầu xanh, ngon.

- Xào giết thịt tôm với hành tỏi mang đến chín, đổ gạch huyenthoaics.comn tôm hòa thêm tí nước và bột năng vào, khuấy chín nhằm thành một máy sốt sền sệt, nêm muối, bột ngọt và chút tiêu.

Thoa mỡ chảy xệ hành lên mặt bánh. Rắc tóp mỡ bình thường quanh. Múc một muỗng sốt tôm nhằm vào chổ xoáy của bánh. Dùng với nước mắm ngọt dằm ớt xanh tỏi sống.

Cách có tác dụng nước mắm ngọt :

Tôm khô nấu cho ra nước ngọt, xác xay nhuyễn chấy khô nhằm rắc thêm lên bánh. Nước tôm pha với nước mắm thêm con đường ngọt ngọt mặn mặn, nấu ăn sôi nói xuống nhằm nguội. Khi ăn uống dằm ớt tỏi, nếu muốn thêm tí chanh.

Hướng dẫn có tác dụng bánh tàn ong ngon tuyệtHướng dẫn làm bánh tét đón xuân về Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngonHướng dẫn làm cho bánh trứng nướng siêu dễHướng dẫn có tác dụng bánh quế cực đối kháng giản(St)