Bạn đang xem: Canh hến nấu rau cải
2kg hến 1 bó cải ngọt ~ 500g 3 củ hành thô 1-2 tép tỏi 1 đốt gừng Muối hạt Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, bột súp
Lưu ý về nguyên liệu
Rau cải chúng ta cũng có thể chọn cải mơ, cải ngọt, cải đắng... Tuy nhiên cá thể huyenthoaics.com thấy cải ngọt khi kết phù hợp với hến sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.
Sơ chế hến
Hến mua về ngâm nước hoặc nước gạo, cắt thêm một vài lát ớt cho vào ngâm cùng mang đến hến nhanh nhả bùn đất. Rửa thật sạch sẽ lại cho đến lúc nước dìm hến trong, vớt ra rổ để ráo nước.
Nấu 1 nồi nước, thả vào vài lát gừng đập dập. Gừng gồm tính ấm, vẫn dung hòa tính hàn của hến, giúp cho tất cả những người ăn không biến thành lạnh bụng.
Khi nước già sôi new cho hến vào nhằm luộc. Luộc hến nên để tại lửa lớn, dùng đũa khuấy đều để thịt hến bóc ra ngoài vỏ. Thời hạn luộc hến trung bình khoảng chừng 2 phút. Tắt bếp, vớt hến ra rổ, phần nước luộc các bạn chắt mang phần nước trong nhằm nấu canh với gạn quăng quật cặn đáy đi.
Phần làm thịt hến sau khoản thời gian đãi xong nên cho ra rổ, xóc rửa với cùng một chút muối bột hạt để gia công sạch rồi để thật ráo nước. Chúng ta lưu ý nhớ nhặt sạch phần nhiều mảnh vỡ, hạt sạn bị lẫn vào để khi ăn không xẩy ra dặm.
Xem thêm: 12 Món Mì Trộn Trứng Lòng Đào Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng Với Công Thức Siêu Dễ
Sơ chế các vật liệu khác
Hành, tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ. Gừng cọ sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập.
Cải ngọt cắt gốc và bỏ lá vàng, sâu. Sau đó ngâm cho nước xả muối sạch sẽ sẽ, để ráo thì cắt từng khúc một dài 1 đốt ngón tay là vừa.
Nấu canh hến với rau củ cải
mang lại 2 thìa ăn uống cơm dầu ăn sâu vào nồi, làm nóng dầu rồi phi thơm hành, tỏi, gừng. Sau đó cho hến vào xào sơ sơ qua cùng rất ít nước mắm. Chúng ta cũng có thể xào hến rồi vớt riêng ra và cho vào sau khi món canh sát hoàn thành, tương tự như như khi làm bếp canh ngao để hến không trở nên dai. Mặc dù nhiên, hến nhỏ bé nên bạn có thể nấu luôn luôn mà không cần lo ngại hến bị dai như ngao.
Khi nước canh sôi, thả rau cải vào, để lửa to và không bịt nắp nồi mang lại rau được xanh. Khi nước bùng sôi trở lại, chúng ta nêm gia vị vừa ăn uống gồm tất cả bột ngọt, bột canh và nước mắm múc canh dậy mùi hương thơm. Và do nước luộc hến có vị hơi gắt và mặn, chính vì thế lúc nêm các bạn nhớ cho thêm một xíu con đường để nước canh có độ dịu.
Thời gian nấu nhằm cải vừa chín cùng vẫn duy trì được độ xanh mướt khoảng chừng 2 phút kể từ lúc cho rau củ vào. Khi nấu, chúng ta hớt quăng quật lớp bọt để nước canh được trong. Canh nấu ngừng bạn tắt nhà bếp và múc canh ra tô.
