Công thức bánh bò (nhiều rễ tre) phiên phiên bản không yêu cầu lò nướng sẽ được mong đợi vô cùng rất lâu ở đầu cuối cũng đã có rùi đâyyyyyy ạ 🎉🎉

Bánh trườn thơm đuối mùi lá dứa, ngọt thanh vừa phải, kết hợp với cốt dừa to béo, một combo mà chắc chắn người Việt nào thì cũng thích. Bạn nào thích ăn uống bánh bò thốt nốt thì cũng dùng phương pháp này luôn được nha, cố kỉnh thể đổi khác thế nào mình đã ghi tại cách làm rùi nha.

Bạn đang xem: Công thức làm bánh bò hấp ngon mềm

Năm ngoái phương pháp bánh trườn thốt nốt nướng của SD phủ sóng mọi nơi, giai cấp mọi khía cạnh trận, ảnh trả bài nhiều không đếm xuể, phiên bạn dạng bánh trườn hấp lần này cũng dễ dàng làm, dễ dàng thành công, cũng thần thánh không thua kém đâu ạ, mọi fan thử ngay cho “nóng” nha 😉

Cách có tác dụng BÁNH BÒ HẤP LÁ DỨA (BẤT BẠI)

Nguyên liệu (cho khoảng chừng 6 – 7 loại bánh nhỏ và 1 bánh tròn 2 lần bán kính 16cm)

150 gram bột gạo


60 gram bột năng

1/4 thìa cafe muối tinh

1 + 1/8 thìa cà phê men nở

165 gram nước cốt lá dứa (xay từ bỏ 250 gram nước thanh lọc + 80 gram lá dứa tươi)

205 gram nước cốt dừa

140 gram đường

1 thìa coffe dầu dừa

1/4 thìa coffe tinh chất lá dứa (không bắt buộc)

* để ý về nguyên liệu:

– yêu cầu xay lá dứa tươi và lọc lấy nước để bánh bám mùi thơm mát tự nhiên nhất. Phần tinh hóa học lá dứa nếu bạn muốn bánh tất cả màu đậm hơn nữa thì cho thêm nhưng không nên cho vượt nhiều, tránh làm bánh bị vượt xanh và nhiều mùi hương thơm liệu.


– phải dùng dầu dừa để bánh thơm hơn, nếu không có thì thay bằng dầu nạp năng lượng thông thường.

– phương pháp làm bánh trườn thốt nốt: Thay cục bộ nước lá dứa bởi nước lọc, ráng 140 gram mặt đường trắng bởi 150 – 160 gram con đường thốt nốt.

Cách làm

1. Lá dứa cọ sạch, xay nhuyễn với 250 gram nước lọc. Lọc đem phần nước cốt lá nếp. Để nguyên phần nước cốt này khoảng 15 phút đến cặn lá dứa còn còn lại lắng xuống (phần vụn này có thể làm bánh hơi đắng). 

2. Trộn mọi bột gạo, bột năng, muối. Cho men vào âu bột, trộn đều.

3. Chan nước lá dứa vào âu bột, trộn đều.

4. Nhào bột (thao tác kéo nhỏ ra xa cùng gập lại hệt như nhồi bột bánh mì) tiếp tục trong khoảng 15 – trăng tròn phút. Thao tác nhào bột vô cùng quan trọng, quyết định phần lớn đến vấn đề bánh bao gồm rễ tre xuất xắc không. Các bạn nhào tới lúc nhấc tay lên thấy bột chảy xuống, phương diện bột mở ra các bọt bong bóng khí lắt nhắt (nếu nhồi liên tiếp khoảng 15 – 20 phút thì yên tâm là đã ổn).

5. đậy đậy bí mật âu bột, ủ khoảng 45 – 50 phút tới lúc thấy có rất nhiều bọt khí ở trong khối bột. Bột hoàn toàn có thể nở lên khoảng 1.3 – 1.5 lần tùy vào nhiệt độ, nhưng chỉ việc thấy có rất nhiều bọt khí vào khối bột là được, không yêu cầu quá hà khắc ở lần ủ trước tiên này.

6. Trong thời hạn đợi ủ bột, đun nước dừa với mặt đường tới lúc nước cốt dừa nóng nóng, mặt đường tan hoàn toàn thì ngừng lại. Để các thành phần hỗn hợp này nguội trả toàn.

7. Sau khoản thời gian ủ lần 1, mang lại từ từ hỗn hợp nước cốt dừa đang nguội vào, trộn hầu như tới khi hòa quyện trả toàn. 

8. Mang đến dầu ăn sâu vào trộn đều, lọc lại hỗn hợp qua rây.

Xem thêm: Cách Nấu Đậu Hủ Ma Bà Đậu Hũ, Cách Làm Đậu Phụ Ma Bà Tứ Xuyên Ngon Đúng Điệu

9. Che kín âu, ủ lần 2 trong tầm 2 tiếng tới lúc bột nở cấp 2.5 – 3 lần, thấy rất nhiều bọt khí nổi lên xung quanh bột. Sử dụng thìa múc thanh thanh xuống mặt dưới âu để phần bột bị lắng xuống đáy hòa quấn lại.

10. Hấp bánh

– Quét dầu nạp năng lượng khắp lòng khuôn để kháng dính.

– Đun sôi nồi nước để hấp bánh, lúc nước sôi thì hạ lửa vừa – cao. Dùng khăn để lót nắp vung tránh khá nước rơi vào bánh khi hấp.

– mang lại khuôn vào xửng, hấp khuôn trong tầm 5 – 7 phút cho đến khi khuôn rất nóng thì mới có thể đổ bánh vào. Phần bột bánh chưa hấp bắt buộc bọc bí mật và để tủ lạnh lẽo tránh việc bột nở quá nhiều rất có thể tạo ra hương thơm men rượu.

Lưu ý:

+ cách hấp rét khuôn siêu quan trọng, ko nóng giúp tạo nên rễ tre. 

+ KHÔNG yêu cầu đổ bánh thừa cao. Bánh đã chỉ tạo thành rễ tre ở khoảng 1/3 độ cao của bánh, đổ bánh càng tốt thì phần bên trên bánh sẽ càng dễ bệt hơn.

– với bánh hấp vào khuôn tart nhỏ, hấp trên lửa vừa khoảng tầm 12 phút. Cùng với khuôn tròn 16cm, hấp bánh trong khoảng 22 – 25 phút. Thử bánh chín bằng cách xiên tăm vào thân bánh, rút ra thấy tăm ráo mát là được.

*

11. Để bánh vào khuôn cho đến lúc nguội hoàn toàn rồi mới gỡ khuôn.

12. Bánh gồm thể bảo quản trong phòng mát tủ lạnh lẽo 3 – 5 ngày. Mặc dù khi nhằm vào tủ bánh vẫn cứng lại, lúc ăn rất có thể để ra ngoài nhiệt độ phòng mang đến bánh không còn lạnh hoặc quay trong lò vi sóng khoảng tầm 20 – 30 giây đến bánh ấm và mượt trở lại.

*

*Nước cốt dừa ăn uống kèm: 

– Hòa tan khoảng 200 gram nước cốt dừa với sữa đặc cùng xíu muối, nếm lại cho vừa khéo khẩu vị, khuấy tất cả hổn hợp trên lửa nhỏ tới khi cốt dừa ấm nóng (KHÔNG đun sôi).

– Hòa tan khoảng 1 thìa cà phê bột năng với trăng tròn gram nước, đến từ từ bột năng vào nồi cốt dừa, vừa cho đủ khuấy đều, thường xuyên khuấy trên lửa bé dại nhất tới khi các thành phần hỗn hợp sánh đặc. Đổ cốt dừa ra bát, ăn cùng với bánh trườn lá dứa.