Sườn xào chua ngọt là trong những món ăn uống mặn mà anh chị mình thường rất thích, không chỉ vì phần sườn mượt thơm mà lại cả vì chưng phần sốt hơi chua chua ngòn ngọt trộn với cơm cực kì ngon nữa. Cách có tác dụng sườn xào chua ngọt bản thân đã share tại SD từ rất rất lâu rồi. đến tới hiện nay nó vẫn chính là cách làm chuẩn nhất nhưng mà mình biết, sản phẩm không có gì để chê cả, chỉ mỗi tội hơi mất thời gian một chút vì bắt buộc om sườn rồi rán, rồi xào sườn với sốt chua ngọt. Đợt vừa mới đây mình đưa sang làm giải pháp mới, chuyển khâu om sườn từ những bước đầu tiên xuống cuối. Tiết kiệm chi phí được một chút thời gian và thao tác cũng gọn gàng gàng đơn giản và dễ dàng hơn. Sườn tuân theo cách bắt đầu này cũng khá ngon, mềm cùng đậm đà, trọn vẹn không bị khô hay dai gì cả. Cần sử dụng với cơm trắng, một vài nhiều loại dưa món muối chua giỏi canh chua là “hết sảy bé bà Bảy” luôn :P

CÁCH LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Số lượng: 2 – 3 phần ăn

Nguyên liệu

450 g sườn1/2 thìa cafe muối

Phần các gia vị ướp sườn

1/8 thìa cà phê bột tỏi (hoặc cụ bằng 50% thìa coffe tỏi băm nhuyễn)1/8 thìa cà phê bột hành (hoặc rứa bằng một nửa thìa coffe hành thô băm nhuyễn)1/2 thìa súp (1/2 tbsp, 7 ml) dấm hãng apple (hoặc thay bởi dấm gạo)1/2 thìa bột canh dầu hào (oyster sauce)1/2 thìa canh xì dầu/ nước tương (soy sauce)

Phần nóng chua ngọt


15 g hành khô (2 – 3 củ)7 g tỏi (2 – 3 tép)1 thìa canh (14 g) đường2/3 thìa canh (10 ml) dấm1/2 thìa súp (7 ml) dầu hào120 ml (1/2 cup) nước nóng60 ml (1/4 cup) dầu ăn

Ghi chú

bạn có thể thay dầu hào/ xì dầu bằng nước mắm hoặc bột nêm tuy thế mình thấy sử dụng dầu hào và xì dầu thì hòa hợp vị hơn, đặc biệt là nên đổ dầu hàođịnh lượng những loại các gia vị trong phương pháp (dầu hào, xì dầu, đường, dấm…) chỉ là tương đối. Định lượng này có thể đổi khác theo hương vị của gia đình bạn với độ mặn/ nhạt của loại dầu hào, xì dầu, dấm… các bạn dùng.

Bạn đang xem: Công thức làm sườn chua ngọt

Cách làm

Video phía dẫn biện pháp làm sườn xào chua ngọt đã có được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Clip có chế độ HD, lí giải cách nhảy HD làm việc cuối bài xích viết cách làm cho bánh flan này. 


TÓM TẮT CÁC BƯỚC

1. Bóc tách bỏ lớp màng mỏng tanh ở phương diện sau của dải sườn (lớp màng này tạo cho sườn dễ dẫn đến dai bắt buộc cần tách bóc bỏ). Chặt sườn thành từng miếng rời.

2. Bỏ sườn vào nồi cùng một nửa thìa coffe muối. Đổ nước ngập sườn. Đợi nước sôi thì đổ nước luộc đi và rửa lại đến sườn sạch sẽ rồi cho vào chén bát (bước này góp sườn sạch cùng thơm hơn).

3. Ướp sườn với toàn bộ các hương liệu gia vị trong phần “gia vị ướp sườn”. Để 20 – khoảng 30 phút cho ngấm. Nếu không có thời gian thì rất có thể ướp sườn rồi rán luôn, không đề xuất đợi.

4. Bóc vỏ, băm nhỏ dại hành, tỏi trong phần “sốt chua ngọt”.

5. Cho 60 ml dầu lấn sâu vào chảo sâu lòng. Mang lại hành tỏi vào. Để lửa vừa. Khi hành tỏi ban đầu chuyển màu tiến thưởng nhạt thì cần sử dụng vá (muôi bao gồm lỗ thủng) vớt hành tỏi ra ngoài. Hành tỏi sẽ liên tục vàng và khôn cùng giòn. Để vào chén bát để sử dụng sau.

Xem thêm: Cách Làm Ốc Bươu Xào Sả Ớt Cay Cay, Đậm Vị, Cực Dễ Làm, Ốc Bươu Xào Sả Ớt


6. Để lửa to, đưa sườn vào chiên với dầu vừa phi hành tỏi. Cừu thật nhanh trên lửa to, chỉ việc mặt kế bên của sườn rám quà là được. Không rán quá lâu dễ làm cho sườn bị khô. Nếu ướp sườn cùng với hành, tỏi băm thì khi rán bắt buộc gạt hành tỏi ra ngoài để né hành tỏi bị cháy đen rồi phụ thuộc vào sườn. 

7. Khi sườn đã quà đều, bắc chảo ra khỏi bếp, chắt bớt dầu ăn thoát ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 50% – 1 thìa canh dầu.

8. Vào bát dùng làm ướp sườn thường đã còn sót lại một phần gia vị ướp. Ta pha sản xuất nước ướp này 1 thìa súp đường, 2/3 thìa bột canh dấm, một nửa thìa canh dầu hào và 120 ml nước nóng, trộn thật đều. Nếu không hề nước ướp sườn thì nếm thêm dầu hào và dấm sao cho hỗn hợp có vị chua, mặn, ngọt vừa ăn.

9. Bắc nồi sườn lên bếp, đổ phần sốt chua ngọt vào. Đun bên trên lửa vừa tới khi sốt cạn còn khoảng tầm 2/3 thì che vung, om trên lửa nhỏ 15 – trăng tròn phút. Cách này sẽ giúp đỡ sườn mềm hơn và không trở nên khô.

10. Sau khi om thì mở vung, cho lửa to cho sốt bay hơi với cạn dần. Lưu ý trong cả quy trình đun cùng om sườn với sốt, thi thoảng bắt buộc trở phương diện sườn để sườn ngấm sốt đều.

11. Lúc sốt cạn như ý muốn thì tắt bếp, mang đến hành tỏi phi quà (ở cách 5) vào trộn rất nhiều cùng sườn. Việc này hỗ trợ cho sườn nặng mùi thơm hấp dẫn.

Dùng nóng. Trong clip mình sử dụng với dưa cải bắp muối chua, đã bao gồm cách làm tại blog, chúng ta click vào thương hiệu món nạp năng lượng để coi nhé.