Cá trắm đen còn gọi là thanh ngư, là loài cá nước ngọt phệ sống ở tầng đáy những hồ ao, có xuất xứ từ lòng hồ nước Hòa Bình.

Bạn đang xem: Đầu cá trắm nấu gì ngon

Đang xem: đầu cá trắm thổi nấu gì ngon

Cá được nuôi thả trong những lồng bè bên trên lòng hồ sông Đà tại độc lập với làn nước chảy hay xuyên, cá liên tục được vận động cần chất lượng khác hoàn toàn so cùng với cá nuôi ngơi nghỉ ao hồ nước thông thường.

Thịt cá trắng, dày, vị ngọt thơm, được chế biến thành rất nhiều những món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, án, có tác dụng lẩu, cá trắm nấu bếp canh chua xuất xắc sốt cà chua, cá trắm kho riềng…

*

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Trong 100g làm thịt cá trắm đen thì bao gồm đến 19,5g đạm; những axit amin; 5,2g hóa học béo; những khoáng canxi, photpho, sắt; những loại vitamin; đựng được nhiều chất chống lão hóa…

Theo Đông y, cá trắm black bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các hội chứng tỳ vị lỗi hàn, tí hon yếu mệt nhọc mỏi, biếng ăn, mát sức. Một trong những loài cá thì cá trắm đen được xem là thượng phẩm của các loài cá nước ngọt và cũng là 1 trong phương thuốc tốt của gia đình. Đây là loại cá được xếp vào nhóm tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa. Chất to trong cá trắm đen rất tốt cho tuần trả máu cùng tim mạch.

Cá còn có chức năng phòng cúm, thanh nhiệt, giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng thanh nữ sau sinh phòng chống ý huyết, quai bị, nhọt độc, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều…

*

Cá trắm đen là một vị thuốc được sử dụng từ nhiều năm trong quần chúng ta với nhân dân Trung Quốc. Vào “Nam dược thần hiệu” của Tuệ Tĩnh bao gồm ghi mật cá trắm trị tắc họng, đôi mắt mờ, mặt khác có giới thiệu mấy 1-1 thuốc trong những số ấy có áp dụng mật cá trắm như: chữa họng mọc mụn, sưng tê trị mắt đỏ kéo màng; chữa đờm dãi trẻ em ủng trệ; chữa trị mình sưng cứng như đá, đau khổ quá, không chịu đựng nổi.

Cực kỳ đặc biệt cho cánh ngươi râu, cá Trắm black Chữa thận yếu, dục tình suy giảm, mất ngủ, váng đầu, nạp năng lượng không ngon. Giết cá trắm được áp dụng làm thực phẩm, được chế trở thành nhiều món nạp năng lượng ngon, xẻ dưỡng, trong khi còn có chức năng phòng trị bệnh.

CÁCH CHẾ BIẾN

Món 1: Cá trắm kho riềng

NGUYÊN LIỆU

700g cá trắm đen

200 gam riềng

10 gam gừng tươi

100 gam khế tươi 1 khúc mía, hành khô

Gia vị: mỡ nước (nếu không tồn tại mỡ nước bạn cũng có thể dùng dầu nạp năng lượng nhưng gồm mỡ nước thì cá se vừa thơm vừa ngon hơn), đường, nước mắm, phân tử nêm, muối, nước màu

*

CÁCH CHẾ BIẾN

Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm đen rửa sạch, nhằm ráo. Chúng ta ướp cá với một chút muối mang đến cá đỡ tanh.

Xem thêm: Cách Nấu Xáo Vịt - Nghệ An Đậm Đà Miền Trung

Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm cho đôi. Một phần hai xắt mỏng, một nửa băm nát vắt lấy nước.

Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.

Khế tươi cọ sạch, cắt mỏng tanh chừng 0.5 cm.

Hành khô tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Bạn ướp cá với nước riềng xay, gừng xay, hành khô băm nhỏ tuổi cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 muống nêm canh nước màu, 1 thìa coffe đường, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm. Để cá thấm các gia vị trong 30 phút.

Tiến hành

Đun cá trên lửa to đến ca sôi bùng lên, chúng ta nhớ bên dưới lên bề mặt cá 3 muỗng canh mỡ nước để cá mập ngậy rộng nhé!

Cá sôi khoảng 15 phút, bạn thường xuyên trút nước vào ngay sát ngập mặt cá (bạn xem xét trút nước sôi nhé, vị nước lạnh vẫn dễ khiến cá bị tanh)

Tiếp tục chờ cá sôi bùng lên thì giảm nhỏ dại lửa. Các bạn kho cá khoảng 1 giờ cho đến khi nước cạn, cá có thể thịt, khô lại là được.