Chắc hẳn ai vào số bọn họ cũng đều từng ăn, hoặc ít nhất là từng nghe qua sủi cảo - món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Đài Loan. Sủi cảo Đài Loan - 台灣水餃 ko chỉ được ưa chuộng tại Trung Quốc hơn nữa rất phổ biến ở những nước Châu Á khác như Nhật Bản, Việt Nam, Hàn Quốc.Bên cạnh đó, sủi cảo chay làm từ nhân rau củ, nấm,... Cũng làmột trong những nét văn hoá ẩm thực chaythanh đạm, giàu chất dinh dưỡng. Trong bài viết này,hãy đểhuyenthoaics.comhướng dẫn bạn giải pháp làm mónsủi cảo chayngon miệng cùng đẹp mắtnhé!

1. Nguồn gốc món sủi cảo Đài Loan - 台灣水餃

Sủi cảo Đài Loancó bề dàylịch sử hơn 1.800 năm. Món ăn nàybắt nguồntừthời kỳdịch bệnh hoành hành khắp nơi, thầy thuốc Trương Trọng Cảnh - thầy thuốc danh tiếng bậc nhất trong nền y học cổ của Trung Quốc, đã nghĩra và sử dụng món ăn này như một phương thuốc chữa bệnh với phát cho bệnh nhân. Những bữa sau đó, bệnh nhân đã khỏi bệnh, dịch bệnh được kiểm soát. Từ đó, người dân đã kế thừa cùng biến tấu công thức của thầy thuốc để làm ra nhiều loại sủi cảo không giống nhau. Mặc dù nhiên, bánh sủi cảo Đài Loan - 台灣水餃 vẫn giữ được hình dáng dài, dẹt, gồm nếp gấp cong ở đầu.

Bạn đang xem: Há cảo chay

*

2. Đặc điểm của sủi cảo chay Đài Loan

Sủi cảo xuất xắc còn gọi là bánh chẻo được làm cho với vỏ bằng bột mì, nhân sủi cảo chay gồm nhiều loại như nấm hương, đậu xanh, khoai môn, cà rốt,... Trộn lẫn với nhau. Sủi cảo chay Đài Loan thường được được luộc, hấp hoặc chiên, ăn thuộc giấm hoặc dầu mè. Phần vỏ của sủi cảo đặc biệt tương đối dày. Sủi cảo hình cung cấp nguyệt, kéo nhị đầu của hình buôn bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc.

*

Hình dáng nửa vầng trăng của sủi cảo Đài Loan - 台灣水餃 tượng trưng cho sự may mắn. Nếu kéo dãn hài đầu sủi cảo hình chào bán nguyệt nối liền với nhau ta bao gồm hình buôn bán nguyệt như một nén bạc, tượng trưng đến cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. Ngoại trừ ra, sủi cảo còn được người ta in hình bông tiểu mạch trên vỏ bánh với ước ao ước một năm trồng trọt bội thu. Bởi thế với người Trung ăn sủi cảo vào đầu năm sẽ đem đến nhiều điều may mắn cùng cuộc sống phong túc hơn.

3. Công thức làm món sủi cảo chay Đài Loan

3.1. Nguyên liệu

Vỏ há cảo30 cáiBắp cải100 grCà rốt1 củNấm mỡ100 grNấm mèo khô25 grNấm hương25 grHành lá, tỏi, gừng băm (Có thể nỗ lực thế bằng tỏi tây, hành cha rô nếu bạn là người ăn thuần chay và kiêng ăn hành lá,tỏi)Bột ngôGia vị:nước tương,tiêu trắng,dầu mè,muối,tiêu,hạt nêm chay...

3.2. Bí quyết chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửasạch, tháinhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Xem thêm: Các Loại Bánh Tráng Ăn Vặt, Món Ăn Ngon Nhanh Cho, Bánh Tráng Tây Ninh

Cà rốt rửa sạch, thái sợi, cắt hạt lựu.

Gừng băm vắt lấy nước.

Ngâm nấm hương cùng nấm mèo vào nước lạnh khoảng 1/2 tiếng cho nở mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch,thái mỏng nhỏ như hạt đậu.

Rửasạch rau cải thảo, nấm mỡrồi cắt hạt lựu nhỏ.

Làm nhân sủi cảo chay
Lấy một loại tô và cho phần nấm đã thái mỏng,cà rốt cùng hành cắt nhỏ vào.Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, mang đến rau cải thảo với nấm mỡ đã cắt nhỏ vào, nêm thêm một chút muối, 1/ 2 muỗng coffe hạt nêm chay, bỏ thêm phần tỏi băm với nước nghiền gừng vào, thêm chút tiêu mang đến thơm. Sau đó đảo đều tay mang lại hỗn hợp chín đều.Cho hỗn hợp cà rốt, nấm, hành vào tô rau cải đã xào, kế tiếp thêmbột bắp vào, trộn đều, nhân sẽ dẻo ngon hơn.

Gói sủi cảo

Đặt phần vỏ há cảo lên bàn tay, múc một muỗng nhân vừa phải bỏ vào giữa. Sau đó gấp đôi phần vỏ, bấm nhẹ những mép để há cảo dính lại. Bạn nênthấm một ít nước lên vỏ để bánh dính không bị bung ra khi hấp nhé!

*

Hấp sủi cảo

Bắc nồi nước sôi, đến há cảo lên khay, xứng hấp trong lửa vừa khoảng 10 phútlà há cảo sẽ chín, ko hấp thừa lâu vì chưng dễ làm cho há cảo bị nhão.