Vào dịp nghỉ lễ Tết thì củ kiệu chua ngọt là món ăn không thể không có trong gia đình. Để làm món này giòn, trắng nhưng không yêu cầu dùng phèn chua thì nên một chút bí quyết. Thuộc Bách hóa XANH tò mò thông qua bài viết dưới trên đây nhé!

Củ kiệu là món ăn bình dân được dùng làm ăn kèm với bánh chưng, bánh tét trong số những ngày tết mang lại xuân về. Mâm cơm hầu hết ngày Tết, củ kiệu là món ăn tiếp tục được xuất hiện. Mọi người sẽ tất cả một phương pháp riêng nhằm muối củ kiểu nhưng mà làm cách nào để củ kiệu chua ngọt trắng, giòn lâu mà lại không nên dùng phèn chua thì bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

1 nguyên liệu muối củ kiệu chua ngọt


1kg củ kiệu
2 lít nước vo gạo
Nước giấm đường
1 lít nước

2 biện pháp làm món củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế củ kiệu tươi

Bạn chuẩn bị thau nước, cho vào 250gr đường rồi cho kiệu vào ngâm vào nước khoảng tầm 12 tiếng.

Bạn đang xem: Kiệu muối chua ngọt

Sau lúc ngâm con đường vớt ra rửa lại cùng với nước. Liên tục ngâm 1kg củ kiệu với 500ml giấm ăn khoảng tầm 4 - 8 tiếng. ý muốn củ kiệu thơm ngon, trắng hơn thì bạn vớt ra cùng ngâm cùng với nước vo gạo một đợt nữa.

Bước 2: giảm củ kiệu

Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra cắt gốc rễ, ngọn với vỏ rồi cho lên khay hoặc rổ nhằm thật ráo nước.

Bước 3: trộn nước dìm củ kiệu

Cho vào trong nồi 500ml nước, 500ml giấm và 300gr đường, kế tiếp đun sôi hỗn hợp rồi tắt nhà bếp để nguội.

Bước 4: dìm củ kiệu

Khi các thành phần hỗn hợp nước đã nguội thì các bạn đổ vào hũ kiệu sẽ xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong vòng 5 - 7 ngày ở ánh nắng mặt trời phòng là có thể đem ra ăn.

Để tăng lên màu sắc đẹp mắt cho hũ kiệu chúng ta cũng có thể cho thêm ớt, củ cà rốt cắt hoa vào ngâm cùng.

3 Thành phẩm

Củ kiệu chua ngọt khi ngừng sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Lúc cà rốt, ớt được bỏ vô ngâm thuộc sẽ tạo điểm khác biệt cho hũ kiệu của bạn.

4 giải pháp chọn sở hữu củ kiệu

Củ kiệu thông thường có hai loại: Kiệu huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Kiệu huế có đặc điểm thân nở, eo thắt rõ rệt, đuôi kiệu không dày còn kiệu trâu thân dài hơn, đuôi to, không thắt eo. Theo kinh nghiệm dân gian, bạnnên sở hữu kiệu huế làm để có hũ kiệu muối hóa học lượng, giòn hơn, thơm hơn so với kiệu trâu.

Để có được hũ kiệu thơm và ngon thì bạnnên chọn mọi củ kiệu thân nhỏ vừa phải. Bạn phải hạn chế chọn phần lớn củ kiệu quá to để tránh vị thừa hăng, cay nồng, bớt độ ngon.

Xem thêm: Tổng Hợp 8 Cách Xào Lòng Lợn Ngon Đậm Vị, Cách Làm Các Món Xào Ngon Từ Lòng Lợn

Ngoài ra,củ kiệu được chọn phải white color tươi, không bị dập nát. Ưu tiên chọn phần nhiều củ kiệu thân thắt eo sẽ bắt mắt hơn lúc muối.

5 Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Nguyên liệu làm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Củ kiệu tươi: 1kg
Tro bếp
Phèn chua: 1 thìa cà phê
Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Bước 1 Củ kiệu thiết lập về bạn rửa sạch và ngâm với nước tro bếp trong 12 giờ. Sau đó vớt ra và làm sạch phần rễ củ kiệu.

Bước 2Bạn ngâm củ kiệu vào trong 1 thau nước đã pha sẵn phèn chua. Công dụng của bước này là giúp củ kiệu giữ được màu trắng đẹp mắt.

Bước 3 sau khi ngâm, bạn lấy củ kiệu ra rửa lại mang đến thật sạch và phơi dưới nắng nhẹ trong một ngày để củ hơi héo lại.

Bước 4 Bạn mang đến củ kiệu vào trộn với muối đường và lấy phơi tiếp ngoài nắng khoảng 1 - 2 tiếng.

Lưu ý: Bước này sẽ giúp củ kiệu thơm hơn, bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng thêm giấm để tạo độ chua hơn mang lại món củ kiệu.

Bước 5Sau lúc phơi nắng hoàn thành bạn xếp củ kiệu vào hủ, có thể trang trí thêm củ cà rốt và ớt sừng để tạo màu sắc và hương thơm vị đậm đà hơn.

Củ kiệu ngâm từ 7 - 10 ngày là có thể ăn uống được. Bạn buộc phải để địa điểm khô ráo hoặc bỏ vào tủ lạnh để dùng dần nhé.

Thành phầm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Hy vọng thông qua bài viết trên, các bạn có thể thực hiện thành công xuất sắc món củ kiệu chua ngọt mang đến dịp đầu năm mới năm nay. Hãy theo dõi và quan sát Bách hóa XANH để cập nhật cách làm một số món ăn uống khác trong thời điểm dịp lễ Tết đang tới nhé!