5 giải pháp nấu chè trôi nước mềm ngon, không biến thành cứng

Chè trôi nước là 1 trong món ăn vô cùng không còn xa lạ của tín đồ Việt, nhất là vào lúc Tết Hàn Thực. Chè trôi nước với thành phần hầu hết là bột gạo nếp kết hợp với các các loại nhân như nhân đậu xanh, nhân mè đen, nhân mặn hoặc rất có thể không gồm nhân, được ăn cùng với nước mặt đường nấu gừng hết sức thơm và ngọt. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin share đến chúng ta 5 cách nấu chè trôi nước mượt ngon, không bị cứng. Các bạn tham khảo nhé!


5 phương pháp nấu chè trôi nước mềm ngon, không biến thành cứng

Cách nấu chè trôi nước truyền thốngCách nấu trà trôi nước nhân mặnCách nấu chè trôi nước ko nhânCách nấu chè trôi nước cha màuCách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Cách nấu trà trôi nước truyền thống

Nguyên liệu

300g đậu xanh tách vỏ.550g bột nếp.400g đường thốt nốt.50g mè rang.1 củ gừng tươi.2 củ hành tím.Dầu ăn.

Bạn đang xem: Làm bánh trôi nước bằng bột nếp


*

Cách làm

Bước 1: làm nhân bánh

Rửa sạch sẽ đậu xanh, dìm với nước ấm khoảng 2 tiếng để đỗ xanh nở phần đông và nấu nhanh nhừ hơn. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước rồi cho vô nồi hấp cho chín hoặc nấu bởi nồi cơm trắng điện (cho nước xâm xấp khía cạnh như nấu cơm). Khi đỗ xanh sôi, dùng đũa hòn đảo đều rồi nấu cho đến khi chín thì đổ đỗ xanh ra bát.
*

Cho đỗ xanh vào sản phẩm xay sinh tố, thêm khoảng chừng 100ml nước, 2 thìa coffe đường với 1 thìa coffe muối vào rồi xay nhuyễn, tiếp nối đổ ra một loại bát. Để đỗ xanh thơm ngon hơn, chúng ta cũng có thể cho thêm một ít nước cốt dừa thay do nước lọc thời điểm xay nhân đậu xanh.
*

Đem hành tím đập dập với băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa nhỏ dại dầu ăn vào rồi nhảy bếp, kế tiếp cho hành vào phi thơm và đổ bột đậu xanh đã giã vào, thường xuyên dùng thìa hòn đảo đều cho khi hỗn hợp sền sệt và đặc sệt lại thì tắt bếp. Bạn để ý khi đun đề xuất vặn nhỏ lửa và đảo liên tục để đậu xanh không trở nên khê. Đổ nhân bánh ra bát và để nguội, tiếp đến lấy tay vo tròn đỗ xanh thành từng viên để triển khai nhân bánh.
*

Bước 2: có tác dụng vỏ bánh

Cho 500g bột nếp vào trong 1 chiếc chén bát lớn rồi bóp mọi cho bột không trở nên vón cục. Sau đó cho thêm một chút muối với đổ nước nóng từ trường đoản cú vào bát, vừa đổ vừa dùng tay nhào bột đến dẻo. Sau khi trộn đông đảo bột xong, đậy kín đáo bát bột cùng ủ bột trong vòng 3 - 5 phút để bột nở đều, mềm dẻo rộng khi nặn bánh.
*

Sau khi ủ bột xong, chúng ta lấy nát ra và nhào lại bột liên tục, giả dụ bột bánh khá nhão thì rắc thêm 50g bột còn lại và tiếp tục nhào cho đến lúc bột dẻo thì phân tách bột gần như thành những viên nhỏ, vo tròn bởi cỡ trái bóng bàn.

Bước 3: Nặn bánh trôi

Bạn cán dẹt các viên bột sẽ vo cùng với độ dày vừa phải, tiếp nối đặt nhân đỗ xanh vào thân rồi bọc kín lại, không được để hở bánh vì chưng khi thổi nấu nhân sẽ bị bục ra ngoài. Liên tục nặn bánh cho đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi. Trường hợp thừa bột vỏ bánh thì các bạn đem nặn thành các viên bánh bé dại không nhân để ăn với cũng được.


Bước 4: Luộc bánh trôi

Bạn bê chảo lên nhà bếp và đổ khoảng 2,5 lít nước vào nấu sôi.Khi nước sôi, các bạn thả những viên bánh dìu dịu vào nồi nước, đun đến khi bánh nổi lên là chín. Khi đun, chúng ta nên dùng đũa khuấy nhẹ để bánh ko dính với bị cháy ở đáy nồi. Sử dụng vợt vớt ra rồi thả vào thau nước đá lạnh nhằm bánh không trở nên dính vào nhau. Đây là cách để nấu trà trôi nước không bị cứng khô bởi vì nước lạnh sẽ giúp đỡ bánh co lại cấp tốc và dẻo quánh.

Bước 5: nấu bếp nước đường

Bạn đem gừng làm sạch vỏ, cọ sạch và nạo sợi.Cho khoảng 500ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi đun sôi thì mang lại gừng sợi vào. Trong lúc đun, bạn dùng đũa khuấy đều liên tục cho tới khi đường tan không còn thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn múc bánh trôi ra bát con rồi múc nước đường gừng chan gần như lên, rắc thêm chút hạt mè vừng lên trên. Khi ăn uống chè trôi nước, chúng ta cũng có thể cho thêm nước cốt dừa cùng dừa tươi tua để tăng thêm độ thơm béo. Chúng ta nên trải nghiệm chè trôi nước lúc còn rét để cảm nhận vị nóng nóng của gừng, vị ngọt của mặt đường thốt nốt và vị bùi bùi dẻo dẻo của nhân bánh đậu xanh.


Cách nấu trà trôi nước nhân mặn

Nguyên liệu

500g bột nếp.100g thịt con lợn băm.100g tôm băm nhỏ.200g đậu xanh.50g dừa bào sợi.1 gừng thái nhỏ.Vừng rang chín, hành tím băm.Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm...

Cách làm

Bước 1: Sơ chế vật liệu làm nhân bánh

Cho tôm cùng thịt băm vào trong 1 chiếc chén lớn, tiếp đến thêm vào ½ thìa cà phê muối, ½ thìa coffe bột ngọt, ½ thìa coffe đường, ½ thìa cafe hạt nêm và một chút ít hành tím băm rồi trộn đông đảo lên, tiếp đến để ướp khoảng 10 phút đến ngấm gia vị.
Đậu xanh đưa đi ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm đi ra rồi vo sạch và mang theo hấp chín. Sau đó, chúng ta tán đỗ xanh thật nhuyễn. Chúng ta phi thơm hành tím băm rồi mang lại đậu xanh vào đảo đều, thêm một chút muối với đường mang đến đậu xanh đậm vị.
Sau khi đậu xanh nguội, chúng ta chia đậu thành từng viên tròn nhỏ. Nhân tôm thịt cũng phân thành từng viên tròn nhỏ như phần đậu xanh.Lấy tay ấn dẹt phần đỗ xanh rồi mang đến nhân tôm làm thịt vào giữa, tiếp đến dùng tay vo tròn lại.

Bước 3: Nhào bột bánh trôi

Bạn mang bột nếp đã sẵn sàng nhào với nước ấm cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Để bột nghỉ khoảng tầm 10 phút, tiếp nối chia bột thành từng khối nhỏ dại rồi vo tròn lại.


Bước 4: Nặn bánh trôi nhân mặn

Bạn đem tay ấn dẹt bột bánh, tiếp nối đặt nhân mặn vào giữa rồi vo tròn lại. Chúng ta nặn bánh cho đến khi hết nguyên vật liệu thì thôi.

Bước 5: Luộc bánh trôi nhân mặn

Bạn đun một nồi nước thật sôi rồi thả nhàn nhã từng viên bánh trôi nhân mặn vào luộc. Luộc cho tới khi bánh nổi lên phương diện nước là bánh sẽ chín, dùng vợt vớt bánh ra và mang đến ngay vào chậu thau nước lạnh.

Bước 6: Nấu chè trôi nước mặn

Bạn cho 2 lít nước vào một chiêc nồi khác, thêm đường (độ ngọt tùy vào khẩu vị của bạn) vào nấu mang lại đường rã hết, nồi nước sôi lên thì thả bánh trôi vẫn luộc chín vào, cần sử dụng đũa đảo nhẹ đến bánh không bám dính nhau. Sau đó, bạn cho gừng cắt sợi vào và hóng nước sôi trở về thì tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Bạn múc chè trôi nước nhân mặn ra từng bát, thêm dừa bào sợi cùng rắc vừng rang chín lên rồi thưởng thức. Trà trôi nước nhân mặn có phần nước chè không thực sự ngọt, phần nhân bánh đậm đà cùng phần vỏ bánh dẻo quánh ăn rất là ngon.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Trái Sake Hà Nội, 503 Service Unavailable


Cách nấu trà trôi nước ko nhân

Nguyên liệu

400g bột nếp.400ml nước cốt dừa.20ml nước cốt lá dứa.1 bó lá dứa (khoảng 3 - 4 lá).20g dừa nạo (nếu thích).20g mè rang.2g muối.40g đường cát trắng (hoặc mặt đường vàng).50g đường mật mía (có thể thay bằng đường phên hoặc đường thốt nốt).

Cách làm

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn phân chia đôi bột nếp bỏ vô 2 chiếc chén bát lớn. Chén bột nếp đồ vật nhất, chúng ta thêm từ bỏ từ khoảng 130ml nước nóng, chén bột nếp thứ hai bạn thêm khoảng 20ml nước cốt lá dứa.Sau đó, các bạn dùng tay nhào những bát bột tính đến khi bột thành một khối mịn dẻo và không xẩy ra dính tay là được.

Bước 2: Nặn viên bánh trôi


Bạn đổ bột nếp ra rồi phân tách bột thành hồ hết miếng nhỏ, sau đó vo tròn thành những viên bánh.Tương tự, các bạn nặn phần bột lá dứa thành các viên bánh trôi tròn nhỏ dại cho đến khi xong bột thì thôi.

Bước 3: Luộc viên bánh trôi

Bạn bắc chảo nước lên phòng bếp và nước sôi, sau đó cho từ bỏ từ những viên bánh vào nồi, cần sử dụng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ nhằm bánh không bị dính vào đáy nồi, khi những viên bánh nổi lên là chín.Bạn cần sử dụng vợt vớt các viên bánh ra với thả ngay lập tức vào thau nước lạnh, ngâm bánh 2 phút thì vớt ra đến ráo nước.

Bước 4: nấu ăn nước cốt dừa

Bạn đun khoảng tầm 400ml nước cốt dừa với 40g đường, 2g muối với 1 bó lá dứa. Bạn nấu lửa lớn cho tới khi nước dừa tươi sôi lên, để thêm khoảng tầm 2 phút thì tắt nhà bếp và vớt không còn lá dứa ra.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc viên bánh trôi ra bát, chan thêm nước dừa lên, rắc thêm không nhiều dừa nạo với mè rang là rất có thể thưởng thức ngay rồi. Món chè trôi nước ko nhân với vỏ bánh trôi bên ngoài mềm dẻo cho nước cốt dừa thơm béo chắc chắn là sẽ vô cùng lôi cuốn đấy!

Cách nấu chè trôi nước cha màu

Nguyên liệu

300g bột nếp.100g túng bấn đỏ.250g đường thốt nốt.50g đậu phộng (lạc rang).6 lá dứa nếp.2 củ cà rốt.150g đậu xanh.1 gừng tươi.Nước cốt dừa.Muối.

Cách làm

Bước 1: làm cho nhân đậu xanh

Bạn đem đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra bỏ vào nồi, thêm nước cốt dừa, 3 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối nấu bếp chín thì múc ra bát lớn và tán đậu xanh cho đến khi nhuyễn mịn thì thôi. Sau đó, các bạn nặn đỗ xanh thành từng viên tròn bé dại để có tác dụng nhân bánh.


Bước 2: Trộn bột vỏ bánh

Vỏ bánh color vàng: chúng ta luộc chín bí đỏ rồi tán nhuyễn, tiếp đến trộn cùng với 100g bột nếp. Cho thêm nước vào rồi nhào thật nhiều lần cho bột đa số màu và dẻo đặc lại. Sau đó, chúng ta chia nhỏ dại bột cùng nặn thành các viên tròn.
Vỏ bánh màu sắc xanh: chúng ta rửa không bẩn lá dứa và đem đi giã nát rồi lọc rước nước. Sau đó, bạn lấy nước lá dứa bỏ vào nhào cùng với 100g bột để tạo greed color lá cây đẹp mắt. Lúc nhào xong bột, các bạn cũng phân tách bột và nặn thành từng viên tròn.
Vỏ bánh màu sắc cam: bạn xay nhuyễn cà rốt và lọc rước nước cốt rồi cho vô nhào với bột nếp, nhào cho đến khi bột dẻo lại thì mang nặn thành từng viên tròn.

Bước 3: Nặn bánh trôi 3 màu

Bạn cán dẹt các viên vỏ bánh, tiếp đến cho nhân đậu xanh vào thân rồi vê tròn lại, lưu giữ vê kín đáo miệng không nhằm hở nhằm tránh nhân bị trào ra phía bên ngoài khi luộc. Chúng ta nặn lần lượt cho tới khi hết bột cùng nhân thì thôi.
Bạn đung nóng nước rồi thả lần lượt các bánh trôi vào đun sôi tiếp cho đến đến lúc bánh nổi lên thì vớt ra và cho vô thau nước lạnh. Khi luộc bánh, các bạn nhớ cần sử dụng đũa đảo để các viên bánh không dính vào nhau nhé.

Bước 4: làm bếp nước trà trôi nước 3 màu

Bạn mang gừng sơ chế sạch rồi nạo thành các sợi nhỏ.Bắc nồi lên bếp và đổ khoảng 500ml nước vào đun sôi, nêm thêm đường thốt nốt vào quấy tan thì mang đến gừng sợi vào đun tiếp. Sau đó, các bạn thả nhẹ nhàng các viên bánh vào nồi, ngóng nước sôi lại thì tắt phòng bếp và dùng đũa khuấy rất nhiều bánh lên.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc trà trôi nước ra chén rồi rắc thêm chút lạc lên trên, thêm nước cốt dừa giả dụ thích và thưởng thức. Trà trôi nước 3 color xanh, vàng với cam chú ý rất đã mắt phải ko nào? Chúc chúng ta thực hiện thành công nhé!


Cách nấu trà trôi nước ngũ sắc

Nguyên liệu

500g bột nếp.100g đỗ xanh không vỏ.50g bí đỏ.100g ruột gấc cả hạt.50g cải bắp tím hoặc khoai lang tím.50g lá nếp.50g dừa bào sợi.150g đường.1 vỏ hộp sữa đặc.1 củ gừng tươi.

Cách làm

Bước 1: làm màu bột bánh ngũ dung nhan từ nguyên vật liệu tự nhiên

Lá nếp, cải bắp tím và bí đỏ đem cọ sạch, để cho ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ.Cho lá nếp vào máy xay sinh tố cùng một chút ít nước lọc rồi xay nhuyễn, tiếp đến lọc đem nước cốt màu sắc xanh. Bạn làm giống như với bắp cải tím và bí đỏ để đưa nước cốt.Bạn cần sử dụng thìa moi ruột gấc cho vào 1 cái chén rồi nếm nếm thêm một 1 thìa cafe rượu, đeo bít tất tay và bóp nát hạt gấc, sau đó nhặt bỏ hạt cùng lọc lấy nước cốt màu sắc đỏ.

Bước 2: làm nhân đậu xanh

Bạn ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng tầm 2 tiếng mang đến nở rồi đem đi vo sạch, tiếp đến cho vào hấp chín.Đậu xanh hấp chín xong xuôi thì chúng ta dùng thìa tán nhuyễn mịn, tiếp nối cho thêm 2 thìa dừa bào sợi, khoảng tầm 2 thìa sữa đặc (tùy theo độ ngọt theo sở thích của bạn) vào rồi đảo đều. Chúng ta đem hỗn hợp nhân bánh đun với lửa nhỏ tuổi cho cho đến khi đậu xanh khô ráo và có thể nặn được thành từng viên là được.Khi đậu xanh nguội, chúng ta chia đậu xanh thành từng miếng nhỏ rồi vo thành những viên tròn.

Bước 3: làm cho vỏ bánh

Bạn phân chia bột thành 5 phần và cho vào 5 chiếc chén khác nhau. Mỗi chén bột cho thêm một thìa con đường và 1 thìa sữa sệt (tùy chọn) rồi bên dưới từng phần nước màu đã làm ở cách 1 vào cùng trộn đều, 1 chén dùng nước lọc để sinh sản bánh màu sắc trắng. Bạn hãy nhào bột cho đến khi các màu, dẻo mịn với không dính tay là được.Sau đó, chúng ta chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo lại thành những viên tròn.

Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc

Bạn ấn dẹt bột rồi cho từng viên đỗ xanh vào với vo tròn bọc kín nhân đậu xanh lại. Bạn tiếp tục nặn cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.

Bước 5: Nấu trà trôi nước ngũ sắc

Bạn đung nóng 1 nồi nước rồi cho thêm đường vào (độ ngọt tùy vào mùi vị của bạn) rồi khuấy mang đến tan hết đường. Lúc nồi nước sôi sùng sục thì chúng ta thả từ bỏ từ các viên bánh trôi vào, hòn đảo nhẹ tay nhằm bánh không kết dính nhau. Bạn liên tục nấu cho đến khi thấy tất cả các viên bánh nổi lên khía cạnh nước là bánh đã chín. Chúng ta cho thêm gừng thái sợi vào nồi và đun thêm khoảng tầm 5 - 7 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn múc trà trôi nước ngũ nhan sắc ra bát, mỗi chén đủ 5 màu sắc bánh, kế tiếp thêm nước cốt dừa, mè rang, dừa bào gai vào và hưởng thụ khi còn lạnh nhé! Chúc các bạn thành công!

Trên đây là 5 phương pháp nấu trà trôi nước mềm ngon, không biến thành cứng mà lại META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những tin tức vừa rồi là hữu ích so với bạn. Đừng quên liên tiếp ghé META.vn để update nhiều tin tức hữu ích bạn nhé. META xin chúc các bạn thực hiện món chè trôi nước thành công! Cảm ơn các bạn đã thân mật theo dõi bài xích viết!

Cách làm bánh trôi nước gừng thơm ngon, đối chọi giản, đẹp mắt mắtCách làm bánh trôi nước khu vực miền bắc truyền thống ngon, 1-1 giảnCách làm cho bánh trôi, bánh chay dễ dàng và đơn giản nhất đến Tết Hàn ThựcCách có tác dụng bánh trôi tàu nhân vừng đen, đậu xanh ngon, mềmCách có tác dụng bánh trôi những màu biến tấu cho đầu năm Hàn Thực

Nếu mong muốn mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp như nồi, chảo, bếp từ âm, tủ lạnh... để hỗ trợ làm trà trôi nước thì chúng ta hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc chúng ta cũng có thể mua trực tiếp các sản phẩm này tại:


Bài viết liên quan