Cách làm cho mứt dừa non miếng làm sao để cho dẻo, thơm, chất ngọt vừa đề xuất và không biến thành chảy nước? Với phía dẫn cụ thể của nhà bếp Mina, kiên cố chắn bạn sẽ thành công 100% với hầu hết đĩa mứt ngon bùi mời khách ngày Tết.

Bạn đang xem: Làm mứt dừa non

Mứt dừa, món mứt truyền thống luôn luôn phải có vào phần lớn ngày đầu năm mới của bạn Việt. Thưởng trà cùng rất mứt là niềm an lành tao nhã, cao nhã của bạn Việt. Mứt đề xuất đi bình thường với trà mới đúng điệu, tách trà rét thơm lừng với vị và lắng đọng của mứt thiệt khéo chiều vị giác. Nhâm nhi một chút ít mứt ngọt, fan ta lại muốn một ít vị chát đắng của trà để dịu đi. Sau đó, mùi vị đọng lại sau cuối là ngọt hậu của trà, ngọt thơm của mứt. Mọi người cùng nhau quây quần bên bàn trà, trung ương sự đầy đủ câu chuyện đầu năm mới và mong một năm mới giỏi lành, viên mãn.

*

Trong ko khí mắc những ngày cuối năm, ai ai cũng đang cấp rút xong nốt những công việc còn dang dở nhưng vẫn luôn ghi nhớ tranh thủ trổ tài làm mứt Tết. Bạn chỉ cần lên google tìm kiếm “cách làm cho mứt dừa” hay vào các group ẩm thực sẽ có được vô vàn những bí quyết khác nhau. Có tín đồ làm thành công xuất sắc hơn hy vọng đợi, có tín đồ lại vướng mắc sao mứt dừa bị ướt, mứt bị cứng quá tốt ngọt quá…. Nội dung bài viết dưới đây, nhà bếp Mina đã hướng dẫn bạn cách làm cho mứt dừa non miếng dẻo thơm cũng giống như giải đáp tất tần tật đầy đủ lỗi phạm phải khi làm mứt nhé.

*


Nội dung

2 giải pháp làm mứt dừa non dẻo ngon3 Một số xem xét khi có tác dụng mứt dừa non miếng

Nguyên liệu có tác dụng mứt dừa non miếng

+ Cùi dừa non: 3kg + Đường trắng: 1,2kg đường + Nước cốt chanh: 1 thìa + Phần chế tạo màu tự nhiên: hoa đậu biếc (màu xanh dương), lá dứa (màu xanh lá), nước cam hoặc chanh dây (màu vàng), màu đỏ (củ dền), màu tím (lá cẩm)….

Cách có tác dụng mứt dừa non thái miếng luôn luôn khó hơn các loại sợi bào hay gai bản. Cùi non sên rất lâu lại hao, ít đường yêu cầu càng khó khăn sên mứt hơn. Ví như không cảnh giác là đường sẽ không còn kết tinh hoặc bị chảy nước. Chắt lọc dừa non quan trọng lắm. Bạn nhớ rằng dừa non chứ không hẳn là dừa bánh tẻ đâu nhé. Dừa non giá đắt nhưng mà cũng khó cài đặt hơn loại dừa già nhưng mang lại thành phẩm mứt khôn xiết dẻo ngon.

*

Cách có tác dụng mứt dừa non dẻo ngon

Bước 1: Sơ chế cùi dừa

– Dừa non mua về ngã đôi rồi nạy rước phần cùi, buộc phải thật khéo để miếng cùi còn nguyên chứ không biến thành gãy nát nhé. Nước dừa rất có thể dùng nhằm uống hay sên làm nước dừa kho cá, kho thịt

*

– cần sử dụng dao gọt sạch sẽ vỏ nâu bên phía ngoài miếng cùi dừa rồi mang đi rửa sạch. Thái cùi dừa thành từng miếng lâu năm tầm 10cm, phiên bản dày 0,5cm là được. Ví như dừa mỏng dính quá thì các bạn thái bạn dạng to một chút, dừa dày cùi thì thái bạn dạng mỏng hơn. Khi thái cần chú ý chọn chiều nhằm miếng dừa được thẳng, kiêng bị cong gấp vị đoạn vội vàng này rất giản đơn bị ướt khi sên xong.

*

Dừa non phải rất mềm, dẻo

*

Cạo sạch mát lớp vỏ nâu mặt ngoài

*

– Đun sôi một nồi nước, mang đến dừa vào chần sơ 3-4 phút. đa số chúng ta bỏ qua khâu này mà lại đó là sai lầm nhé, dừa non đặc điểm nhiều dầu rộng dừa già nên sẽ phải chần nước rét để loại bỏ bớt dầu. Chần xong xả dừa ra rổ rồi rửa lại nước 3-4 lần cho đến khi nước trong là được. Để dừa ráo nước.

*

Bước 2: dìm dừa non với đường

Cho dừa vào chậu hay cái nồi phệ rồi đổ đường vào ướp. Các bạn cứ theo tỉ lệ thành phần 1kg cùi dừa non thì mang đến 350-400g mặt đường trắng là được. Thêm một thìa nước cốt chanh vào để miếng dừa dẻo hơn. Ngâm ít nhất 4 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn, miếng dừa vào lại. Hoặc bạn ướp trời tối để qua tối rồi sáng sau dậy sên mứt cũng không vấn đề gì nhé.

Bước 3: chế tác màu đến mứt

Để món mứt dừa non có khá nhiều màu dung nhan hấp dẫn, fan ta sẽ dùng màu thực phẩm thoải mái và tự nhiên ướp cùng dừa.

– Lá dứa mang đi rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc rước khoảng một nửa bát bé nước cốt – Cam hoặc chanh leo vắt lấy nước. Chanh leo các bạn lọc quăng quật hạt đi nhé. Trường hợp ướp vị chanh leo thì chỉ việc khoảng 2 trái chanh/1kg cùi thôi, lượng đường cũng cho nhiều hơn chút vày chanh chua khiến đường nặng nề kết tinh hơn.

– Củ dền xay nhuyễn rồi ép rước nước cốt để tạo thành màu đỏ.

Xem thêm: Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc - Học Cách Làm Món Bánh Đúc Mặn Chuẩn Vị Miền Nam

– Lá cẩm cọ sạch, cắt khúc ngắn rồi bỏ vào nồi nước đun 15 phút đã cho ra màu. Cầm lấy 1/2 bát nước

– Hoa đậu biếc ngâm vào chén bát nước hâm sôi 10 phút rồi lọc mang nước

Muốn làm bao nhiêu màu thì bạn chia phần dừa ngâm mặt đường ở bước 2 thành nấy phần nhé. Chia ra từng chén bát rồi thêm màu tự nhiên vào hòn đảo đều. Dìm dừa thêm một giờ mang đến ngấm màu.

*

Bước 4: Sên mứt dừa non

– Sử dụng một cái chảo đế dày, lòng rộng. Mang đến từng ít dừa ngâm mặt đường vào chảo rồi nhấc lên bếp đun sôi. Ban đầu, chúng ta cứ để lửa mức trung bình cùng không cần hòn đảo nhiều nhé. Khoảng 5 phút thì hòn đảo 1 lần đến dừa ngấm đa số đường.

– lúc nước con đường cạn sát hết, khá keo đặc lại thì hạ lửa mức nhỏ nhất. Thời gian này, dùng đũa đảo thường xuyên và hầu hết tay nhằm mứt khô mà không biến thành cháy xém kim cương nhé. Sên đến khi nào đường kết tinh trả toàn, nên đảo liên tiếp để con đường rơi ra ngoài. Thành quả là hồ hết miếng mứt dừa non cực kỳ dẻo, bạn cũng có thể xoắn lại mà không xẩy ra gãy, mứt thơm béo bùi, ngọt vừa phải, chỉ bám phủ một lớp đường rất ít.

– không sên dừa quá thô vì lúc đặt nguội, nó bay hơi lạnh sẽ làm cho mứt rất khô cùng cứng. Hãy tận dụng sức nóng của chảo đế dày, để mức lửa thật nhỏ nhắn mà đảo, hòn đảo một lúc chúng ta lại cho ra ngoài đảo liên tục. Cảm giác mứt còn độ ẩm thì đặt lên trên bếp đảo thêm một thời gian rồi lại cho ra ngoài đảo.

Bước 5: Hong thô mứt dừa cùng bảo quản

Mứt dừa sên xong vẫn chưa ngừng đâu nhé. Bạn cần phải đem hong mang lại mứt khô hoàn toàn thì mới để được lâu và không bị chảy nước. Trong số group ẩm thực, nhiều chị em bảo nhau đem cho vào lò vi sóng bật chế độ nướng sấy thô dừa. Tuy vậy thành phẩm sẽ không thể dẻo nhưng mà hơi bị khô. Bạn có thể rải mứt dừa ra nia hoặc mẹt rồi lấy hong dưới nắng nhẹ buổi sáng bên hiên nhà. Thời gian hong khoảng 1 giờ đồng hồ là mứt vẫn ráo trả toàn.

*

*

Mứt dừa non miếng cho vào từng hũ chất liệu thủy tinh sạch nắp kín. Hoặc muốn bảo vệ lâu hơn vậy thì bạn bỏ vào túi trơn hút chân không. Mứt dừa non có thể để được 15-20 ngày trong đk nhiệt độ hay vẫn dẻo thơm.

*

Một số xem xét khi làm cho mứt dừa non miếng

Mứt dừa bị tan nước bởi vì sao

Nguyên nhân

Nhiều chúng ta thắc mắc tại sao ướp đường đủ thời gian, sên bé dại lửa rồi mà mứt dừa quý phái ngày hôm sau đã biết thành chảy nước. Nguyên nhân rất có thể do chúng ta thái dừa không hầu hết nhau, đầy đủ miếng dày quá ko đủ thời gian ngậm đầy đủ đường. đông đảo miếng này lúc sên sẽ chưa khô hết, bên trong còn lõi cứng của dừa. Bọn chúng chảy nước với ngấm thanh lịch miếng ở kề bên làm lỗi cả mẻ mứt. Cũng rất có thể bạn cho rất nhiều dừa cho mỗi lần sên, mứt cũng không khô phần đa nhau.

Cách chữa

Bạn nên thái dừa đều miếng, bảo vệ dừa yêu cầu ngậm đầy đủ đường mang đến miếng dừa mềm trong rồi new đi sên. Trường hợp mứt dừa bị chảy nước, hãy nếm nếm thêm đường bột (phần sên mứt còn dưới đáy chảo) bỏ vô chảo thuộc mứt rồi bật phòng bếp thật nhỏ. Bây giờ phải kiên trì, đảo liên tiếp đều tay cho dừa thô dần. Lúc nào thấy mứt khô toàn diện thì với ra khay hong khô.

*

Tại sao hàng không kết tinh

Nguyên nhân

Dừa không kết tinh, càng hòn đảo càng hanh khô là do các bạn cho quá ít đường. Hoặc cho vô số chanh leo cũng khiến đường không kết tinh. Một vì sao nữa là chưa đào thải hết dầu trong dừa cũng khiến khó kết tinh khi sên.

Cách chữa

Hãy lấy dừa rửa sạch rồi để ráo. Ướp đường lại từ trên đầu và sên bình thường. Các bạn cứ nhớ tỉ lệ 1kg cùi dừa : 350-400g con đường là được nhé.

Trên đây, bếp MiNa vừa chia sẻ cho bạn cách có tác dụng mứt dừa non miếng dẻo thơm, bùi bùi, ngọt bự vừa đủ cho một ngày Tết. đặc trưng nhất khi làm cho mứt chính là chọn được dừa ngon và có sự kiên định khi sên, đừng tất tả là lỗi hết. đầu năm này, hãy trường đoản cú tay vào bếp trổ tài có tác dụng mứt tặng kèm bạn bè, người thân bạn nhé!