Mẻ là một trong loại gia vị truyền thống lâu đời có vị chua thanh và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Phối kết hợp mẻ với con kê nấu một nồi lẩu thơm ngon thì sao nhỉ. Trời mưa giá mà bao gồm một nồi lẩu con kê nấu mẻ thì còn điều gì tuyệt vời hơn. Vào phòng bếp cùng Điện đồ vật XANH để tiến hành 3 cách làm món lẩu này nhé!
Lẩu gà nấu mẻ

Nguyên liệu làm cho Lẩu kê nấu mẻ mang lại 4 người

gà 2 kilogam Mẻ 5 muỗng nhỏ canh hành tím băm 50 gr Sả 5 cây Ớt sừng 2 trái cà chua 1 trái Riềng 1 củ rau xanh nêm 1 ít (lá quế/ngò rí/hành lá) Dầu ăn uống 1 không nhiều nước mắm nam ngư 2 muỗng canh gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ phân tử nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua quả cà chua tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Bạn hãy lựa chọn những trái cà chua tất cả lớp vỏ ngoài red color tươi, gần như màu. Lớp vỏ ko kể nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.Dựa vào hương thơm: cà chua chín cây tự nhiên thường có mừi hương dịu nhẹ, lúc ngửi rất có thể dễ dàng nhận biết rõ ràng. Trong khi những quả bị xay chín thì không có mùi thơm.

Bạn đang xem: Lẩu gà nấu mẻ


Nguyên liệu món ăn lẩu gà nấu mẻ

Sơ chế cùng ướp gà

Gà sau thời điểm mua về cọ sơ con gà rồi ngâm con kê trong nước muối hạt pha loãng 15 phút để con kê ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch mát nữa, cắt khúc vừa ăn và để ráo.Ướp thịt con gà với 2 muỗng nhỏ canh mẻ và một nửa muỗng canh phân tử nêm kế tiếp trộn hầu hết lên bỏ thịt theo lớp gà ngấm gia vị.
Bước 1 Sơ chế với ướp kê Lẩu gà nấu mẻ
Bước 1 Sơ chế cùng ướp con gà Lẩu kê nấu mẻ

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Cà chua cọ sạch giảm múi cau, sả rửa sạch, đập cho dập và cắt khúc khoảng chừng 1 lóng tay.Ớt sừng giảm lát, riềng cắt sợi. Lá quế và ngò rí giảm nhỏ.
Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Lẩu gà nấu mẻ

Xào sơ gà

Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 1 không nhiều dầu, dầu nóng mang lại hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho sả, riềng, với ớt vào phi thơm.Cho con gà vào xào cho đến khi săn lại thì bỏ vào 1 muống nêm canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt và một nửa muỗng canh hạt nêm rồi trộn đông đảo lên.
Mách nhỏ: Trước khi nấu nướng lẩu buộc phải xào bỏ thịt gà săn thịt lại trước để khử được hương thơm tanh với thịt kê khi nấu vẫn săn chắc chắn và ngon hơn.

Nấu lẩu gà

Cho vào nồi 1 lít nước nấu ăn với lửa vừa vào 15 – 20 phút rồi cho phần mẻ còn lại vào nấu khoảng tầm 5 phút thì cho cà chua vào và tắt bếp.Cho lẩu con gà ra tô với trang trí trên 1 vài cọng rau củ quế vậy là món nạp năng lượng đã trả thành.
Mách nhỏ: Mẻ đề xuất lược qua rây trước lúc cho vào nước lẩu để giúp đỡ nước lẩu được sánh mịn vừa thơm vừa ngon hơn.

Thành phẩm

Thịt gà chín tới dai dai, nước lẩu chua thanh, cay cay không bị ngán và thơm hương thơm riềng sả. Ăn kèm cùng với bún, rau củ sống hoặc bánh tôm thì ko gì chống lại được.

Nguyên liệu làm cho Lẩu kê nấu mẻ cà pháo mang đến 3 người

kê 1 con (2kg) cơm mẻ 5 muỗng nhỏ canh Cà pháo muối bột tỏi ớt 400 gr (1 hũ) hành tím băm 2 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng coffe Hành phi 1.5 muống nêm canh Ớt 2 quả (cắt nhỏ) Ngò gai 2 nhánh (cắt nhỏ) Dầu nạp năng lượng 2 muỗng nhỏ canh nước mắm 1 muống nêm canh các gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ phân tử nêm/ đường)

Cà pháo muối hạt tỏi ớt sở hữu ở đâu?

Bạn rất có thể mua cà pháo muối hạt tỏi tại những sạp bán các loại vật muối tại chợ truyền thống, hay cài trong nhà hàng siêu thị hay các tạp hóa lớn đều sở hữu bán.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm cà pháo muối tỏi ớt tận nơi theo nội dung bài viết hướng dẫn từ Điện lắp thêm XANH

Sơ chế cùng ướp thịt gà

Gà tải về cọ sơ qua cùng với nước muối bột pha loãng khoảng tầm 15 phút cho gà ra hết hóa học bẩn. Tiếp theo, sử dụng muối phân tử chà gần kề phần da phía bên trong và bên trong bụng con gà để gà thật sạch.Sau đó bạn xả lại với nước 2 - 3 lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.Cho con gà vào tô ướp với 1.5 muỗng nhỏ canh hành phi, 50% muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 quả ớt cắt nhỏ tuổi rồi trộn đều.

Xào săn giết gà

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào chảo 2 muống nêm canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, mang lại 2 muỗng coffe hành tím băm với 1 muỗng coffe tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho con gà vào xào mọi tay cùng với lửa vừa cho tới khi thịt con kê săn lại.

Xem thêm: Tôm Nấu Cà Chua - Cách Làm Món Tôm Sốt Cà Chua


Nấu nước dùng và lọc cơm trắng mẻ

Bắc nồi lên bếp, bỏ vào nồi một số lượng nước bằng 50% nồi và đun sôi. Lúc nước sôi, mang đến gà vào thổi nấu chín.Để lọc cơm trắng mẻ chúng ta cho 5 muỗng canh cơm trắng mẻ vào một chiếc rây. Kế tiếp, múc 1 vá nước cần sử dụng đang đun nấu trên phòng bếp cho vào rây rồi tiến hành lọc cơm mẻ đem nước. Sau đó, cho vô tô đựng nước cơm trắng mẻ một nửa muỗng cà phê muối, một nửa muỗng canh đường, khuấy đều.

Nấu lẩu gà, cơm trắng mẻ, cà pháo

Đổ thảnh thơi nước cơm trắng mẻ vào trong nồi hầm gà. Tiếp đến, đến 400gr (1 hũ) cà pháo muối hạt tỏi ớt vào.Đợi nước vào nồi sôi trở lại, các bạn nêm vào nồi 2 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm rồi nêm và nếm lại cho vừa ăn. ở đầu cuối cho ngò sợi cắt nhỏ vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Lẩu kê nấu mẻ vẫn hoàn thành. Nồi lẩu tất cả vị chua chua của mẻ, nước cần sử dụng từ gà có vị ngọt thanh, thịt con kê thì mượt mềm, cà pháo giòn ngon. Món này ăn thêm cùng với một chén bát nước mắm ớt với một không nhiều bún tươi nữa là tốt vời.

Nguyên liệu có tác dụng Lẩu gà nấu mẻ nước dừa mang lại 4 người

con kê 1 con (khoảng 2kg) Mẻ 200 gr nước cốt dừa 500 ml Sả 5 nhánh Tỏi 4 tép Ớt 2 quả rau xanh nhút 500 gr Mướp 1 quả Dầu nạp năng lượng 2 muỗng nhỏ canh nước mắm 1 muống nêm canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (Muối/ đường/ phân tử nêm/ bột ngọt)

Sơ chế giết gà

Thịt gà cài đặt về bạn nhổ quăng quật lông măng (lông tơ, nhỏ, đen) còn sót lại trên domain authority gà, rồi cần sử dụng muối chà xát lên toàn bộ da phía bên ngoài và phần bên trong bụng gà. Kế tiếp bạn rửa lại cùng với nước không bẩn 2 - 3 lần.Sau khi vẫn rửa sạch và để ráo khô bớt nước thì bạn chặt con gà thành rất nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các vật liệu khác

Bạn bỏ vào tô 200gr cơm mẻ thuộc 1.5 vá canh nước thanh lọc rồi tấn công nhuyễn mẻ.Rau nhút các bạn tuốt không bẩn phần rễ dính trên thân, cho chỗ gốc già, lá úa, nhặt thành từng khúc bé dại khoảng 1 ngón tay rồi đem ngâm muối và rửa sạch.Mướp gọt vỏ, bổ thành khúc dài vừa ăn.Sả bạn bóc tách phần bẹ già bên ngoài, rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ. Ớt quăng quật cuống, tỏi tách bỏ hoàn thành đều băm nhỏ.

Ướp với xào thịt gà

Ướp thịt con kê với ớt băm, tỏi băm cùng 1 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng coffe bột ngọt.Bắc chảo lên bếp đun lửa lớn, thêm 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, hóng dầu nóng bạn cho sả vào phi thơm. Khi sả đang thơm bạn cho con gà vào xào khoảng 5 phút đến săn lại.

Nấu thịt kê với nước dừa tươi và cơm mẻ

Tiếp đó chúng ta cho con kê đã xào vào trong nồi rồi thêm 500ml nước cốt dừa vào hoàn thành đổ thêm nước lọc sao cho nước ngập qua mặt thịt gà khoảng 2 lóng tay.Bạn đun nấu lửa lớn cho tới khi nước vào nồi sôi lên thì bắt đầu nêm vào 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng coffe đường và tiếp tục nấu thêm trăng tròn phút bỏ thịt theo lớp gà chín mềm.
Mách nhỏ: Để nước cần sử dụng thơm hơn, nếu tất cả lá sả, chúng ta cũng có thể bó lại rồi bỏ vô nấu chung với gà, khi hoàn thành thì vớt ra nha!
Tiếp đó bạn cho mẻ vẫn đánh nhuyễn thanh lọc qua rây vào nồi gà đang nấu. Các bạn nấu thêm 2 phút nữa rồi nếm nếm mang đến vừa ăn uống là đã dứt rồi.Lúc này bạn múc lẩu ra nồi inox rồi đến lên bếp ga mini đun mang lại sôi lại kết thúc nhúng rau nhút với mướp vào rồi thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm

Món lẩu con gà nấu mẻ nước dừa tươi với nước cần sử dụng ngọt thanh chua nhẹ, thuộc thịt kê mềm thơm đậm vị ăn kèm với rau nhút với mướp giòn ngon thanh mát. Vớ cả nguyên liệu kết phù hợp với nhau tạo nên vị mùi vị thơm ngon đặc trưng vô cùng hấp dẫn cho món lẩu này.Bạn nhớ nạp năng lượng lẩu kèm cùng với bún tươi cùng một chén bát nước mắm ớt cay cay nữa nhé, bảo đảm ngon quên lối về luôn luôn đấy!

Cách chọn thiết lập thịt gà tươi ngon

Chọn gà tất cả thịt red color hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không xẩy ra tụ máu giỏi bầm tím, không nên lựa chọn những nhỏ gà đen sạm vị đó là gà đã chết trước lúc làm.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn), đánh giá gà tất cả bị bơm nước không, trường hợp thấy nhão, suôn sẻ hoặc biến dạng thì không mua.Màu da con gà vàng nhưng lớp mỡ phía bên trong trắng thì chắc hẳn rằng rằng con gà đã được nhuộm màu không nên mua.Muốn lựa chọn gà ta ngon, chọn phần nhiều miếng thịt gồm da con gà ta quà nhạt, mỏng, mịn, độ bầy hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số trong những chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.Đối với những nhiều loại thịt gà ướp lạnh trong khôn cùng thị, phải kiểm tra xuất phát xuất xứ uy tín, thời hạn thực hiện trên bao bì để đảm bảo an toàn chất lượng.

Cách làm giảm bớt mùi hôi con gà hiệu quả

Cắt vứt tuyến dầu bên trên phần đuôi gà, hoặc cắt luôn luôn cả phần chóp đuôi con kê để không bị ảnh hưởng đến vị món ăn.Làm các thành phần hỗn hợp giấm với muối thoa hầu hết lên gà hoặc ngâm trực tiếp 3 - 5 phút, tiếp nối rửa sạch mát với nước.Sử dụng nước cốt chanh trộn muối chà xát lên gà, kế tiếp rửa sạch sẽ lại cùng với nước.

Mẻ là gì? Nơi download mẻ

Mẻ, có tên gọi khác là cơm trắng mẻ, là 1 trong gia vị cơ bạn dạng trong nền ẩm thực Việt. Gia vị truyền thống này còn có vị chua thanh và mùi thơm rất đặc trưng, thường xuyên được sử dụng trong tương đối nhiều món như món lẩu, những món om, canh chua, bún riêu, thịt trâu cơm trắng mẻ, ốc nấu ăn đậu phụ chuối xanh.Bạn hoàn toàn có thể mua mẻ trên các siêu thị bán rượu nấu, shop bách hóa chăm bán những thực phẩm miền Bắc, các siêu thị lớn hoặc hoàn toàn có thể tự làm tận nhà theo cách làm của Điện đồ vật XANH.
Trên đấy là hướng dẫn 3 giải pháp làm lẩu con kê nấu mẻ thanh vơi chua ngọt cho một ngày mưa. Cách làm quá đơn giản phải ko nào. Hi vọng với cách làm nhưng Điện sản phẩm XANH chia sẻ ở trên để giúp bạn thuận tiện thực hiện nay được món lẩu này. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé!
hướng dẫn nấu khó khăn hiểu, không có tác dụng được công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi làm bếp không đúng, dư hoặc thiếu thốn nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế sửa chữa bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn mức giá gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 - 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 - 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 - 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 - 21:00)