Lẩu cua đồng thủy hải sản đậm đà với gạch men cua thơm béo, đan xen cùng các loại thủy sản tươi ngọt, nước lẩu đậm chất với red color gạch đã mắt chắc chắn sẽ làm các bạn phải mê mẩn. Giải pháp nấu lẩu cua đồng hải sản cũng khá đơn giản, chúng ta cũng có thể ghi lại và thực hiện theo phương pháp của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

*

Lẩu cua đồng hải sản vị dân gian nhưng đầy cuốn hút

Mùa mưa đang bắt đầu đến, có theo chút không khí se lạnh, tảo quần cùng mọi người trong nhà và trải nghiệm lẩu cua đồng thủy sản nóng hổi nghi ngất xỉu khói, đậm đà liệu có còn gì khác tuyệt vời hơn. Với những nguyên liệu cơ bạn dạng cùng phương pháp nấu lẩu riêu cua thủy sản đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm nồng, đậm vị. Một chút ngọt thanh của nước lẩu, vị phệ bùi của riêu cua, vừa thơm vừa ngon của thủy hải sản tươi dĩ nhiên chắn bạn sẽ hài lòng ngay lập tức từ lần đầu tiên thưởng thức.

Bạn đang xem: Lẩu riêu cua đồng


Mục Lục


ẨnHiện
2 biện pháp làm món lẩu cua đồng hải sản

Nguyên liệu nấu ăn lẩu cua đồng hải sản

500g cua đồng500g xương ống heo500g xương gà400g mực300g nghêu4 miếng đậu hũ300g tôm sú300g mực ống250g phi lê cá chẽm100g thanh cua2 con ghẹ200g khế chua200g cà chua5g hành lá1 nhánh gừng nhỏ2 nhánh sả10g tỏi20g hành tímGia vị: muối, phân tử nêm, nước mắm, dầu điều, giấm, mắm tômRau ăn uống kèm: rau củ nhút, rau xanh muống, rau mồng tơi, mướp hương…

Cách làm món lẩu cua đồng hải sản

Bước 1: thổi nấu nước dùng lẩu

Chần xương con gà và xương ống heo qua nước sôi để loại sạch hóa học bẩn. Sau đó, vớt ra dìm vào nước đá lạnh.

Sau đó cho xương con gà và xương ống heo vào trong nồi chứa khoảng tầm 5 lít nước với đun trong khoảng 1 – 2 tiếng để mang nước cần sử dụng cho lẩu.

Lưu ý là xương rửa thật sạch để không ảnh hưởng đến quality của nước dùng.

*

Chần xương qua nước sôi, sau đó ngâm đá để đảm bảo an toàn chất ít nước dùng

Bước 2: bí quyết sơ chế cua đồng sạch

Cua đồng sau khi mua về, các bạn đổ vào thau nước, dùng đũa khuấy nhiều lần để thải trừ sạch bùn đất và những chất không sạch dính lên bản thân cua. Sau đó, bạn bóc riêng phần mai với thân cua ra, sử dụng muỗng gỡ gạch cua để riêng. Đem phần thân cua dìm trong nước muối bột loãng rồi cọ lại thiệt sạch, cho vô cối giã nát.

*

Sơ chế cua đồng để làm riêu cua với nước lẩu

Bước 3: cách lọc cua

Lần thiết bị nhất: bạn cho cua đã giã nát nhuyễn vào 500ml nước khuấy hầu hết lên, lọc qua rây.

Lần sản phẩm công nghệ 2: chúng ta cũng mang đến 500ml nước vào khuấy đông đảo với phần xác cua nghỉ ngơi lần 1, thanh lọc qua rây, mang nước, vứt xác.

Trộn phần nước cua lần 1 và lần 2 cùng với nhau.

*

Bạn có thể lọc 2 lần để đưa nước làm riêu cua

Bước 4: Sơ chế những loại hải sản

Mực ống rửa sạch, nhằm ráo, khứa trang trí rồi cắt thành những miếng khoảng tầm 3cm.

Cá chẽm cọ sạch, cắt miếng khoảng 2cm.

Tôm sú bỏ đầu, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch.

Thanh cua cọ sạch, tạo thành 2 đoạn theo hướng dọc.

Nghêu cọ sạch.

Ghẹ cọ sạch, bóc mai rời thoát ra khỏi phần làm thịt cua.

Xem thêm: Bột Mì Đa Dụng Địa Cầu 1Kg, Bột Mì Đa Dụng Địa Cầu 500G

*

Bạn có thể khứa sản xuất hình ưa nhìn hơn cho mực

Bước 5: Sơ chế các loại rau củ

Cà chua giảm làm 4, loại trừ hạt.

Khế cắt lát mỏng.

Hành lá giảm khúc.

Gừng, hành tím giảm lát.

Tỏi đập dập.

Sả đập dập, cắt khúc.

Đậu hũ thái miếng vuông, chiên vàng giòn.

*

Chiên đậu phụ vàng, giòn

Bước 6: Chần hải sản

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, mang đến gừng vào rồi theo thứ tự chần các loại thủy sản sơ qua. Sau đó, vớt ra, dìm vào thau nước đá.

*

Chần sơ những loại hải sản trừ ghẹ

Bước 7: Xào rau xanh củ

Bắc chảo lên bếp cho vào trong 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tím, đầu hành, một ít gừng rồi đến sả, cà chua, khế vào xào sơ qua qua.

Bước 8: Xào gạch cua

Bắc chảo lên bếp cho vào trong 1 ít dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, hành lá rồi dồn phần gạch cua vào xào chín. Bạn cho thêm một muỗng dầu điều để chế tạo màu sắc dễ nhìn hơn cho món lẩu.

Bước 9: nấu bếp nước lẩu

Nước sử dụng lọc bỏ xương, để nguội. Sau đó đổ nước thanh lọc cua vào, bắc lên nhà bếp nấu với lửa lớn, bỏ phần gạch cua vào, sử dụng vá khuấy liên tục cho tới khi nước nóng dần lên khoảng 60 độ. Thời điểm này, giết cua đã nổi lợn cợn thì ngừng khuấy, giảm nhỏ dại lửa mang lại riêu cua đông lại, tiếp nối mở lửa bự và dùng vá vớt riêu cua ra.

Sau đó cho các loại rau củ xào, ké vào, nêm muối, hạt nêm, mắm tôm, nước mắm, giấm làm thế nào cho vừa ăn, hóng sôi, cho tất cả các loại hải sản còn lại vào, đung nóng trong khoảng 2 phút, vớt bọt, giảm bé dại lửa, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc lẩu ra nồi nhỏ, cho đậu hũ, riêu cua cùng dọn lên bàn ăn, khi sôi nhúng những loại rau củ vào thưởng thức cùng với bún tươi.

*

Lấy riêng rẽ phần riêu cua

Lẩu cua đồng ăn kèm rau gì?

Đặc trưng của món lẩu Việt là hưởng thụ cùng với nhiều chủng loại các loại rau tươi và lẩu cua đồng cũng vậy. Với mùi vị dân dã, bình dị, những loại rau ăn kèm với lẩu cua đồng cũng khá mộc mạc. Bạn có thể nhúng vào nước lẩu những loại rau củ như: rau xanh nhút, rau xanh muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai… Rau ăn kèm để giúp đỡ cho món lẩu thêm ngọt thơm, thanh mát, hấp dẫn.

*

Các loại rau ăn lẫn với lẩu cua đồng hải sản

Lẩu cua đồng hải sản có vị ngọt tự nhiên từ cua đồng và các loại thủy sản tươi, nước cần sử dụng thanh vị, đậm đà chắc chắn là sẽ lấy đến cảm giác ngon miệng đến bạn. Nếu còn muốn học hỏi thêm những món ăn dân dã hoặc các món lẩu khác, chúng ta cũng có thể để lại tin tức vào form dưới hoặc tương tác đến tổng đài 1800 6148 (miễn chi phí cước gọi) nhằm được tư vấn cụ thể hơn nhé!